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Tofu für Babys:Einführung, gesundheitliche Vorteile und Rezepte

Tofu ist eine Quelle für pflanzliches Protein. Es ist weich zu essen, leicht verdaulich und nährstoffreich. Eltern können jedoch Bedenken hinsichtlich der Möglichkeit allergischer Reaktionen haben, wenn sie Tofu für Babys verwenden.

Tofu oder Sojaquark wird hergestellt, indem Sojamilch koaguliert und zu festen Blöcken unterschiedlicher Weichheit gepresst wird. Es kann in weichen, seidigen, festen oder extra festen Varianten zubereitet werden. Aufgrund seiner schwammigen Textur und seiner ernährungsphysiologischen Vorteile freuen sich Eltern darauf, Tofu zur Entwöhnungsdiät ihres Babys hinzuzufügen.

Lesen Sie diesen Beitrag weiter, um mehr über das richtige Alter für die Einführung von Tofu für Babys und die Vorteile und möglichen Nebenwirkungen zu erfahren.

Ist es sicher für Babys, Tofu zu essen?

Ja, es ist sicher für Babys und Kleinkinder, Tofu zu essen. Sie müssen jedoch auf mögliche allergische Reaktionen achten. Tofu wird aus geronnener Sojamilch hergestellt, die eines der häufigsten Lebensmittelallergene ist. Wenn ein Familienmitglied oder ein Geschwisterkind gegen Soja allergisch ist, konsultieren Sie einen Kinderarzt, bevor Sie Tofu einführen.

Sobald Sie vom Arzt grünes Licht bekommen haben, führen Sie Tofu altersgerecht ein . Ziehen Sie zum Beispiel in Betracht, jüngeren Babys, die nicht kauen können, gekochten und pürierten oder pürierten Tofu zu geben. Sie können erwägen, älteren Babys, die kauen können, ungekochte Tofustücke oder Tofusticks zu geben.

Wann können Babys Tofu essen?

Sie können erwägen, Ihrem Baby Tofu einzuführen, sobald es etwa acht Monate alt ist. Tofu ist im Allgemeinen leicht verdaulich, kann aber bei Babys unter acht Monaten Magen-Darm-Probleme verursachen. Wenn Sie Tofu frühzeitig einführen möchten, konsultieren Sie zuerst einen Kinderarzt.

Die American Academy of Pediatrics empfiehlt, Kleinkindern zwei Portionen Proteinquellen wie Tofu zu geben. Daher können Sie neben anderen Quellen wie Fleisch, Fisch und Geflügel mindestens zweimal pro Woche eine Portion Tofu zusammen mit Muttermilch hinzufügen.

Wenn Sie eine vegane oder vegetarische Mutter sind, wenden Sie sich an einen pädiatrischen Ernährungsberater, um die richtige Menge an Tofu zu ermitteln, die Ihr Baby regelmäßig sicher essen kann.

Nährwert von Tofu

Tofu gilt als gesunde Alternative zu Fleisch für vegane Babys, da es reich an Proteinen ist. Es enthält alle essentiellen Aminosäuren, Fette, Kohlenhydrate, eine große Auswahl an Vitaminen und Mineralstoffen, einen hohen Isoflavongehalt und andere Mikronährstoffe. Es ist von Natur aus glutenfrei und außerdem eine ausgezeichnete Kalzium- und Eisenquelle.

Es gibt drei Arten von Tofu, die im Handel erhältlich sind:fest, weich und seidig. Fester Tofu ist relativ dicht und enthält höhere Mengen an Protein, Fett und Kalzium als andere Formen.

Ein Viertelblock (81 g) roher, fester Tofu, zubereitet mit Calciumsulfat, liefert Ihrem Baby die folgenden Nährstoffe, bezogen auf den täglichen Bedarf dieser Nährstoffe .

