• Niemowlęta
• Zakładanie rodziny
• Dzieci
• Ogólne rodzicielstwo
• Noworodki
• Nastolatki
• Maluchy
• Ciąża

Jaka jest różnica między alergią a nietolerancją?

Jaka jest różnica między alergią a nietolerancją?

Myśl o jedzeniu

Nie myl nietolerancji laktozy z alergią na mleko. Nietolerancja laktozy to trudności w trawieniu cukru mlecznego – laktozy; alergia na mleko to reakcja alergiczna na składniki białkowe mleka krowiego. Osoby z alergią na mleko nie znoszą produktów z obniżoną laktozą, bo część mleka, na którą są alergiczne (białka mleka), nadal jest obecna.

Różnica leży w tym, jak organizm radzi sobie z szkodliwym pokarmem. Alergia pokarmowa dotyczy układu odpornościowego; nietolerancja pokarmowa ogólnie dotyczy metabolizmu. Innymi słowy, organizm nie może prawidłowo trawić pokarmu lub substancji pokarmowej, co powoduje „chaos jelitowy” – czyli borborygmy.

Czym jest nietolerancja laktozy?

Jeśli nie znosisz mleka i doświadczasz nadmuchów, nudności, skurczów, nadmiernych gazów lub biegunki po zjedzeniu nabiału, nie jesteś sam. Szacuje się, że 30–50 milionów Amerykанów cierpi na jakiś stopień nietolerancji laktozy, czyli niezdolność do trawienia cukru mlecznego laktozy. Faktem jest, że raz miałem klienta, który odwiedził tyle toalet podczas podróży po Europie, że był gotowy napisać Kompletnego idiota przewodnik po europejskich toaletach.

Dlaczego niektórzy nie znoszą nabiału? Osoby z nietolerancją laktozy nie produkują wystarczająco enzymu laktazy, odpowiedzialnego za trawienie laktozy. Wyobraź sobie próbę rozebrania wieżowca bez buldożera – to się nie uda! Tak jak buldożer, laktaza musi rozkładać, trawić i wchłaniać laktozę do krwiobiegu. Co więcej, ten typ nietolerancji dotyka ludzi na różnych poziomach. Gdy jedna osoba ucieka do toalety po jednym łyku mleka, inne znoszą małe ilości nabiału bez problemu.

Myśl o jedzeniu

W celu dalszych informacji i darmowej broszury o nietolerancji laktozy, zadzwoń 1-800-LACTAID

Kto ogólnie ma problem z trawieniem mleka?

• Aż do 70% całej populacji świata nie produkuje wystarczająco enzymu laktazy i ma więc jakiś stopień nietolerancji laktozy.
• W samym USA następujące grupy doświadczają niektórych lub wszystkich objawów nietolerancji laktozy:
• Ponad 80% Amerykanów azjatyckich
• 79% Amerykanów rodzimych
• 75% Amerykanów afrykańsko-amerykańskich
• 51% Amerykanów hispanoamerykańskich
• 21% Amerykanów kaukaskich
• W rzadkich przypadkach niektórzy rodzą się niezdolni do produkcji enzymu laktazy z powodu wady wrodzonej.
• Po operacjach żołądkowych, osoby przyjmujące cronicznie antybiotyki lub leki przeciwzapalne mogą też stracić zdolność (zarówno krótko- jak i długoterminową) do trawienia laktozy.
• Ludzie mogą rozwijać tymczasową nietolerancję laktozy w trakcie lub po przejściu grypa, wirusa żołądkowego lub jelita drażliwego (skurczowe jelito). W tych przypadkach lekarz prawdopodobnie poleci unikanie całego mleka i nabiału, bo enzym laktaza łatwo niszczy się przy każdym podrażnieniu żołądka. Gdy wyzdrowiejesz, twoja zdolność do produkcji laktazy też wraca.

Życie z nietolerancją laktozy

Następujące wskazówki pomagają osobom z trudnościami w trawieniu laktozy. Jak wspomniano wcześniej, stopień nietolerancji laktozy może się różnić u różnych osób; dlatego nie każdy poradzi sobie ze wszystkimi sugestiami. Spróbuj każdej, ale upewnij się, że jesteś w wygodnym miejscu, jeśli niektóre wydają się ryzykowne. Pamiętaj, że produkty zawierające laktozę to zazwyczaj najlepsze źródła minerału wapnia, więc dzieci i kobiety ze zwiększonym zapotrzebowaniem na wapń powinny sięgać po niedzieleczne źródła i skonsultować się z dietetykiem o suplementacji wapnem.

Myśl o jedzeniu

Mimo powszechnego przekonania, że czekolada, cukier, nabiał i inne tłuste pokarmy odpowiadają za trądzik, większość dermatologów dzisiaj rzadko wskazuje związek między trądzikiem a dietą.

• Dokładnie przeglądaj listy składników i szukaj oczywistego i zamaskowanego laktozy, w tym: mleko, ser, śmietana, margaryna, śmietana, stałe mleczne, czekolada mleczna, syrop, zgóstki, mleko maltowane, stałe z mleka odtłuszczonego. Pamiętaj, że osoby z ciężką nietolerancją mogą nie znosić nawet małych ilości w plackach, bułeczkach, ciastkach, ciastech, ziemniakach instant, sosach sałatkowych, sosach, sosach gęstych, wędlinach, zupach, kremach do kawy proszkowych i ubijanych śmietanach.
• Bądź świadomy, że wiele leków bez recepty ma dodaną laktozę. Skonsultuj się z farmaceutą, jeśli nie jesteś pewien.
• Choć większość osób z nietolerancją laktozy nie może wypić prostego szklanki mleka, niektórzy znoszą mniejsze ilości nabiału w połączeniu z innymi pokarmami. Np. spróbuj miski płatków z owocami i mlekiem, kawałka pizzy z dużo warzyw (mało sera) lub kanapki z szynką z jednym plasterkiem sera.
• Niektórzy z nietolerancją laktozy znoszą jogurt, bo bakterie w jogurcie metabolizują cukier mleczny laktozę za ciebie.
• Spróbuj też maślanki kwaszonej i mleka kwasowego acidophilus. Niektórzy находят je łatwiejszymi do trawienia niż zwykłe mleko.
• Kiedy prawdziwe lody to śmiertelny jad, spróbuj zamienników bez nabiału, np. Tofutti lub Rice Dream.
• Zapasuj się specjalnymi produktami z obniżoną laktozą, w tym mlekiem Dairy Ease i Lactaid, twarogiem, jogurtami, serem kremowym i lodami.
• Spróbuj specjalnych tabletek i kropli, które dodaje się do zwykłego mleka; one prawie całkowicie rozkładają laktozę po ok. 24 godzinach w lodówce.
• Szukaj też specjalnych tabletek z enzymem laktazą w aptece, które możesz połykać przed zjedzeniem lub wypiciem produktu nabiałowego. To przydatne, gdy myślisz, że możesz napotkać trudną sytuację.
• Spróbuj suplementów probiotycznych. Termin probiotyk odnosi się do kilku aktywnych kultur, które mogą wspierać zdrową trawienność.
• W ciężkich przypadkach nawet produkty z obniżoną laktozą mogą nie być tolerowane. Ale nie okradnij organizmu wapnia tylko dlatego, że nie znosisz nabiału. Kupuj soki wzbogacone wapnem, mleko sojowe wzbogacone wapnem i inne produkty wzbogacone wapnem. Uwaga: zdecydowanie skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem o suplementacji wapnem.