Leber für Babys zubereiten: Einfache Rezepte & Tipps

Die meisten gestillten Babys benötigen vor dem sechsten Monat kein zusätzliches Eisen, da der Bedarf durch die Muttermilch gedeckt wird. Ab dem sechsten Monat reicht die Eisenversorgung über die Muttermilch jedoch oft nicht mehr aus. Dann ist es wichtig, eisenreiche Beikost einzuführen. Leber ist ein hervorragendes Lebensmittel für Babys: Sie liefert gut verwertbares Eisen, lässt sich einfach zubereiten und pürieren. Selbst gekochte Leber spart Geld und ist gesünder als fertige Gläschen.

Was Sie benötigen

  • Leber (z. B. Huhn, Rind oder Kalb)
  • Muttermilch oder Säuglingsnahrung
  • 1 TL ungesalzene Butter
  • 2 EL fein gehackte Zwiebel
  • 1 EL Apfelmus
  • 1 EL Karottenmus
  • 5 grüne Bohnen
  • 1 kleine Kartoffel

Zubereitungsvarianten

1. Einfaches Leberpüree

  1. Leber in wenig Wasser 10 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart ist. Zur Kontrolle halbieren – sie darf innen nicht mehr rosa sein.
  2. Leber mit dem Kochwasser fein pürieren, bis die gewohnte Konsistenz erreicht ist. Statt Kochwasser kann Muttermilch oder Pre-Nahrung verwendet werden für einen vertrauten Geschmack.
  3. Mit Gemüsemus (z. B. Karotte, Pastinake) mischen oder pur servieren.

2. Leber-Gemüse-Mix

  1. Leber in 1-cm-Würfel schneiden.
  2. Leberwürfel und Zwiebel in Butter ca. 3 Minuten anbraten, bis alles durchgegart ist.
  3. Mit Muttermilch oder Pre-Nahrung pürieren bis zur gewünschten Konsistenz.
  4. Apfel- und Karottenmus unterrühren.

3. Leber-Kartoffel-Bohnen-Brei

  1. Leber mit Wasser bedecken und 10 Minuten kochen.
  2. Leber pürieren, dabei nach Bedarf Kochwasser, Muttermilch oder Pre-Nahrung zugeben für feinere Konsistenz.
  3. Bohnen und Kartoffel ca. 10 Minuten weich kochen.
  4. Beides pürieren und mit dem Leberpüree vermischen.

Wichtige Hinweise: Leber nur 1–2 mal pro Woche anbieten (hoher Vitamin-A-Gehalt). Immer frisch zubereiten oder portionsweise einfrieren. Vor dem Servieren Temperatur prüfen!

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