BakteerityyppiSyyViive ennen sairautta Staphylococcus Pilaantuneet ruoat Muutama tunti Salmonella Alikypsytetyt ruoat Kahdeksan tuntia tai enemmän Botuliini Huonosti säilykkeet Yksi tai kaksi päivää

Ennen kuin laitat sidenauhan päälle

On olemassa kolme harvinaisempaa ruokamyrkytystä, jotka voivat aiheuttaa tappavan ryypyn. Näitä ovat:

Escherichia coli:syyllinen flunssan kaltaisten oireiden puhkeamiseen ja jopa kuolemaan, joka johtui huonosti kypsennettyjen pikaruokahampurilaisten syömisestä.

Bacillus cereus:saastuminen, joka liittyy usein paistettuun riisiin!

Vibrio parahaemocyticus:myrkytys, joka johtuu huonoista merenelävistä, erityisesti äyriäisistä.

Kaikki kolme ruokamyrkytystä vaativat matkan ensiapuun tai perhelääkäriin. Sivuvaikutuksia ovat pahoinvointi, vilunväristykset, flunssan kaltaiset oireet ja jopa kuolema.

Seuraavat osiot kattavat nämä kolme yleistä bakteerityyppiä yksityiskohtaisemmin.

Stafylokokki

Se saattaa kuulostaa suupalalta – ja sitä se on. Yleisin ruokamyrkytystyyppi on nimetty bakteereista, jotka saastuttavat elintarvikkeita, kuten aurinkoon jätetty majoneesi, kerma tai vaniljakastike, joka ei ole tuoretta, hapanmaito ja jäähdyttämätön liha. Nämä ruoat tarjoavat erinomaisen kasvualustan stafylokokkibakteerille.

Tämän tyyppisen bakteerimyrkytyksen oireet ilmaantuvat lähes välittömästi tai vain muutaman tunnin sisällä. Niihin kuuluvat pahoinvointi ja oksentelu, ripuli, vatsakipu ja heikkous.

Paras hoito stafylokokkimyrkytykselle on kärsivällisyys. Oireet yleensä häviävät (ja poistuvat) muutamassa tunnissa. Tänä aikana varmista, että sairas henkilö on mukava ja lähellä kylpyhuonetta. Älä anna hänelle pillereitä tai lääkkeitä, mutta voit antaa vettä pyydettäessä.

Salmonella ja botuliini

Salmonella

Nimestään huolimatta salmonellaa ei esiinny vain lohessa. Se on myös bakteeri - stafylokokin vakavampi serkku. Salmonellamyrkytys tapahtuu saastuneissa elintarvikkeissa, jotka voidaan keittää tai ei. Se liittyy myös huonoihin saniteettiolosuhteisiin. (Toisin sanoen, vältä hyönteisiä kuhisevia ruokakauppoja, kuumuutta ja likaisia ​​käsiä kokkia.)

Voi!

Salmonellabakteeri on yleisin alikypsennetyssä tai väärin puhdistetussa tai säilytetyssä siipikarjassa, sianlihassa, naudanlihassa ja munissa.

Salmonellamyrkytyksen oireet ilmaantuvat yleensä noin kahdeksan tuntia sen jälkeen, kun ihminen on syönyt huonoa ruokaa. Oireet ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin stafylokokkimyrkytys, mutta ne ovat paljon vakavampia. Niihin kuuluvat:

Ensimmäiset asiat ensin

Mistä tiedät, onko tölkin ruoka saattanut olla saastunutta? Jos tölkki on särkynyt, turvonnut ylhäältä tai pohjasta tai myydään "parasta viimeinen käyttöpäivä" -päivämäärän jälkeen tai jos se haisee voimakkaasti, kun se avataan, voit lyödä vetoa, että se on todennäköisesti huono. Sinun tulee elää vanhan sanonnan mukaan:”Jos olet epävarma, heitä se pois!”

Jos epäilet, että jollakulla on salmonellamyrkytys, hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon. Tee sitten henkilöstä mahdollisimman mukava. Anna hänelle vain vettä pyydettäessä.

Botuliini

Vilkkain ruokamyrkytys, botulismi, on myös tappavin. Se on botuliinibakteerin aiheuttama sairaus. Oireet ilmaantuvat yleensä vasta kahden päivän kuluttua nauttimisesta – ja joskus voi olla vaikea jäljittää saastunutta ruokaa. Botulismi johtuu säilykkeiden saastumisesta; botuliinibakteeri viihtyy väärin pakatuissa ruoissa ja elintarvikkeissa, joita käytetään sen jälkeen, kun se on muuttunut huonoksi. Uudet tutkimukset paljastavat myös, että botulismia voi esiintyä gourmet-käsinmaustetuissa pullotetuissa öljyissä, joissa kokonaisia ​​siivuja paprikaa tai yrttejä laitetaan lasipulloon ruokaöljyn mukana.

Ennen kuin laitat sidenauhan päälle

Mitä happamampi purkitettu ruoka on, sitä vähemmän todennäköistä on, että botuliinibakteerit voivat kasvaa siinä. Happo tappaa vihollisen ennen kuin se ehtii hankkia "podhold". Näin ollen useimmat tomaattia sisältävät säilykkeet (kuten tomaattikeitto, haudutetut tomaatit, tomaattikastike ja tomaattimehu) ovat todennäköisesti turvallisia.

Botuliinibakteerit aiheuttavat omia oireitaan:

Jos jokin näistä oireista ilmenee, hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon. Yritä jäljittää sairaan ihmisen rutiinit viimeisen kahden päivän aikana ja löytää syyllinen. Ruoan löytäminen voi auttaa ensiapuryhmää tarjoamaan oikean hoidon. Jos sairas ei muista, mitä hän söi, tai jos hän on liian sairas puhuakseen, tarkista aikakirjansa, soita toimistoon ja katso roskakoriin.


Previous:

Next:

Lapset & Turvallisuus

Kuinka välttää ruokamyrkytys

Ruokamyrkytyksen ja stafylokokin oireet

Ruokamyrkytyksen välttäminen

Olemme kaikki lukeneet raportteja alikeitetystä kanasta ja sianlihasta, majoneesista ja munista, jotka on jätetty liian pitkäksi auringonpaisteeseen, sekä merenelävistä, jotka ovat muuttuneet ylikypsistä huonoiksi. Mikä muuttaa nämä ruoat herkullisista herkuista vaarallisiksi katastrofeiksi? Bakteerit, sitä se on.

Bakteerit voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen kolmella tavalla:

  • Nielemäsi bakteerit (esimerkiksi vajaakypsennetyssä kanassa) voivat saastuttaa vatsan limakalvon.
  • Bakteerit voivat muodostaa myrkkyjä tietyissä elintarvikkeissa (kuten ulkopuolelle jätetyssä majoneesissa), ja sinä nielet myrkkyjä.
  • Bakteerit, joita nautit (esimerkiksi kananmunissa), voivat tuottaa myrkkyjä saavutettuaan mahalaukun.

Kaikkien näiden lopputuloksena on pahoinvointi, oksentelu, vilunväristykset ja äärimmäinen epämukavuus.

Kun ruoka jätetään ulos auringonpaisteeseen, kun lihaa ei kypsennetä tai kun kala pilaantuu, siitä tulee kasvualusta organismeille bakteereista loisiin. Kuten alla oleva taulukko osoittaa, huonokuntoinen ruoka on bakteerien taivas – ja myrkkyhelvettimme.

Ruokamyrkyt yhdellä silmäyksellä