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Die 3 Babybrei-Stufen: Was, wann und wie füttern

Der Sprung von Muttermilch oder Pre-Nahrung zu Beikost und schließlich zu Familienkost ist eine aufregende Zeit. Aber auch etwas verwirrend, weil es keine Einheitsregel für Babybrei-Stufen gibt. Während ein Kind mit 6 Monaten glücklich Möhrenbrei isst, verweigert ein anderes alles außer Brust oder Flasche bis 8 Monate.

Zur Vereinfachung: Die meisten Lebensmittel sind im ersten Jahr okay, solange sie richtig zubereitet sind.

Hier der schnelle Überblick, was wann auf den Löffel kommt:

• Stufe 1: Fein püriert (4 bis 6 Monate).
• Stufe 2: Dickere Konsistenz (6 bis 9 Monate).
• Stufe 3: Weiche, kaubare Stückchen (10 bis 12 Monate).

„Mit Ausnahme von rohem oder gekochtem Honig, der wegen Säuglingsbotulismus-Risiko erst ab 12 Monaten verzehrt werden darf, können Babys jedes Lebensmittel essen, das texturmäßig zu ihrer entwicklungsbedingten Fütterungsstufe passt“, sagt Dr. Kristen Treegoob, Kinderärztin am Children's Hospital of Philadelphia.

Mit anderen Worten: Ein 6- und ein 12-Monate altes Kind können beide Erbsen essen, aber für das 6-Monate-Kind müssen sie püriert sein.

Früher wurde Eltern geraten, mit Einmalgetreide wie Reisbrei zu starten, aber die American Academy of Pediatrics (AAP) sagt jetzt, es gibt „keinen medizinischen Beweis, dass die Einführung fester Nahrung in einer bestimmten Reihenfolge einen Vorteil für Ihr Baby hat“ – weder ernährungsphysiologisch noch bei langfristigen Essvorlieben. (Also: Wenn Tante Joanne sagt, Ihr Kind wird lebenslang Gemüse hassen, wenn Sie mit Apfelmus starten – sie liegt falsch.)

All dem zum Trotz steckt System hinter dem chaotischen Dreistufen-System. Um Dinge weniger kompliziert – und leckerer – zu machen, haben wir Top-Experten und erfahrene Eltern befragt, was Sie über jede Stufe wissen müssen (plus eine praktische Babybrei-Stufen-Tabelle). Jetzt müssen Sie nur noch servieren und den Hochstuhl putzen!

Stufe 1 (4 bis 6 Monate): Was Sie wissen müssen

Der Spaß beginnt! Stufe 1 Babybrei ist typischerweise für Babys zwischen 4 und 6 Monaten. Aber wie bei allem Elternbezogenen: Jedes Baby ist anders, und es gibt keine harte Regel für den Beikoststart.

„Während die AAP ausschließliches Stillen von Geburt bis 6 Monate empfiehlt, ist wichtig zu bedenken, dass nicht jedes Baby ausschließlich gestillt wird“, sagt Dr. Zulma Laracuente, Kinderärztin in Alexandria, Louisiana. „Manche Babys zeigen früher Bereitschaft für Beikost. Sie kennen Ihr Baby am besten.“

Feste Nahrung der Stufe 1 ist dünn und glatt – nicht viel dicker als Muttermilch oder Pre-Nahrung – und enthält eine Zutat. Wenn Sie selbst kochen, pürieren Sie fast wasserdünn.

„Stufe 1 Babybrei sollte überhaupt keine Stückchen haben“, sagt Jenifer Thompson, registrierte Diätassistentin und Advanced Practice Diätassistentin an der Johns Hopkins in Baltimore. „Muttermilch oder Pre-Nahrung kann zum Verdünnen zugegeben werden.“

Obwohl es kein spezifisches Startlebensmittel gibt, empfehlen viele Kinderärzte, mit eisenreichen Lebensmitteln zu beginnen, z. B. eisenangereicherten Getreidebreien oder püriertem Fleisch.

„Wir raten zu Beikost ab 6 Monaten und Start mit eisenhaltigen Lebensmitteln, weil die in der Schwangerschaft aufgebauten Eisenspeicher abnehmen und Eisen wichtig für die Gehirnentwicklung von Säuglingen ist“, sagt Dr. Melanie Custer, Kinderärztin an der Deaconess Clinic in Evansville, Indiana.

