• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

10 νόστιμες συνταγές με δαμάσκηνο για το μωρό σας

Τα δαμάσκηνα είναι υπερτροφές με ευεργετικές ιδιότητες και υψηλή θρεπτική αξία. Πολλές μαμάδες θέλουν να μάθουν συνταγές με δαμάσκηνο για μωρά, καθώς οι κοινές συνταγές μπορεί να μην είναι κατάλληλες και γευστικές. Υψηλές ποσότητες φαινολικών ενώσεων όπως οι ανθοκυανίνες κρύβονται πίσω από τα διάφορα οφέλη των δαμάσκηνων. Τα μωρά μεγαλύτερα των έξι μηνών που παίρνουν ήδη στερεά μπορούν να αρχίσουν να τρώνε δαμάσκηνα σύμφωνα με τις συστάσεις των παιδιάτρων.

Μπορείτε να ξεκινήσετε με απλές συνταγές με δαμάσκηνο όπως πουρέ και σε μικρότερες ποσότητες. Διαφορετικά, μπορεί να είναι δύσκολο για το ανώριμο πεπτικό σύστημα του μωρού σας. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τα οφέλη του, πώς να τα ενσωματώσετε στη διατροφή ενός μωρού και μερικές συνταγές για υγιεινά δαμάσκηνα για μωρά.

Οφέλη για την υγεία των δαμάσκηνων για μωρά

Τα δαμάσκηνα είναι ένα φρούτο χαμηλών θερμίδων που περιέχει πολλές ζωτικές βιταμίνες, όπως A, C, K, B και μέταλλα όπως κάλιο, χαλκό, μαγγάνιο, φώσφορο, μαγνήσιο και φυτικές ίνες, βιοδραστικές ενώσεις, όπως οι ανθοκυανίνες.

1. Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα ή δαμάσκηνα συνδέονται με την υγεία των οστών λόγω του μοναδικού διατροφικού τους προφίλ που περιέχει σημαντικές φαινολικές ενώσεις .

2. Τόσο τα φρέσκα όσο και τα αποξηραμένα δαμάσκηνα έχουν καθαρτική δράση. καθώς οι φυτικές ίνες σε αυτό είναι ως επί το πλείστον αδιάλυτες και περιέχουν σορβιτόλη που έχει φυσικά καθαρτικά αποτελέσματα. Έτσι, σχετίζονται με την υγιή εντερική κινητικότητα, κρατώντας έτσι τη δυσκοιλιότητα μακριά.

3. Τα δαμάσκηνα περιέχουν φυτοχημικά όπως κυανιδίνη και λουτεΐνη. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση δαμάσκηνων θα μπορούσε ενδεχομένως να έχει ευεργετικά αποτελέσματα στη λειτουργία του εγκεφάλου .

4. Τα δαμάσκηνα θεωρούνται καλή πηγή φυτοθρεπτικών συστατικών όπως τα φλαβονοειδή, το νεοχλωρογενικό και το χλωρογενικό οξύ, τα οποία έχουν υψηλή αντιοξειδωτική δράση. Αυτές οι ενώσεις θα μπορούσαν να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής και στην καταπολέμηση της βλάβης από τις ελεύθερες ρίζες μακροπρόθεσμα .

Εκτός από αυτά, τα δαμάσκηνα θεωρούνται ότι έχουν αντιφλεγμονώδεις, αντιαλλεργικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες, οι οποίες είναι όλες ευεργετικές για το μωρό σας.

Εάν σκοπεύετε να προσθέσετε δαμάσκηνα στη διατροφή του μωρού σας, τότε στην επόμενη ενότητα, παρουσιάζουμε τις διάφορες συνταγές με δαμάσκηνα που μπορείτε να εξετάσετε για το μωρό σας.

Νόστιμες συνταγές με δαμάσκηνο για μωρά

1. Πουρές δαμάσκηνου:

Αυτή είναι η πιο βασική συνταγή παιδικής τροφής που είναι ιδανική για μωρά που έχουν ξεκινήσει στερεά. Καθώς το μωρό προχωρά στα στερεά, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε διαφορετικούς πουρέδες ή πολτοποιημένα φρούτα σε αυτή τη συνταγή για να ενισχύσετε τη θρεπτική του αξία.

