• Bebe
• Stvaranje obitelji
• Djeca
• Opće roditeljstvo
• Novorođenčad
• Tinejdžeri
• Mala djeca
• Trudnoća

Koje su bolesti od hrane najopasnije za djecu?

Otprilike 50 posto svih bolesti od hrane javlja se u djece mlađoj od 15 godina, prema PEW Health Group. Djeca su većem riziku od razvoja bolesti od hrane nego odrasli iz nekoliko razloga. Budući da su manja, manje bakterije ih može zaraziti. Djeca također imaju slabije imunske sustave, što smanjuje njihovu sposobnost borbe protiv infekcija. Također proizvode manje želudacne kiseline, što pomaže neutralizirati patogene. Neke bolesti od hrane uzrokuju samo privremenu tjeskobu, dok druge imaju potencijalno životu ugrožavajućne nuspojave koje zahtijevaju hitnu medicinsku pomoć.

Kampilobakterioza

Jedna od najčešćih uzroka dijarealnih infekcija u Sjedinjenim Američkim Državama prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), kampilobakter može zaraziti djecu ili odrasle koji rukuju ili jedu sirovu ili netermički obradljivu pjeticu ili druge zarazene namirnice. Kupovni košarište mogu postati kontaminirane bakterijama od pakiranja pjetice. 2005. godine, 47 posto testiranih sirovih prsnih fileova pjetice sadržavalo je bakterije, izvještava CDC. Krave ponekad mogu prenijeti bakterije sirovim mlijekom. Simptomi uključuju groznicu, dijareju, koja može biti krvaravija, i abdomnalnu bol ili grčeve. Komplikacije uključuju artritis i Guillain-Barreov sindrom, vrstu paralize koja traje tjednima. Otprilike jedan na 1.000 ljudi s prijavljenom kampilobakter infekcijom razvija Guillain-Barreov sindrom; 40 posto Guillain-Barreovih infekcija može biti uzrokovano bakterijama, prema CDC-u. Meningitis ili smrt mogu se također dogoditi.

E. Coli O157:H7

Escherichia coli, bolje poznata samo kao E. coli, je ubikvitna bakterija koja se nalazi u gotovo čijem želudacno-crevnom traktu. Ali neke sojeve, osobito Shiga toksin-producirajuća E. coli, ili STEC, mogu imati virulentan učinak. E. coli O157:H7, najčešći STEC u Sjevernoj Americi, živi u crijevima zdrave goveda, svinja, ovaca, koza i jeleni. Namirnice koje prenose ovu bakteriju uključuju nepasterizirano mlijeko ili cider, netermički obradljivo meso ili meke sirce. Zelena listasta povrće kontaminirana izmetima u zarazenoj vodi ili zarazenim ljudima s lošim tehnikama pranja ruku također mogu prenijeti E. coli. Simptomi uključuju abdomnalnu bol i dijareju. Otprilike 15 posto djece razvija hemolitičko-uremički sindrom, teški poremećaj koji može utjecati na bubrege i dovesti do trajnog oštećenja bubrega ili smrti, prema CDC-u. Simptomi uključuju umor, krvaravu dijareju, smanjeno mokrenje i bledilo lica i bledilo unutar donjih vijenaca.

Salmonela

Salmonela bakterije od životinja mogu kontaminirati sirovo meso, voće i povrće koje upadne na tlo, jaja, i vodu, ili biti prenesene rukama drugih zarazenih ljudi. Kao i kod drugih bolesti od hrane, djeca mlađa od 4 godine su posebno podložna salmoneli; otprilike 33 posto od 50.000 slučajeva u SAD-u godišnje javlja se u ovoj dobnoj skupini, prema KidsHealth-u. Simptomi uključuju groznicu, mršćenje, povraćanje, moguće krvaravu dijareju, povraćanje, abdomnalnu bol i glavobolju. Otrovanje salmonelom može dovesti do meningitis-a, srcanih infekcija, infekcije krvi ili smrti.

Šigela

Otprilike 70 posto svih slučajeva šigela infekcije javlja se u djece mlađoj od 5 godina, izvještava izraelski profesor pedijatrije Shai Ashkenazi u članku Wolters Kluwer Health UpToDate. Dijareja kod šigeloze je često teža nego kod drugih bolesti od hrane; prvi stolac može быть velik i vodenit; sljedeći stolci mogu sadržavati krv. Groznica, abdomnalni grčevi, mršćenje i povraćanje često se javljaju; u teškim slučajevima slijede napadi, krvotocna žilavka, zabuna, dehidracija, artritis i bubrezni zatajivanje. Prenos šigele može dogoditi s povrća uzgojenog na poljima kontaminiranim zarazenom vodom ili od osobe na osobu. Ljudi koji nose infekciju mogu također kontaminirati hranu.