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Die 5-Sekunden-Regel – Mythos oder Wahrheit?

Was ist die 5-Sekunden-Regel?

Fast jeder hat schon mal Essen fallen lassen und trotzdem essen wollen. Wenn jemand zusah, rief er vielleicht: „5-Sekunden-Regel!“ Diese Regel besagt: Essen ist okay, wenn man es innerhalb von 5 Sekunden aufhebt.

Stimmt das?

Glaub es oder nicht: Wissenschaftler haben die Regel getestet. Leider: Nicht unbedingt wahr. Bakterien haften sofort an Lebensmitteln – auch bei blitzschnellem Aufheben. Aber: Enthält das gefallene Essen genug Bakterien, um krank zu machen? Möglich – deshalb: Essen, das auf dem Boden lag, nicht essen.

Was du über die 5-Sekunden-Regel wissen musst:

1. Sauber aussehender Boden ≠ sauber.
   Schmutzig aussehender Boden meist schlimmer, aber selbst trockene, sauber aussehende Böden können Bakterien haben. Warum? Manche Keime überleben lange auf Böden. Man sieht sie nicht. Wahrscheinlich leben Bakterien auf deiner Küchen- &Schulkantinaboden.
2. Schneller ist besser.
   Länger auf dem Boden = mehr Bakterien. 5 Sekunden oder weniger → wahrscheinlich weniger Bakterien als bei längerer Liegezeit.
3. Aber schnell reicht vielleicht nicht.
   Bakterien haften sofort beim Aufprall. Bei passenden Bedingungen kann Essen in einem Augenblick kontaminiert sein. Feuchte Oberflächen (Apfelscheibe) nehmen Bakterien besonders leicht auf.
4. Im Zweifel: Wegwerfen.
   Manche Bakterien harmlos. Andere verursachen Schlimmes (Durchfall). Man sieht sie nicht, und es braucht nicht viel, um krank zu werden. Was tun mit dem leckeren Stück, das dir entglitten ist? Sicherste Wahl: Wegwerfen. Oder dem Bruder geben. Scherz!