• Vauvat
• Perheen perustaminen
• Lapset
• Vanhemmuus yleisesti
• Vastasyntyneet
• Teini-ikäiset
• Taaperot
• Raskaus

Miten välttää ruokamyrkytys

Ruokamyrkytyksen ja stafylokokkiin oireet

Miten välttää ruokamyrkytys

Olemme kaikki luki raportteja alikuullotusta kanasta ja possusta, majoneesista ja munista, jotka on jätetty auringon liian kauan, merenluoista, jotka on mennyt ylikypsästä pilaantuneiksi. Muuttaa nämä ruoat herkullisista vaaralliseksi katastrofeiksi? Bakteerit, se on se.

Bakteerit voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen kolmella tavalla:

• Bakteerit, jotka syöt (alikuullotetussa kanassa, esimerkiksi) voivat infestoida vatsan limakalvon.
• Bakteerit voivat luoda myrkyjä tiettyihin ruokiin (kuten majoneesi, joka on jätetty ulos), ja syöt myrkylliset aineet.
• Bakteerit, jotka syöt (munissa, esimerkiksi) voivat tuottaa myrkyjä, kun ne saavuttavat vatsan.

Kaikkien näiden lopputulos on pahoinvointi, oksentelu, hyönteiset, ja äärimmäinen epämukavuus.

Kun ruoka jätetään auringon alle, kun lihat eivät ole kypsennetty läpi, tai kun kala pilalle menee, ne muuttuvat kasvuympäristöiksi organismeille bakteereista loismille. Kuten alla oleva taulukko osoittaa, pilalle mennyt ruoka on bakteerien taivas – ja meidän helvettimme.

Ennen kuin laitat pleikkarin päälle

On kolme harvinaisempaa ruokamyrkytyksiä, jotka voivat pakkaa kuolettavan isun. Nämä sisältävät:

Escherichia coli: syyllinen influenssamukaisten oireiden ja jopa kuoleman syynä, joka johti alikuullotettujen fast food -hampurilaisten syömisestä.

Bacillus cereus: saastuminen, joka usein liittyy paistettuun riisii!

Vibrio parahaemolyticus: myrkytys, joka johtuu huonosta merenluoista, erityisesti nilviäisistä.

Kaikki kolme näistä ruokamyrkytyksistä vaativat matkan ensihoitoon tai perhelääkäriin. Sivuvaikutukset sisältävät pahoinvointi, hyönteiset, influenssamukaiset oireet, ja jopa kuoleman.

Seuraavat osiot kattavat nämä kolme yleistä bakteerityyppiä yksityiskohtaisemmin.

Stafylokokki

Se saattaa kuulostaa suusta täynnä – ja se on. Yleisin ruokamyrkytyksen tyyppi on nimetty bakteerista, joka saastaa ruokat, kuten auringossa jätetty majoneesi, kerma tai kermapohjaiset, jotka eivät ole tuoreita, hapan maito, ja jääkaapissa pidämättömät lihat. Ne ruoat tarjoavat ensisijaisen kasvualustan stafylokokkibakteerille.

Tämän tyyppisen bakteerimyrkytyksen oireet ilmenevät lähes välittömästi tai muutaman tunnin kuluessa. Ne sisältävät pahoinvoinnin ja oksentelun, ripulin, vatsakipu, ja heikkoutta.

Paras hoito stafylokokkimyrkytykselle on kärsivällisyys. Oireet poistuvat yleensä (ja ulos) muutaman tunnin kuluessa. Sillä aikana varmista, että sairas on mukava ja lähellä wc:tä. Älä anna hänelle mitään tabletteja tai lääkettä, mutta voit antaa vettä, jos se pyydetään.

Salmonella ja botuliini

Salmonella

Nimensä huolimatta, salmonella ei esiinty vain lohessa. Se on myös bakteeri – vakavampi serkku stafylokokille. Salmonellamyrkytys esiintyy saastuneissa ruoissa, jotka voivat olla kypsennettyjä tai ei. Se on myös linkitetty huonoon sanitaatioon. (Toisin sanoen, välttää ruokakaupat, jotka karkavat hyönteisistä, lämmöstä ja likaisista käsiin kokkeja.)

Au!

Salmonella-bakteeri on yleisimmälleen alikuullotetuissa tai epäasiallisesti puhdistetuissa tai varastoiduissa kanalihoissa, possulihoissa, naudanlihoissa ja munissa.

Salmonellamyrkytyksen oireet yleensä ilmaantuvat noin kahdeksan tunnin kuluttua siitä, kun henkilö syö pilaantunutta ruokaa. Oireet ovat erittäin samankaltaisia stafylokokkimyrkytyksen kanssa, mutta ne ovat paljon vakavampia. Ne sisältävät:

• Pahoinvointi ja oksentelu
• Kuume
• Hyönteiset
• Vakava ripuli ja vatsakramput
• Influenssamukaiset oireet

Ensimmäiset asiat ensin

Miten voit tietää, onko purkin ruoka saastunut? Jos purkki on vaurioitunut, turvottunut ylä- tai alapuolelta, myyty "parasta ennen" -päivän jälkeen, tai se haistelee voimakkaasti avatessa, voit vakuuttaa, että se on todennäköisesti pilaantunut. Sinun pitäisi elää vanhan sanan mukaan, "Kun epäilet, heitä se pois!"

Jos luulet, että joku saattaa kärsiä salmonellamyrkytyksestä, hae lääketieteellistä apua välittömästi. Sitten tee henkilö mahdollisimman mukavaksi. Anna hänelle vettä, jos se pyydetään.

Botuliini

Huonoin ruokamyrkytys, botulismi, on myös kuolettavin. Se on sairaus, joka on aiheutunut botuliinibakteerista. Oireet eivät yleensä ilmene, ennen kuin kaksi päivää syönnin jälkeen – ja se voi joskus olla vaikeaa jäljittää takaisin saastuneeseen ruokaan. Botulismi johtuu säilöruokien saastumisesta; botuliinibakteeri menestyy epäasiallisesti paketoidussa ruoassa ja ruoassa, jota on käytetty sen "pilaantumisen" jälkeen. Uudet tutkimukset paljastavat myös, että botulismi voi esiintyä gourmet-käsin maustetuissa öljypulloissa, joissa kokonaisia paprikasiivuita tai yrttisiivuita on asetettu lasipulloon keittööljyn kanssa.

Ennen kuin laitat pleikkarin päälle

Mitä happamampi säilöruoka on, sitä pienempi mahdollisuus, että botuliinibakteeri voi kasvaa siinä. Hapan tappaa vihollisen, ennen kuin sillä on aika saada "jalansija". Näin useimmat tomaattia sisältävät säilöruoat (kuten tomaattikeitto, uunilohit, tomaattikastike, ja tomaattimehu) ovat todennäköisesti turvallisia.

Botuliinibakteeri tuottaa omia oireitaan:

• Hämärä tai himmeä näkö
• Kaksoisnäkö
• Raskaat silmäluomet
• Hengitysvahinko
• Vakava väsymys
• Kyvyttömyys nieltää
• Sekeä puhe

Jos mikään näistä oireista ilmenee, hae lääketieteellistä apua välittömästi. Yritä jäljittää sairastuneen rutiini viimeisen kahden päivän ajan ja löydä syyllinen. Ruuan löytäminen voi auttaa hätätiimiä antamaan oikean hoidon. Jos sairas ei muista, mitä hän söi, tai jos hän on liian sairas puhumaan, tarkista hänen kalenterinsa, soita hänen toimistoon, ja katso roskikseen.