• Bebè
• Costruire una famiglia
• Bambini
• Genitorialità generale
• Neonati
• Adolescenti
• Prima infanzia
• Gravidanza

Makhana (semi di loto) per bambini:vantaggi e ricette

Molti genitori possono prendere in considerazione il makhana per i pasti dei bambini. Makhana è una parola indiana per semi tostati e scoppiettati della pianta di ninfea spinosa (chiamata anche noce di volpe o pianta di Gorgone). La parola si riferisce anche ai semi tostati e spuntati della pianta di loto. Tuttavia, entrambi i tipi di semi hanno un aspetto simile e un profilo nutrizionale quasi identico.

I semi hanno un profilo nutritivo diversificato, il che li rende un'aggiunta sicura ed eccellente alle pappe. In questo post, condividiamo l'età sicura per introdurre il makhana ai bambini, il suo profilo nutrizionale, modi sicuri per darlo da mangiare a un bambino e alcune ricette di makhana da provare.

Quando puoi presentare il Makhana ai bambini?

Il makhana può essere introdotto ai bambini dopo i sei mesi di età, nel periodo in cui il bambino inizia a mangiare una varietà di cereali e cereali. Tuttavia, come qualsiasi altro cibo, segui una regola di attesa da tre a cinque giorni mentre introduci il makhana. Aiuterà a escludere qualsiasi possibile intolleranza, sensibilità o allergia.

I genitori dovrebbero nutrire il bambino con la forma di makhana adatta all'età per garantire la sicurezza. Ai bambini più piccoli che non sanno masticare dovrebbe essere servito il makhana come pasta o sotto forma di cereali. I bambini più grandi, che sanno masticare, possono essere serviti makhana fritti o arrostiti come delizioso finger food.  

Valore nutritivo di Makhana

Come molti altri semi commestibili, il makhana è usato principalmente in forma essiccata. Una tazza di noce di volpe essiccata o semi di loto (32 g) fornirà i seguenti nutrienti rispetto alle quantità consigliate per supportare le esigenze nutrizionali del tuo bambino.

Fonti :  Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti e Organizzazione Mondiale della Sanità

Probabili benefici per la salute del Makhana per i bambini

Il consumo regolare di makhana potrebbe essere benefico per il bambino nei seguenti modi.

1. Sostenere la crescita e lo sviluppo: Makhana ha diversi micronutrienti essenziali come folati, magnesio, potassio, ferro e calcio che supportano la rapida crescita e lo sviluppo del tuo bambino. Ha anche proteine ​​​​di alta qualità e facili da digerire, che aiutano nella crescita.
2. Aiutare a soddisfare il fabbisogno energetico: Una tazzina di makhana fornisce circa 106 Kcal. Questa quantità di energia può integrare l'aumento del fabbisogno energetico dei bambini in crescita. Puoi usare il makhana per promuovere un sano aumento di peso nei bambini.
3. Regola la glicemia: Le noci di volpe sono alimenti a basso indice glicemico (indice glicemico) che possono aiutare a gestire i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, hanno anche dimostrato di avere effetti antidiabetici in vivo. Tuttavia, questa proprietà può rivelarsi benefica solo quando il makhana viene inserito nella dieta regolare nelle giuste quantità.
4. Potrebbe promuovere la salute del cuore: La ricerca mostra che i semi di loto possono fare bene al cuore grazie alla presenza di elevate quantità di potassio e magnesio che aiutano a regolare la pressione sanguigna.
5. Promuove il sonno: Alcuni studi dimostrano che i composti bioattivi, come flavonoidi, alcaloidi, saponine, tannini e terpenoidi nei semi di loto, favoriscono il sonno.
6. Potrebbe combattere l'infiammazione: Diversi studi dimostrano che i semi di loto hanno antiossidanti che inibiscono i danni dei radicali liberi al DNA. Questo effetto protettivo è favorevole per i bambini in crescita, a lungo termine.

Gli studi hanno anche dimostrato le proprietà antivirali, immunomodulatorie, diuretiche e antiemetiche della noce di volpe e dei semi di loto. Tuttavia, il tuo bambino dovrebbe consumare questi semi con moderazione.

Probabili effetti collaterali del Makhana nei bambini

Makhana ha raramente effetti collaterali a meno che non venga consumato in grandi quantità. È comunque utile conoscere questi effetti, soprattutto quando si introduce il makhana nel proprio bambino.