Quellen:US-Landwirtschaftsministerium, Weltgesundheitsorganisation und National Institutes of Health  

Mögliche gesundheitliche Vorteile von Tofu für Babys

Der Verzehr von Tofu in moderaten Mengen kann für Ihr Baby auf folgende Weise von Vorteil sein:

1. Gesunde Fette: Tofu ist arm an gesättigten Fettsäuren und reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFA). Es enthält Omega-3-Fettsäuren wie Alpha-Linolensäure (AL) und Alpha-Linolensäure (ALA) in guten Mengen. Diese beiden Fettsäuren sind entscheidend für das Wachstum von Babys. Dies ist mit einer geringeren Rate an Herzerkrankungen und einer verringerten Entzündung der Blutgefäße verbunden.

2. Hochwertiges Protein: Tofu enthält alle neun essentiellen Aminosäuren und ist damit eine der besten pflanzlichen Quellen für hochwertiges Protein. Dieses Protein kann das Wachstum und die Entwicklung Ihres Babys unterstützen.

3. Antioxidantien: Tofu enthält Verbindungen wie Carotinoide, Vitamin C, E, Phenole und Thiole, die antioxidative Eigenschaften besitzen. Diese Verbindungen könnten langfristig die Schäden durch freie Radikale mildern .

4. Bioaktive Verbindungen: Eine Vielzahl bioaktiver Verbindungen, wie Saponine, Protease-Inhibitoren, Phytinsäure und Isoflavone , unterstützen Herzgesundheit, Knochengesundheit und langfristig den Stoffwechsel verbessern. Wissenschaftliche Daten deuten darauf hin, dass Soja-Isoflavone den Knochenschwund reduzieren, einen positiven Einfluss auf das Gedächtnis und die Gehirnfunktion haben und auch zur Elastizität der Haut beitragen.

Die regelmäßige Einnahme von Tofu könnte sich auch positiv auf die Immunität und die Darmmikrobiota auswirken. Diese möglichen Vorteile werden jedoch noch erforscht .

Mögliche Nebenwirkungen von Tofu bei Babys

Tofu kann die folgenden Nebenwirkungen haben, die zu gesundheitlichen Problemen führen können.

1. Antinährstoffe: Tofu enthält geringe Mengen an Antinährstoffen wie Phytate und Trypsin-Inhibitoren. Phytate stören die Aufnahme von Mineralien wie Kalzium, Zink, Eisen, während Trypsin-Inhibitoren Trypsin blockieren, ein Enzym, das für die Proteinverdauung notwendig ist. Diese Antinährstoffe verursachen selten Probleme. Sie können jedoch zu einem Problem werden, wenn die Entwöhnungsernährung Ihres Babys nicht ausgewogen ist. Das Einweichen, Kochen, Fermentieren oder Keimen von Sojabohnen kann einige dieser Antinährstoffe reduzieren oder inaktivieren.

2. Allergie: Wenn Ihr Baby allergisch gegen Soja ist, können allergische Reaktionen jederzeit vor dem Alter von drei Jahren auftreten. Die meisten Kinder wachsen jedoch im Laufe der Kindheit aus der Allergie heraus. Achten Sie im Falle einer möglichen allergischen Reaktion auf häufige Anzeichen wie Erbrechen, Keuchen, Schwellungen um den Mund, Nesselsucht und Magenkrämpfe . In schweren Fällen kann eine Sojaallergie zu einer Anaphylaxie führen. Wenn Ihr Baby allergisch auf Soja reagiert, sollten Sie alle Sojaprodukte wie Sojasauce und Tofu aus seiner Ernährung streichen.

3. Autoimmunerkrankung: Füttern Sie Ihr Baby nicht in großen Mengen mit Tofu. Ein Übermaß an Sojaprodukten wie Tofu wird mit Gesundheitsproblemen wie der Kawasaki-Krankheit in Verbindung gebracht. Halten Sie im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung eine moderate Aufnahme ein.

