• Babák
• Családalapítás
• Gyermekek
• Általános szülői tudnivalók
• Újszülöttek
• Tinédzserek
• Kisgyermekek
• Terhesség

5 egészségügyi előny és ízletes brokkoli recept csecsemőknek

A brokkoli gyakori zöldség, és ízletes és egészséges recepteket ad. Tehát természetesen érdemes beépíteni a baba étrendjébe. De hogyan használd a brokkolit csecsemőknek?

Ez a zöldség enyhe és ropogós állagú; ezért belekerülhet levesekbe, currykbe, sültkrumpliba és pörköltekbe. Számos mikrotápanyagban és fitokemikáliában is gazdag, amelyek segíthetnek a baba egészségének javításában. Ezenkívül a brokkoli számos színben kapható, például zöld, lilás-zöld, fehér és piros, ami színesen izgalmassá teszi a baba étkezését.

Tehát görgessen lejjebb, hogy megtudja, mikor kell etetni egy csecsemőt brokkolival, annak lehetséges egészségügyi előnyeit, valamint néhány egyszerű, de finom brokkoli receptet.

Mikor ehetnek a babák brokkolit?

Az NHS szerint a csecsemők hat hónapos koruktól fogyaszthatnak brokkolit. Kezdheti brokkolipürével vagy cefrékkel etetni a babát, és fokozatosan keverheti össze a zöldséget más élelmiszerekkel.

Különféle ételeket is készíthet, például brokkolilevest és pörköltet, ha a baba hozzászokik a brokkoli ízéhez és állagához. A kilenc hónaposnál idősebb csecsemők falatnyi vékony szeleteket párolt vagy főtt brokkolivirágból fogyaszthatnak eledelként.

A brokkoli tápértéke

A brokkoli jó forrása a létfontosságú mikrotápanyagoknak, mint például a K-, A-, B9-, C-vitamin, kálium és élelmi rost. 45 g nyers brokkoli a következő tápanyagokat kínálja a baba napi tápanyagszükségletének kielégítésére.

Források:Amerikai Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma

A brokkoli lehetséges egészségügyi előnyei csecsemőknek

A brokkoli rendszeres fogyasztása a kiegyensúlyozott étrend részeként a következő előnyökkel járhat a baba számára:

1. Létfontosságú mikrotápanyagokkal látja el: Az A-, E-, K-, B9-, C-vitamin, a vas, a kalcium, a szelén, a magnézium és a kálium néhány létfontosságú mikroelem, amelyet a brokkoli bőségesen tartalmaz. Ezek a tápanyagok számos élettani funkcióhoz nélkülözhetetlenek, például az enzimatikus reakciók szabályozásához. Ezek a fiziológiai funkciók elősegítik a baba növekedését és egészségének megőrzését.

2. Elősegíti a csontok egészségét: 45 g nyers brokkoli 21,2 mg kalciumot, 9,45 mg magnéziumot, 29,7 mg foszfort és 142 mg káliumot tartalmaz. Ezek a tápanyagok szükségesek a csontok egészséges fejlődéséhez és fenntartásához.

3. Elősegíti a bélrendszer egészségét: A brokkoli jelentős mennyiségű élelmi rostot tartalmaz, amelyek segíthetnek az egészséges bélrendszer fenntartásában és a székrekedés megfékezésében. Emellett olyan bioaktív vegyületeket is tartalmaz, mint például a glükozinolátok, amelyek jót tesznek a bél mikrobiotának, és hosszú távon elősegítik a bélrendszer egészségét. A bélrendszer egészségének megőrzése már korai életkortól létfontosságú a megfelelő emésztés és a tápanyagok optimális felszívódásának támogatásához.

4. Támogatja az immunitást: A kutatások szerint a brokkoli gyulladásgátló, antioxidáns és szívvédő tulajdonságokkal rendelkezik. Számos tápanyag, például a szelén és a C-vitamin, valamint a fitokemikáliák, például az izotiocianátok, a szulforafán ezeket az előnyöket biztosíthatja azáltal, hogy idővel fokozza az immunitást.

5. Támogatja a bőr egészségét: A C-vitamin segít a szervezetben a kollagén termelésében, amely támogatja a test sejtjeit, szerveit és a bőrt.

Hogyan válasszunk ki és tároljunk brokkolit?

Brokkolit vásárolhat az üzletekben vagy a helyi termelői piacon. A brokkoli megfelelő kiválasztásához és tárolásához a következő lépéseket érdemes megfontolni.

Tippek a brokkoli kiválasztásához:

• Válasszon friss brokkolit élénkzöld vagy lilás-zöld fejekkel. Kerülje a sárga virágú, fonnyadt levelű és gumiszerű, barna vagy kiszáradt szárú brokkolit. Ezek annak a jelei, hogy a brokkoli elöregedett.

