• dojenčki
• Gradimo družino
• Otroci
• splošno Parenting
• novorojenčki
• najstniki
• toddlers
• nosečnost

Čičerika za dojenčke:varnost, zdravstvene koristi in recepti

Čičerika so stročnice, znane tudi kot garbanzo fižol, Kabuli chana, bengalski gram in egipčanski grah. Čičerika za dojenčke je lahko dober prigrizek ali polnovreden obrok. Ko so kuhane, imajo te stročnice ogromno oboževalcev zaradi okusa po oreščkih in zrnate teksture. Poleg tega so dobri za zdravje zaradi številnih esencialnih hranil in bioaktivnih spojin, ki jih imajo. Preberite to objavo, če želite izvedeti več o varnosti, koristih, hranilni vrednosti, možnih stranskih učinkih in nekaj okusnih receptih s čičeriko za dojenčke.

Ali je čičerika varna za dojenčke?

da. Čičerika se lahko šteje za varno za dojenčke. Ameriška uprava za hrano in zdravila je čičeriko kategorizirala kot »na splošno priznano kot varno ” (GRAS) za porabo. Mnogi pediatri priporočajo dodajanje čičerike v otrokovo uravnoteženo prehrano, ko dojenček začne jesti trdno.

Kdaj lahko dojenčki začnejo jesti čičeriko?

Strokovnjaki za pediatrično prehrano priporočajo hranjenje stročnic dojenčkom, ko dopolnijo 6 mesecev . Odvisno od znakov pripravljenosti lahko dojenčki začnejo jemati trdno hrano kadar koli med štirimi do šestimi meseci. Ker pa je vsak dojenček edinstven, je najbolje, da se posvetujete s pediatrom, preden začnete hraniti svojega otroka s čičeriko.

Hranilna vrednost čičerike

Čičerika velja za odličen vir beljakovin v vegetarijanski prehrani. Poleg tega ima veliko mineralov in vitaminov, ki so nujni za življenje. Vendar pa so najbolj presenetljiva sestavina čičerike prehransko pomembne nenasičene maščobne kisline, kot sta linolna in oleinska kislina ki so bistvenega pomena za pravilno rast in razvoj otroka.

Spodaj je hranilna vrednost ene skodelice čičerike s priporočenim prehranskim vnosom hranil za dojenčke.

Viri: Ministrstvo za kmetijstvo ZDA in Svetovna zdravstvena organizacija

Čičerika ima precejšnjo količino več hranilnih snovi. Zato je verjetno, da bi se njegova poraba na dolgi rok izkazala za koristno.

Zdravstvene koristi čičerike za dojenčke

Raziskovalna študija je pokazala, da bi lahko čičeriko uporabili za pripravo hrane za dojenčke od odstavitve z minimalno obogatenjem mineralov in vitaminov. Namiguje, da ima čičerika ustrezno hranilno vrednost, kar bi lahko zagotovilo številne zdravstvene koristi za dojenčke.

Spodaj je nekaj možnih zdravstvenih koristi čičerike za dojenčke.

1. Pravilna rast in razvoj: Čičerika ima kakovostne beljakovine, ki lahko pomagajo pri rasti in razvoju otroka. Beljakovine so bistveno hranilo za izvajanje različnih fizioloških funkcij, vključno z razvojem mišic in tvorbo encimov.

2. Spodbujanje razvoja možganov: Čičerika je dober vir esencialnih maščobnih kislin, kot sta linolna in oleinska kislina. Te maščobne kisline so pomembne za spodbujanje razvoja možganov, izboljšanje kognitivnih funkcij in povečanje sposobnosti telesa za popravljanje. Ti procesi so bistveni za dojenčke, zlasti v zgodnjih letih življenja.

3. Pomaga pri preprečevanju anemije: Dojenčki so v prvem letu življenja nagnjeni k anemiji. Zato je redno uživanje živil, bogatih z železom, nujno. Ena skodelica čičerike lahko zagotovi skoraj 50 odstotkov dnevne potrebe po železu. Vendar pa je biološka uporabnost železa iz čičerike nizka.

4. Podpira razvoj kosti in zob: Kalcij je eden od esencialnih mineralov, ki podpirajo razvoj kosti in zob pri dojenčkih. Čičerika velja za dober vir kalcija, ki bi lahko prispeval k dnevnim potrebam po kalciju.

5. Pomaga ohranjati zdravje črevesja: Raziskovalna študija je pokazala, da čičerika zagotavlja 60-75 odstotkov dnevne potrebe po prebiotičnih ogljikovih hidratih v enem obroku. Vzdrževanje zdravja črevesja je pomembno pri dojenčkih, zlasti v zgodnjih letih življenja, za dolgoročno ohranjanje dobrega zdravja.