Custer betont auch, dass Babys beim Beikoststart keinesfalls ihre Muttermilch- oder Pre-Nahrungsmenge reduzieren sollten.

„Säuglinge sollten weiterhin 24 bis 32 Unzen (ca. 710–950 ml) Pre-Nahrung oder Muttermilch täglich erhalten“, sagt sie. „Beikost ist an diesem Punkt eher ein Snack – das Baby isst ca. 3 bis 4 Esslöffel ein- bis zweimal täglich.“

Wie Sie merken, dass Ihr Baby für Stufe 1 bereit ist

Laut Treegoob zeigen diese Anzeichen Bereitschaft für Stufe 1:

• Interesse am Essen der Familienmitglieder.
• Lernen, den Mund für den Löffel zu öffnen.
• Der unwillkürliche Reflex, Essen und Löffel mit der Zunge herauszuschieben, ist verschwunden.
• Stabile Kopfkontrolle.
• Fähigkeit, Essen vom Löffel in den Rachen zu bewegen und zu schlucken, ohne zu würgen.

Stufe 2 (6 bis 9 Monate): Was Sie wissen müssen

Jetzt wird gemixt! Zwar sind Stufe-2-Breie immer noch im Grunde Brei, aber die Konsistenz ist etwas fester, und es gibt ein paar weiche Stückchen.

„Stufe-2-Babybreie sind dicker als Stufe-1-Pürees, und viele Gläschen im Laden haben kleine, zerdrückbare Stückchen“, sagt Treegoob. „Ideal für Säuglinge, die Stufe 1 gut gemeistert haben, aber noch nicht kauen können. Typisches Alter: 6 bis 9 Monate.“

Treegoob merkt an, dass der 7- bis 9-Monats-Zeitraum auch der ist, in dem viele Babys ihre Muttermilch- oder Pre-Nahrungsmenge anpassen.

„Solange das Gewicht des Säuglings im Normbereich bleibt und er genug trinkt, um hydriert zu bleiben, gibt es keinen Grund zur Sorge, wenn das Baby Interesse an selteneren oder kleineren Flaschen- oder Stillmahlzeiten zeigt“, sagt sie. „Säuglinge nehmen typischerweise 24 bis 32 Unzen täglich zu sich, wenn sie 6 bis 9 Monate alt sind.“

Ob Sie selbst kochen oder Fertigprodukte kaufen – bei Stufe 2 haben Sie mehr Spielraum.

„Zusätzlich zur dickeren Konsistenz haben Stufe-2-Breie meist mehrere Zutaten, inklusive Gewürze“, sagt Custer. „Das Baby nimmt nun mehr Nahrung zu sich als in Stufe 1, daher ist es wichtig, eine breite Vielfalt an Lebensmitteln aus verschiedenen Gruppen anzubieten.“

Laut AAP sollten Babys bei jeder Mahlzeit ca. 4 Unzen (ca. 120 ml) feste Nahrung essen – etwa ein kleines Gläschen.

Wie Sie merken, dass Ihr Baby für Stufe 2 bereit ist

Sobald Ihr Baby konsequent Stufe-1-Breie isst, ist es wahrscheinlich bereit für den nächsten Schritt. Weitere Anzeichen, laut Thompson:

• Mundmotorische Fähigkeiten entwickeln sich weiter.
• Sie nehmen konsequent Essen an und schlucken (und spucken nicht aus).

Stufe 3 (9 bis 12 Monate): Was Sie wissen müssen

Jetzt beginnt das echte kulinarische Abenteuer – Stufe 3! Während manche Babys mit 9 Monaten noch glücklich von Mama und Papa gefüttert werden, essen viele jetzt das, was die Eltern essen – und zwar selbstständig, danke schön.

„Sobald wir dachten, er sei bereit – mit ca. 9 Monaten –, gaben wir unserem Sohn weichere, kleingeschnittene Versionen von unserem Abendessen“, erzählt Jennifer Reilly, zweifache Mutter aus New York City. „Mehr Saubermachen, aber ich konnte endlich selbst in Ruhe essen!“

Ab dem Alter für Stufe 3 haben die meisten Babys die mundmotorischen und feinmotorischen Skills zum Selbstessen.

