• Spädbarn
• Bygga en familj
• barn
• Allmänt Paren
• nyfödda
• tonår
• småbarn
• Graviditet

6 semesterrecept som både barn och vuxna kommer att njuta av

Semestern är en underbar tid för familjesammankomster, roliga traditioner och god mat. Varje kväll i veckan böjer sig de flesta föräldrar bakåt för att se till att våra barn äter middag och njuter av det, men vi vill definitivt inte göra kycklingfingrar och pommes frites till en semestermiddag.

Vi vände oss till experterna för att få råd om hur man gör en semestermåltid för vuxna som barn också kommer att älska. I gengäld? Dessa fantastiska matbloggare har delat med sig av några fräscha, läckra och roliga recept på jultillbehör. Det bästa:din veganfaster, din glutenfria svägerska och dina mest kräsna barn kommer alla att älska dem.

Kolla in vår meny med sex recept och låt julmatningsfrenesien börja.

MENYN

(Scrolla ner för att få receptets ingredienser och instruktioner)

1. Rosmarin svartpeppar middagsrullar

Oavsett om dessa läckra frallor serveras enkla eller fyllda med kalkon eller skinka, så vet Courtney Champion of Cook like a Champion att de är en absolut folklust!

2. Lönn ingefära päronsås

Detta kreativa alternativ till äppelmos — från Katie Morford från Mom's Kitchen Handbook—  ger en läcker punch med sin spin på en barnfavorit som vuxna också älskar.

3. Mini Turkiet Omsättning

Det finns inget bättre än en kalkonmiddag packad i en fläckig bakelseficka, tack vare denna återuppfinning av den traditionella mittpunkten från Kimberley Hasselbrink of The Year in Food.

4. Apelsin tranbärssås

Prova denna fräscha twist på en traditionell semesterfavorit från Leanne Ely från Saving Dinner.

5. Blomkål och potatismos

Gör denna hälsosamma snurr på den mosade familjefavoriten från Amy Fothergill på Amy the Family Chef.

6. Glutenfria brownies med chokladganache

Också från Fothergill och perfekta för glutenfria ätare, dessa läckra brownies är en succé.

RECEPTEN

Rosmarin och svartpeppar middagsrullar

Courtney Champion, Cook Like a Champion

Ger 14 rullar (1 9-tums panna)

Ingredienser

1 paket (2 1/4 tsk) jäst
1 dl ljummet vatten
2 matskedar olja (grönsaksolja, raps eller olivolja) plus mer för att smörja skål och panna
1 stort ägg
3 msk socker
1/2 tsk färskmald svartpeppar
2 tsk hackad färsk rosmarin
3 1/4 dl mjöl
1 tsk salt
2 msk smält smör

Vägbeskrivning

1. Tillsätt vattnet i skålen på en stavmixer utrustad med degkroken och strö över jästen. Låt stå i 10 minuter tills jästen blir skummande.
2. Tillsätt olja, ägg, socker, peppar och rosmarin i skålen. Tillsätt mjölet och blanda på medel-låg hastighet i ca 2 minuter, bara tills degen går ihop. Om degen inte klarar sidorna av skålen, fortsätt att tillsätta mjöl 1 matsked åt gången. Öka hastigheten till medel och knåda degen i 5 minuter.
3. Täck skålen med en fuktig handduk och låt vila i 20 minuter.
4. Tillsätt saltet och blanda på låg hastighet i ytterligare en minut. Överför degen till en stor, lätt smord skål. Täck med en fuktig handduk och låt jäsa på en varm plats tills den fördubblats, 1 till 1 1/2 timme.
5. Smörj botten och sidorna av en 9-tums bakform. Vänd upp degen på en lätt mjölad yta och dela på mitten. Dela varje halva lika i 7 delar ungefär lika stora som en golfboll (2 uns vardera om du väger). Rulla försiktigt till rundlar och lägg i pannan, lämna ungefär en halv tum avstånd mellan dem. Om den fryser, linda in pannan tätt i folie och ställ in i frysen. Tina och jäs i 2 till 2 1/2 timme dagen för bakning och fortsätt. Täck rullarna och låt jäsa i minst 20 minuter, eller tills de har expanderat för att fylla pannan.
6. Förvärm ugnen till 350 grader. Pensla med hälften av det smälta smöret och grädda i 20 till 30 minuter tills de är gyllenbruna. Ta ut ur ugnen och pensla med resterande smör. Servera omedelbart eller i rumstemperatur.

Lönn ingefära päronsås

Katie Morford, Mom's Kitchen Handbook

Gör cirka 4 1/2 koppar

Ingredienser

8 stora mogna päron, skalade, skurna i 1-tums tärningar (ca 8 koppar)
2 msk ren lönnsirap
1/2 tsk mald kanel
1 tsk mald ingefära
1 /4 kopp vatten

Vägbeskrivning

1. Häll päronen, lönnsirap, kanel, ingefära och vatten i en medelstor kastrull, rör om väl och ställ på hög värme. När vätskan kokar, sänk värmen till låg, täck grytan med ett lock och låt sjuda.
2. Koka päronen, rör om då och då, tills de är mjuka nog att mosa med en gaffel, cirka 20 minuter. Se till att det hela tiden finns kvar lite vätska i botten av grytan. Om inte, tillsätt en matsked eller 2 vatten efter behov. Om det blir en hel del juice kvar när päronen är nästan färdigkokta, ta av locket och höj värmen så att överflödig vätska avdunstar.
3. Överför päronen till en mixer eller matberedare och puré tills de är silkeslen. Häll upp i en skål eller förvaringsbehållare och kyl. Såsen stelnar när den svalnar.