6. Zagotavlja redno gibanje črevesja: Poleg ohranjanja zdravja črevesja prehranske vlaknine iz čičerike pomagajo vzdrževati tudi redno gibanje črevesja. To je pomembna prednost uživanja čičerike pri dojenčkih, saj je zaprtje pri dojenčkih pogosto, zlasti pri dojenčkih, ki se hranijo po steklenički.

7. Fiziološke funkcije: Čičerika ima dobro količino folata. Folat je potreben za izvajanje različnih fizioloških funkcij, kot so rast celic in tkiv, razvoj rdečih krvnih celic in razvoj novih beljakovin.

8. Podpira imuniteto: Čičerika je dober vir cinka. Zagotavlja skoraj 50 odstotkov dnevne potrebe po cinku. Cink ima osrednjo vlogo v imunskem sistemu. Pomemben je za normalen razvoj in delovanje imunskih celic, kot so nevtrofilci in naravne celice ubijalke.

9. Preprečevanje številnih bolezni: Raziskovalna študija je pokazala, da spojine, kot so fitinska kislina, steroli, z bioaktivnimi spojinami, kot so karotenoidi in izoflavoni, ki jih najdemo v čičeriki, lahko zmanjšajo klinične zaplete, povezane z različnimi človeškimi boleznimi.

Čičerika je hranljiva in ima obetavne zdravstvene koristi. Vendar ga ne smemo šteti zasamostojno superživilo. Najbolje je, da čičeriko vključite v uravnoteženo prehrano za otroka.  

Neželeni učinki čičerike za dojenčke

Čičerika ima številne zdravstvene koristi, ki jih je treba dopolnjevati. Vsekakor pa ima nekaj stranskih učinkov, ki zahtevajo pozornost.

1. Napenjanje: Čičerika vsebuje oligosaharide, kot sta rafinoza in stahioza. Ljudje jih ne morejo prebaviti zaradi odsotnosti encima alfa-galaktozidaze. Ti neprebavljeni oligosaharidi neprebavljeni prehajajo v debelo črevo, kar vodi do razvoja plinov. Zato se je treba izogibati prekomernemu uživanju čičerike pri dojenčkih.

2. Protihranske spojine: Čičerika vsebuje nekatere proti-prehranske spojine, kot je taninska kislina. Znano je, da te spojine poslabšajo absorpcijo določenih hranil v telesu. Prekomerno uživanje čičerike lahko povzroči, da dojenček prejme preveč teh spojin, zaradi česar je dojenček ranljiv za prehranske pomanjkljivosti.

3. Alergija: Alergija na čičeriko je manj pogosta kot alergija na sojo ali arašide. Vendar pa je zelo možno. Čičerika sproži IgE-posredovano preobčutljivostno reakcijo, ki jo lahko povzroči uživanje ali v nekaterih primerih dotik čičerike. Navzkrižna reaktivnost se lahko zgodi, če obstaja alergija na druge stročnice ali lečo. Simptomi alergije na čičeriko se lahko gibljejo od rinitisa do anafilaksije. Zato bodite previdni, ko nameravate uvesti čičeriko v prehrano vašega otroka.

Kako izbrati in shraniti čičeriko?

Pravilna izbira in shranjevanje čičerike imata ključno vlogo pri ugotavljanju njene hranilne kakovosti.

1. Čičerika je na voljo v sveži in konzervirani obliki. Medtem ko izberete eno, preverite standarde kakovosti. Kupite ekološko pridelano čičeriko, predelano in obdelano pri zaupanja vrednih prodajalcih.

2. Posušeno čičeriko je treba porabiti v enem letu od nakupa. Če jih dolgo hranite, postanejo bolj suhi, kar podaljša čas kuhanja.

3. Za konzervirano čičeriko kupite pločevinke, ki niso poškodovane, puščajo, razpokane ali imajo izbočene pokrove ali vogale.

4. Po nakupu shranite čičeriko v pločevinkah na hladnem in suhem mestu. Pred uporabo lahko čičeriko v pločevinkah sperete z vodo, da zmanjšate vsebnost natrija.

5. Ostanke čičerike lahko hranite v hladilniku največ dva dni.

Previdnostni ukrepi, ki jih morate upoštevati pri kuhanju čičerike

S pravilnim kuhanjem čičerike postane bolj okusna in hranljiva za otroka.

1. Znano je, da stročnice, kot je čičerika, povzročajo napenjanje. To je razlog, da se mnogi starši odvračajo od hranjenja dojenčkov s stročnicami. Z lahkoto pa ga uredimo tako, da čičeriko pred kuhanjem čez noč namočimo. Druga metoda, ki bi lahko pomagala, je kalitev. Če nimate časa za celo noč, potem čičeriko namočite pet do šest ur pred kuhanjem.

