• baby's
• Het bouwen van een familie
• kinderen
• algemeen Ouderschap
• pasgeborenen
• tieners
• peuters
• zwangerschap

Diagnose van voedselallergieën

Diagnose van voedselallergieën

Veel mensen beschouwen deze hele voedselgevoelige business als rage en kwakzalverij, en helaas hebben we deze mentaliteit verdiend. Wist je dat van de gazillions van mensen die denken dat ze een voedselallergie hebben, minder dan 2 procent van de Amerikaanse volwassen bevolking er daadwerkelijk een heeft? Waarom wordt het idee van een voedselallergie zo roekeloos rondgegooid? Een reden kan zijn dat mensen lichamelijke kwalen vaak snel de schuld geven van voedsel. Een andere verzwarende reden voor alle verkeerde diagnoses zijn die zogenaamde "allergiekwakzalvers" die je zuurverdiende geld pakken en je diagnosticeren met de "allergie van de maand".

In de wereld van vandaag kan een echte voedselallergie goed worden gediagnosticeerd met wetenschappelijke geluidstesten. Als u denkt dat u allergisch bent voor bepaalde voedingsmiddelen, laat het dan nakijken. De eerste stap is het vinden van een gekwalificeerde en gerenommeerde arts die is gecertificeerd door de American Board of Allergy and Immunology. Vraag uw huisarts om een ​​verwijzing, of bel de American Academy of Allergy and Immunology op 1-800-822-2762 en u krijgt een afspraak met een arts bij u in de buurt. Plan vervolgens een afspraak in. Dit is wat je kunt verwachten:

Voedsel tot nadenken

Stuur voor meer informatie en een gratis nieuwsbrief over voedselallergieën een aan uzelf geadresseerde gefrankeerde envelop naar:

The Food Allergy and
Anaphylaxis Network (FAAN)
10400 Eaton Place, Suite 107
Fairfax, VA 22030
1-800-929-4040
www.foodallergy. org

• Grondige medische geschiedenis . U geeft een gedetailleerde geschiedenis van de medische achtergrond van u en uw gezin. Er zal speciale aandacht worden besteed aan het type en de frequentie van uw symptomen, samen met wanneer de symptomen optreden in verband met het eten van voedsel.
• Volledig lichamelijk onderzoek . U zult een routine lichamelijk onderzoek ondergaan, met speciale aandacht voor de gebieden waar u de vermoedelijke voedselallergiesymptomen ervaart.
• Voedseleliminatiediëten . De arts zal u waarschijnlijk een voedingsdagboek laten bijhouden terwijl u alle verdachte voedingsmiddelen uit uw dieet verwijdert. De allergoloog kan u dan vertellen dat u deze voedingsmiddelen langzaam één voor één weer aan uw dieet moet toevoegen, zodat u specifiek kunt bepalen welke voedingsmiddelen een bijwerking kunnen veroorzaken.
• Huidtests . Een extract van een bepaald voedingsmiddel wordt op de huid geplaatst (meestal op de arm of rug) en vervolgens in de huid geprikt of gekrast om te zoeken naar een reactie van jeuk of zwelling. Dit is niet 100 procent betrouwbaar omdat mensen die niet allergisch zijn huiduitslag kunnen krijgen. Aan de andere kant vertonen sommige mensen geen huidreacties, maar hebben ze wel allergische reacties wanneer ze het voedsel eten.
• RAST (radioallergosorbenstest) . Deze test omvat het mengen van kleine bloedmonsters met voedselextracten in een reageerbuis. Als u echt allergisch bent voor een bepaald voedingsmiddel, zal uw bloed antilichamen produceren om het voedingsextract te bestrijden. Een voordeel is dat deze test buiten je lichaam wordt uitgevoerd, je hebt dus geen last van jeuk en zwelling als de test positief is. Opmerking:deze test voorspelt alleen een allergie, niet de mate van gevoeligheid voor het aanstootgevende voedsel.
• Dubbelblinde tests voor voedseluitdagingen . Dit type test moet onder nauw toezicht worden uitgevoerd, bij voorkeur in het kantoor van een allergoloog of ziekenhuis, en het wordt beschouwd als de "gouden standaard" bij het testen van voedselallergieën. Er worden twee capsules gedroogd voedsel bereid, een met de echte McCoy en een andere met een niet-reactieve stof. Noch arts noch patiënt weet welke welke is (een dubbelblinde challenge). Deze uitdagingen kunnen allergieën of intoleranties voor voedingsmiddelen en andere voedingssubstanties zoals additieven uitsluiten en detecteren.

