• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Fødevarer, du bør undgå, når du er gravid

Der findes nogle fødevarerelaterede produkter, der er velkendte "no-go" under graviditet. For eksempel bør alkoholholdige drikkevarer undgås helt af gravide kvinder på grund af risikoen for medfødte defekter som fetal alkoholsyndrom.

Dog findes der nogle fødevarer, du måske ikke kender så godt, der er knyttet til abort og dødfødsel.

Listeriose og abort

Listeriose er en infektion forårsaget af bakterien Listeria monocytogenes. Den måske ikke forårsager tydelige symptomer for en gravid kvinde, men kan resultere i en alvorlig infektion i fosteren, der fører til abort eller dødfødsel. Sygdommen kan også forårsage præmatur fødsel og livstruende infektioner hos nyfødte spædbarn.

Årsager

Listeriose kan opstå, når folk smitter sig med bakterien Listeria monocytogenes. Normalt dræber pasteurisering disse bakterier. Fødevarer lavet med upasteuriserede mejeriprodukter, samt nogle andre, kan medføre eksponering for denne sygdom.

De mest almindelige kilder til listeria er:

• Behandlede kødvarer som pølser, medister, pålæg og pålægskød (medmindre de opvarmes til mindst 160 grader Fahrenheit umiddelbart før spising)
• Røget søfisk som laks og røget laks
• Upasteuriserede mejeriprodukter, herunder flere bløde oste
• Dårligt vaskede grøntsager – Da listeria er udbredt i jorden, bør alle grøntsager vaskes omhyggeligt for at undgå bakterien.

Selv om et fødevareprodukt er forurenet, vil de fleste sunde voksne ikke blive syge. Nogle kan have milde symptomer, men disse overses let. Generelt er listeriose primært et problem for mennesker i risiko, herunder gravide eller dem med sygdomme, der kompromitterer immunsystemet som AIDS.

Gravide kvinder er mere benægtede til at udvikle infektionen, og er faktisk 10 gange mere benægtede til at udvikle sygdommen end kvinder, der ikke er gravide.

Ca. 1.600 mennesker sygner af listeriose hvert år i USA, og ca. 260 dør af sygdommen. Betydningen for gravide kvinder er sandsynligvis undervurderet, da mange aborter på grund af listeria går udiagnostiserede.

Upasteuriserede mælkeprodukter

Det er ret nemt at undgå upasteuriseret mælk, da mælkeprodukter, der er upasteuriseret, normalt mærkes tilsvarende. Produkter, der er upasteuriseret, kan blive omtalt som "råmælk" eller "råmælkost".

Det kan være mere vanskeligt at vide, hvilke oste der er sikre, og hvilke der er lavet med upasteuriserede mejeriprodukter, og derfor bærer risiko for listeriose. Mange importerede oste, samt nogle indlandske bløde oste, kan være lavet med upasteuriseret mælk, og det er vigtigt at kende forskellen, især hvis du handler i et "økologisk" forretning.

Importerede oste og listeria

Importerede bløde oste er i risiko for Listeria-forurening, fordi nogle af disse oste kan være upasteuriserede. Undgå følgende oste, medmindre du er sikker på, at de er lavet af pasteuriseret mælk (tjek mærkaten) eller er velopvarmet (ricotta i en velopvaret lasagne er sandsynligvis sikker, for eksempel):

• Brie
• Camembert
• Feta
• Roquefort
• Ricotta
• Queso Fresco (og andre mexicanske oste)
• Andre bløde oste – Hvis en ost synes at være en blød ost, især hvis importeret eller solgt i en "naturlig" fødevarerbutik, så tjek mærkaten og spring produktet over, medmindre det klart er mærket som pasteuriseret.

Vær opmærksom på "naturlige" og grønne markeder

Ved første øjekast kan du tro, du gør det bedste for dit ufødte barn ved at købe mad på et økologisk marked. Før du gør det, er det dog vigtigt at tænke over, hvorfor nogle processer som pasteurisering bruges.

Oste, du finder på grønne markeder eller lavet af små ostemagere, uanset variant, er ofte lavet med råmælk og bør undgås.

Andre fødevarer, der kan indeholde listeria

For at beskytte dig mod Listeria, så undgå også kølede pâtéer, røget søfisk ikke indeholdt i en opvarmet tilberedning, og pølser og pålægskød, der ikke er afdampet eller opvarmet til 165 grader.

Behandling og forebyggelse

Symptomerne på listeriose under graviditet ligner influensa og inkluderer feber, kropssmerter og hovedpine. Alvorligere symptomer som forvirring og anfald kan også opstå. Listeriose er behandelbart med antibiotika, men da det kan forårsage problemer som abort og dødfødsel, før sygdommen genkendes, bør forebyggelse være målet.

Udover at undgå ovennævnte fødevarer, er det vigtigt at vaske alle fødevarer omhyggeligt og undgå krydskontamination på måder som at bruge det samme skærebrode til råt kød og grøntsager. Opvarm altid kød og søfisk grundigt. Okse- og svinekød skal opvarmes til 145 grader og fjærkræ til 165 grader for at anses sikre.

Korrekt køling er vigtig for alle fødevarer, når man er gravid, men hold i mente, at listeria kan overleve i køleskabet. Faktisk kan det overleve at blive frosset i fryseren også.

Lær om andre smitsomme sygdomme, der kan være en risiko under graviditet.