Biscotti per bambini:ricette fatte in casa sicure e salutari

Sebbene non tutti i biscotti acquistati in negozio contengano ingredienti malsani, potrebbe non essere sempre possibile dire se sono inappropriati per la salute del bambino. Pertanto, è meglio evitare i biscotti commerciali confezionati per bambini.  

Quali biscotti sono adatti ai bambini?

I biscotti fatti in casa non zuccherati composti da ingredienti sani, come cereali integrali, miglio, legumi, frutta, noci e semi, senza conservanti, additivi, zuccheri artificiali, sale o lievito, sono adatti ai bambini. I biscotti fatti in casa dovrebbero essere somministrati al bambino con moderazione. Non dovrebbero sostituire cibi sani, come latte materno o latte artificiale, cereali, zuppe, puree e porridge.

Ricette di biscotti fatti in casa per neonati e bambini piccoli

Ecco alcune gustose e salutari ricette di biscotti fatti in casa che puoi provare per il tuo bambino.

1. Biscotti integrali

Avrai bisogno di:

• 1 tazza di farina integrale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• ½ tazza di ghee (sciolto)
• ½ tazza di polvere di jaggery
• ¼ cucchiaino di cardamomo in polvere
• 2 cucchiai di latte
• 1 cucchiaio di frutta secca in polvere
• 1 cucchiaino di semi di cumino

Come:

1. Preriscalda il forno a 170°C (338°F). Ungete la teglia con un po' di burro chiarificato e tenete da parte.
2. Setacciare la farina di frumento e il lievito insieme a un setaccio a maglie fini.
3. Aggiungi il burro chiarificato, i semi di cumino e la polvere di frutta secca alla miscela di farina integrale. Mescolate bene aiutandovi con una forchetta fino a quando il composto non diventa un sbriciolato.
4. Aggiungi la polvere di jaggery e la polvere di cardamomo. Mescolare bene.
5. Aggiungi il latte mentre arrotoli con le dita la farina di frumento. Fare un impasto liscio e senza grumi. Mettere in frigo l'impasto per 20 minuti.
6. Dividi l'impasto in palline e appiattisci ciascuna pallina con il palmo della mano per darle la forma di un biscotto.
7. Disponi tutti i biscotti nella teglia e cuocili per 20 minuti o fino a quando i biscotti iniziano a dorarsi sui bordi. Una volta che la superficie esterna si screpola, saranno fatti presto.
8. Una volta cotto, togli la teglia dal forno e mettila da parte per permettere al biscotto di tornare a temperatura ambiente.
9. Conserva i biscotti in un contenitore ermetico in frigorifero. Consumare entro due settimane.

2. Biscotto all'avena

Avrai bisogno di:

• 75 g di farina integrale
• 75 g di fiocchi d'avena
• 75 g di burro chiarificato
• 50 g di polvere di jaggery
• 2 cucchiai di latte
• 2 cucchiai di mandorle, anacardi e noci (tritate finemente)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere

Come:

1. Preriscalda il forno a 180°C. Foderate una teglia con carta da forno e tenetela da parte.
2. Setacciare la farina integrale in una ciotola e aggiungere il lievito, l'avena e il jaggery
3. Riscaldare il latte e il burro chiarificato in una casseruola a fuoco basso per cinque minuti.
4. Aggiungi latte e burro chiarificato agli ingredienti secchi e mescola tutto accuratamente. Fare attenzione a non aggiungere altro latte poiché l'impasto diventerà liquido e successivamente non potrà più essere utilizzato.
5. Versate il composto sulla teglia e modellateli con il dorso del cucchiaio. Lascia spazio tra i biscotti per lasciare spazio libero per lievitare e stendere.
6. Una volta cotti, infornare la teglia e cuocere per 15 minuti o fino a quando i biscotti non saranno ben dorati.
7. Trascorsi 15 minuti, estraete la teglia dal forno e lasciatela da parte per far raffreddare i biscotti.
8. Conserva i biscotti in un contenitore ermetico in frigorifero. Consumare entro due settimane.

3. Biscotti Ragi

Avrai bisogno di:

• 4 tazze di farina ragi
• 2 tazze di ghee
• 1½ tazza di polvere di jaggery
• 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 2 cucchiai di polvere di cardamomo
• 2 cucchiai di frutta secca in polvere
• 2 cucchiai di semi di sesamo (tostati)

Come:

1. Preriscalda il forno a 160°C (320°F). Ungete la teglia con una piccola quantità di burro chiarificato.
2. Mettere una padella sul fuoco basso e far asciugare la farina di ragi arrosto mescolando continuamente fino ad ottenere l'aroma della farina.
3. Spegni la fiamma. Aggiungere nella padella il burro chiarificato, la frutta secca in polvere, i semi di sesamo, il cardamomo in polvere, il jaggery e il bicarbonato di sodio. Impastare bene fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
4. Fare delle palline rotolando delicatamente l'impasto tra i palmi delle mani e posizionarle sulla teglia. Appiattite le palline premendole con il dorso di un cucchiaio.
5. Infornare la teglia e cuocere i biscotti per circa 20 minuti.
6. Trascorsi 20 minuti, estrai la teglia dal forno e mettila da parte a raffreddare.
7. Trasferisci i biscotti in un contenitore ermetico e conservali in frigorifero per un massimo di una settimana.

Puoi preparare i biscotti per i bambini a casa usando zucchero, sale, farina, zenzero in polvere, cipolla, foglie di curry e uova. Sebbene i biscotti commerciali siano uno spuntino popolare tra gli adulti, non sono consigliabili per i bambini poiché possono contenere farina raffinata, zucchero raffinato, emulsionanti di grassi trans e altri sintetici. Invece, aggiungi alternative più sane, come biscotti integrali fatti in casa, biscotti ragi e biscotti all'avena, alla dieta del tuo bambino. Inoltre, assicurati di conservare questi biscotti in modo sicuro e igienico e di darli al tuo bambino con moderazione.