• Baby's
• Gezinsvorming
• Kinderen
• Algemeen ouderschap
• Pasgeborenen
• Tieners
• Peuters
• Zwangerschap

Voedingsmiddelen die je tijdens de zwangerschap beter vermijdt

Er zijn enkele voedingsmiddelen die bekend zijn als absolute no-go's tijdens de zwangerschap. Bijvoorbeeld, alcoholische dranken moeten door zwangere vrouwen volledig vermeden worden vanwege het risico op aangeboren afwijkingen zoals fetale alcoholsyndroom.

Toch zijn er voedingsmiddelen waar je misschien minder bekend mee bent die geassocieerd zijn met miskraam en dode geboorte.

Listeriose en miskraam

Listeriose is een infectie veroorzaakt door de bacterie Listeria monocytogenes. Het hoeft geen duidelijke symptomen te geven bij een zwangere vrouw, maar kan een ernste infectie bij de foetus veroorzaken die leidt tot miskraam of dode geboorte. De ziekte kan ook voortijdige geboorte en levensbedreigende infecties bij pasgeborenen veroorzaken.

Oorzaken

Listeriose kan optreden wanneer mensen geïnfecteerd raken met de bacterie Listeria monocytogenes. Normaal doodt pasteurisatie deze bacteriën. Voedsel gemaakt met ontepasteuriseerde zuivelproducten, evenals enkele andere, kan leiden tot blootstelling aan deze ziekte.

De meest voorkomende bronnen van listeria zijn:

• Verwerkte vleeswaren zoals frankfurters, worstjes, koude slagerswaren en plakvlees (tenzij opgewarmd tot minstens 71 graden Celsius direct voor het eten)
• Gerookte zeevruchten zoals lox en gerookte zalm
• Ontepasteuriseerde zuivelproducten, waaronder verschillende zachte kazen
• Slecht gewassen groenten – aangezien listeria wijdverspreid in de grond voorkomt, moeten alle groenten zorgvuldig gewassen worden om de bacterie te vermijden.

Zelfs als een voedingsmiddel gecontamineerd is, worden de meeste gezonde volwassenen niet ziek. Sommige mensen kunnen milde symptomen hebben, maar die worden gemakkelijk over het hoofd gezien. Over het algemeen is listeriose voornamelijk een probleem voor risicogroepen, waaronder zwangere vrouwen en mensen met ziekten die het immuunsysteem aantasten, zoals AIDS.

Zwangere vrouwen ontwikkelen vaker de infectie en zijn in feite 10 keer vaker geneigd de ziekte te krijgen dan niet-zwangere vrouwen.

Jaarlijks raken in de Verenigde Staten ongeveer 1.600 mensen ziek door listeriose en sterven er ongeveer 260 eraan. Het belang bij zwangere vrouwen wordt waarschijnlijk onderschat omdat veel miskramen door listeria ongediagnosticeerd blijven.

Ontepasteuriseerde melkproducten

Het is redelijk makkelijk om ontepasteuriseerde melk te vermijden, aangezien melkproducten die ontepasteuriseerd zijn meestal dienovereenkomstig gelabeld zijn. Producten die ontepasteuriseerd zijn, worden vaak "raw milk" of "raw milk cheese" genoemd.

Het kan lastiger zijn te weten welke kazen veilig zijn en welke gemaakt zijn met ontepasteuriseerde zuivel, en dus het risico op listeriose dragen. Veel geïmporteerde kazen, evenals sommige inheemse zachte kazen, kunnen gemaakt zijn met ontepasteuriseerde melk en het is belangrijk het verschil te kennen, vooral als je boodschappen doet in een "biologische" supermarkt.

Geïmporteerde kazen en listeria

Geïmporteerde zachte kazen lopen risico op Listeria-contaminatie omdat sommige van deze kazen ontepasteuriseerd kunnen zijn. Vermijd de volgende kazen tenzij je zeker weet dat ze van gepasteuriseerde melk gemaakt zijn (check het label) of goed verhit zijn (ricotta in een goed verwarmde lasagna is waarschijnlijk veilig):

• Brie
• Camembert
• Feta
• Roquefort
• Ricotta
• Queso Fresco (en andere Mexicaanse kazen)
• Overige zachte kazen – als een kaas eruitziet als een zachte kaas, vooral als geïmporteerd of verkocht in een "natuurlijke" voedingswinkel, check dan het label en sla het product over tenzij het duidelijk als gepasteuriseerd gemarkeerd is.

Let op "natuurlijke" en groene markten

Op het eerste gezicht denk je misschien dat je het beste doet voor je ongeboren kind door voedsel op een biologische markt te kopen. Voordat je dat doet, is het belangrijk om na te denken over waarom sommige processen zoals pasteurisatie gebruikt worden.

Kazen die je op groene markten vindt of die door kleine kazemakers gemaakt zijn, ongeacht de variëteit, worden vaak gemaakt met rauwe melk en moeten vermeden worden.

Overige voedingsmiddelen die listeria kunnen bevatten

Om jezelf te beschermen tegen Listeria, vermijd ook gekoelde pâtés, gerookte zeevruchten niet in een verwarmde bereiding, en frankfurters en plakvlees die niet gestoomd of opgewarmd zijn tot 74 graden Celsius.

Behandeling en preventie

De symptomen van listeriose in de zwangerschap lijken op die van de griep en omvatten koorts, lichaamspijn en hoofdpijn. Ernstigere symptomen zoals verwarring en insulten kunnen ook optreden. Listeriose is behandelbaar met antibiotica, maar aangezien het problemen zoals miskraam en dode geboorte kan veroorzaken voordat de ziekte herkend wordt, moet preventie het doel zijn.

Naast het vermijden van de bovengenoemde producten, is het belangrijk om alle voedingsmiddelen zorgvuldig te wassen en kruiscontaminatie te vermijden, zoals het gebruik van hetzelfde snijplankje voor rauwe vleeswaren en groenten. Hit vlees en zeevruchten altijd goed door. Rund- en vleesvlees moet op 63 graden en pluimvee op 74 graden Celsius bereikt worden om veilig te zijn.

Goede koeling is belangrijk voor alle voedingsmiddelen tijdens de zwangerschap, maar houd er rekening mee dat listeria in de koelkast kan overleven. In feite kan het zelfs bevroren in de vriezer overleven.

Leer over andere infectieziektes die een risico kunnen zijn tijdens de zwangerschap.