• Niemowlęta
• Zakładanie rodziny
• Dzieci
• Ogólne rodzicielstwo
• Noworodki
• Nastolatki
• Maluchy
• Ciąża

Sabudana dla niemowląt:odpowiedni wiek, korzyści i przepisy do wypróbowania

Sabudana dla niemowląt może być doskonałym wyborem stałego pokarmu ze względu na jego bogaty w węglowodany profil żywieniowy. Sabudana jest również znana jako perły tapioki i są to malutkie, skrobiowe kuleczki przygotowane ze skrobi z korzenia manioku. Możesz je rozpoznać po popularnym napoju herbacianym zwanym herbatą bąbelkową.

Perły tapioki są używane w różnych produktach spożywczych i napojach ze względu na ich neutralny smak i skłonność do żelowania. Wielu rodziców rozważa włączenie go do diety swojego dziecka, gdy jest ono gotowe do spożywania pokarmów stałych.

W tym poście omawiamy zalety sabudany dla niemowląt, środki ostrożności, które należy wziąć pod uwagę podczas karmienia, oraz kilka przepisów na smaczne sabudany do wypróbowania.

Kiedy dzieci mogą spożywać Sabudanę?

Maniok jest powszechnym pokarmem dla niemowląt. Dlatego niemowlęta mogą spożywać sabudanę od szóstego miesiąca życia, kiedy są gotowe do spożywania innych pokarmów stałych.

Możesz zacząć od karmienia od dwóch do trzech łyżeczek wody sabudana (nie całej sabudany) dziennie. Gdy dziecko przyzwyczai się do smaku i strawności sabudany, stopniowo przestawiaj się na szeroką gamę przepisów na sabudany, takich jak owsianka, zupa, gulasz i budyń z pereł z tapioki lub mąki.

Wartość odżywcza Sabudana

Sabudana jest bogata w węglowodany, w tym zdrową oporną skrobię. Zawiera również niewielkie ilości niezbędnych składników odżywczych. 100 gramów suchej sabudany (pereł tapioki) zawiera 88,7 g węglowodanów, 20 mg wapnia, 11 mg potasu, 7 mg fosforu i 1,58 mg żelaza.

Sabudana zawiera tylko śladowe ilości białka i prawie wcale nie zawiera witamin. Dlatego wskazane jest podawanie dziecku sabudany w ramach dobrze zbilansowanej diety. Sabudana ma na celu jedynie uzupełnienie normalnej diety.

Możliwe korzyści Sabudany dla niemowląt

Chociaż sabudana ma ograniczone składniki odżywcze, nadal może być wartościowym dodatkiem do diety Twojego dziecka z następujących powodów.

1. Łatwe do strawienia: Mąka Sabudana jest lekkostrawna, co czyni ją idealnym pokarmem wprowadzającym lub pierwszym pokarmem dla dziecka. Z mąki sabudana można zrobić zupę zbożową lub dodać ją do przecierów owocowo-warzywnych.
2. Gęstość energetyczna: 100 gram sabudany zawiera 358 kcal energii, przede wszystkim ze względu na wysoką zawartość węglowodanów. Może pomóc zaspokoić zwiększone zapotrzebowanie energetyczne niemowląt w pierwszym roku życia i ułatwić przyrost masy ciała.
3. Przyjazny dla jelit: Sabudana jest doskonałym źródłem odpornej skrobi, która dłużej utrzymuje pełny żołądek, poprawia motorykę żołądka i zapobiega zaparciom. Odporna skrobia działa jak prebiotyk, dlatego korzystnie wpływa na mikroflorę jelitową i zapewnia kilka długoterminowych korzyści zdrowotnych.
4. Wspieranie wzrostu: Perły tapioki zawierają pewną ilość wapnia, potasu i fosforu, które są niezbędne do rozwoju kości u niemowląt i małych dzieci. Poza tym zawiera żelazo niezbędne dla zdrowych komórek krwi (7).

Uważa się, że Sabudana ma również działanie przeciwzapalne i chłodzące na organizm. Dlatego jego spożywanie latem jest często zalecane w medycynie alternatywnej, takiej jak ajurweda.

Środki ostrożności podczas karmienia Sabudana niemowląt

Poniżej znajdują się pewne środki ostrożności, których należy przestrzegać podczas karmienia dziecka sabudaną.

