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Comment faire des purées de légumes pour bébé

Les petits pots du commerce sont pratiques, mais faire ses propres purées demande peu d'efforts et pas d'équipement coûteux. Prévoyez quelques heures pour préparer de gros lots d'une fois. Évitez les légumes riches en nitrates naturels (brocoli, épinards, carottes), déconseillés par l'Université du Maine. Frais est meilleur, mais surgelés ou en conserve (sans sel ni gras ajoutés) conviennent.

Matériel nécessaire

• Brosse à légumes, couteau, planche, savon, eau de Javel non parfumée, flacon pulvérisateur, essuie-tout
• Économe, fourchette/presse-purée/mixeur/moulin à légumes/passoire fine
• Bac à glaçons ou plaque, film alimentaire/alu, sacs/boîtes de congélation

Instructions

1. Désinfectez le plan de travail, couteau, économe, planche. Eau savonneuse, rincez. Mélangez 1 c. à café d'eau de Javel dans 1 L d'eau dans le pulvérisateur. Vaporisez, laissez 3-4 min, séchez à l'essuie-tout.

2. Préparez les légumes. Lavez, brossez, ôtez parties abîmées, queues, épluchez si besoin. Coupez en morceaux de 1-2 cm. Pour surgelés/conserves : vérifiez l'absence d'additifs.

3. Cuisez à la vapeur, micro-ondes ou eau bouillante 5-15 min selon légume et taille. Pas de sel, sucre, beurre. Pour micro-ondes/eau : juste couvrir. Gardez l'eau de cuisson pour la purée.

4. Mixez à la fourchette, presse-purée, mixeur, moulin ou passoire. Vérifiez l'absence de grumeaux entre les doigts. Ajoutez eau de cuisson, lait infantile, eau ou lait maternel pour la texture adaptée à l'âge.

5. Conservez. Frigo 2 jours max en contenants peu profonds. Sinon congelez : bac à glaçons ou cuillères sur plaque, film/alu, puis sacs/boîtes congélation. Durée : 1 mois max (Clemson University).