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι φρέσκα δαμάσκηνα
• Νερό – Θερμοκρασία δωματίου και παγωμένος

Πώς:

1. Πλένουμε τα δαμάσκηνα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Προσθέστε νερό σε ένα τηγάνι και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε τα δαμάσκηνα και αφήστε τα να μείνουν στο νερό που βράζει για περίπου 45 λεπτά. Αυτή η διαδικασία επεξεργασίας δαμάσκηνων είναι γνωστή ως λεύκανση. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να τα μαγειρέψετε στον ατμό αντί να τα ζεματίσετε.
2. Εν τω μεταξύ, βάλτε παγωμένο νερό σε ένα άλλο τηγάνι και κρατήστε το στην άκρη.
3. Με ένα κουτάλι, αφαιρέστε τα δαμάσκηνα από το ζεστό νερό και μεταφέρετέ τα αμέσως στο παγωμένο νερό.
4. Αφαιρέστε το δαμάσκηνο από το παγωμένο νερό και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε το δέρμα.
5. Κόψτε τα δαμάσκηνα από τη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Πολτοποιήστε το δαμάσκηνο στο μπλέντερ ή πολτοποιήστε το μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να προσθέσετε νερό ή λίγο μητρικό γάλα ή φόρμουλα για να γίνει κρεμώδες.

2. Γιαούρτι δαμάσκηνου:

Αυτή η συνταγή είναι ένα βήμα μπροστά από τον βασικό πουρέ δαμάσκηνου. Η προσθήκη ελληνικού γιαουρτιού βελτιώνει τη θρεπτική αξία αυτής της συνταγής παιδικής τροφής με δαμάσκηνο. Επιπλέον, το γιαούρτι ενισχύει τη μικροχλωρίδα του εντέρου, η οποία βοηθά το πεπτικό σύστημα του μωρού σας να παραμείνει γερό.

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι φρέσκα δαμάσκηνα
• 1 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη

Πώς:

1. Φτιάξτε τον πουρέ δαμάσκηνου χρησιμοποιώντας φρέσκα δαμάσκηνα, όπως φαίνεται στην προηγούμενη συνταγή.
2. Σε ένα μπολ σερβιρίσματος, προσθέστε το απλό γιαούρτι και τον πουρέ δαμάσκηνου. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
3. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη ξηρών φρούτων σε αυτήν τη συνταγή πριν τη σερβίρετε στο μωρό σας.

3. Χυλός βρώμης και δαμάσκηνου:

Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες των δαμάσκηνων και της βρώμης βοηθά στην ενίσχυση της πεπτικής μικροχλωρίδας του μωρού σας. Επιπλέον, η πλούσια σύνθεση σε μικροθρεπτικά συστατικά αυτής της συνταγής υποστηρίζει την υγιή ανάπτυξη και ανάπτυξη του μωρού σας.

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι τυλιγμένη βρώμη
• 1 φλιτζάνι γάλα πλήρες
• ½ φλιτζάνι φρέσκα δαμάσκηνα
• Νερό

Πώς:

1. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το γάλα και τη βρώμη και μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο πακέτο. Αφαιρέστε και κρατήστε στην άκρη.
2. Εν τω μεταξύ, βράζουμε νερό σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα δαμάσκηνα. Μετά από περίπου 45 δευτερόλεπτα, τα βγάζετε με ένα κουτάλι. Τα βάζουμε σε κρύο νερό και αφαιρούμε τη φλούδα.
3. Μόλις κρυώσουν, πολτοποιήστε τα δαμάσκηνα με τα δάχτυλά σας.
4. Προσθέστε το πολτοποιημένο δαμάσκηνο στο χυλό βρώμης.
5. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη κανέλα σε λεπτές φέτες ή σε σκόνη, αποξηραμένα φρούτα όπως αμύγδαλα, καρύδια και φιστίκι σε αυτή τη συνταγή. Αυτό θα ενισχύσει πολλαπλά τη θρεπτική αξία της συνταγής.

