• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

Mattilsetningsstoffer

Mattilsetninger

Pyridoksinhydroklorid. Niacinamid. Tiaminmononitrat. Natriumaskorbat. Gobbledygook på matvareetikettens ingredienslister kan høres mistenkelig ut, som kjemiske tilsetningsstoffer du ikke vil ha noe å gjøre med, ikke bry deg om mat til barnet ditt. Men vent. Pyridoksinhydroklorid, niacinamid, tiaminmononitrat og natriumaskorbat er ikke giftige mattilsetningsstoffer, men gunstige. De er vitaminer du sannsynligvis vil finne i barnets frokostblanding. Heldigvis er ikke alle de nesten tre tusen tilsetningsstoffene til mat godkjent av FDA så vanskelig å tyde. Husholdningsnavn som salt og sukker er vanlige tillegg til matvarer.

Mattilsetningsstoffer tjener en rekke formål, inkludert å holde maten fersk, øke utseendet og smaken til maten, øke næringsverdien, hjelpe bakevarer med å heve og fremme konsistent smak og tekstur. For eksempel gir antioksidantnæringsstoffet betakaroten margarin med sin gule nyanse; alginat, avledet fra tang, tjener til å opprettholde ønsket tekstur i meieriprodukter; og alfa-tokoferol (en form for vitamin E) holder oljene i matvarer ferskere. Anrikning av mat erstatter næringsstoffer som går tapt under bearbeiding, for eksempel B-vitaminene som fjernes ved maling av mel til hvitt brød. Forsterkede produkter gir næringsstoffer som ikke finnes i den originale versjonen av maten. For eksempel inneholder nesten all melken i USA tilsatt vitamin D. Og jern tilsettes ofte kornprodukter for å øke næringsprofilen deres.

Mens de fleste tilsetningsstoffer er trygge, har mange fallgruver. Noen, som sulfittene som brukes på råvarer og skalldyr og i kommersielt produserte brødprodukter, kan utløse allergiske symptomer hos visse mennesker, spesielt de med astma. Vegetarianere som unngår animalske produkter bør vite at noen matkomponenter er avledet fra dyr. Kochenilleekstraktet som brukes som konditorfarge ekstraheres for øyeblikket fra eggene til kochenillebillen. Natriumnitritt tilsettes for å opprettholde den røde fargen på spekemat inkludert bacon, skinke og pølser. Natriumnitritt bidrar til å redusere risikoen for den matbårne sykdommen botulisme, men det danner også potensielt kreftfremkallende nitrosaminer i kroppen din.

I mine erfarne:Unngå disse tilsetningsstoffene
Ikke alle mattilsetningsstoffer er egnet for barn. Her er de jeg unngår å gi til barna mine og grunnene til det.

Aspartam og sakkarin. Disse kalorifattige sukkererstatningene er en velsignelse for personer med diabetes, men i hovedsak unødvendige for oss andre, og for barn. Hvis barnet ditt trenger kunstig søtet mat for å holde kaloriinntaket under kontroll, spiser det kanskje for mye. Gi barn den ekte varen i mindre mengder i stedet for kunstig søtet mat.

Nitrat og nitritt. Disse tilsetningsstoffene er ikke trygge. I tillegg finnes de i spekemat som skinke, bacon og pølser, som har liten næringsverdi og mye natrium og fett.

Koffein. Et stoff som får små tikes til å sprette av veggen. Det trenger du ikke fra sukkerholdig brus eller flaskevann, og det gjør ikke barnet ditt heller.

Olestra eller Olean. Et syntetisk fett som ikke gir noen kalorier i det hele tatt fordi det passerer ufordøyd gjennom kroppen. Ved å gjøre det tar det med seg fordelaktige karotenoider som kan bidra til å forhindre kreft og hjertesykdom hos barnet ditt tiår senere. Så langt finnes olestra først og fremst i snackchips, en annen mat som mangler ernæringsmessig verdi. Når barna mine har chips, spiser de små porsjoner av den fettrike varianten.