Alimentos que Causam Problemas de Comportamento em Crianças
Às vezes não é o alimento em si que causa mudanças de comportamento nas crianças, mas os ingredientes que entram no processamento e refino. Tais alimentos não afetam todas as crianças, apenas aquelas suscetíveis a eles. Desde os anos 2000, pesquisas estão em andamento sobre quais componentes dos alimentos, e especificamente corantes, podem desencadear reação em crianças.
Corantes
Em 2004, médicos do Centro Médico da Universidade Columbia realizaram uma análise abrangente da literatura médica para provar ou refutar a teoria de que coloração artificial em produtos alimentícios causa mudanças no comportamento das crianças. Concluíram que o comportamento das crianças melhorava quando não consumiam coloração artificial. Os corantes que causam problemas incluem Amarelos 5 e 6, Vermelhos 3 e 40, Azuis 1 e 2, Verde 3 e Laranja B. Alimentos que contêm esses corantes incluem Waffles de Mirtilo Aunt Jemima, Fruit Roll-Ups da General Mills, Lunchables Oscar Meyer da Kraft, Batatas Au Gratin da Betty Crocker e muitos cereais projetados para atrair crianças, incluindo Lucky Charms e Froot Loops.
Alergias
Alergias alimentares também podem afetar o comportamento das crianças, causando mudanças amplas, desde males físicos até hiperatividade e dificuldades de memória. Essas mudanças geralmente se tornam aparentes imediatamente após a criança comer um alimento gatilho e podem variar em intensidade dependendo de quanto comeram e do nível de sensibilidade da criança. Segundo a Quinnipiac University Online, as alergias alimentares mais comuns em crianças são a amendoim, peixe e frutos do mar, produtos de trigo, produtos de soja, leite e ovos.
Açúcar
O açúcar pode causar hiperatividade e excitabilidade em algumas crianças. Açúcares processados e carboidratos refinados, como os encontrados em pão branco, refrigerantes, doces e outros doces, atingem a corrente sanguínea das crianças logo após a digestão, produzindo mudanças no açúcar no sangue. Essas mudanças então desencadeiam a produção de insulina, o que pode aumentar o nível de atividade da criança e afetar o comportamento.
Recomendações
Se a criança está tendo dificuldades de comportamento e você acha que pode estar relacionado a algo que ela come, comece mantendo um diário alimentar para ela. Consulte o pediatra com uma cópia do diário. O médico pode recomendar mudanças na dieta para ver se o comportamento melhora através de um processo de eliminação de alguns alimentos. Se não conseguir eliminar todos os açúcares da vida da criança e ela parecer suscetível a eles, adicione mais fibra à dieta, o que ajuda a regular a insulina. Se suspeita que coloração artificial pode ser a culpada, leia os rótulos de todos os produtos alimentícios cuidadosamente para verificar qualquer um dos implicados na meta-análise da Universidade Columbia sobre os efeitos dos corantes no comportamento das crianças.
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