Mini-kalkonomsättning med getost, brie och tranbär

Kimberley Hasselbrink, The Year in Food

Gör cirka 12 calzones

Ingredienser

2/3 kopp stekt kalkonkött, i små tärningar (bröstkött är idealiskt för sin milda smak, men inte nödvändigt)
1 12-oz boll pizzadeg (finns hos Trader Joe's, Whole Foods och liknande)
1 liten lök, tunt skivad på längden
1/3 dl getost
1/3 dl mild Brie, skuren i små tärningar om osten är tillräckligt fast
1/3 dl torkade tranbär
1 msk färsk timjan, hackad
salt + peppar
olivolja

Klicka här för hela receptet för omsättning av minikalkoner.

Apelsin tranbärssås

Leanne Ely, Saving Dinner

Serverar 12 (med rester)

Ingredienser

4 koppar färska eller frysta tranbär (1 pund påse)
1 kopp vatten
1 1/2 koppar socker
1 kopp apelsinjuice

Vägbeskrivning

1. Skölj tranbären (även om de är frysta) i en sil med kallt vatten och ta bort eventuella stjälkar och dåliga eller fläckiga bär.
2. I en stor kastrull, på medelhög värme, värm upp vattnet, saften och sockret till kokning under omrörning då och då. Fortsätt koka 5 minuter längre för att säkerställa att sockret är helt smält, rör om då och då.
3. Tillsätt tranbären. Värm tillbaka till kokning på medelvärme, rör om då och då. Lägg ett lock på kastrullen och fortsätt koka ca 5 minuter längre, rör fortfarande om då och då, tills du hör att tranbären börjar poppa. Ta kastrullen från värmen, rör om ordentligt och låt svalna i cirka 20 minuter.
4. Häll tranbärssåsen i en skål eller behållare och låt svalna helt innan den ställs i kylen.

Blomkåls- och potatismos

Amy Fothergill, Familjekocken Amy

Serverar 4-6

Ingredienser

1 pund (ca 3-4) russettpotatis, tvättad, skalad och skuren i fjärdedelar (du kan eventuellt lämna skalet på om du har ont om tid; se bara till att tvätta väl)
Om ett blomkålshuvud ( eller 1 litet huvud), hackat
3 tsk salt, delat
1/2 tsk vit eller svartpeppar
4 matskedar osaltat smör
1/4-1/2 dl mjölk ( hela fungerar bäst men du kan använda vilken typ som helst)

Vägbeskrivning

1. Täck potatis och blomkål med vatten i en stor gryta. Tillsätt 2 teskedar salt och täck. Koka upp och sänk till en sjud.
2. Koka tills både blomkålen och potatisen är mjuka och rinna av, lämna lite vätska kvar i grytan.
3. Till den avrunna potatisen och blomkålen, tillsätt smör, peppar och 1/4 kopp av mjölken och mosa väl. För att göra extra fluffigt, vispa med moset eller mixa med en stavmixer. Tillsätt mer mjölk efter behov.
4. Smaka av efter kryddor och tillsätt mer salt, peppar eller smör om det behövs. Om blandningen är för tjock, tillsätt mer mjölk.

Tips: Att skära blomkålen mindre än potatisen gör att den kokar på ungefär samma tid. Annars blir potatisen mosig innan blomkålen är klar.

Variant:Mjölkfri/vegansk potatismos
Ersätt smöret med 3-4 matskedar smörersättning eller olivolja. Använd vanlig osötad mjölkersättning som soja eller kokosmjölk för vanlig mjölk.

Glutenfria brownies med chokladganache

Amy Fothergill, Familjekocken Amy

Gör 18" x 8" pan

Ingredienser

4 uns bittersöt choklad
1/2 dl olja, smält kokosolja eller smör
1/2 dl socker
1/4 dl agavenektar (eller farinsocker)
2 ägg
1 tsk vaniljextrakt
1/4 tsk salt
1/2 dl glutenfri mjölblandning
Valfritt:1/2 dl hackade nötter som pekannötter eller valnötter

Vägbeskrivning

1. Förvärm ugnen till 325 grader. Smörj en 8" x 8" fyrkantig bakform.
2. Smält chokladen med oljan eller smöret antingen i en skål över sjudande vatten eller i mikrovågsugnen. Om du använder mikrovågsugnen, se till att röra om var 30:e sekund tills den smält. Låt svalna något.
3. I en medelstor skål, kombinera mjöl, socker, agavenektar, ägg, vanilj och salt, vispa tills de är blandade. Häll slutligen i chokladblandningen och rör försiktigt med en gummispatel tills blandningen har blivit slät.
4. Häll blandningen i den förberedda bakformen. Grädda i 27-30 minuter eller tills tandpetaren kommer ut lite blöt. Var noga med att inte överkoka.

Chokladganache:
1/2 kopp (4 ounce) halvsöt chokladchips eller halvsöt chokladkaka
1/4 kopp tung grädde

Lägg chokladbitarna och grädden i en mikrovågssäker skål. Mikrovågsugn på hög i 30 sekunder. Ta bort skålen och rör om med en visp eller gaffel tills det är väl blandat. Använd omedelbart. Bred ut över brownies.