Nebenwirkungen von Tofu können gut behandelt werden, wenn Sie die üblichen Vorsichtsmaßnahmen befolgen, während Sie Ihrem Baby neue Nahrung geben.

Vorsichtsmaßnahmen bei der Tofu-Verabreichung an Babys

Nachfolgend finden Sie einige einfache Vorsichtsmaßnahmen, die die Sicherheit Ihres Babys gewährleisten.

1. Wenn Sie Tofu zum ersten Mal einführen, wählen Sie lieber weichen oder seidigen Tofu als seine feste Form.

2. Befolgen Sie eine Wartezeit von drei bis fünf Tagen. Dies hilft, Anzeichen von Unverträglichkeit, Empfindlichkeit oder Allergie zu erkennen.

3. Vermeiden Sie es, gleichzeitig andere neue Lebensmittel hinzuzufügen, während Sie Tofu einführen.

4. Fangen Sie an, altersgerechte Mengen zu füttern. Wenn sich Ihr Baby wohlfühlt, können Sie die Menge gemäß den Anweisungen Ihres Ernährungsberaters erhöhen.

5. Versuchen Sie am Anfang, pürierten Tofu zu füttern. Sie können auch Tofupaste herstellen, wenn Ihr Baby sie nicht in pürierter Form mag.

6. Denken Sie daran, einige Kräuter und Gewürze hinzuzufügen, um den Geschmack zu verstärken, da Tofu einen Umami-Geschmack hat, den Ihr Baby vielleicht mag oder nicht mag.

7. Wenn Ihr Baby älter wird, können Sie Tofu als gesundes Fingerfood geben. Schneiden Sie es in dünne Scheiben oder Streifen, bevor Sie es Ihrem Baby servieren.

8. Vermeiden Sie es, Tofu in kleinen Würfeln oder dicken Tofustücken zu geben, da diese eine potenzielle Erstickungsgefahr darstellen können.

Sie können versuchen, Ihrem Baby Tofu auf verschiedene Weise zu füttern, sobald es sich an seinen Geschmack und seine Textur gewöhnt hat.

Wie wähle und lagere ich Tofu?

Kauf

1. Kaufen Sie wenn möglich lieber gentechnikfreien Bio-Tofu.

2. Kaufen Sie es von einem seriösen Hersteller, um die Qualität sicherzustellen.

3. Überprüfen Sie das Herstellungs- und Verfallsdatum auf der Verpackung.

4. Suchen Sie nach Spezifikationen wie dehydriertem, gefriergetrocknetem oder Dosen-Tofu. Es ist wichtig, da Tofu in verschiedenen Formen und Lagerzuständen erhältlich ist.

5. Kaufen Sie lieber frischen Tofu auf einem Bauernmarkt.

Speicherung

1. Öffnen Sie die Verpackung, lassen Sie das Wasser darin ab, waschen Sie den Tofublock in kaltem Wasser und tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch trocken.

2. Schneiden Sie den Tofublock in Scheiben oder Würfel. Nehmen Sie einen BPA-freien, luftdichten Plastikbehälter oder einen Glasbehälter. Füllen Sie den Behälter mit klarem Wasser und lassen Sie die Scheiben oder Würfel darin eintauchen. Wechseln Sie das Wasser mindestens alle zwei Tage.

3. Frischer Tofu kann bis zu sieben Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gefrorener Tofu ist in seiner Originalverpackung bis zu fünf Monate haltbar.

4. Wenn Sie frischen Tofu einfrieren möchten, können Sie dies tun. Beim Einfrieren wird es jedoch schwammig und kann eine dunkle Karamellfarbe annehmen.

5. Gefrorenen Tofu vor Gebrauch immer bei Zimmertemperatur statt in der Mikrowelle auftauen.

6. Wenn Sie gekochten übrig gebliebenen Tofu aufbewahren, bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf und verwenden Sie ihn innerhalb von ein oder zwei Tagen. Es kann in Wasser gelagert werden, mit Wasser bedeckt und das Wasser häufig gewechselt werden.

