• Бебета
• Създаване на семейство
• Деца
• Общо родителство
• Новородени
• Тийнейджъри
• Малки деца
• Бременност

Как да избегнем хранително отравяне

Симптоми на хранително отравяне и стафилокок

Как да избегнем хранително отравяне

Всички сме четели доклади за непълно готвени пилешки и свински меса, майонез и яйца, оставени на слънце твърде дълго, морски дарове, които са отишли от препечени до лоши. Какво променя тези храни от вкусни удоволствия в опасни катастрофи? Бактерии, това е какво.

Бактериите могат да причинят хранително отравяне по три начина:

• Бактерии, които вдишвате (в непълно готвено пилешко месо, например) могат да заразят стомашната изстърка.
• Бактериите могат да създадат токсини в определени храни (като майонез, оставен навън), и вие вдишвате токсините.
• Бактерии, които вдишвате (в яйца, например) могат да произведат токсини, след като достигнат стомаха.

Крайният резултат на всичките е невъглово усещане, рвота, треперения и екстремен дискомфорт.

Когато храна е оставена на слънце, когато месата не са готвени напълно, или когато рибата се разваля, те стават размножителни бази за организми от бактерии до паразити. Както показва таблицата по-долу , разваляната храна е рай за бактериите — и ад за нас.

Преди да сложите пластър

Има три по-рядко срещани хранителни отравяния, които могат да нанесат смъртоносен удар. Те включват:

Ешерехия коли: виновникът зад избухнуване на грипоподобни симптоми и дори смърт, резултат от ядене на непълно готвени бързи хранени къфте.

Бацилус цериус: контаминация, често асоциирана с рязан ориз!

Вибрио парахаемоцитикус: отравяне, резултат от лоши морски дарове, особено шкълководни.

Всички три от тези хранителни отравяния изискват път до спешнияodd или семейния лекар. Странични ефекти включват невъглово усещане, треперения, грипоподобни симптоми и дори смърт.

Следващите раздели обхващат тези три често срещани типа бактерии в по-голяма детайлност.

Стафилокок

Може да звучи като гълъб — и е. Най-честият тип хранително отравяне е наименован от бактерията, която контаминира храни като майонез,оставен на слънце, сметана или заварни кремове, които не са свежи, закислело мляко и нехладено месо. Тези храни предоставят първокласно терен за растеж на стафилококовите бактерии.

Симптомите от този тип бактериално отравяне ще се появи почти веднага или в рамките на само няколко часа. Те включват невъглово усещане и рвота, диарея, стомашна болка и слабост.

Най-доброто лечение за стафилококово отравяне е търпение. Симптомите обикновено изчистват (и излизат) в рамките на няколко часа. По това време, уверете се, че болният човек е комфортен и близо до баня. Не давайте му или ѝ никакви пилюли или лекарства, но можете да дадете вода, ако е поискана.

Самонела и ботулинум

Самонела

Независимо от името си, самонела не се случва само в сьомга. Тя също е бактерия — по-сериозен кузен на стафилокока. Самонеловото отравяне се случва в контаминирани храни, които може би са или не са готвени. Тя е свързана и с лоши санитарни условия. (Другими дули, избягвайте хранени магазини, пълни с насекоми, топлина и готвачи с нечисти ръце.)

Ау!

Самонеловите бактерии са най-често срещани в непълно готвени или неправилно почистени или съхранени птици, свински, говежди меса и яйца.

Симптомите на самонелово отравяне обикновено се появят около осем часа след като човек изяде лошата храна. Симптомите са много подобни на тези на стафилококовото отравяне, но са много по-тежки. Те включват:

• Невъглово усещане и рвота
• Тревога
• Треперения
• Тежка диарея и стомашни крампи
• Грипоподобни симптоми

Първо нещата първи

Как можете да разберете дали храната в консерва може да е контаминирана? Ако консервата е блъстната, раздута в горната или долната част, или продадена след „най-добре преди“ датата, или ако издиша силен мирис, когато се отвори, можете да залагате, че вероятно е лоша. Трябва да живеете по старата поговорка, „Когато се съмнявате, изхвърлете я!“

Ако мислите, че някой може да има самонелово отравяне, потърсете медицинска помощ веднага. После направете човека възможно най-комфортен. Дадете му или ѝ само вода, ако е поискана.

Ботулинум

Най-хитрото хранително отравяне, ботулизъмът, е също най-смъртоносният. То е болест, вызвана от ботулинум бактерии. Симптомите обикновено не се появят до два дни след вдишване — и понякога може да бъде трудно да се проследи обратно до контаминираната храна. Ботулизъмът е причинен от контаминация на консервирани храни; ботулинум бактериите процъфтяват на неправилно опаковани храни и храни, използвани след като са „се развалили“. Нови изследвания също разкриват, че ботулизъм може да се случи в гурмански ръчно ароматизирани бутилирани масла, в които цели парчета пиперки или билки са поставени в стъklen бутилка заедно с готвенското масло.

Преди да сложите пластър

По-кислото консервираната храна е, по-малко е шансът ботулинум бактериите да растат в нея. Киселината убива врага, преди да има време да заработи „подкрепа“. Следователно, повечето консервирани храни, съдържащи домати (като доматен суп, тушени домати, доматен сос и доматен сок) вероятно са безопасни.

Ботулинум бактериите произвеждат симптоми, са своите собствени:

• Замъглено или тъмно зрение
• Двоено зрение
• Тежки векове
• Трудности при дишане
• Тежка умореност
• Неспособност за гълтане
• Неразбираемо говорене

Ако някой от тези симптоми се появи, потърсете медицинска помощ веднага. Опитайте да проследите рутината на болния човек за последните два дни и намерете виновника. Намиране на храната може да помогне на спешния екип да предостави правилното лечение. Ако болният човек не може да се спомни какво е консумирало или ако е твърде болен, за да говори, проверете нейния записник, обадете се на офиса ѝ и погледнете в кофа за боклук.