Een echte voedselallergie behandelen

Wat is de behandeling als je eenmaal de diagnose van een echte voedselallergie hebt? Vermijd het beledigende eten!

Hoewel deze lijst geen vervanging is voor het raadplegen van een geregistreerde diëtist, kan deze een redelijk goed idee geven van welke voedselingrediënten je moet vermijden nadat je de diagnose hebt gekregen van een van de volgende voedselallergieën:

Overschat-niet gaar

Sommige mensen zijn gediagnosticeerd met allergieën voor levensmiddelenadditieven zoals sulfieten (conserveringsmiddelen), tartrazine (voedselkleurstoffen) en MSG (smaakversterker) en moeten daarom de ingrediëntenetiketten met uiterste zorg controleren en veel vragen stellen wanneer ze uit eten gaan.

• Koemelk . Controleer de etiketten zorgvuldig en vermijd alle voedingsmiddelen met de volgende ingrediënten:melk, yoghurt, kaas, kwark, vla, caseïne, wei, ghee, vaste melkbestanddelen, wrongel, natriumcaseïnaat, lactoglobuline, lactalbumine, melkchocolade, karnemelk, room, zure room , en boter.
• Tarwe . Vermijd alle voedingsmiddelen met de volgende ingrediënten:tarwe, tarwekiemen, bloem voor alle doeleinden, durammeel, crackermeel, couscous, bulgur, volkoren bessen, cakemeel, glutenmeel, banketbakkersmeel, grahammeel, griesmeel, zemelen, ontbijtgranen of moutextract, gemodificeerd voedselzetmeel, farina en graham.
• Maïs . Vermijd alle voedingsmiddelen met de ingrediëntenlabels met de volgende ingrediënten:vers, ingeblikt of diepgevroren uiterste zorg en vraag veel maïs (normaal en afgeroomd), hominy, maïsgrutten, maïs, maïsmeel, maïsmeel, maïssuiker, bakpoeder, glucosestroop, maïszetmeel, gemodificeerd voedselzetmeel, dextrine, maltodextrines, dextrose, fructose, melkzuur, maïsalcohol, plantaardig tandvlees, sorbitol, azijn en popcorn.
• Soja . Vermijd alle voedingsmiddelen met de volgende ingrediënten:soja, lecithine, tofu, getextureerd plantaardig eiwit (TVP), tempeh, gemodificeerd voedselzetmeel, sojamiso, sojasaus, teriyakisaus en sojameel.
• Noten . Mensen die allergisch zijn voor pinda's en andere soorten noten moeten niet alleen de voor de hand liggende noten en notenpasta vermijden, maar moeten ook uitkijken naar "verborgen" noten die in gebak, vegetarische gerechten, snoep, ontbijtgranen, salades worden gegooid , en roerbakmaaltijden.
• Eieren . Vermijd alle voedingsmiddelen die wijzen op de aanwezigheid van een ei door een van de volgende ingrediënten te vermelden:eipoeder of droog ei, eiwit, gedroogde eidooier, eivervanger, advocaat, albumine, ovalbumine, ovomucine, ovomucoïde, vitellin, ovovitelline, livetine, globuline , en ovoglobuline ei-albumine.
• Schelpdieren . Vermijd alle garnalen, kreeften, garnalen, krabben, langoesten, rivierkreeften, kokkels, oesters, sint-jakobsschelpen, slakken, octopus, inktvis, mosselen en geoducks.

Sommige mensen hebben zulke ernstige voedselallergieën dat ze zelfs de volgende symptomen kunnen vertonen:

• De lippen kussen van iemand die het beledigende voedsel heeft gegeten
• Gewoon het beledigende voedsel ruiken en inhaleren terwijl het kookt
• In contact komen met keukengerei dat het aanstootgevende voedsel heeft aangeraakt - zorg ervoor dat voedselbedrijven dit niet doen kruisbesmetting van product tot product hebben