4. Δαμάσκηνα φούρνου με κανέλα:

Η κανέλα έχει πολλά οφέλη για την υγεία όταν καταναλώνεται τακτικά και αποτελεί μια καλή προσθήκη στη διατροφή του μωρού σας. Το μπαχαρικό μπορεί να προστεθεί σε διάφορες συνταγές για να βελτιώσει τη θρεπτική τους σύνθεση.

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι φρέσκα δαμάσκηνα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
• 2 κουταλιές της σούπας χυμός μήλου

Πώς:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (204°C).
2. Κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί κατάλληλο για φούρνο.
3. Προσθέστε χυμό μήλου και πασπαλίστε από πάνω λίγη κανέλα σε σκόνη.
4. Καλύψτε το ταψί και ψήστε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα δαμάσκηνα.
5. Μόλις κρυώσει, αφαιρέστε το δέρμα και πολτοποιήστε με τα δάχτυλά σας.
6. Σερβίρετε τη συνταγή ζεστή με μερικές φρυγανισμένες φέτες ψωμιού.

5. Ψητά δαμάσκηνα με γιαούρτι:

Αυτή η συνταγή είναι μια ακόμη εκδοχή του πουρέ δαμάσκηνου με γιαούρτι. Εδώ τα δαμάσκηνα ψήνονται αντί να ζεματιστούν ή στον ατμό. Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος ενισχύει τη γεύση των δαμάσκηνων και κάνει τη συνταγή πιο απολαυστική.

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι φρέσκα δαμάσκηνα
• 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού λοβό βανίλιας ή εσάνς
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
• Καθαρό σιρόπι σφενδάμου

Πώς:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
2. Κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί κατάλληλο για φούρνο με την κομμένη μερίδα από πάνω.
3. Τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι από τον λοβό βανίλιας σε κάθε κομμάτι δαμάσκηνου. Επίσης, προσθέστε λίγο βούτυρο και μια σταγόνα σιρόπι σφενδάμου σε κάθε κομμάτι.
4. Τοποθετήστε στο φούρνο και ψήστε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα δαμάσκηνα.
5. Μόλις κρυώσει, αφαιρέστε το δέρμα, πολτοποιήστε και σερβίρετε ως πουρέ αναμεμειγμένο με γιαούρτι.

6. Πουρές κατεψυγμένου δαμάσκηνου:

Τα περισσότερα μωρά βρίσκουν ελκυστικά τα παγωτά και τις καραμέλες. Μπορείτε να ικανοποιήσετε τη λαχτάρα του μωρού σας για κρύα επιδόρπια μέσω αυτής της συνταγής για παγωμένο πουρέ δαμάσκηνου. Αυτή η συνταγή είναι νόστιμη και θρεπτική. Επιπλέον, αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από τα πονεμένα ούλα των μωρών που βγάζουν οδοντοφυΐα.

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι φρέσκα δαμάσκηνα
• Νερό

Πώς:

1. Κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε νερό. Τοποθετούμε τα δαμάσκηνα στο ταψί με την κομμένη μερίδα προς το νερό. Αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα δαμάσκηνα.
3. Μόλις κρυώσει, αφαιρέστε το δέρμα.
4. Προσθέστε τα δαμάσκηνα και το νερό στο μπλέντερ και φτιάξτε έναν πουρέ. Προσθέστε περισσότερο νερό για να αποκτήσετε μια υγρή σύσταση. Τοποθετήστε σε μια θήκη με πάγο και παγώστε τον πουρέ δαμάσκηνου.
5. Βγάλτε το από την κατάψυξη μόλις είστε έτοιμοι να το σερβίρετε στο μωρό σας.

7. Μαρμελάδα δαμάσκηνου:

Τα μωρά απολαμβάνουν να έχουν μαρμελάδα λόγω της ημι-στερεής σύστασής τους. Ωστόσο, η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη προκαλεί ανησυχία. Αυτή η συνταγή μαρμελάδας δαμάσκηνου χρησιμοποιεί τη φυσική γλυκύτητα του δαμάσκηνου αντί για προσθήκη ζάχαρης. Μπορείτε να σερβίρετε μαρμελάδα δαμάσκηνο στο μωρό σας με μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως ή κράκερ.

