6 ünnepi recept, amelyet gyerekek és felnőttek egyaránt élvezni fognak

Az ünnepek csodálatos időszakot jelentenek a családi összejövetelekre, a szórakoztató hagyományokra és a finom ételekre. A legtöbb szülő a hét minden estéjén lehajol, hogy megbizonyosodjon arról, hogy gyermekeink elfogyasztják a vacsorát és élvezni fogják, de semmiképpen sem szeretnénk csirkeujjakat és krumplit készíteni az ünnepi vacsorához.

Szakértőkhöz fordultunk tanácsért, hogyan készítsünk olyan ünnepi ételt a felnőttek számára, amelyet a gyerekek is imádni fognak. Cserébe? Ezek a nagyszerű ételbloggerek megosztottak néhány friss, ízletes és szórakoztató receptet az ünnepi köretekhez. A legjobb rész:a vegán nagynénéd, a gluténmentes sógornőd és a legválogatósabb gyerekeid mind imádni fogják őket.

Tekintse meg hat receptből álló étlapunkat, és kezdődjön az ünnepi etetési őrület.

A MENÜ

(Görgessen lejjebb a recept hozzávalóihoz és utasításaihoz)

1. Rozmaringos feketeborsos vacsoratekercsek

Függetlenül attól, hogy ezeket az ízletes tekercseket sima vagy pulykával vagy sonkával töltött formában tálalják, a Courtney Champion of Cook, mint a Champion tudja, hogy a legtöbbet kedvelik!

2. Juhar gyömbéres körte szószból

Az almaszósz kreatív alternatívája – Katie Morford, a Mom’s Kitchen Handbook-ból –  ízletes puncsot ad a gyerekek kedvencének, amelyet a felnőttek is szeretnek.

3. Mini pulykaforgalomt

Nincs is jobb, mint egy pelyhes péksütemény zsebébe csomagolt pulyka vacsora, köszönhetően az Év Élelmiszer-Éve Kimberley Hasselbrink hagyományos központi darabjának újrafeltalálásának.

4. Narancsos áfonyaszószból

Próbálja ki ezt a friss csavart egy hagyományos ünnepi kedvencen a Saving Dinner Leanne Ely-től.

5. Karfiol és burgonyapürét

Készítse el ezt az egészséges pörgést Amy Fothergill pépesített családi kedvencében, Amy the Family Chefnél.

6. Gluténmentes Brownie csokoládé Ganacheval

Szintén a Fothergill-től, és tökéletes a gluténmentesen evők számára, ezek a finom brownie biztos sikerek.

A RECEPTEK

Rozmaring- és feketeborsos vacsoratekercs

Courtney bajnok, Cook Like a Champion

14 tekercset készít (1 9 hüvelykes serpenyő)

Hozzávalók

1 csomag (2 1/4 teáskanál) élesztő
1 csésze langyos víz
2 evőkanál olaj (zöldség, repce vagy olívabogyó) és még több a kikenőedényhez és serpenyőhöz
1 nagy tojás
3 evőkanál cukor
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
2 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
3 1/4 csésze liszt
1 teáskanál só
2 evőkanál olvasztott vaj

Útvonalterv

  1. Adja hozzá a vizet a tésztakampóval felszerelt állványkeverő edényébe, és szórja meg a tetejét az élesztővel. Hagyja állni 10 percig, amíg az élesztő felhabosodik.
  2. Adja hozzá az olajat, a tojást, a cukrot, a borsot és a rozmaringot a tálba. Adjuk hozzá a lisztet és keverjük közepes-alacsony sebességgel körülbelül 2 percig, amíg a tészta összeáll. Ha a tészta nem tisztul ki az edény falairól, folytassa a liszt hozzáadásával 1 evőkanálnyit. Növelje a sebességet közepesre, és 5 percig gyúrja a tésztát.
  3. Fedjük le a tálat egy nedves törülközővel, és hagyjuk 20 percig pihenni.
  4. Adja hozzá a sót, és keverje alacsony sebességgel további percig. Tegye át a tésztát egy nagy, enyhén kivajazott tálba. Takard le egy nedves törülközővel, és hagyd meleg helyen kelni, amíg duplájára nem nő, 1-1 1/2 órát.
  5. Kivajazzunk egy 9 hüvelykes tepsi alját és oldalát. A tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, és kettéosztjuk. Oszd fel mindegyik felét 7, körülbelül egy golflabda méretű darabra (egyenként 2 uncia, ha mérlegelsz). Óvatosan tekerd körbe, és tedd a tepsibe úgy, hogy körülbelül fél hüvelyk helyet hagyj közöttük. Ha megfagy, a tepsit szorosan fóliába csomagoljuk és fagyasztóba tesszük. A sütés napján 2-2 1/2 óráig felengedjük és kelesztjük, majd folytassuk. Fedjük le a tekercseket, és hagyjuk kelni legalább 20 percig, vagy amíg ki nem tágulnak, hogy megtöltsék a serpenyőt.
  6. Melegítse elő a sütőt 350 fokra. Megkenjük az olvasztott vaj felével, és 20-30 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Kivesszük a sütőből és megkenjük a maradék vajjal. Azonnal vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Juhar gyömbéres körteszósz

