• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

6 sviatkových receptov, ktoré potešia deti aj dospelých

Sviatky sú skvelý čas na rodinné stretnutia, zábavné tradície a dobré jedlo. Každý deň v týždni väčšina rodičov robí maximum, aby sa im deti najedli a užili si večeru, ale určite nechceme robiť kuracie prsia a hranolky na sviatkovú večeru.

Obrátili sme sa na expertov s požiadavkou o radu, ako pripraviť sviatkový obed pre dospelých, ktorý budú milovať aj deti. Ako odplatu? Títo skvelí food bloggeri zdieľali niekoľko čerstvých, chutných a zábavných receptov na sviatkové prílohy. Najlepšia časť: vaša veganská teta, vaša bezlepková snajka a vaši najvyžadovavejšie deti to všetci budú milovať.

Pozrite si naše menu šiestich receptov a nechajte sviatkovú žrivoň začať.

MENU

(Posuňte sa dole pre súčasti a návody)

1. Rožky s rozmarínom a čiernym peprom

Či sú tieto chutné rožky podávané čisto alebo nadýchané kuracím alebo šunkovým mäsom, Courtney Champion z Cook like a Champion vie, že sú určitým hľadačom pohladenia!

2. Javorovo-zázvorové hruškový omáčka

Táto kreatívna alternatíva k jablčkovej omáčke – od Katie Morford z Mom's Kitchen Handbook – zaberá chutný úder so svojou variantou detského obľúbenka, ktorý milujú aj dospelí.

3. Mini kuracie strúžky

Nie je nič lepšie ako kuracie jedlo zabalené v chrupavom cestovinom, vďaka tomuto preinovovaniu tradičného hlavného jedla od Kimberley Hasselbrink z The Year in Food.

4. Pomerančovo-brusničková omáčka

Skúste túto čerstvú variantu tradičného sviatkového obľúbenka od Leanne Ely z Saving Dinner.

5. Karfiolovo-zemiakový šťahanie

Urobte túto zdravú variantu rodinnej obľúbenky zemiakového šťahania od Amy Fothergill z Amy the Family Chef.

6. Bezlepkové brownie s čokoládovým ganache

Tiež od Fothergill a perfektné pre bezlepkových jedcov, tieto lakomé brownie sú istotou.

RECEPTY

Rožky s rozmarínom a čiernym peprom

Courtney Champion, Cook Like a Champion

Výstup: 14 rožkov (1 plech 9 palcov)

Suroviny

1 balíček (2 1/4 č. l.) droždí
1 hrnka lahodnej vody
2 lyžice oleja (rastlinný, rapzikový alebo olivový) plus ďalšie na natretie misky a plechu
1 veľké vajce
3 lyžice cukru
1/2 č. l. čerstvo namletého čierneho pepra
2 č. l. nasekaného čerstvého rozmarínu
3 1/4 hrnky múky
1 č. l. soli
2 lyžice roztopeného masla

Postup

1. Pridajte vodu do misky stojanového mixéra s háčikom na cesto a posypte droždie na vrch. Nechajte stáť 10 minút, kým sa droždie nezanália.
2. Pridajte olej, vajce, cukor, pepre a rozmarín do misky. Pridajte múku a miešajte na stredne-nízkej rýchlosti cca 2 minúty, len kým sa cestovo nespojí. Ak cestovo neodstupuje od bokov misky, pokračujte v pridávaní múky po 1 lyžici. Zvýšte rýchlosť na strednú a klátajte cestovo 5 minút.
3. Zakryjte misku vlhkou utierkou a nechajte odpočinúť 20 minút.
4. Pridajte soľ a miešajte na nízkej rýchlosť ešte minútu. Presuňte cestovo do veľa, jemne natrettej misky. Zakryjte vlhkou utierkou a nechajte kvasnú v teple mieste, kým sa nezverdvojnásobí, 1 až 1 1/2 hodiny.
5. Natrite dno a boky 9-palcového pečiaceho plechu. Cestovo vyložte na jemne posypanú múkou pracovnú plochu a rozdeľte na polovicu. Rovnomerne rozdeľte každú polovicu na 7 kusov veľkosti golfového guľôčky (2 uncie každý, ak vážite). Jemne zohňte do guľôčok a vložte do plechu, nechajte cca polovicu palca medzeru medzi nimi. Ak zamrazujete, Zabalte plech pevne do fólie a dajte do mrazničky. Odmrazte a nechajte kvasnú 2 až 2 1/2 hodiny deň pečenia a pokračujte. Zakryjte rožky a nechajte kvasnú aspoň 20 minút, kým sa nerozšíria, aby zaplnili plech.
6. Pohrejte rúru na 175 °C. Natrite polovicou roztopeného masla a pečte 20 až 30 minút, kým nezlatnú. Vyberte z rúry a natrite zvyškom masla. Podávajte ihneď alebo pri izbovej teplote.

