• Bebekler
• Bir Aile Bina
• çocuklar
• Genel Ebeveynlik
• Yenidoğanlar
• Gençler
• Toddlers
• gebelik

Gıda Alerjilerini Teşhis Etme

Gıda Alerjilerinin Teşhisi

Pek çok insan bu gıda duyarlılığı meselesini heves ve şarlatanlık olarak görüyor ve ne yazık ki biz bu zihniyeti kazandık. Gıda alerjisi olduğunu düşünen milyonlarca insandan, Amerikan yetişkin nüfusunun yüzde 2'sinden daha azının aslında alerjisi olduğunu biliyor muydunuz? Bir gıda alerjisi fikri neden bu kadar pervasızca etrafa saçılıyor? Bunun bir nedeni, insanların çoğu zaman fiziksel rahatsızlıkları yiyeceklere yüklemekte hızlı olmaları olabilir. Tüm yanlış teşhislerin bir başka ağırlaştırıcı nedeni, zor kazanılan paranızı alan ve size “ayın alerjisi” teşhisi koyan sözde “alerji şarlatanları”dır.

Günümüz dünyasında gerçek bir gıda alerjisi, bilimsel ses testleri ile doğru bir şekilde teşhis edilebilmektedir. Bazı gıdalara karşı alerjik bir tepkiniz olabileceğini düşünüyorsanız, kontrol ettirin. İlk adım, Amerikan Alerji ve İmmünoloji Kurulu tarafından onaylanmış, nitelikli ve saygın bir doktor bulmaktır. Birincil doktorunuzdan sevk isteyin, veya 1-800-822-2762 numaralı telefondan American Academy of Allergy and Immunology'yi arayın, bölgenizde bir doktor bulmanızı sağlayacaktır. Ardından, bir randevu planlayın. Şunları bekleyebilirsiniz:

Düşünce için Gıda

Gıda alerjileri hakkında daha fazla bilgi ve ücretsiz haber bülteni için, kendi adresinizin bulunduğu damgalı bir zarfı şu adrese gönderin:

Gıda Alerjisi ve
Anafilaksi Ağı (FAAN)
10400 Eaton Place, Suite 107
Fairfax, VA 22030
1-800-929-4040
www.foodallergy. kuruluş

• Kapsamlı tıbbi geçmiş . Hem sizin hem de ailenizin tıbbi geçmişinin ayrıntılı bir geçmişini vereceksiniz. Belirtilerinizin türü ve sıklığı ile yemek yemeyle ilgili belirtilerin ne zaman ortaya çıktığına özellikle dikkat edilecektir.
• Tam fizik muayene . Şüpheli gıda alerjisi semptomlarını yaşadığınız bölgelere özel olarak odaklanan rutin bir fizik muayeneniz olacak.
• Yiyecek eliminasyon diyetleri . Doktor muhtemelen tüm şüpheli yiyecekleri diyetinizden çıkarırken bir yemek günlüğü tutmanızı isteyecektir. Alerji uzmanı daha sonra, hangi gıdaların ters reaksiyona neden olabileceğini özellikle belirleyebilmeniz için, bu gıdaları yavaş yavaş, teker teker diyetinize eklemenizi söyleyebilir.
• Deri testleri . Belirli bir yiyeceğin özü cilde (genellikle kol veya sırta) yerleştirilir ve daha sonra kaşıntı veya şişme reaksiyonu aramak için deriye delinir veya çizilir. Bu yüzde 100 güvenilir değildir çünkü alerjisi olmayan kişilerde deri döküntüleri meydana gelebilir. Öte yandan, bazı insanlar cilt reaksiyonları göstermezler, ancak yiyecekleri yediklerinde alerjik tepkiler verirler.
• RAST (radyoalergosorbent testi) . Bu test, bir test tüpünde kanınızın küçük örneklerini gıda özleri ile karıştırmayı içerir. Belirli bir yiyeceğe gerçekten alerjiniz varsa, kanınız gıda özüyle savaşmak için antikorlar üretecektir. Bir avantajı, bu testin vücudunuzun dışında yapılmasıdır, bu nedenle test pozitif çıkarsa kaşıntı ve şişlik ile uğraşmanıza gerek kalmaz. Not:Bu test, rahatsız edici gıdaya duyarlılığın derecesini değil, yalnızca alerjiyi önceden bildirir.
• Çift kör gıdaya meydan okuma testleri . Bu tür testler, tercihen bir alerji uzmanının ofisinde veya hastanede yakın gözetim altında yapılmalıdır ve gıda alerjisi testlerinde “altın standart” olarak kabul edilir. Biri gerçek McCoy ve diğeri reaktif olmayan bir madde içeren iki kapsül kuru gıda hazırlanır. Ne doktor ne de hasta hangisinin hangisi olduğunu bilmiyor (çift kör bir meydan okuma). Bu zorluklar, gıdalara ve katkı maddeleri gibi diğer gıda maddelerine karşı alerji veya intoleransları tespit etmenin yanı sıra ekarte edebilir.