2. Čičerika ima anti-prehranske spojine, ki jih je treba zmanjšati ali odstraniti. Lahko zagotovi optimalno biološko uporabnost hranil. Tako lahko na pomoč priskočita namakanje in kalitev. Vendar pa je po nekaterih raziskavah praženje bolj koristno.

3. Čičerika ima trdo lupino in včasih se za lomljenje kože uporabljajo sredstva za mehčanje, kot je soda bikarbona. Ta metoda je uporabna, vendar je vaš otrok izpostavljen visokim natrijem, kar ni dobro za otrokove ledvice.

4. Čičerika pri namakanju absorbira vodo in se nagiba k povečanju velikosti. Zato ustrezno izmerite velikost porcije.

5. Med kuhanjem čičerike dodajte kisle sestavine, kot sta paradižnik in kis, ko se čičerika zmehča. Če jih dodamo prezgodaj, lahko kislost teh sestavin upočasni kuhanje čičerike.

6. Idealen način, da otroku prvič postrežete čičeriko, je v obliki pireja. Včasih se čičerika morda ne kuha dobro in ostane nedotaknjena. Zato najprej pretlačite čičeriko in nato pripravite pire, da preprečite nastanek grudic.

7. Ker imajo dojenčki občutljiv prebavni sistem, na začetku uvajajte čičeriko v majhnih količinah.

Sveža ali konzervirana čičerika se lahko uporablja za pripravo različnih zanimivih receptov. Spodaj je nekaj receptov, ki bi jih morda želeli poskusiti.

Čičerika (Garbanzo ) Recepti za dojenčke/dojenčke

Ko se vaš dojenček navadi na čičerikov pire, lahko razmislite o pripravi naslednjih receptov.

1. Humus s kuhano zelenjavo

Humus je namaz ali namaz iz kuhane, pretlačene čičerike. Humus lahko uporabite kot namaz, da otroka nahranite s kuhano zelenjavo. Ta recept je popoln dodatek k opoldanskemu ali večernemu prigrizku vašega otroka.

Potrebovali boste:

• 1 skodelica kuhane čičerike, oprane in odcejene
• ¼ skodelice limoninega soka
• 1 velik česen, grobo sesekljan
• ½ žličke morske soli po okusu
• ½ skodelice tahinija
• ½ žličke mlete kumine
• 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
• ½ skodelice sesekljanega svežega peteršilja

Kako:

1. Za začetek dajte limonin sok, česen in sol v mešalnik. Mešajte, dokler ne dobite gladke paste. Ko je pripravljena, pustite mešanico počivati ​​približno deset minut.

2. Zdaj zmesi dodajte tahini in mešajte, dokler ni zmes gosta in kremasta.

3. Med mešalnikom pokapajte malo vode. Postrgajte s kuhalnico in mešajte, dokler zmes ni gladka in kremasta.

4. Zdaj dodajte kumino skupaj s kuhano in odcejeno čičeriko v mešalnik in dobro premešajte. Med mešanjem nalijte nekaj kapljic olivnega olja in mešajte, dokler ne dobite mehke in kremaste paste.

5. Ko je pasta pripravljena, jo vlijemo v servirno skledo in okrasimo z drobno sesekljanim peteršiljem. Postrežite ga svojemu dojenčku s kuhano ali kuhano zelenjavo.

6. Preostanek humusa lahko hranite v hladilniku, pokrit, do 1 teden.

2. Okusni čičerikov curry

Paradižnikova mezga je osnovna sestavina recepta. Poleg hranilnih prednosti paradižnik curryju zagotavlja tudi pikanten okus in prijetno barvo. To lahko postrežete svojemu dojenčku z vročim rjavim rižem, kuhanim na pari ali navadnim ocvrtim rižem.

Potrebovali boste:

• 2 skodelici čičerike, odcejeni in oplakni
• 2 paradižnika, narezana na četrtine
• 1 čebula, drobno sesekljana
• 2 žlici semena kumine
• 4 zeleni stroki kardamoma
• 1 strok črnega kardamoma
• 2 palčki cimeta
• 4 nageljnove žbice
• 5-6 maščobnih strokov česna
• 4 žlice rastlinskega olja
• 2–3 zeleni čiliji, celi, vendar preluknjani
• 1 čajna žlička  kurkume
• 1 žlica. mleti koriander
• ¼–½ žličke čilija v prahu
• Sol, po okusu
• ½ žličke tamarindove paste
• ½ skodelice svežega peteršilja, drobno sesekljanega

Kako:

1. Ingver, česen, paradižnik in malo vode dajte v mešalnik in zmiksajte v gladko pasto. Ko končate, odložite pasto.

2. Zdaj segrejte olje v veliki ponvi. Ko je olje toplo, dodajte nageljnove žbice, stroke kardamoma, cimet in polovico kuminih semen. Vse kuhajte, dokler ne zadiši fina aroma.