Katie Morford, Anyu konyhájának kézikönyve

Körülbelül 4 1/2 csésze

lesz belőle

Hozzávalók

8 nagy érett körte, meghámozva, 1 hüvelykes kockákra vágva (kb. 8 csésze)
2 evőkanál tiszta juharszirup
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál őrölt gyömbér
1 /4 csésze víz

Útvonalterv

  1. Tegye a körtét, a juharszirupot, a fahéjat, a gyömbért és a vizet egy közepes edénybe, keverje jól össze, és tegye nagy lángra. Amikor a folyadék felforr, csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le az edényt, és forralja fel.
  2. Körülbelül 20 percig főzzük a körtét, időnként megkeverve, amíg elég puha nem lesz ahhoz, hogy villával pépesítsük. Ügyeljen arra, hogy mindig maradjon egy kevés folyadék az edény aljában. Ha nem, szükség szerint adjunk hozzá egy evőkanál vagy 2 evőkanál vizet. Ha kevés lé marad vissza, amikor a körte már majdnem megfőtt, vegye le a fedőt, és emelje fel a hőt, hogy a felesleges folyadék elpárologjon.
  3. Tegye át a körtét turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és pürésítse selymes simára. Tálba vagy tárolóedénybe öntjük és hűtőbe tesszük. A szósz megszilárdul, ahogy hűl.

Mini pulykaforgalom kecskesajttal, brie-vel és áfonyával

Kimberley Hasselbrink, Az év az élelmiszeriparban

Körülbelül 12 calzon

-t készít

Hozzávalók

2/3 csésze sült pulykahús, apró kockákra vágva (a mellhús enyhe íze miatt ideális, de nem szükséges)
1 12 uncia pizzatésztagolyó (a Trader Joe's-nál, a Whole Foods-nál és hasonlóknál található)
1 kis hagyma, hosszában vékonyra szeletelve
1/3 csésze kecskesajt
1/3 csésze enyhe Brie, apró kockákra vágva, ha a sajt elég kemény
1/3 csésze szárított áfonya
1 evőkanál friss kakukkfű apróra vágva
só + bors
olívaolaj

Kattintson ide a teljes minipulyka-forgási receptért.

Narancsos áfonyaszósz

Leanne Ely, Megmentő vacsora

12 adag (maradékkal)

Hozzávalók

4 csésze friss vagy fagyasztott áfonya (1 font zacskó)
1 csésze víz
1 1/2 csésze cukor
1 csésze narancslé

Útvonalterv

  1. Öblítse le az áfonyát (még ha fagyott is) egy szűrőben hideg vízzel, és távolítsa el a szárát, valamint a rossz vagy foltos bogyókat.
  2. Egy nagy serpenyőben, közepes lángon, forraljuk fel a vizet, a levet és a cukrot, időnként megkeverve. Forralja tovább 5 percig, hogy biztosítsa a cukor teljes felolvadását, és alkalmanként keverje meg.
  3. Add hozzá az áfonyát. Közepes lángon, időnként megkeverve melegítsük vissza forrásig. Fedje le a serpenyőt, és forralja tovább körülbelül 5 percig, időnként megkeverve, amíg meg nem hallja, hogy az áfonya pattanni kezd. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, alaposan keverjük össze, és hagyjuk hűlni körülbelül 20 percig.
  4. Töltsük az áfonyaszószt egy tálba vagy edénybe, és hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt lehűtjük.