1. Problemi digestivi: Makhana, se consumato in grandi quantità, può causare disturbi digestivi. Alcuni dei problemi più comuni che potresti notare sono gonfiore, flatulenza e costipazione.
2. Battito cardiaco irregolare: Makhana è noto per avere proprietà antiaritmiche. Pertanto, non somministrarlo a bambini che hanno problemi cardiovascolari, senza consultare il medico.
3. Reazioni allergiche : Le reazioni allergiche ai semi di loto non sono documentate. Tuttavia, la loro possibilità non può essere esclusa, soprattutto a causa della cross-reattività.  

Suggerimenti per la selezione e la conservazione dei semi di loto

Di seguito sono riportati alcuni semplici passaggi che puoi seguire durante l'acquisto e la conservazione del makhana.

1. Acquista semi di loto tostati e tostati o noci di volpe privi di sale, zucchero, spezie, conservanti e altri additivi. Preferisci le varietà biologiche poiché è probabile che siano prive di sostanze chimiche e composti nocivi.
2. Acquista semi da un negozio rinomato o da un marchio affidabile.
3. Controlla la presenza di semi danneggiati, la presenza di vermi e altri contaminanti quando acquisti i semi sfusi.
4. Cerca i dettagli essenziali come le date di produzione e di scadenza quando acquisti il ​​makhana confezionato.
5. Conserva i makhana in un contenitore ermetico poiché possono diventare mollicci se costantemente esposti all'umidità.

I semi di loto o le noci di volpe correttamente conservati possono essere utilizzati per preparare diversi piatti deliziosi come cereali makhana, porridge di makhana, ecc. Per i bambini.

Ricette Makhana nutrienti e deliziose per bambini

Ecco alcune ricette di makhana specifiche per età che potresti provare per il tuo bambino.

1. Cereali Makhana (6+ mesi)

Questa ricetta è adatta per i bambini che hanno iniziato i solidi. È facile da preparare e può essere somministrato come mix di cereali istantaneo. Puoi mescolarlo con puree di frutta, puree di verdure e altri alimenti per bambini.

Avrai bisogno di:

• 1 tazza di makhana semplice
• 1 tazza di acqua naturale

Come fare per:

1. Taglia i makhana in pezzi più piccoli e mettili in una ciotola.
2. Prendete una padella dal fondo piatto e mettetela a fuoco medio. Quando sarà ben caldo, versateci la makhana per far asciugare l'arrosto. Abbassa la fiamma mentre cuoci a secco.
3. Quando il makhana arrosto diventa leggermente dorato, spegni il fuoco e togli la padella dal fuoco. Lascia raffreddare il makhana.
4. Metti i semi di makhana nel macinacaffè. Macinare fino ad ottenere una polvere liscia. Assicurati che non rimangano grumi.
5. Setacciare il makhana in polvere e mettere da parte 30-40 grammi di polvere. Conserva la polvere rimanente in un contenitore ermetico.
6. Metti una tazza d'acqua per far bollire. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi la polvere mescolando continuamente.
7. Mescola per cinque o sette minuti o finché il composto non si addensa. Mentre si mescola, assicurarsi che non si formino grumi.
8. Servi questo mix di porridge di makhana fatto in casa al tuo bambino mentre è ancora caldo.

Suggerimento :Nel caso in cui al tuo bambino non piaccia il sapore insipido dei cereali, puoi aggiungere mezzo cucchiaino di polvere di jaggery. Puoi anche aggiungere del cumino in polvere o un po' di sale se al tuo bambino piacciono i piatti salati.

2. Masala makhana arrosto (8 mesi+)

Il masala makhana arrosto è un'aggiunta eccellente al menu di finger food del tuo bambino.

Avrai bisogno di:

• 3 tazze di makhana
• ¼ cucchiaino di pepe nero in polvere
• ¼ cucchiaino di curcuma in polvere
• Sale, come da gusto
• 1 cucchiaino di burro chiarificato

Come fare per:

1. Taglia il makhana in pezzi abbastanza piccoli da non provocare soffocamento.
2. Prendi una padella di ferro a fondo piatto e mettila su fuoco basso.
3. Aggiungi un cucchiaino di burro chiarificato nella padella e lascialo scaldare.
4. Mentre il burro chiarificato si scalda, aggiungi il makhana. Girare la padella di tanto in tanto e arrostire la makhana fino a quando non assume un colore marrone chiaro e una consistenza croccante.
5. Una volta fatto, spegni il fornello e trasferisci il makhana su un piatto. Aggiungere il pepe nero in polvere, la curcuma e il sale. Mescolare bene le spezie. Assaggia il mix di spezie una volta e regola gli ingredienti di conseguenza. Se necessario, puoi aggiungere un cucchiaino di polvere di jaggery.

Suggerimento :puoi servire pezzi più grandi di makhana a bambini più grandicelli e bambini che stanno già mangiando vari altri finger food.