7. Nach dem Öffnen müssen Tofu-Blöcke vor Gebrauch gespült werden.

Möglichkeit, Tofu in die Ernährung Ihres Kindes aufzunehmen

Je nach Alter des Babys können Sie Tofu auf verschiedene Weise einführen.

1. Servieren Sie Tofu zerdrückt, püriert oder als Paste, wenn Sie ihn einführen. Sie können diese Tofu-Formen mit verschiedenen Obst- und Gemüsepürees oder Smoothies mischen, sobald sich Ihr Baby an den Tofu-Geschmack gewöhnt hat. Tofu Veggie Scramble ist eine gesunde pflanzliche Alternative zu Rührei.

2. Sie können auch versuchen, zerdrückten Tofu zu hausgemachtem Cerelac oder anderen Porridges hinzuzufügen. Es ergibt eine gesunde Tofu-Babynahrung, die reich an Proteinen und anderen lebenswichtigen Nährstoffen ist.

3. Rühren Sie Tofustreifen in Olivenöl und Kräutern an, um interessantes Fingerfood für Ihr Baby zuzubereiten. Fügen Sie einige Gemüseschnitzel hinzu, um das Rezept gesünder und optisch ansprechender zu machen.

4. Wenn Ihr Baby zu kauen beginnt, versuchen Sie, mundgerechte Würfel oder Tofu-Nuggets in Suppen und Salate zu geben. Du kannst Tofuwürfel auch mit zerkleinerten Cheerios oder zerkleinerten Graham Crackern mischen, um einen gesunden Abendsnack zuzubereiten.

5. Erhöhen Sie den Nährwert eines Smoothies, indem Sie Tofu hinzufügen. Du kannst auch Tofu-Shake mit Sojamilch und verschiedenen saisonalen Früchten für ein Kleinkind zubereiten.

6. Machen Sie Gemüsesalat für Ihr Kleinkind attraktiver, indem Sie ihn mit einem Tofu-Dip anmachen. Du kannst den gleichen Dip mit etwas Gewürz auch für einen Brotaufstrich verwenden.

7. Bereiten Sie einen Tofu-Burger mit viel Gemüse für Ihr Kleinkind zu. Es ist eine unterhaltsame und schmackhafte Art, die Proteinaufnahme Ihres Kindes hoch zu halten.

8. Tofu-Tomaten- oder Gemüsesuppe ist eine weitere Möglichkeit, Ihrer Babynahrung Geschmack und Nährstoffe zu verleihen.

Abgesehen davon gibt es mehrere andere Möglichkeiten, Tofu in die Ernährung Ihres Kindes aufzunehmen. Alles, was Sie tun müssen, ist zu experimentieren.

Tofu-Rezepte für Babys

Dies sind einige altersgerechte, gesunde Tofu-Rezepte, die bequem zur normalen Ernährung Ihres Babys hinzugefügt werden können.

1. Tofu-Mango-Püree

Dieses Rezept können Sie Ihrem Baby oder Kleinkind als Mittagssnack servieren. Es schmeckt nicht nur gut, sondern hat auch viele gesundheitliche Vorteile.

Sie benötigen:

• ½ Tasse glatter weicher Tofu
• 1 Tasse Mangomark (gewürfelt) 

Vorgehensweise:

1. Schneiden Sie den Tofu in kleine Stücke.
2. Mischen Sie Tofu und gewürfelte Mango, bis Sie eine glatte Mischung oder eine püreeartige Konsistenz erhalten.
3. Gieße die Mischung in eine Schüssel und serviere sie.

Tipp: Sie können diesem Rezept eine halbe Tasse griechischen Joghurt und einen Esslöffel Nuss- und Samenpulver hinzufügen. Es intensiviert den Nährwert des Rezepts.