Karfiol és burgonyapüré

Amy Fothergill, Amy, a család szakácsa

4-6

Hozzávalók

1 font (kb. 3-4) Russett burgonya, megmosva, meghámozva és negyedekre vágva (ha van időnk, a héját meghagyhatja; csak ügyeljen arra, hogy jól mossa meg)
Körülbelül egy fej karfiol ( vagy 1 kis fej), apróra vágva
3 teáskanál só, osztva
1/2 teáskanál fehér vagy fekete bors
4 evőkanál sótlan vaj
1/4-1/2 csésze tej ( Az egész működik a legjobban, de bármilyen típust használhat)

Útvonalterv

  1. Egy nagy edényben öntse le a burgonyát és a karfiolt vízzel. Adjunk hozzá 2 teáskanál sót és fedjük le. Forraljuk fel, és forraljuk fel.
  2. Főzzük addig, amíg a karfiol és a burgonya is villapuha nem lesz, majd lecsepegtetjük, kevés folyadékot hagyva az edényben.
  3. A lecsöpögtetett burgonyához és a karfiolhoz adjunk hozzá vajat, borsot és 1/4 csésze tejet, és jól törjük össze. Az extra bolyhosodás érdekében habverővel habosítjuk, vagy botmixerrel turmixoljuk. Adjon hozzá több tejet, ha szükséges.
  4. Kóstolja meg a fűszereket, és ha szükséges, adjon hozzá még sót, borsot vagy vajat. Ha a keverék túl sűrű, adjunk hozzá még tejet.

Tipp: Ha a karfiolt kisebbre vágjuk, mint a burgonyát, akkor nagyjából ugyanannyi idő alatt sül meg. Ellenkező esetben a burgonya pépes lesz, mielőtt a karfiol elkészül.

Változat:tejmentes/vegán burgonyapüré
A vajat 3-4 evőkanál vajhelyettesítővel vagy olívaolajjal helyettesítsd. A normál tej helyett használjon sima cukrozatlan tejpótlót, például szójatejet vagy kókusztejet.

Gluténmentes brownie csokoládé Ganache-val

Amy Fothergill, Amy, a család szakácsa

18″ x 8″ serpenyőt készít

Hozzávalók

4 uncia keserű csokoládé
1/2 csésze olaj, olvasztott kókuszolaj vagy vaj
1/2 csésze cukor
1/4 csésze agavé nektár (vagy barna cukor)
2 tojás
1 teáskanál vaníliakivonat
1/4 teáskanál só
1/2 csésze gluténmentes lisztkeverék
Opcionális:1/2 csésze apróra vágott dió, például pekándió vagy dió

Útvonalterv

  1. Melegítse elő a sütőt 325 fokra. Egy 8 x 8 hüvelykes négyzet alakú tepsit kivajazunk.
  2. Olvasd fel a csokoládét az olajjal vagy a vajjal egy tálban, forrásban lévő víz felett, vagy a mikrohullámú sütőben. Ha mikrohullámú sütőt használ, 30 másodpercenként keverje meg, amíg el nem olvad. Hagyja kissé kihűlni.
  3. Egy közepes méretű tálban keverje össze a lisztet, a cukrot, az agave nektárt, a tojást, a vaníliát és a sót, és keverje össze, amíg el nem keveredik. Végül öntsük bele a csokis keveréket, és óvatosan, gumilapáttal keverjük addig, amíg sima nem lesz.
  4. A keveréket öntse az előkészített tepsibe. Süssük 27-30 percig, vagy amíg a fogpiszkáló enyhén nedves lesz. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl.

Csokoládé Ganache:
1/2 csésze (4 uncia) félédes csokireszelék vagy félédes csokoládé
1/4 csésze tejszín

Tegye a csokireszeléket és a tejszínt egy mikrohullámú sütőben használható tálba. Mikrohullámú sütőben 30 másodpercig. Vegye ki az edényt, és habverővel vagy villával keverje jól össze. Azonnal használja fel. Kenjük a brownie-ra.


Previous:

Next: