Prima di mettere il cerotto

Ci sono tre intossicazioni alimentari meno comuni che possono portare a un colpo mortale. Questi includono:

Escherichia coli:il colpevole dietro un'epidemia di sintomi simil-influenzali e persino la morte causata dal consumo di hamburger da fast food poco cotti.

Bacillus cereus:una contaminazione spesso associata al riso fritto!

Vibrio parahaemocyticus:un avvelenamento che deriva da frutti di mare cattivi, soprattutto crostacei.

Tutte e tre queste intossicazioni alimentari richiedono un viaggio al pronto soccorso o dal medico di famiglia. Gli effetti collaterali includono nausea, brividi, sintomi simil-influenzali e persino la morte.

Le sezioni seguenti trattano in modo più dettagliato questi tre tipi comuni di batteri.

Stafilococco

Potrebbe sembrare un boccone, e lo è. Il tipo più comune di intossicazione alimentare prende il nome dai batteri che contaminano gli alimenti come la maionese lasciata al sole, la panna o le creme non fresche, il latte acido e le carni non refrigerate. Questi alimenti forniscono un terreno di coltura privilegiato per i batteri dello stafilococco.

I sintomi di questo tipo di avvelenamento batterico si manifestano quasi immediatamente o entro poche ore. Includono nausea e vomito, diarrea, mal di stomaco e debolezza.

Il miglior trattamento per l'avvelenamento da stafilococco è la pazienza. I sintomi di solito si risolvono (e scompaiono) entro poche ore. Durante questo periodo, assicurati che la persona malata sia a suo agio e vicino a un bagno. Non dargli pillole o farmaci, ma puoi dargli dell'acqua se richiesto.

Salmonella e botulino

Salmonella

Nonostante il nome, la salmonella non si trova solo nel salmone. Anch'esso è un batterio, un cugino più serio dello stafilococco. L'avvelenamento da salmonella si verifica negli alimenti contaminati, che potrebbero essere cotti o meno. È anche legato a cattive condizioni igienico-sanitarie. (In altre parole, evita i negozi di cibo brulicanti di insetti, riscalda e cuochi con le mani sporche.)

Ahi!

I batteri della salmonella sono più diffusi nel pollame, nel maiale, nel manzo e nelle uova poco cotti o puliti o conservati in modo improprio.

I sintomi dell'avvelenamento da salmonella di solito emergono circa otto ore dopo che una persona ha mangiato il cibo cattivo. I sintomi sono molto simili a quelli dell'avvelenamento da stafilococco, ma sono molto più gravi. Includono:

• Nausea e vomito
• Febbre
• Brividi
• Diarrea grave e crampi addominali
• Sintomi simil-influenzali

Prima le cose da fare

Come puoi sapere se il cibo in una lattina potrebbe essere stato contaminato? Se una lattina è malconcia, gonfia in alto o in basso, o venduta dopo la data di scadenza, o se emana un forte odore quando viene aperta, puoi scommettere che probabilmente è cattivo. Dovresti vivere secondo il vecchio detto:"In caso di dubbio, buttalo via!"

Se pensi che qualcuno possa avere un avvelenamento da salmonella, cerca immediatamente assistenza medica. Quindi metti la persona il più a suo agio possibile. Dagli solo acqua se richiesto.

Botulino

L'intossicazione alimentare più subdola, il botulismo, è anche la più mortale. È una malattia causata dai batteri botulinici. I sintomi di solito non compaiono fino a due giorni dopo l'ingestione e talvolta può essere difficile risalire al cibo contaminato. Il botulismo è causato dalla contaminazione delle conserve; il batterio botulinico prospera su cibo confezionato in modo improprio e cibo che viene utilizzato dopo che è "diventato cattivo". Nuovi studi stanno anche rivelando che il botulismo può verificarsi negli oli in bottiglia aromatizzati a mano, in cui scaglie intere di peperoni o erbe aromatiche vengono poste in una bottiglia di vetro insieme all'olio da cucina.

Prima di mettere il cerotto

Più il cibo in scatola è acido, meno è probabile che vi possano crescere batteri botulinici. L'acido uccide il nemico prima che abbia il tempo di ottenere un "podhold". Pertanto, la maggior parte dei prodotti in scatola contenenti pomodori (come zuppa di pomodoro, pomodori in umido, salsa di pomodoro e succo di pomodoro) saranno probabilmente sicuri.

I batteri botulinici producono sintomi tutti propri:

• Sfocatura o visione offuscata
• Doppia visione
• Palpebre pesanti
• Difficoltà di respirazione
• Grave affaticamento
• Incapacità di deglutire
• Discorso confuso

Se si verifica uno di questi sintomi, rivolgersi immediatamente a un medico. Cerca di ripercorrere la routine della persona malata negli ultimi due giorni e trova il colpevole. Trovare il cibo può aiutare il team di emergenza a fornire il trattamento corretto. Se la persona malata non riesce a ricordare cosa ha consumato o se è troppo malata per parlare, controlla il suo libro degli appuntamenti, chiama il suo ufficio e guarda nel bidone della spazzatura.