• Бебета
• Създаване на семейство
• Деца
• Общо родителство
• Новородени
• Тийнейджъри
• Малки деца
• Бременност

Поддържане на храни свежи

Поддържане на храни свежи

от Жил Стайнбек

• Замразявайте храни на пика на качеството им; те ще имат по-добър вкус от храни, замразени след няколко дни хладене.
• Веднага замразявайте храни, които не планирате да използвате в рамките на 1 до 2 дни.
• Леко недогответе приготвените храни; те ще довършат готвенето при прегряване.
• Повечето касероли могат да бъдат приготвени и охлаждени до 24 часа предварително. Добавете 15 до 20 минути към времето за готвене, ако касеролите са охладени.
• За тестване на свежестта на яйце: Потайте яйце в тъган с солена, хладна вода. Ако яйцето затонава, е свежо; ако изплава на повърхността, изхвърлете го.
• Повечето консервирани храни, когато са надлежно съхранени при нормални стайни температури, ще останат добри за няколко години.
  • Консервирани храни с ниска киселинност, включително консервирано месо/птицево месо; супове и чорби (без доматов основ); пастови продукти; зеленчуци: 2 до 5 години
  • Консервирани храни с висока киселинност, включително доматови продукти, плодове и храни в оцетов сос или дресинг: 12 до 18 месеца
  • Консервирано месо и птицево месо: 2 до 5 години

Най-добри материали за замразяване

• Тежка алуминиева фолио, пластмасова фолия, пластмасови чували за замразяване и вакуумно опаковани FoodSaver чували
• Хранителни пластмасови контейнери, направени от влагоустойчиви и парапроницаеми материали
• Контейнери от фризер до микровълнова или фризер до фурна в разнообразни размери:
  • Квартови контейнери държат 4 до 6 порции.
  • Пинтови контейнери държат 2 до 3 порции.
• Изберете контейнери с широки горни отвори, така че храната да може лесно да бъде извадена без размразяване.
• Храните могат да бъдат замразени в супермаркетните опаковки, ако се използват в рамките на месец или два. За по-дълго съхранение, препокрийте пакетите с влагоустойчиви и парапроницаеми материали.