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι φρέσκα δαμάσκηνα
• 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο μπαχάρι (προαιρετικό)
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
• Νερό

Πώς:

1. Κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Τοποθετούμε σε ένα ταψί και προσθέτουμε νερό και ζάχαρη. Αφήστε το να βράσει μέχρι να μαλακώσουν τα δαμάσκηνα.
2. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κάνετε πουρέ. Προσθέστε τον πουρέ ξανά στο τηγάνι και προσθέστε το μπαχάρι και την κανέλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει παχύρρευστο, όπως η μαρμελάδα. Αφαιρέστε και αφήστε το να κρυώσει πριν το αποθηκεύσετε.
3. Φυλάξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο σας και σημειώστε την ημερομηνία παρασκευής.
4. Βεβαιωθείτε ότι τελειώνετε τη μαρμελάδα εντός καθορισμένου χρόνου, καθώς οι σπιτικές μαρμελάδες τείνουν να λήγουν πιο γρήγορα από τις εμπορικές.

8. Δαμάσκηνα και μπανάνες με κινόα

Η κινόα είναι ένα ψευδοδημητριακό που αποτελεί μια υγιεινή προσθήκη στη διατροφή του βρέφους. Οι διατροφικές ιδιότητες της κινόα είναι πολλά υποσχόμενες και η τακτική κατανάλωσή της συνδέεται με πολλά οφέλη για την υγεία. Αυτή η συνταγή είναι ένας ενδιαφέρον συνδυασμός κινόα με δαμάσκηνα που θα γίνει ο αγαπημένος του μωρού σας σε ελάχιστο χρόνο.

Σημείωση: Αυτή η συνταγή περιέχει αγελαδινό γάλα και είναι κατάλληλη για μωρά μεγαλύτερα των 12 μηνών. Είναι σημαντικό η κινόα να ξεφλουδίζεται και το μωρό σας να μην είναι αλλεργικό σε αυτήν.

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι φρέσκα δαμάσκηνα
• 1 μπανάνα (πολτοποιημένη)
• ½ φλιτζάνι κινόα
• 1 φλιτζάνι πλήρες αγελαδινό γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη

Πώς:

1. Μαγειρέψτε την κινόα σε γάλα σύμφωνα με τις οδηγίες που δίνονται στο πακέτο της κινόα.
2. Προσθέστε τα ξεσποριασμένα και ξεφλουδισμένα δαμάσκηνα με τη μπανάνα στο μπλέντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια λεία ημίρευστη σύσταση της πάστας.
3. Προσθέστε την πάστα σε χυλό κινόα. Πασπαλίστε από πάνω λίγη κανέλα και σερβίρετε στο μωρό σας όσο είναι ακόμα ζεστό.

9. Smoothie με δαμάσκηνο και τζίντζερ

Τα smoothies προετοιμάζονται εύκολα, χωνεύονται εύκολα και μπορούν επίσης να καλύψουν τις διατροφικές ανάγκες του αναπτυσσόμενου μωρού σας. Αυτή η συνταγή για smoothie είναι ένα μείγμα από δαμάσκηνα και μπανάνα με λίγο χυμό τζίντζερ.

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι φρέσκα δαμάσκηνα
• 1 μπανάνα μεσαίου μεγέθους
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό τζίντζερ
• 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα φρούτα σε σκόνη
• 1 φλιτζάνι νερό

Πώς:

1. Βάζουμε τα δαμάσκηνα σε ένα ταψί και προσθέτουμε νερό. Αφήστε το να βράσει μέχρι να μαλακώσουν τα δαμάσκηνα. Βγάζουμε από το νερό, ανακατεύουμε να γίνει πουρές και το αφήνουμε στην άκρη για λίγο.
2. Προσθέστε κομμένη μπανάνα, χυμό τζίντζερ και σκόνη αποξηραμένων φρούτων στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν καλά.
3. Προσθέστε τον πουρέ δαμάσκηνου στο μείγμα και ανακατέψτε ξανά. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα δεν έχει σβόλους. Προσθέστε νερό για να αραιώσετε το smoothie, αν χρειάζεται. Σουρώστε το smoothie για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα που περισσεύουν.
4. Ρίξτε το στην κούπα του μωρού σας και σερβίρετε.