• Válasszon olyan friss termékeket, amelyeknek erős feje, szorosan záródó virágai, kicsi és kemény szárai és ropogós levelei vannak.

• A brokkolinak nehéznek kell lennie a méretéhez képest. A szárak levágott végei legyenek frissek és nedvesek.

Tippek a brokkoli tárolásához:

• A friss brokkolit mosatlanul, laza vagy perforált műanyag zacskóban tárolja a hűtőszekrény ropogós polcában vagy fiókjában. Három-öt napig friss marad. A brokkoli tárolás előtti leöblítése gyorsan elhalványulhat.

• A friss brokkolit a blansírozás után 12-18 hónapig lefagyaszthatja műanyag zacskókban vagy légmentesen záródó üvegedényekben. A blansírozás megőrzi az élénkzöld színt és az ízletes ízt. A brokkoli blansírozásához főzzük a brokkolit vízben két-három percig, majd azonnal mártsuk jéghideg vízbe.

A brokkoli frissen fogyasztva vagy rövid ideig tárolva jó ízű és optimális tápanyagot kínál.

A brokkoli csecsemők etetése során betartandó óvintézkedések

A következő óvintézkedések biztonságos élménnyé tehetik a brokkoli evését a baba számára.

1. Nézzen be főtt vagy párolt brokkolipürét vagy pépet a babának. Távolítsa el a szárat, és csak a virágokat használja a püré vagy a cefre elkészítéséhez. Fokozatosan váltson a sült, grillezett és sült brokkoli etetésére.

2. Először egy-két teáskanál brokkolipürét vagy pépet fogyasszunk egy étkezésben, majd fokozatosan növeljük a bevitelt egy evőkanálra, majd kettőre. Felszolgálhatja önmagában vagy egy étel részeként is.

3. A brokkoli egyes csecsemőknél puffadást és gázképződést okozhat. Ha a baba kényelmetlenül érzi magát a brokkoli elfogyasztása után, hagyja abba az etetést, és próbáljon meg később kis mennyiséget etetni. Ha a probléma továbbra is fennáll, forduljon gyermekorvoshoz.

4. A brokkoli allergia ritka, de lehetséges. A tünetek közvetlenül a brokkoli fogyasztása után jelentkezhetnek. A bőrkiütés (csalánkiütés), a száj bizsergése, a viszketés, a zihálás, a hányás és a hasmenés az ételallergia néhány gyakori tünete.

5. A brokkoli keresztreakciót mutat a Brassicaceae család tagjaival, például káposztával, mustárral, retekkel és fehérrépával. Ezenkívül pollen-gyümölcs allergiás szindrómát (vagy orális allergiás szindrómát) mutat a fák pollenjeivel, például a poharakkal és a nyírfa polleneivel való keresztreaktivitás miatt. Ha a baba családjában előfordult már ételallergia, akkor a brokkoli bevezetése előtt konzultáljon orvosával.

6. Idősebb csecsemők és kisgyermekek számára tálaljon vékonyra szeletelt vagy falatnyi, apró darabokra vágott, jól megfőtt brokkolis ujjnyi ételt, hogy megelőzze a fulladást. Tálalás előtt pépesítse a szárat egy kanállal, amíg úgy nem tűnik, hogy a baba képes megharapni.

7. Ahogy kisgyermeke nő, tálalja párolt, főtt és rántott brokkolit. A kutatások szerint a gőzölés, a forralás és a sütés a legjobb főzési mód a brokkoli főzésére és tápanyagainak megőrzésére.

Egészséges és ízletes brokkoli receptek csecsemőknek

1. Brokkolipüré (6 hónap+)

Szükséged lesz:

• ½ csésze brokkoli (a szárat eltávolítva)
• 1 evőkanál anyatej vagy tápszer

Hogyan készülj:

1. Forraljunk fel vizet egy serpenyőben közepes lángon. Tegyünk bele apróra vágott brokkoli virágokat. Körülbelül nyolc percig főzzük, amíg a brokkoli megpuhul. A lágyabb püré érdekében csak a virágokat használja. Alternatív megoldásként puhára párolhatod.
2. Csepegtessük le a vizet, és turmixgéppel turmixoljuk pépesre a brokkolit. Győződjön meg róla, hogy nincsenek csomók.
3. Adjon hozzá egy evőkanál anyatejet vagy tápszert, hogy a keverék sima legyen. Tedd félre tíz percre, hogy kihűljön és tápláld.
4. A maradékot tiszta, BPA-mentes műanyag dobozokban vagy jégtálcákban fagyassza le.

2. Brokkoli leves (7 hónapos+)

Szükséged lesz:

• 8-10 brokkoli virág
• 1 kis burgonya (hámozva és apróra vágva)
• 2 gerezd fokhagyma (darált)
• 2 evőkanál hagyma (finomra vágva)
• 1 evőkanál ghí vagy tisztított vaj
• 1 evőkanál natúr görög joghurt
• Ízlés szerint só és fekete bors por

Hogyan készülj:

1. Melegítse fel a ghit egy serpenyőben közepes lángon.
2. Amikor a ghee elkezd bugyogni, adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, és pirítsuk addig, amíg a hagyma áttetszővé nem válik.
3. Hozzáadjuk a burgonyát és a brokkolit, és addig főzzük, amíg a brokkoli és a burgonya megpuhul. Adjunk hozzá egy evőkanál vizet, ha a burgonya hozzáragad a serpenyőhöz.
4. Miután a brokkoli és a burgonya puhának tűnik, botmixerrel turmixold sima masszává. Tedd félre tíz percre, hogy kihűljön.
5. Adjon hozzá joghurtot, sót és borsot. Keverje össze újra, és ügyeljen arra, hogy ne legyenek csomók. Add meg a babát, amíg a leves még meleg. Tálalás előtt ügyeljen arra, hogy szűrje le.

3. Brokkolis rizs (8 hónap+)

Szükséged lesz:

• 1 csésze sima rizs (főtt)
• ½ csésze brokkoli rózsa (finomra aprítva)
• 2 mogyoróhagyma (kockára vágva)
• 1 gerezd fokhagyma (darált)
• 2 evőkanál friss koriander (apróra vágva)
• 1 teáskanál citromlé
• ¼ teáskanál tengeri só
• ¼ teáskanál köménymag
• ⅛ teáskanál fekete bors por
• Extra szűz olívaolaj

Hogyan készülj:

1. Melegítsen olívaolajat egy serpenyőben közepesen alacsony lángon.
2. Adjon hozzá köménymagot, brokkolireszeléket, apróra vágott mogyoróhagymát, fokhagymát, koriandert, sót és borsot. Főzzük a keveréket öt-nyolc percig, amíg a brokkoli reszelék és a mogyoróhagyma megpuhul.
3. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és keverje hozzá citromlevet.
4. Töltsük bele a főtt rizst, és jól keverjük össze, amíg a rizs egyenletesen bevonja a keveréket.
5. Tegyen egy kis rizst az etetőtálba, és etesse meg a babát. Hozzáadhat több zöldséget és sajtot ehhez az ételhez az íz, az állag és a tápanyagok hozzáadásához.

4. Brokkoli frittata (9 hónapos+)

Szükséged lesz:

• 50 g cukkini (finomra vágva)
• 40 g brokkoli (apróra vágva)
• 15 g cheddar sajt (reszelve)
• 2 közepes tojás
• 1 evőkanál sima liszt
• 1 tk pirított szezámmag
• 1 tk olívaolaj
• ½ teáskanál olasz fűszernövénykeverék

Hogyan készülj:

1. Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Egy tepsit kikenünk olajjal, és félretesszük.
2. Melegítsen olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá apróra vágott cukkinit és brokkolit, és pirítsuk négy-öt percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.
3. Egy kis keverőtálban adjon hozzá tojást, sajtot, lisztet, szezámmagot és fűszernövény-keveréket. A hozzávalókat jól összekeverjük.
4. Adja hozzá a főtt zöldségeket a tojásos keverékhez, és jól keverje össze, amíg minden jól össze nem áll.
5. Ezt a keveréket öntsük a kivajazott tepsibe, és süssük 15 percig. Vegyük ki a sütőből, és tegyük félre egy rácsra hűlni.
6. Vágja apró, négyzet alakú darabokra, és hagyja, hogy babája élvezze ezt az egészséges táplálékot.

5. Brokkolis turmix (12 hónapos+)

Szükséged lesz:

• 1 fagyasztott banán (apróra vágva)
• 1 fagyasztott mangó (apróra vágva)
• 1 csésze ananászlé
• ½ csésze fagyasztott brokkoli darabok
• ½ csésze fagyasztott eper
• ¾ csésze víz

Hogyan készülj:

1. Az összes összetevőt egyenletesen folyó folyadékká turmixolja össze. Győződjön meg róla, hogy nincsenek csomók.
2. Töltsd a turmixot egy adagolópohárba, és etesd meg.
3. Egy marék porított dióféléket és néhány magot, például lenmagot adhat hozzá, hogy egészségesebbé tegye ezt a receptet.

A brokkolit hat hónapos koruktól lehet adni a csecsemőknek, amikor elkezdenek szilárd ételeket enni. A kezdeti hónapokban brokkolipürét vagy tört brokkolit kell adni kis mennyiségben, hogy ellenőrizze az allergia jeleit. Fokozatosan növelheti a mennyiséget, és hozzáadhatja más zöldségekhez, amelyeket a baba eszik. A brokkolinak számos előnye van a csecsemők számára, mivel olyan alapvető vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint az A-, B9-, K-, C- és kálium. Gazdag élelmi rostokban is, és elősegíti a bélrendszer egészségét.