Gerçek Bir Gıda Alerjisini Tedavi Etmek

Gerçek bir gıda alerjisi teşhisi konduktan sonra tedavi nedir? Rahatsız edici yiyeceklerden kaçının!

Bu liste, kayıtlı bir diyetisyene danışmanın yerini tutmasa da, aşağıdaki gıda alerjilerinden biri teşhisi konduktan sonra hangi gıda bileşenlerinden kaçınmanız gerektiği konusunda oldukça iyi bir fikir verebilir:

Aşırı-Az pişmiş

Bazı kişilere sülfit (gıda koruyucuları), tartrazin (gıda boyaları) ve MSG (tat arttırıcı) gibi gıda katkı maddelerine karşı alerji teşhisi konur ve bu nedenle içerik etiketlerini çok dikkatli bir şekilde kontrol etmeli ve dışarıda yemek yerken birçok soru sormalıdır.

• İnek sütü . Etiketleri dikkatlice kontrol edin ve aşağıdaki bileşenlere sahip tüm yiyeceklerden kaçının:süt, yoğurt, peynir, süzme peynir, muhallebi, kazein, peynir altı suyu, ghee, süt katıları, lor, sodyum kazeinat, laktoglobulin, laktalbumin, sütlü çikolata, ayran, krema, ekşi krema , ve tereyağı.
• Buğday . Aşağıdaki bileşenlere sahip tüm yiyeceklerden kaçının:buğday, buğday tohumu, çok amaçlı un, duram unu, kraker unu, kuskus, bulgur, tam buğday meyveleri, kek unu, glüten unu, pasta unu, graham unu, irmik, kepek, tahıl veya malt özü, modifiye gıda nişastası, irmik ve graham.
• Mısır . Aşağıdaki bileşenlere sahip bileşen etiketlerine sahip tüm yiyeceklerden kaçının:taze, konserve veya donmuş aşırı özen gösterin ve çok fazla mısır (normal ve kremalı), bal kabağı, mısır irmik, mısır, mısır unu, mısır unu, mısır şekeri, kabartma tozu, mısır şurubu, mısır nişastası, modifiye gıda nişastası, dekstrin, malto-dekstrinler, dekstroz, fruktoz, laktik asit, mısır alkolü, bitkisel sakızlar, sorbitol, sirke ve patlamış mısır.
• Soya . Şu bileşenlere sahip tüm yiyeceklerden kaçının:soya, lesitin, tofu, dokulu bitkisel protein (TVP), tempeh, modifiye gıda nişastası, soya miso, soya sosu, teriyaki sosu ve soya fasulyesi unu.
• Fındık . Fıstık ve diğer kuruyemiş türlerine alerjisi olan kişiler, yalnızca bariz sade fındık ve fıstık ezmelerinden kaçınmakla kalmaz, aynı zamanda fırınlanmış ürünlere, vejeteryan yemeklerine, şekerlemelere, tahıl gevreklerine, salatalara atılan “gizli” kuruyemişlere de dikkat etmelidir. , ve tavada kızartılmış yemekler.
• Yumurtalar . Aşağıdaki bileşenlerden herhangi birini listeleyerek yumurta varlığını gösteren tüm yiyeceklerden kaçının:toz veya kuru yumurta, yumurta akı, kurutulmuş yumurta sarısı, yumurta ikamesi, yumurta likörü, albümin, ovalbümin, ovomusin, ovomukoid, vitellin, ovovitellin, livetin, globulin , ve ovoglobulin yumurta albümini.
• Kabuklu deniz ürünleri . Tüm karides, ıstakoz, karides, yengeç, kerevit, kerevit, istiridye, istiridye, deniz tarağı, salyangoz, ahtapot, kalamar, midye ve geoducks'tan kaçının.

Bazı kişilerin o kadar şiddetli gıda alerjileri vardır ki, aşağıdaki belirtilerden semptomlar bile gösterebilirler:

• Rahatsız edici yemeği yemiş birinin dudaklarını öpmek
• Yiyecekleri pişerken sadece koklamak ve teneffüs etmek
• Rahatsız edici yiyeceğe dokunan mutfak eşyalarıyla temas etme—gıda şirketlerinin yapmadığından emin olun etmeyin üründen ürüne çapraz kontaminasyon var