Najboljše vrste posodobne hrane za zamrzovanje
Priprava lastne domače, pirejene posodobne hrane je odlična ideja. Prednosti so trojne: otrok dobi sveže, z ljubeznijo pripravljene obroke, strošek je bistveno manjši kot pri trgovinskih steklenicah, in vedete točno, kaj je v otrokovi hrani.
Pregled
Slabost priprave domače posodobne hrane je, da je to veliko dela, vključno s kuhanjem, parjenjem, pečenjem, oluščanjem, izločevanjem semen, sekanjem, pirejenjem, mešanjem, segrevanjem in čiščenjem mešalnika in drugih kuhinjskih orodij.
To se povečuje s tem, da končate z majhnimi, majhnimi porcijami, ki jih morate uporabiti v 24 do 48 urah.
Ni čuda, da se mnogi od nas zalagajo s pripravljenimi steklenicami posodobne hrane v trgovini.
Če izberete pot "naredi sam", vam razkrijemo majhen trik: Domača posodobna hrana ni treba, da je mučna, dnevna naloga. Tri je, da naredite večje količine in jih zamrzite v posameznih posodah za obroke, da bodo pripravljene, ko jih boste potrebovali. Na ta način lahko pripravite mnogo obrokov enkrat, bistveno zmanjšate dnevni kuharski čas – in vseeno imate domačo hrano za vašega otroka vsak dan.
Uporabite svoj zamrzilnik
Trik je vedeti, katere posodobne hrane se dobro zamrzijo. Iz izkušnje vemo, da posodobne hrane niso vse enake, ko pridejo iz zamrzilnika. Nekatere se zamrzijo popolnoma v redu, druge doživijo majhno obarvanje, druge pa so popolna neuspeha.
Ne vsa žvila ohranjajo kakovost pri odtemnjenju. To težavo rešite z izbiro najboljše zamrzljivih živil za pripravo zamrznjenih partiij domače posodobne hrane.
Za živil, ki se ne zamrzijo dobro, ciljajte na pripravo in serviranje sveže. Za vse ostalo vam zamrzovanje prihranek ogromno časa (in denarja) in zagotavlja, da je po hitrem odtemnjenju na voljo zanesljiva zaloga zdrave hrane za otroka.
Živil, ki se dobro zamrzijo
Katere žvila delujejo najbolje se lahko močno razlikujejo odvisno od sorte živil, ki jih uporabljate, vašega procesa shranjevanja in vaših osebnih pričakovanj, a priporočamo, da ostanete pri domači pirejenih hrani.
Če niste prepričani o potencialni kakovosti določenega pirejenega živila, poskusite ga zamrzniti v manjši količini, da vidite, ali ste zadovoljni z rezultati (in da dobite boljšo predstavo o tem, česa pričakovati). Tukaj je seznam živil, ki so znana po največjem uspehu pri zamrzovanju:
- Borovnice in druge bobice
- Brokoli
- Cvetličasto zelenjavo
- Morčevje
- Koruza
- Zeleni fižol
- Breskev
- Grah
- Buča (kot so žličasta bučnica, bučnica butternut, zimska buča in bučnica)
- Sladki krompir
- Mesno (vključno s govedino, piščancem in ribo)
Obarvanje
Rajanje in obarvanje so pridelki pri določenih pirejenih živilih. Splošno to ne vpliva na hranilno vrednost ali okus, in hrana bo še vedno varna za jed, zato je vaša odločitev, ali želite vključiti živil, nagnjene k obarvanju, med vaše zamrznjene obroke. Živil, ki se obarvajo, vključujejo:
- Jabolka
- Jagode
- Avokadi (najbolje, ko so narezani na polovicah in zamrznjeni s kapljico limoninega soka)
- Banane (narežite na krožice ali zdrobite pred zamrzovanjem)
Razlog, zakaj trgovske stekleničaste hrane izgledajo tako lepo, je, da so dodani aditivi za preprečevanje obarvanja. Kapljica limoninega soka lahko doseže enako pri domači pirejeh.
Okus ali teksturni problemi
Nekatera živil se lahko spremenijo v okusu in/ali teksturi, ko so zamrznjena. Imate v mislih, da ti rezultati niso končni, in morda boste doživeli večji uspeh s temi. Za živil, ki se najbolje zamrzijo v kosih, pirejte po odtemnjenju za izboljšane rezultate. Živil s lupinami naj se oluščajo pred zamrzovanjem.
- Marelici (te se zamrzijo v tekočem stanju, zato so lahko malo zamotne, a sicer delujejo dobro)
- Čebulne sadje
- Jajca (kuhajte pred zamrzovanjem)
- Grozdje (zamrzite cela ali na polovicah)
- Mango (zamrzite v kosih)
- Dinje (zamrzite v kosih)
- Nektarine
- Rezance (kuhajte, nato zamrzite cele)
- Papaja (zamrzite v kosih)
- Hruške (najbolje, ko so zamrznjene v rezinah)
- Slive
- Krompir
- Suhe slive
- Riž (kuhajte in zamrzite cel)
- Tofu (postane gobasto in trneje, ko je zamrznjen)
- Cukinija
Shranjevanje in varnost
Zamrznjena zelenjava in sadje je mogoče odtemniti, kuhati in ponovno zamrzniti. A, prav tako kot zamrznjeno matično mleko, nikoli ponovno zamrzite posodobno hrano, ko je bila skuhana, predhodno zamrznjena jed en raz odtemnjena.