3. Ko se aroma sprosti, dodajte zeleni čili in čebulo ter kuhajte, dokler čebula ne porjavi.

4. V ponev dodajte paradižnikovo pasto s kurkumo, mletim koriandrom, čilijem v prahu in soljo ter kuhajte na zmernem do močnem ognju, dokler olje ne izteče ob straneh. Pogosto mešajte.

5. Medtem uporabite preostala semena kumine za pripravo pražene kumine v prahu. Pustite ga ob strani.

6. Na koncu v ponev dodamo čičeriko in vodo (toliko gosto ali redko omako) ter vse skupaj zavremo. Po petih minutah pustite, da omaka vre na srednjem ognju osem minut. Vmešajte tamarindsko pasto. Dodate lahko tudi nekaj pretlačene čičerike, da se omaka zgosti.

7. Cary lahko začinite s sesekljanim peteršiljem in postrežete.

3. Gosta juha iz čičerike in zelenjave

Juhe so okusne in nasitne. Naredijo popoln recept za zgodnjo večerjo, ki jo lahko postrežete tudi dojenčkom. Dodajanje različne sezonske zelenjave v juho poveča njeno hranilno vrednost in zagotavlja nešteto koristi za zdravje.

Potrebovali boste:

• 1 skodelica posušene čičerike, namočene čez noč in odcejene
• 1 skodelica na kocke narezanega paradižnika
• 2 srednji korenčki, pire
• ½ čebule, drobno narezane
• 1 nageljnove žbice
• 1 vejica rožmarina
• 4-5 strokov česna, sesekljanih
• 2 lovorjev list
• ¼ žličke črnega popra
• 11/2  skodelice naribanega parmezana
• 1 steblo zelene, sesekljano
• 1 čajna žlička limonine lupine
• Ekstra deviško oljčno olje
• Črna sol po okusu

Kako:

1. Vzemite velik lonec in ga postavite na srednji ogenj. Ko se lonec segreje, v lonec dodamo nageljnove žbice in čebulo.

2. Nato v lonec dodajte čičeriko, vejico rožmarina, česen, lovorjev list, olivno olje, sol in sir. Dodamo pet skodelic vode in vse zavremo.

3. Po petih minutah zmanjšajte ogenj na nizko, lonec pokrijte in pustite vreti približno eno uro oziroma dokler se čičerika ne zmehča.

4. Dodajte paradižnik, korenje in zeleno. Lonec delno pokrijemo in dušimo, dokler se zelenjava ne zmehča.

5. Medtem ko juha vre, v skledi zmešamo rožmarin, parmezan, limonino lupinico in poper ter pustimo ob strani.

6. Ko je vsa zelenjava kuhana, vse zmiksajte v blenderju. To je idealno za dojenčke, mlajše od desetih mesecev. Medtem ko za starejše dojenčke lahko juho pustite takšno, kot je s pire zelenjavo.

7. Juho nalijte v sklede in začinite. Po vrhu potresemo mešanico parmezana in rožmarina.

Poleg teh obstaja še veliko drugih receptov, ki jih lahko poskusite za svojega otroka. Vedno izberite hranljivo razkošne recepte.

Pogosta vprašanja

Ali lahko dojenčki jedo čičeriko v pločevinkah?

Dojenčki lahko jedo čičeriko v pločevinkah. Vendar pa poskusite, da ne bodo vaša prva izbira. Konzervirani izdelki imajo na splošno velike količine natrija zaradi dodatkov in konzervansov. Torej, preden skuhate čičeriko v pločevinkah, jo temeljito operite, da odstranite odvečni natrij.

Ali lahko dajemo črno čičeriko (črno čano) dojenčkom?

Otrokom lahko dajemo črno čičeriko ali čano. Vendar morate upoštevati podobne previdnostne ukrepe, kot so navedeni za belo čičeriko ali Kabuli chana.

Čičerika za dojenčke je lahko odličen vir beljakovin, vlaknin, kalcija in železa. Njegove linolna in oleinska kislina igrata pomembno vlogo pri njihovi rasti in razvoju. Čičeriko lahko dodate v prehrano svojih otrok v obliki juh, dipov ali karijev. Pomagal bo pri ohranjanju črevesja otrok, izboljšanju njihove imunosti in preprečevanju anemije. Vendar pa lahko uživanje odvečne čičerike povzroči napenjanje ali alergije. Če želite odpraviti to težavo, čičeriko pred kuhanjem dobro namočite in pustite, da vzklije. Naj bo čičerika redni del prehrane vaših otrok in izkoristite njene številne koristi.