1. Kup sabudanę od zaufanego sprzedawcy i producenta, aby zapewnić jej jakość.
2. Umyj sabudanę przed moczeniem, aby usunąć kurz, brud i piasek.
3. Ugotuj sabudanę prawidłowo, ponieważ niedogotowana sabudana może być trudna do strawienia dla niemowląt. Maniok może zawierać naturalnie występujące glikozydy cyjanogenne, które są toksyczne. Rzadko jednak, aby komercyjnie produkowana sabudana zawierała ten związek. Niemniej jednak, dokładne gotowanie może zneutralizować wszelkie glikozydy cyjanogenne.
4. Upewnij się, że jest to jedyna nowa żywność wprowadzana w ten sposób, aby monitorować wszelkie oznaki nietolerancji lub alergii. Z tego powodu powinna to być jedyna nowa żywność wprowadzana na trzy do pięciu dni. Przed podaniem dziecku całej sabudany wprowadź wodę sabudaną. Pomoże dziecku dostosować się do smaku i strawności sabudany. Nie podawaj małym dzieciom gęstej owsianki lub zupy sabudana, ponieważ może to stwarzać ryzyko zadławienia.
5. Unikaj przekarmiania sabudany niemowlętami i małymi dziećmi, ponieważ może to tłumić ich apetyt i może prowadzić do niedoborów żywieniowych ze względu na niską zawartość składników odżywczych w sabudanie.
6. Nakarm nie więcej niż łyżeczkę lub dwie sześciomiesięczne dziecko. Stopniowo zwiększaj ilość i zacznij podawać całe przepisy sabudany w dobrze ugotowanych, odpowiednich do wieku formach.
7. Jeśli dziecko wygląda nieswojo po spożyciu sabudany, przerwij karmienie i spróbuj za kilka dni. Zachowaj czujność na oznaki alergii lub wrażliwości.
8. Alergia na Sabudana jest rzadka, ale możliwa. Osoby uczulone na lateks mogą również wykazywać alergię na niektóre rośliny i produkty spożywcze, w tym maniok. Nazywa się to zespołem lateksowo-owocowym. Jeśli masz w rodzinie alergię na lateks, skonsultuj się z lekarzem przed wprowadzeniem sabudany dziecku. 

Przepisy Sabudana dla niemowląt i małych dzieci

Oto kilka przepisów na smaczne sabudany, które możesz karmić z umiarem.

1. Woda Sabudana (6+ miesięcy)

Będziesz potrzebować:

• ½ szklanki sabudany
• 2 szklanki wody

Jak:

1. Umyj sabudanę pod bieżącą wodą i namocz na noc w ciepłej wodzie. Następnego dnia spuść wodę i odłóż sabudanę na bok.
2. Zagotuj dwie szklanki wody na patelni na małym ogniu.
3. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj sabudanę i gotuj, aż nieprzezroczyste perełki tapioki staną się przezroczyste. Wyłączyć płomień i odstawić patelnię do ostygnięcia.
4. Zetrzeć miksturę łyżką, aż stanie się mleczna. Przesiej miksturę do miski, używając sitka o drobnych oczkach. Woda sabudana jest gotowa do karmienia.

2. Puree z sabudany i marchwi (powyżej 8 miesięcy)

Będziesz potrzebować:

• ½ szklanki sabudany
• 4 łyżki świeżego puree z marchwi
• ½ łyżeczki jaggery w proszku
• 1 łyżeczka organicznego ghee (masło klarowane)

Jak:

1. Umyj sabudanę pod bieżącą wodą dwa do trzech razy, a następnie zanurz ją w wodzie na cztery do pięciu godzin. Po pięciu godzinach spuść wodę i odłóż sabudanę na bok.
2. Zagotuj dwie szklanki wody w rondlu na średnim ogniu.
3. Dodaj sabudanę i gotuj, aż nieprzezroczyste białe kulki staną się przezroczyste.
4. W tym momencie, jeśli mieszanina wygląda na zbyt gęstą, dodaj trochę wody, aby dostosować jej konsystencję. Zgaś płomień i odstaw rondel na bok do ostygnięcia.
5. Przełóż ugotowaną sabudanę do blendera. Dodaj sproszkowane jaggery, puree z marchwi i ghee. Zmiksuj na gładkie puree. Nakarm natychmiast.