„Zwischen 8 und 12 Monaten entwickeln Babys den Pinzettengriff und sollten kleine Fingerfood-Stücke mit Daumen und Zeigefinger greifen und zum Mund führen können“, sagt Thompson.

Technisch sind Stufe-3-Breie dickere, anspruchsvollere Versionen des bisherigen Babybreis (denken Sie an Gemüse-Reis-Pilaw oder zartes Hähnchen mit Sternchen), aber sie sind nicht für jeden nötig.

„Stufe 3 fängt an, Stückchen zu haben, um das Baby auf Familienkost vorzubereiten“, sagt Custer. „Manche Babys überspringen diese Stufe ganz und gehen direkt zu weicher Familienkost über.“

Während es okay ist, bis zum 1. Geburtstag bei Stufe 3 zu bleiben, rät Treegoob, dem Baby „echtes Essen“ anzubieten. „Gut gegartes Gemüse, reife Früchte, zerkleinertes Fleisch, Rührei, weicher Käse und gekochte Nudeln sind tolle Optionen für dieses Alter.“

Zwischen 9 und 12 Monaten sehen Sie oft einen deutlichen Rückgang der Muttermilch- oder Pre-Nahrungsmenge.

„Wenn Babys weiter Familienkost essen, habe ich gesehen, dass die Milchmenge auf 16 bis 20 Unzen pro Tag sinkt“, sagt Treegoob. „Manche Säuglinge zeigen aber trotz monatelanger Beikost weiterhin starke Präferenz für Muttermilch oder Pre-Nahrung. Wenn Sie das Gefühl haben, Ihr Baby trinkt übermäßig viel Milch und zeigt kein Interesse am Essen, sprechen Sie mit Ihrem Kinderarzt.“

Wie Sie merken, dass Ihr Baby für Familienkost bereit ist

Die Bereitschaft für Familienkost wird wahrscheinlich deutlicher als bei jeder anderen Brei-Stufe. Solange sie ihre Mundmotorik und die Fähigkeit, Essen aufzuheben und zum Mund zu führen, weiter verfeinern, können Sie darauf zählen, dass sie Ihnen zeigen, dass sie bereit für „Großen-Essen“ sind.

„Meine Tochter sah aus, als wäre sie kurz nach Beikoststart bereit für Nudeln, Eier und im Grunde alles, was wir aßen“, erzählt Julie Cortez, zweifache Mutter aus Brooklyn, New York. „Wir warteten bis ca. 8 Monate, als wir wussten, dass sie richtig essen kann, und siehe da: Sie aß beim ersten Mal den ganzen Teller leer! Wir haben die Stufe-3-Gläschen komplett übersprungen.“

Diese sicheren Fütterungs-Regeln beachten

Auch wenn die Essfähigkeiten Ihres Babys mit Erfahrung fortschreiten: Baby muss immer aufrecht sitzen, im Hochstuhl angeschnallt und nie unbeaufsichtigt essen. Auch muss Familienkost immer weich und in kleine Stücke geschnitten sein, um Verschluckgefahr zu vermeiden. Bei Beikoststart: Ein paar Tage warten, bevor Sie etwas Neues geben.

„Das erlaubt Beobachtung auf unerwünschte Reaktionen oder Unverträglichkeiten gegenüber dem neuen Lebensmittel“, sagt Thompson.

Und schließlich: Bieten Sie eine breite Palette gesunder Lebensmittel an, um verschiedene Geschmäcker und Texturen kennenzulernen – und lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn sie ein bestimmtes Lebensmittel initially ablehnen.

„Wenn das Baby ein Essen verweigert oder ein komisches Gesicht zieht, heißt das oft nur: neues, unbekanntes Essen“, sagt Thompson. „Wiederholen Sie es. Es kann 10 bis 20 Versuche brauchen, bis sie es akzeptieren.“

Mehr zu jeder Babybrei-Stufe:

• Stufe 1 Babybrei.
• Stufe 2 Babybrei.
• Stufe 3 Babybrei.