Javorovo-zázvorové hruškový omáčka

Katie Morford, Mom's Kitchen Handbook

Výstup: cca 4 1/2 hrnkov

Suroviny

8 veľkých zrelých hrušok, olúpených, nakrájaných na 1-palcové kocky (cca 8 hrnkov)
2 lyžice čistého javorového sirupu
1/2 č. l. mleté zimtu
1 č. l. mletého zázvoru
1/4 hrnka vody

Postup

1. Dajte hrušky, javorový sirup, zimt, zázvor a vodu do stredného hrnca, dobre zamiešajte a dajte na silný oheň. Keď kvapalina začne variť, znižte oheň na malý, zakryjte hrnec vekom a dusite.
2. Varite hrušky, občas zamiešajte, kým nie sú dost mäkké na to, aby sa dali rozmačkať vidličkou, cca 20 minút. Uistite sa, že na dne hrnca vždy zostane trocha kvapaliny. Ak nie, pridajte po 1 alebo 2 lyžice vody podľa potreby. Ak zostane veľa šťavy, keď hrušky sú skoro uvarené, zdvihajte vekom a zvyšajte oheň, aby nadbytočná kvapalina vyparila.
3. Presuňte hrušky do mixéra alebo kombajn a mixujte na hladkú omáčku. Vylejte do misky alebo zásobníka a dajte do chladničky. Omáčka ztučneje pri schladnutí.

Mini kuracie strúžky s kozím syrom, brie a brusničkami

Kimberley Hasselbrink, The Year in Food

Výstup: cca 12 calzónov

Suroviny

2/3 hrnka pečeného kuracieho mäsa, drobno nakrájané (prsia sú ideálna pre ich jemnú chuť, ale nie je to nutné)
1 lopatka pizzy cestoviny 12 oz (nájdete v Trader Joe's, Whole Foods a pod.)
1 malá cibuľa, tenko nakrájaná podĺžnik
1/3 hrnka kozieho syra
1/3 hrnka jemného brie, nakrájaného na malé kocky, ak je syr dostatočne tuhý
1/3 hrnka sušených brusničiek
1 lyžička čerstvého tymiánu, nasekaného
soľ + pepre
olivový olej

Kliknite sem pre celý recept na mini kuracie strúžky.

Pomerančovo-brusničková omáčka

Leanne Ely, Saving Dinner

Porcie: 12 (s ostankami)

Suroviny

4 hrnky čerstvých alebo mražených brusničiek (1 lb balík)
1 hrnok vody
1 1/2 hrnka cukru
1 hrnok pomerančového džusu

Postup

1. Umyte brusničky (aj ak sú mražené) v cedníku s chladnou vodou a odstráňte stopky a zlé alebo poškodené bobuľky.
2. V veľkom hrnci na strednom ohni erhite vodu, džus a cukor do varu, občas zamiešajte. Pokračujte v varení 5 minút dlhšie, aby sa cukor úplne roztavil, občas zamiešajte.
3. Pridajte brusničky. Erhite späť do varu na strednom ohni, občas zamiešajte. Dajte vekom na hrnec a pokračujte v varení cca 5 minút dlhšie, stále občas zamiešajte, kým nezačnete čuť, ako brusničky škripu. Zdvihajte hrnec z ohnia, dobre zamiešajte a nechajte vychladnúť cca 20 minút.
4. Vylejte brusničkovú omáčku do misky alebo kontajnera a nechajte úplne vychladnúť pred vložením do chladničky.

