Консервиране на храни с грижа
Консервиране на храни с грижа
В бабините времена, този процес на консервиране се наричаше „запазване“ на храна. Преди фризерите, най-добрият начин да се улови билката на всеки сезон беше да се консервират храните вкъщи. Въпреки че процесът се нарича консервиране, той се извършва в стъклени бурканчета, а не в консерви. Всички рецепти в тази глава могат да се пазят в хладилник до три седмици без стъпката на стерилизация на храната. Ако искате по-дълъг срок на годност, който не изисква хладилник - консервиране - тогава трябва да знаете процеса за стерилизация.
Правилните материали
Не можете просто да използвате каквото и да е бурканче за консервиране. Има специални бурканчета, направени точно за консервиране - и специални капачки. Капачките са наистина две части: кръгленият центъчен диск и металният винтов гайтан с каучуков вмъкване. Каучуковото вмъкване образува вакуумна заглушка. Ще намерите правилните бурканчета в повечето супермаркети, както и в специализирани магазини за кухненски принадлежности.
Гореща баня за здраве
В подготовка за консервиране, измийте бурканчете и всички части на капачките в гореща, сапунена вода. Поставете метална гредичка в голям тъган и поставете бурканчетата на гредичката. Бурканчетата не трябва да седят директно на дъното на тъгана, защото могат да се счупят от топлината.
Добавете гореща вода да покрие с 1 инч. Доведете водата до кипване и кипвете 10 минути. Оставете бурканчетата в горещата вода. Поставете капачките и винтовите гайтани в друг тъган и доведете водата до кипване. Премахнете тъгана от огъня, и оставете капачките подводени, докато не са готови за употреба.
Бурканчетата са сега готови за запълване. Ако очаквате да ядете храната за няколко седмици и не ви трябва да знаете за по-нататъшна стерилизация, прескочете следващите няколко секции и отидете директно на рецептите.
Втора стерилизация
Изцедете едно бурканче наведнъж с щипци и налъжете напълнение до 1/4 инч от върха, така че нивото да е правилно за създаване на вакуумна заглушка. Избърсете ръба чисто с влажен горещ кърпа, след това изцедете капак и винтов гайтан и запечатайте бурканчето тъйно. Правите едно бурканче наведнъж, така че бурканчетата и капачките да останат подводени в водата, докато не са напълнени.
Сега идва обработката. Поставете напълнените, запечатани бурканчета на гредичка в голям тъган, уверете се, че бурканчетата не се допират едно на друго. Прелейте кипяща вода над тях с поне 1 инч, и кипвете бурканчетата върху среден огън 15 минути. Премахнете бурканчетата от водната баня с щипци, и ги оставите да изстинат на гредичка.
Време за тестване
Веднъж бурканчетата са изстинали, натиснете бутона в центъра на капака с пръста си. Ако бутонът остане натиснат, бурканчето е запечатано и може да се съхранява в хладно място до година. Ако се върне нагоре, сложете бурканчето в хладилника и насладете се на съдържанието в рамките на няколко седмици.
Този последен момент е също важен за всеки бурканче, който купувате в супермаркет. Ако бутонът в центъра на капака е изскачил, заглушката е счупена. Не го купувайте, защото съдържанието може да бъде контаминирано. Проверете своя пантри често, за да уверите, че всички бутони все още са надолу, и изхвърлете всяка храна, ако бутонът е изскачил.
-
В комбинация с умване на ръце и социално дистанциране, Центърите за контрол и превенция на болестите препоръчват на всеки над 2 години – болен или здрав – да носи маска, когато е в обществено място, за да помогне да се предотврати разпространението н -
Дъщеря ви току-що ви разказа за продажбата на бисквити в училище ѝ – и е утре. Преди да се появите с пакет Орео или да прехвърлите задачата на баба или наня, хвърклете поглед на тези шест лесни бисквити за правене с деца. Те са сигурни хитования и не -
Професионална грижовница, Криста К. казва, че научила много за защита на себе си от гледане на „Дъджъд Жюди.“ Някои от случаите на телевизият съд включвали спорове между нани и техните работодатели. Липсата на ясни очаквания от двете страни често бе
