• Бебета
• Създаване на семейство
• Деца
• Общо родителство
• Новородени
• Тийнейджъри
• Малки деца
• Бременност

Диагностициране на хранителни алергии

Диагностициране на хранителни алергии

Много хора разглеждат цялото този хранително-чувствителност бизнес като мода и чарлатанство, и за съжаление, ние сме спечелили това мислене. Знаете ли, че от милионите хора, които мислят, че имат хранителна алергия, по-малко от 2 процента от американското възрастно население всъщност имат такава? Защо идеята за хранителна алергия се хвърля толкова лекочливо? Една причина може да е, че хората често бързо винят физическите си недомогания на храната. Друга раздразнителна причина за всичките погрешни диагнози са тъй-наричаните „алергични чарлатани“, които хващат вашите трудно спечелени пари и ви диагностицират с „алергията на месеца“.

В днешния свят, истинска хранителна алергия може да бъде правилно диагностицирана с научно обосновани тестове. Ако мислите, че може да страдате от алергична реакция на определени храни, проверете го. Първата стъпка е да намерите квалифициран и репутационен лекар, който е сертифициран от Американския Борд по Алергология и Имунология. Попитайте основния си лекар за препращане, или обادете се на Американската Академия по Алергология и Имунология на 1-800-822-2762, и те ще ви свържат с лекар в вашия район. След това, заявете час. Ето какво можете да очаквате:

Храна за мисъл

За допълнителна информация и безплатен бюлетин за хранителни алергии, изпратете самоадресиран, маркиран конверт на:

The Food Allergy and
Anaphylaxis Network (FAAN)
10400 Eaton Place, Suite 107
Fairfax, VA 22030
1-800-929-4040
www.foodallergy.org

• Пълен медицински анамнез. Ще дадете подробна история на вашето и на семейството си медицинско минало. Специално внимание ще бъде дадено на вида и честотата на вашите симптоми, заедно с това кога симптомите се случват в отношение на ядене на храна.
• Пълен физически преглед. Ще имате рутинен физически изследване, със специален фокус върху зените, където изпитвате подозрените хранителни алергични симптоми.
• Диети за елиминиране на храна. Лекарът вероятно ще ви каже да водите хранителен дневник, докато елиминирате всички подозрителни храни от диетата си. Алергологът може след това да ви каже да добавяте бавно, едно по едно, тези храни обратно в диетата си, така че да можете специфично да идентифицирате кои храни могат да причинят неблагоприятна реакция.
• Кожни тестове. Екстракт от определена храна се поставя на кожата (обикновено на ръката или гърба) и след това се пръска или дърпа в кожата, за да се търси реакция на свръх или отеглина. Това не е 100 процента надежно, защото хора, които не са алергични, могат да развият кожни обръчки. От друга страна, някои хора не показват кожни реакции, но имат алергични отговори, когато ядат храната.
• RAST (радиоалергосорбентен тест). Този тест включва смесване на малки проби от вашата кръв с хранителни екстракти в тествена тръба. Ако наистина сте алергични на определена храна, вашата кръв ще произведе антитела, за да се бори с хранителния екстракт. едно предимство е, че този тест се извършва извън тялото ви, така че не трябва да се занимавате със свръха и отеглината, ако тестът е положителен. Забележка: този тест ще предскаже само алергията, не степента на чувствителност към виновната храна.
• Двойно-слепи хранителни предизвикателски тестове. Този вид тест трябва да се извършва под тесен надзор, предпочитано в кабинета на алерголог или в болница, и се счита за „златен стандарт“ в тестването на хранителни алергии. Две капсули от сушена храна са приготвени, една с истинската неща и друга с нереактивно вещество. Нито лекарът, нито пациентът не знае коя е коя (двойно-слеп предизвикателство). Тези предизвикателства могат да изключат, както и да открият алергии или непереносимост към храни и други хранителни вещества като добавки.

Лечение на истинска хранителна алергия

Какво е лечението, веднъж диагностицирана с истинска хранителна алергия? Избягвайте виновната храна!

Въпреки че този списък не е заместител за консултация с регистриран диетолог, той може да даде доста добре представяне за кои хранителни съставки да избягвате, след като сте диагностицирани с една от следните хранителни алергии:

Преоценено-недоготвена

Някои хора са диагностицирани с алергии към хранителни добавки като сулфити (консерванти), тартразин (хранителни боядисватели) и МСГ (подсилвател на вкус) и следователно трябва да проверяват етикетите на съставките с изключителна грижа и да задават много въпроси, когато ядат навън.

• Крава мляко. Проверете етикетите внимателно и избягвайте всички храни със следните съставки: мляко, кисело мляко, сирене, сирене, закваска, казеин, сървожица, ги, млечни твърдо вещества, сърдее, натрий казеينات, лактоглобулин, лактоалбумин, млечен шоколад, бялко, сметана, сметана.
• Пшеница. Избягвайте всички храни със следните съставки: пшеница, пшеничен зародиш, универсално брашно, дурумово брашно, крекер брашно, кускус, булгур, пълнозърнести пшеничени зърна, брашно за торти, глутеново брашно, брашно за тестени изделия, грахамово брашно, семолина, обруш, цереален или солодов екстракт, модифициран хранителен скроб, фарина, и грахам.
• Царевица. Избягвайте всички храни със следните - проверете етикетите на съставките с изключителна грижа и задавайте много въпроси, когато ядете навън: пресен, консервиран или замразен екстремна грижа и задайте много царавеца (обикновен и сметанов), хомини, царевична крупа, маис, царевично брашно, царевичен захар, бакпулвер, царевичен сироп, царевичен škроб, модифициран хранителен скроб, декстрин,малто-덱стрини, декстроза, фруктоза, млечна киселина, царевичен алкохол, растителни каучуци, сорбитол, оцет и попкорн.
• Соя. Избягвайте всички храни със следните съставки: соя, лецитин, тофу, текстуриран растителен протеин (TVP), темпех, модифициран хранителен скроб, соя мисо, соя сос, терияки сос и соено брашно.
• Ядки. Хора, които са алергични на фъстъци и други видове ядки, не само трябва да избягват очевидните чисти ядки и ядкови масла, но също трябва да са начело за „скрити“ ядки, хвърлени в печене, вегетариански ястия, сладолед, зърна, салати и стърфрай ястия.
• Яйца. Избягвайте всички храни, които показват присъствието на яйце чрез изброяване на някоя от следните съставки: пудер или сухо яйце, яйце бялтък, сух жълтък, яйчен заместител, егног, албумин, овалбумин, овомуцин, овомукоид, вителин, ово вителин, ливетин, глобулин и ово глобулин яйчен албумин.
• Шелфови. Избягвайте всички раци, лобстери, раци, раци, раци, раци, миди, питаки, рапани, хобитни, октопуси, калмари, миди и гайдуци.

Някои хора имат толкова тежки хранителни алергии, че могат да проявяват симптоми дори от следните:

• Цъкане на устните на някого, който е ял виновната храна
• Просто миризиране и вдишване на виновната храна, докато се готви
• Допиране до прибори, които са допирали виновната храна - уверете се, че хранителните компании не имат кръстосано контаминиране от продукт към продукт