Основи на готвенето: Обща хранена сигурност
Основи на готвенето: Обща хранена сигурност
от Жил Стайнбек
Мийте си ръцете често, особено преди и след хвърляне на сурови храни.
Пазете сурови меса и птицево месо отделно от други храни.
Използвайте отделни дъски за рязане за сурови меса и птицево месо.
Гответе храни до подходящи вътрешни температури: кафяво месо до 71°C; птицево месо до 74°C; говеждо, телешко и агнешко месо, стекове, печене и рибчета могат да се готвят до 63°C; всички нарязки от пресно свинско месо до най-малко 71°C; цяло птицево месо трябва да достигне 82°C в бедрото, 77°C в гърдите.
За бързо охлаждане, разделяйте готвените храни в малки, плитки контейнери за съхранение в хладилник или фризер до сервиране.
Хладете готвените храни при температури под 4°C.
USDA препоръчва да се пазят горещите храни горещи (над 60°C) и студените храни студени (под 4°C).
Изхвърлете всякаква храна, оставена при температури между 5 и 59°C за повече от 2 часа, защото при тези температури всякакви бактерии, присъстващи, могат да се удвоят на всеки 20 до 30 минути.
Повечето остатъци са безопасни в хладилника за 3 до 4 дни. Те са безопасни неопределено в фризера, но са най-добри ако се използват в рамките на 2 до 4 месеца. Всички остатъци трябва да бъдат прегряти до 74°C.
Не опитвайте храна, докато не е достигла безопасна вътрешна температура.
Никога не гответе частично храна, която планирате да довършите по-късно. Това ще увеличи риска от бактериен растеж на храната. Бактериите се убиват, когато храната достигне безопасна вътрешна температура.
Е безопасно да се намали температурата на фурната с 25°F при използване на конвекционна фурна. Проверете инструкциите на производителя за допълнителна информация.
Съвети за безопасно микровълново готвене:
Разбъркайте или завъртете храната на половина от времето за готвене, за да елиминирате студени зони и да гарантирате по-равномерно готвене.
Покрийте храната с микровълнова сигурна фолия.
Храните могат да бъдат частично готвени в микровълновата само ако храната веднага се довършва чрез печене, брадиране, грил или тигане.
Следвайте инструкциите в рецептата за „стоещи времена“, тъй като храните довършват готвенето след изваждане от микровълновата.
-
Преди няколко години никога дори не бях чувал за е-цигарети. Но от 2007 г., когато продуктът беше въведен в САЩ, и с модерната алтернатива на традиционните цигарети, набираща популярност, нов проблем издигна главата си – или, нека кажа, дупка. Според -
Когато филмът „Г-н Мама“ излезе, беше касов хит. Майкъл Кийтон играе ролята на наскоро уволнен автоинженер, обърнал в баща, останал вкъщи, грижещ се за трите си малки деца, докато жена му, играена от Тери Гар, преходва от мама вкъщи към висока наета -
Малко неща са по-добри от слънчеви, солен ден на плажа. Но да бъдем честни, е много работа, и за съжаление, малките могат бързо да загубят интерес — освен ако имате арсенал от страхотни плажни дейности за деца, това е. Без значение дали семейството