Karfiolovo-zemiakový šťahanie

Amy Fothergill, Amy the Family Chef

Porcie: 4-6

Suroviny

1 lb (cca 3-4) zemiakov Russett, umytých, olúpených a nakrájaných na štvrte (voliteľne môžete nechať lupinu, ak ste v núdzi s časom; len uistite sa, že dobre umyte)
Okolo jedného karfiolu (alebo 1 malý), nakrájaný
3 č. l. soli, rozdelených
1/2 č. l. bieleho alebo čierneho pepra
4 lyžice neslaného masla
1/4-1/2 hrnka mlieka (celé najlepšie funguje, ale môžete použiť akýkoľvek typ)

Postup

1. V veľkom hrnci zakryte zemiaky a karfiol vodou. Pridajte 2 č. l. soli a zakryjte. Dajte do varu a znižte na jemné varenie.
2. Varte, kým sú karfiol aj zemiaky vidličkou mäkké a océdzte, nechajte trochu kvapaliny v hrnci.
3. K ocedeným zemiakom a karfiolu pridajte maslo, pepre a 1/4 hrnka mlieka a dobre rozmačkajte. Pre extra vlnité, bite miešadlom alebo zmiešajte ručným mixérom. Pridajte viac mlieka podľa potreby.
4. Ochutnajte na korenie a pridajte viac soli, pepra alebo masla ak je potrebné. Ak je zmes príliš hustá, pridajte viac mlieka.

Tip: Nakrájanie karfiolu menšie ako zemiaky znamená, že uvaria takmer v rovnakom čase. Inak by zemiaky stali maznuté ešte než je karfiol uvarený.

Variácia: Bezmliečne/Veganské zemiakové šťahanie
Nahraďte 3-4 lyžice náhrady masla alebo olivového oleja za maslo. Použite neocukrovanú náhradu mlieka ako sojové alebo kokosové mlieko namiesto bežného mlieka.

Bezlepkové brownie s čokoládovým ganache

Amy Fothergill, Amy the Family Chef

Výstup: 18" x 8" plech

Suroviny

4 uncie gorčičnej čokolády
1/2 hrnka oleja, roztopeného kokosového oleja alebo masla
1/2 hrnka cukru
1/4 hrnka agávového sirupu (alebo hnedého cukru)
2 vajcia
1 č. l. vanilkového extraktu
1/4 č. l. soli
1/2 hrnka bezlepkovej múkovej zmesi
Voliteľne: 1/2 hrnka nasekaných orieškov ako vlašské alebo vlašské orechy

Postup

1. Pohrejte rúru na 160 °C. Natrite 8" x 8" štvorcový pečiaci plech.
2. Roztopte čokoládu s olejom alebo maslom v miske nad variace vodou alebo v mikrovlnke. Ak používate mikrovlnku, uistite sa, že zamiešate každých 30 sekúnd, kým sa neroztopí. Nechajte trochu vychladnúť.
3. V strednej miske zmešte múku, cukor, agávový sirup, vajcia, vanilku a soľ, šľahačkou kým sa nezmiešajú. Nakoniec vlejte čokoládovú zmes a zamiešajte opatrne gumeným špátľom, kým zmes ne стане hladká.
4. Vlejte zmes do pripraveného pečiaceho plechu. Pečte 27-30 minút alebo kým šťapka nevyjde mierne vlhká. Dajte pozor, aby ste neprepečli.

Čokoládový ganache:
1/2 hrnka (4 uncie) polohorkej čokolády v kuskoch alebo tabuľke
1/4 hrnka zrstenej smotany

Dajte kusy čokolády a smotanu do misky vhodnej do mikrovlnky. Ohrejte na vysokom výkone 30 sekúnd. Vyberte misku a zamiešajte šľahačkou alebo vidličkou kým sa dobre nezmiešajú. Použite ihneď. Natrite na brownie.