3. Sabudana khichadi (powyżej 10 miesięcy)

Będziesz potrzebować:

• ½ szklanki sabudany (umytej, odsączonej i namoczonej)
• 1 mała cebula (drobno posiekana)
• 1 mały ziemniak (obrany i pokrojony na małe kawałki)
• 1 łyżeczka nasion kminku
• ½ łyżeczki świeżego soku z limonki
• 1 łyżka pietruszki
• 1 łyżka ghee
• szczypta czarnego pieprzu w proszku

Jak:

1. Podgrzej ghee w rondlu na małym ogniu i dodaj nasiona kminku.
2. Gdy nasiona zaczną pękać, dodaj cebulę i smaż, aż staną się przezroczyste.
3. Dodaj posiekane ziemniaki i smaż przez dwie do trzech minut.
4. Dodaj namoczoną sabudanę i gotuj przez pięć do siedmiu minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj wodę, aby khichdi miało półgęstą konsystencję.
5. Wyłącz ogrzewanie i przelej sabudana khichdi do miski.
6. Dodaj sok z limonki, czarny pieprz w proszku, udekoruj natką pietruszki i natychmiast podawaj.
7. Możesz dodać orzeszki ziemne lub orzeszki ziemne oraz warzywa sezonowe, takie jak marchewka, groszek i fasolka szparagowa, kiedy podajesz go małym dzieciom.

4. Sabudana kheer (owsianka Sabudana) (powyżej 12 miesięcy)

Będziesz potrzebować:

• ¼ szklanki sabudany (umytej, odsączonej i namoczonej)
• 2 szklanki pełnego mleka
• 1 łyżeczka suchego proszku owocowego
• ½ łyżeczki puree z daktyli lub syropu daktylowego
• ⅛ łyżeczki kardamonu w proszku

Jak:

1. Zagotuj mleko w rondlu na małym ogniu.
2. Dodaj puree z daktyli, proszek kardamonowy, proszek z suszonych owoców i sabudanę. Gotuj przez pięć minut, od czasu do czasu mieszając, aby sabudana nie przykleiła się do dna patelni.
3. Dodaj trochę wody, aby upewnić się, że nie ma grudek, a konsystencja kheer jest zupa i niezbyt gęsta.
4. Wyłącz płomień, wlej kheer do miski i podawaj.
5. Możesz zrobić ten przepis z mlekiem kokosowym dla starszych dzieci.

5. Pieczona sabudana vada (powyżej 12 miesięcy)

Będziesz potrzebować:

• ½ szklanki sabudany (umytej, namoczonej przez noc i odsączonej)
• ½ szklanki orzeszków ziemnych (prażonych i mielonych)
• 1 ziemniak (gotowany i obrany)
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 2 łyżeczki soli koszernej
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego kminku
• 1 łyżeczka zielonego chili (posiekane)
• 1 łyżka pietruszki (posiekana)
• 2 łyżeczki oleju roślinnego

Jak:

1. Rozgrzej piekarnik do 220°F (428°C) i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
2. W misce dodaj sabudanę, ziemniaki, kminek, sól, zielone chili, pietruszkę, sok z cytryny i jedną łyżeczkę oleju. Wszystko dobrze wymieszaj za pomocą widelca.
3. Weź małą porcję tej mieszanki w dłonie i zrób okrągłe kulki. Lekko naciśnij kulki, aby uformować vada lub paszteciki.
4. Połóż te vadas na blasze do pieczenia i posmaruj ich wierzch olejem.
5. Piec vadas przez 20 minut. Przełóż je na patelnię, dodaj łyżeczkę oleju i smaż płytko, aż wierzch stanie się złotobrązowy.
6. Przełóż vadas na talerz i natychmiast nakarm.

Perły tapioki lub Sabudana dla niemowląt mogą być wprowadzane wraz z innymi pokarmami stałymi. Jest to wysokoenergetyczny pokarm, który można podawać niemowlętom, ponieważ woda sabudana, owsianka i zupa są zdrowymi wyborami żywieniowymi. Będąc neutralnym w smaku, można go przygotować zarówno w słodkich, jak i słonych smakach, takich jak kheer, khichdi lub paszteciki. Jej mąkę można również wykorzystać jako środek wiążący w innych przepisach na żywność dla niemowląt, aby zwiększyć wartość odżywczą posiłku bez zmiany jego smaku. Upewnij się, że perły tapioki zostały wyczyszczone i odpowiednio ugotowane przed podaniem.