10. Κρέμα δαμάσκηνου, ροδάκινου, βερίκοκου και θυμαριού

Αυτή η συνταγή φέρνει τη γλυκύτητα και την κρεμώδη υφή της κρέμας, μαζί με τη διατροφή από επιλεγμένα πυρηνόκαρπα όπως δαμάσκηνο, ροδάκινο και βερίκοκο. Είναι μια κατάλληλη συνταγή για μωρά μεγαλύτερα των έξι μηνών. Πριν το συστήσετε στο μωρό σας, ελέγξτε για τυχόν πιθανές αλλεργίες.

Σημείωση: Αυτή η συνταγή περιέχει αγελαδινό γάλα και είναι κατάλληλη για μωρά μεγαλύτερα των 12 μηνών.

Θα χρειαστείτε:

• 1 ½ κουταλιά της σούπας κρέμα σε σκόνη
• 1½ φλιτζάνι πλήρες αγελαδινό γάλα
• ½ φλιτζάνι δαμάσκηνα
• ½ φλιτζάνι ροδάκινο
• ½ φλιτζάνι βερίκοκο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηροί καρποί (ψιλοκομμένοι)
• Μια πρέζα θυμάρι

Πώς:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (176°C).
2. Κόψτε τους καρπούς και αφαιρέστε τους σπόρους. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα κατάλληλο για φούρνο σκεύος με μια κομμένη μερίδα προς τα κάτω. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα φρούτα. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα.
3. Μόλις κρυώσει, αφαιρέστε το δέρμα. Βάλτε τα φρούτα στο μπλέντερ και ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια λεία πάστα. Κρατήστε τον πουρέ στην άκρη για λίγο.
4. Για την κρέμα, πάρτε ένα μικρό μπολ και βάλτε σε αυτό τη σκόνη κρέμας. Τώρα, προσθέστε το ένα τέταρτο φλιτζάνι γάλα σε αυτό και ανακατέψτε καλά με ένα συνεχές χτύπημα. Ανακατεύετε συνεχώς για να  βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι. Μόλις τελειώσετε, αφήστε το στην άκρη.
5. Τώρα ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα σε ένα τηγάνι. Μετά από πέντε λεπτά αναβρασμού, σιγοβράστε και προσθέστε τη κρέμα γάλακτος σιγά σιγά στο γάλα ενώ ανακατεύετε συνεχώς το γάλα.
6. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει το μείγμα σε κρεμώδη υφή. Σβήνουμε τη φωτιά μόλις γίνει και αφήνουμε το τηγάνι στην άκρη να κρυώσει.
7. Μόλις κρυώσει το μείγμα κρέμας και γάλακτος, προσθέστε τον πουρέ φρούτων σε αυτό με μερικά κομμάτια φρούτων σε λεπτές φέτες. Βάλτε το τελικό μείγμα στο ψυγείο για 20 λεπτά.
8. Σερβίρετε με λίγους ξηρούς καρπούς σε λεπτές φέτες και σερβίρετε στο μωρό σας σε θερμοκρασία δωματίου.

Η γνώση ορισμένων συνταγών παιδικών τροφών με δαμάσκηνο μπορεί να είναι χρήσιμη για τις μαμάδες. Τα αποξηραμένα και φρέσκα δαμάσκηνα είναι νόστιμες και πλούσιες πηγές βασικών θρεπτικών συστατικών όπως η βιταμίνη Α, C, Ε και Κ, συμπεριλαμβανομένου του καλίου, του μαγνησίου και του φωσφόρου. Περιέχει επίσης φυτικές ίνες που προάγουν την υγεία του πεπτικού συστήματος. Μπορείτε να δώσετε μαγειρεμένα δαμάσκηνα σε μωρά, καθώς μπορεί να μην μπορούν να αφομοιώσουν τα φρέσκα φρούτα και να προκαλέσουν κοιλιακό πόνο ή δυσφορία. Ο πουρές δαμάσκηνου, το γιαούρτι με δαμάσκηνο, η βρώμη και ο χυλός δαμάσκηνου είναι μερικές από τις πιο εύκολες συνταγές με δαμάσκηνο για βρέφη.