• бебета
• Изграждане на еднофамилна
• деца
• General Възпитание
• Новородените
• Тийнейджърите
• Малките деца
• бременност

Диагностика на хранителни алергии

Диагностика на хранителни алергии

Много хора гледат на целия този бизнес с чувствителност към храните като прищявка и шарлатанство и за съжаление ние сме си спечелили този начин на мислене. Знаете ли, че от милиони хора, които смятат, че имат хранителна алергия, по-малко от 2 процента от пълнолетното американско население всъщност имат такава? Защо идеята за хранителна алергия се хвърля толкова безразсъдно? Една от причините може да е, че хората често бързат да обвиняват физическите неразположения върху храната. Друга утежняваща причина за всички погрешни диагнози са тези така наречени „алергични шарлатани“, които грабват трудно спечелените ви пари и ви поставят диагноза „алергия на месеца“.

В днешния свят истинската хранителна алергия може да бъде правилно диагностицирана с научни изследвания. Ако смятате, че може да страдате от алергична реакция към определени храни, проверете го. Първата стъпка е да намерите квалифициран и реномиран лекар, който е сертифициран от Американския съвет по алергия и имунология. Попитайте основния си лекар за направление, или обадете се на Американската академия по алергия и имунология на 1-800-822-2762 и тя ще ви свърже с лекар във вашия район. След това насрочете среща. Ето какво можете да очаквате:

Храна за размисъл

За допълнителна информация и безплатен бюлетин относно хранителните алергии, изпратете плик със собствен адрес на:

Мрежата за хранителна алергия и
анафилаксия (FAAN)
10400 Eaton Place, Suite 107
Fairfax, VA 22030
1-800-929-4040
www.foodallergy. org

• Подробна медицинска история . Ще дадете подробна история както на вашето, така и на вашето семейство медицински опит. Специално внимание ще бъде отделено на вида и честотата на вашите симптоми, както и кога се появяват симптомите във връзка с приема на храна.
• Пълен физически преглед . Ще имате рутинен физически преглед, със специален фокус върху областите, където изпитвате предполагаеми симптоми на хранителна алергия.
• Диети за елиминиране на храни . Лекарят вероятно ще ви накара да водите хранителен дневник, докато елиминирате всички подозрителни храни от диетата си. След това алергологът може да ви каже бавно, една по една, да добавяте тези храни обратно към диетата си, за да можете конкретно да идентифицирате кои храни могат да причинят нежелана реакция.
• Кожни тестове . Екстракт от определена храна се поставя върху кожата (обикновено на ръката или гърба) и след това се убожда или надрасква в кожата, за да се търси реакция на сърбеж или подуване. Това не е 100 процента надеждно, защото хората, които не са алергични, могат да развият кожни обриви. От друга страна, някои хора не проявяват кожни реакции, но имат алергични реакции, когато ядат храната.
• RAST (радиоалергосорбентен тест) . Този тест включва смесване на малки проби от вашата кръв с хранителни екстракти в епруветка. Ако наистина сте алергични към определена храна, кръвта ви ще произвежда антитела, за да се бори с хранителния екстракт. Едно от предимствата е, че този тест се извършва извън тялото ви, така че не е нужно да се справяте със сърбежа и подуването, ако тестът е положителен. Забележка:този тест ще предсказва само алергия, а не степента на чувствителност към вредната храна.
• Двойно-слепи тестове за хранителни предизвикателства . Този тип тест трябва да се извършва под строг надзор, за предпочитане в кабинета на алерголог или болница, и се счита за „златен стандарт“ в тестването за хранителни алергии. Приготвят се две капсули сушена храна, една с истинския Маккой и друга с нереактивно вещество. Нито лекарят, нито пациентът знаят кое е кое (двойно-сляпо предизвикателство). Тези предизвикателства могат да изключат, както и да открият алергии или непоносимост към храни и други хранителни вещества като добавки.

Лечение на истинска хранителна алергия

Какво е лечението, след като сте диагностицирани с истинска хранителна алергия? Избягвайте вредната храна!

Въпреки че този списък не е заместител на консултацията с регистриран диетолог, той може да даде доста добра представа за това кои хранителни съставки да избягвате, след като сте били диагностицирани с една от следните хранителни алергии:

Надценено-недопечено

Някои хора са диагностицирани с алергии към хранителни добавки като сулфити (хранителни консерванти), тартразин (хранителни оцветители) и MSG (подобрител на вкуса) и затова трябва да проверяват етикетите на съставките изключително внимателно и да задават много въпроси, когато вечерят навън.

• Краве мляко . Проверявайте внимателно етикетите и избягвайте всички храни със следните съставки:мляко, кисело мляко, сирене, извара, крем, казеин, суроватка, гхи, твърдо мляко, извара, натриев казеинат, лактоглобулин, лакталбумин, млечен шоколад, мътеница, сметана, заквасена сметана , и масло.
• Пшеница . Избягвайте всички храни със следните съставки:пшеница, пшеничен зародиш, универсално брашно, брашно от дюрам, брашно от крекер, кус-кус, булгур, пълнозърнести плодове, брашно за кекс, брашно от глутен, брашно за сладкиши, брашно от грахам, грис, трици, зърнени храни или екстракт от малц, модифицирано хранително нишесте, фарина и греъм.
• Царевицата . Избягвайте всички храни със следните етикети, проверете съставките със следните съставки:прясна, консервирана или замразена екстремна грижа и поискайте много царевица (обикновена и кремообразна), пчелна майка, царевичен грис, царевица, царевично брашно, царевично брашно, царевична захар, бакпулвер, царевичен сироп, царевично нишесте, модифицирано хранително нишесте, декстрин, малто-декстрини, декстроза, фруктоза, млечна киселина, царевичен алкохол, растителни гуми, сорбитол, оцет и пуканки.
• Соя . Избягвайте всички храни със следните съставки:соя, лецитин, тофу, текстуриран растителен протеин (TVP), темпе, модифицирано хранително нишесте, соево мисо, соев сос, сос терияки и соево брашно.
• Ядки . Хората, които са алергични към фъстъци и други видове ядки, не само трябва да избягват очевидните обикновени ядки и масло от ядки, но също така трябва да внимават за „скрити“ ядки, хвърлени в печени продукти, вегетариански ястия, бонбони, зърнени храни, салати , и пържени ястия.
• Яйца . Избягвайте всички храни, които показват наличието на яйце, като изброите някоя от следните съставки:яйце на прах или сухо яйце, яйчен белтък, сушен жълтък, яйчен заместител, яйчен сок, албумин, овалбумин, овомуцин, овомукоид, вителин, ововителин, ливетин, глобулин , и овоглобулин яйчен албумин.
• Миди миди . Избягвайте всякакви скариди, омари, скариди, раци, раци, раци, миди, стриди, миди, охлюви, октоподи, калмари, миди и геопатици.

Някои хора имат толкова тежки хранителни алергии, че дори могат да проявяват симптоми от следното:

• Целуване на устните на някой, който е ял обидната храна
• Просто помиришете и вдишвате вредната храна, докато се готви
• Влизане в контакт с прибори, които са докоснали вредната храна – уверете се, че хранителните компании не имат кръстосано замърсяване от продукт на продукт