3. Makhana porridge o makhana kheer (1 anno +)

È una ricetta semplice a base di makhana e latte ricco di proteine ​​e può essere somministrata a bambini di età superiore a un anno.

Avrai bisogno di:

• 1 tazza di makhana
• 2 tazze di latte
• 1 cucchiaino di polvere di jaggery
• ½ cucchiaino di cardamomo in polvere
• 1 cucchiaino di frutta secca in polvere

Come fare per:

1. Asciugare la makhana in una padella piatta fino a quando non diventa dorata. Una volta pronta, tieni da parte la makhana arrostita a raffreddare.
2. Una volta cotta, trasferisci il makhana tostato in un frullatore e frullalo fino a ridurlo in polvere
3. Prendi una padella dal fondo spesso e scaldaci dentro il latte.
4. Quando il latte inizia a bollire, aggiungi due o tre cucchiai di polvere di makhana mescolando continuamente. Assicurati che non ci siano grumi.
5. Aggiungi la polvere di jaggery e la polvere di cardamomo. Amalgamate bene il tutto.
6. Coprite il coperchio della padella e lasciate cuocere a fuoco basso per cinque-sette minuti. Puoi continuare a controllare il composto in modo che non si attacchi al fondo o ai lati della padella.
7. Man mano che il composto si addensa, regola la sua consistenza aggiungendo acqua.
8. Ora, aggiungi la polvere di frutta secca e mescola accuratamente. Cuoci il composto per altri due o tre minuti.
9. Togli dal fuoco e servilo al tuo bambino ancora caldo.

Suggerimento :Puoi aggiungere alla ricetta noci fresche tagliate, come mandorle, noci e pistacchi. Tuttavia, assicurati di tagliare le noci in pezzi sottili e più piccoli. Per i più piccoli, potresti prendere in considerazione l'aggiunta di sesamo tostato e semi di zucca in piccole quantità. 

4. Zuppa di makhana e lenticchie

Questa ricetta ricca di proteine ​​e facile da digerire può essere somministrata ai bambini una volta che hanno iniziato i solidi.

Avrai bisogno di:

• 1 tazza di lenticchie miste
• 3 cucchiai di polvere di makhana
• ½ tazza di cipolla (a dadini)
• ½ tazza di pomodori (a cubetti)
• ¼ tazza di prezzemolo (tritato finemente)
• ½ cucchiaino di pasta all'aglio allo zenzero
• 1 cucchiaino di polvere di erbe miste
• 1 cucchiaio di olio d'oliva vergine
• Sale, a piacere

Come fare per:

1. Lavate le lenticchie e cuocetele a pressione. Lasciateli cuocere per quattro o cinque fischi o fino a quando le lenticchie diventano morbide e mollicce.
2. Prendi una padella dal fondo spesso e mettila su fuoco medio. Aggiungici un cucchiaino di olio. Mentre si scalda, aggiungi le cipolle e la pasta di zenzero e aglio.
3. Far soffriggere le cipolle fino a quando non diventano dorate. Ora aggiungi i pomodori e il sale e lascia cuocere il composto fino a quando i pomodori diventano morbidi e molli.
4. Aggiungere le lenticchie e amalgamare bene il tutto. Cuocere per dieci minuti o finché il composto non risulterà ben cotto.
5. Trasferisci il composto in un frullatore e tienilo da parte a raffreddare.
6. Una volta freddo, frulla il composto fino a ottenere una pasta liscia. Aggiungere acqua per regolare la consistenza. La zuppa deve essere liscia e fluida.
7. Rimetti un cucchiaino di olio nella padella. Tenere la padella a fuoco basso e aggiungere lentamente la polvere di makhana mescolando continuamente.
8. Aggiungi la zuppa nella padella e mescola tutto bene per due o tre minuti. Spegnere la fiamma. Versare la zuppa nella ciotola, aggiustare di sale e cospargerla con polvere di erbe miste e prezzemolo.

Suggerimento :Puoi aggiungere verdure di stagione a questa ricetta per intensificare il contenuto nutrizionale della ricetta. Puoi anche aggiungere semi tostati.

Makhana per i bambini è una ricca fonte di proteine ​​e aiuta a rafforzare le ossa e i muscoli. Ma non consumarlo in grandi quantità poiché potrebbe causare effetti collaterali, come problemi digestivi o reazioni allergiche. Assicurati di ordinare i makhana Phool dal mercato e non quelli aromatizzati in quanto potrebbero causare irritazione al tuo bambino e influire negativamente sulla sua salute. Potresti anche preparare queste gustose ricette con il makhana per il tuo piccolo e portargli una varietà di gusti.