2. Rührei mit Tofu

Servieren Sie es mit gebackenen Süßkartoffeln, Fladenbrot, Vollkornbrot oder gedämpftem Reis zum Frühstück oder Abendessen. Fügen Sie Gemüsestücke der Saison hinzu, um den Nährwert des Rezepts insgesamt zu verbessern.

Das Hinzufügen von Gemüse macht es zu einer großartigen Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Es ist eine herzhafte und köstliche pflanzliche Alternative zu Rührei.

Sie benötigen:

• 8 Unzen normaler oder fester Tofu
• ½ Tasse rote Zwiebel (fein geschnitten)
• ½ Tasse grüne Paprika (fein gehackt)
• ½ Tasse Maiskörner
• 2 EL natives Olivenöl
• Salz nach Geschmack

Vorgehensweise:

1. Nehmen Sie ein paar Tofuscheiben mittlerer Dicke. Tupfen Sie sie trocken und legen Sie sie für 10–15 Minuten beiseite.
2. Nehmen Sie in der Zwischenzeit eine Bratpfanne mit dickem Boden und gießen Sie zwei Esslöffel Olivenöl hinein.
3. Wenn das Öl erhitzt wird, die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln dazugeben und anbraten, bis sie goldbraun werden.
4. Fügen Sie nun grüne Paprika und Maiskörner hinzu und kochen Sie sie, bis sie knusprig werden.
5. Füge eine Prise Salz hinzu und rühre um. Garen, bis das Gemüse weich ist.
6. Nehmen Sie in der Zwischenzeit eine Gabel und rühren Sie die Tofu-Platten durch.
7. Wenn Sie fertig sind, geben Sie den Rührtofu in die Pfanne. Braten Sie die Mischung für zwei bis drei Minuten an. Ständig umrühren und die Mischung weitere fünf Minuten kochen oder bis der Tofu leicht gebräunt ist.
8. Sofort mit Ofenkartoffeln, Toast oder gedämpftem Reis servieren.

Tipp:Sie können diesem Rezept einige sichere Kräuter wie Oregano hinzufügen. Sie können auch etwas hausgemachte Tomatensauce hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

3. Bananen-Tofu-Smoothie

Ein Glas dieses Smoothies kann mehr als 250 Kalorien liefern und ist somit eine gesunde Wahl, um den wachsenden Ernährungsbedarf Ihres Kindes zu decken. Obwohl es nicht gefährlich ist, nachts eine Banane zu essen, können Sie sie als Abendsnack geben. Wählen Sie eine Banane, die vollständig gelb ist, was ein Hinweis auf Reife ist.

Sie benötigen:

• 1 Tasse Seidentofu
• 1 Banane (in Scheiben geschnitten)
• 1 Tasse griechischer Joghurt (oder Naturjoghurt oder aromatisierter Joghurt)
• 1 EL Kakaopulver
• 1 EL Trockenfruchtpulver
• 1 Tasse Wasser

Vorgehensweise:

1. Nehmen Sie einen Mixer und geben Sie alle Zutaten hinein.
2. Tofu mit allen Zutaten pürieren, bis ein Getränk mit glatter Konsistenz entsteht. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind.
3. Sofort servieren oder vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

Tipp:Sie können den Drink mit fein gehackten Nüssen toppen. Stellen Sie jedoch sicher, dass die Nüsse in dünne Scheiben geschnitten sind, um ein Ersticken zu vermeiden.

Tofu für Babys ist eine reichhaltige Proteinquelle. Babys können normalerweise Tofu essen, wenn sie etwa acht Monate alt sind oder mit fester Nahrung begonnen haben. Geben Sie ihnen jedoch Tofu in begrenzten Mengen, da zu viel davon das Risiko einer Autoimmunerkrankung erhöhen könnte. Auch bei Allergien den Arzt oder Kinderarzt konsultieren. Sie können diese einfachen Rezepte auch mit Tofu für Ihr Kind zubereiten, und es wird sicher viel Freude daran haben.