Smernice za varnost hrane navajajo, da se večina zamrznjenih živil ohranja tri do šest mesecev. Po treh mesecih boste verjetno opazili neko degradacijo kakovosti v pogledu okusa, teksture in vizualne priljubljenosti.
Vendar, po podatkih ZDA ministrstva za kmetijstvo (USDA), so pravilno ravnane zamrznjene hrane varne za jedo nedoločeno – samo morda ne bodo tako dobrega okusa ali ne bodo izgledale tako lepo. Mnogi starši ciljajo na uporabo zamrznjene posodobne hrane pred tremi meseci, medtem ko drugi držijo strožjo enomesečno politiko uporabe.
Ne budiite zaskrbljeni, če vidite ledenske kristale na površini vaših zamrznjenih pirejev. To je le zamrznjena voda, ki se bo znova združila pri odtemnjenju in ne zmanjša avtomatsko kakovosti.
Hitro zamrzovanje bo zmanjšalo število nastalih ledenskih kristalov. Bodite previdni pri ožegu zamrzilnika, ki je obarvan (pogosto belkasto, rjavkasto ali sivo) in pogosto teksturiran odsek. Ožeg zamrzilnika poslabša kakovost hrane in je v splošno povzročen z zrakom, ki doseže hrano in izlušča vlago. Zaščitite se proti tem s tesnilo zaprtimi posodami.
Pogoste metode odtemnjenja in segrevanja vključujejo odtemnjenje hrane v hladilniku, mikrowave (s pazljivostjo, da dobro pomešate, ne presegrevate in preverite, da ni preveč vroča pred serviranjem otroku), in postavljanje hrane v vodoodporni in toplinski odporni posodi v skledi z hladno ali toplo vodo, podobno kot metodo, ki jo mnogi uporabljajo za segrevanje steklenic.
Nasveti za optimalne rezultate
Ko ste izbrali pirejene posodobne hrane za pripravo in zamrzovanje, sledite tem smernicam za optimalne rezultate.
- Prepričajte se, da ste temeljito skuhali vse zelenjave in meso (vsaj na 71 °C za govedino in 74 °C za perutnino), in zagotovite, da živil pridobijo mehko teksturo.
- Pireji se lahko redčijo z vašo priljubljeno tekočino (vodo, matičnim mlekom ali formulo) pred ali po zamrzovanju.
- Izberite metodo zamrzovanja, ki ustvari enostavno dostopne porcije, kot so ledene kocke, posode za posodobno hrano, pergament in pečice (postavite približno 60 g pireja in hitro zamrzite), ali posamezne, zamrzilniku primerne posode. (Opomba: večina pripravljenih stekleničastih posod za posodobno hrano ni priporočena za zamrzovanje ali segrevanje.)
- Ko so pireji zamrznjeni, kocke ali kosovi hrane lahko ostanejo v njihovih posodah, če so pokriti, ali prenesite v zamrzilniku primerne plastenice za enostavno (in enostavno vidno) shranjevanje.
- Označite posode z vsebino in datumom priprave.
- Odtemnite in segrevajte v majhnih porcijah (približno 60 g, odvisno od tega, koliko pričakujete, da bo vaš otrok pojedel) naenkrat, da izogibate odpadku. Neporabljeni ostanki naj bodo odvrženi (nikoli ponovno zamrznjeni).
Beseda od Verywell
Domača posodobna hrana je hranilna, cenovno učinkovita opcija za vašega majhnega. Zmanjšajte napor, ki ga zahteva priprava, s pripravo pirejev v velikih količinah in zamrzovanjem, tako da boste imeli manj časa v kuhinji in več časa za hranjenje (in uživanje) vašega otroka.
-
Ko so mnogi od nas odrasli rasli, je družba nametala strogije pričakovanja vloge spolov, od tega, kako smo morali obnašati se in oblačiti se, do kakšnih poklicnih poti so bile primerno. Skroz čas, celo ko so mnoge od teh takzvanih norm izginile, sta -
Ah, pogovori staršev in učiteljev. Čas, da se spoznate učitelja na bolj osebni ravni. Čas, da ugotovite, kaj vaš otrok res dela v šoli vse dne. Tudi čas, da boste… popolnoma zbrucani?! („Tih?“ „Pomožen?“ Resno, kdo je ta otrok, o katerem govorite, uč -
Ali kdo v vaši družini ima astmo, seno kozico, ekcemo ali hranilne alergije? Če je tako, je morda tudi vaš dojenček obremenjen s hranilno alergijo. Alergijska reakcija nastane, ko telo zmoti beljakovino (alergen) v hrani za škodljivo.
