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Aditivos alimentares

Aditivos alimentares
Cloridrato de Piridoxina. Niacinamida. Mononitrato de tiamina. Ascorbato de sódio. O gobbledygook nas listas de ingredientes dos rótulos dos alimentos pode parecer suspeito, como aditivos químicos com os quais você não quer nada, muito menos alimentar seu filho. Mas espere. Cloridrato de piridoxina, niacinamida, mononitrato de tiamina e ascorbato de sódio não são aditivos alimentares tóxicos, mas benéficos. São vitaminas que você provavelmente encontrará no cereal matinal do seu filho. Felizmente, nem todos os quase três mil aditivos para alimentos aprovados pelo FDA são tão difíceis de decifrar. Nomes familiares como sal e açúcar são adições comuns aos alimentos.

Os aditivos alimentares servem a vários propósitos, incluindo manter os alimentos frescos, melhorar a aparência e o sabor dos alimentos, aumentar o valor nutricional, ajudar os produtos assados ​​a crescerem e promover sabor e textura consistentes. Por exemplo, o nutriente antioxidante beta-caroteno fornece à margarina sua tonalidade amarela; o alginato, derivado de algas marinhas, serve para manter as texturas desejadas em produtos lácteos; e alfa-tocoferol (uma forma de vitamina E) mantém os óleos dos alimentos mais frescos. O enriquecimento dos alimentos substitui os nutrientes que são perdidos durante o processamento, como as vitaminas do complexo B que são retiradas ao moer a farinha para o pão branco. Os produtos fortificados fornecem nutrientes não presentes na versão original do alimento. Por exemplo, quase todo o leite nos Estados Unidos contém vitamina D adicionada. E o ferro é frequentemente adicionado aos produtos de grãos para aumentar seu perfil nutricional.

Embora a maioria dos aditivos seja segura, muitos têm armadilhas. Alguns, como os sulfitos usados ​​em produtos hortícolas e mariscos e em produtos de panificação produzidos comercialmente, podem desencadear sintomas alérgicos em certas pessoas, especialmente aquelas com asma. Os vegetarianos que evitam produtos de origem animal devem saber que alguns componentes alimentares são derivados de animais. Instantaneamente, o extrato de cochonilha usado como corante alimentar é extraído dos ovos do besouro da cochonilha. O nitrito de sódio é adicionado para manter a cor vermelha de carnes curadas, incluindo bacon, presunto e cachorros-quentes. O nitrito de sódio ajuda a reduzir o risco de botulismo de doenças transmitidas por alimentos, mas também forma nitrosaminas potencialmente cancerígenas em seu corpo.

Na minha experiência:evite esses aditivos
Nem todos os aditivos alimentares são adequados para crianças. Aqui estão os que eu evito dar aos meus filhos e as razões pelas quais.

Aspartame e sacarina. Esses substitutos de açúcar de baixa caloria são uma benção para as pessoas com diabetes, mas essencialmente desnecessários para o resto de nós e para as crianças. Se seu filho precisa de alimentos adoçados artificialmente para manter sua ingestão de calorias sob controle, talvez ele esteja comendo demais. Dê às crianças a coisa real em quantidades menores, em vez de alimentos adoçados artificialmente.

Nitratos e nitritos. Esses aditivos não são seguros. Além disso, eles são encontrados em carnes curadas, como presunto, bacon e cachorros-quentes, que oferecem pouco valor nutricional e muito sódio e gordura.

Cafeína. Uma droga que faz com que pequenas ondas quiquem na parede. Você não precisa disso de refrigerantes açucarados ou água engarrafada, e nem seu filho.

Olestra ou Olean. Uma gordura sintética que não fornece calorias porque passa pelo corpo sem ser digerida. Ao fazer isso, leva consigo carotenóides benéficos que podem ajudar a prevenir câncer e doenças cardíacas em seu filho décadas depois. Até agora, a olestra é encontrada principalmente em salgadinhos, outro alimento sem mérito nutricional. Quando meus filhos comem batatas fritas, eles comem pequenas porções da variedade com alto teor de gordura.