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Como Ler uma Receita

Ler uma receita não é como ler um livro. É um conjunto de instruções para preparar um alimento ou bebida. Quando você sabe seguir uma receita, pode começar a cozinhar!

Nome da Receita

O nome da receita diz o que você vai fazer. Algumas receitas também dão algumas palavras de descrição sobre o alimento ou bebida. Por exemplo, pode dizer: "Vitamina Tropical de Frutas — uma bebida saudável e refrescante de verão."

Algumas receitas também incluem foto ou desenho para mostrar como o alimento ou bebida ficará quando pronto.

Porções

O número de porções é importante porque você provavelmente quer saber quanto a receita rende. Por exemplo, terá muffins suficientes para a turma toda?

A maioria das receitas para crianças rende poucas porções porque é mais fácil trabalhar com quantidades menores. Mas é fácil fazer mais (dobrar ou triplicar a receita) ou fazer menos (reduzir pela metade). Peça a um adulto para ajudar a calcular quanto de cada ingrediente você precisará.

Análise Nutricional

Algumas pessoas olham a análise nutricional (diga: nu-tri-sio-NAL a-na-li-SE) de uma receita antes de decidir fazê-la. Isso diz quantas calorias uma porção da receita contém. Também pode listar:

• gordura
• proteína
• carboidratos
• fibras
• minerais (como cálcio ou ferro)
• vitaminas (como vitamina C)

Esta informação pode ser especialmente importante para crianças e adultos que devem seguir dietas especiais para se manter saudáveis.

Tempo

O tempo diz aproximadamente quanto tempo levará para preparar a receita. É bom saber porque então você saberá quanto tempo precisará. E, se estiver fazendo o jantar, saberá com que antecedência deve começar.

A maioria das receitas para crianças não demora muito para preparar. Algumas receitas terão o tempo dividido em duas partes: tempo de preparo e tempo de cozimento. Tempo de preparo (abreviação de "preparação") é quando você estará ocupado na cozinha. Você estará misturando, amassando, mexendo e fazendo o que as instruções mandam.

Tempo de cozimento é quando o alimento está realmente no forno ou no fogão. (Lembre-se que quando a receita usa forno ou fogão, você precisará do seu assistente adulto.) Com algumas receitas, você não precisa fazer nada durante o tempo de cozimento. Pode ficar por perto, fazer lição de casa ou pôr a mesa. Mas com outras, pode precisar mexer ou verificar algo de vez em quando.

Ingredientes

Esta é a lista de todos os itens que você precisará para fazer a receita. A maioria das listas de ingredientes em receitas para crianças é fácil de seguir. Algumas até têm desenhos, então pode haver uma imagem mostrando exatamente quantas xícaras de farinha ou ovos você precisará.

Às vezes uma receita também inclui informação especial de ingredientes como:

• ingredientes opcionais, que não são essenciais para a receita, mas podem ser usados para sabor extra ou para variar um pouco
• ingredientes sem medida específica. Pode dizer: "Sal, a gosto." Isso significa que você pode adicionar quanto quiser. Um pouquinho geralmente já basta. E se não for suficiente, você sempre pode adicionar mais. Mas não pode tirar se colocar demais.

Algumas listas de ingredientes podem dizer o que você precisa fazer antes mesmo de chegar nas instruções. Por exemplo: "um pepino, fatiado fino" ou "um ovo, batido."

Finalmente, algumas receitas podem sugerir formas de mudar a receita usando ingredientes diferentes. Isso ajuda se você não tem certo ingrediente ou é alérgico a um (uma criança alérgica a nozes pode fazer cookies com passas em vez de nozes, por exemplo).

Instruções

As instruções dizem os passos que você precisa seguir para fazer a receita. Sempre leia as instruções primeiro, do começo ao fim. Fazer isso vai te dizer:

• se precisa da ajuda do seu assistente adulto
• se há algo que você não entende

Pré-aquecer o forno é um primeiro passo importante e você precisará de um adulto para ajudar. Em muitas receitas, as instruções são numeradas ou escritas em linhas separadas para facilitar o entendimento. Algumas receitas para crianças terão desenhos aqui também. Por exemplo, estes desenhos podem mostrar como abrir a massa, untar uma forma ou misturar a massa.

Sugestões de Servir

Algumas receitas sugerem formas de servir o prato que você está fazendo ou outros alimentos para acompanhar. Por exemplo, uma receita de molho caseiro pode dizer: "Sirva com chips de tortilla integral para mergulhar." Uma receita de frango grelhado pode dizer: "Sirva com arroz integral e aspargos."

Mas você é o chef, então decide como quer servir sua criação. Boa sorte e bon appétit — isso é francês para "aproveite sua comida"!