Основи на готвенето:Обща безопасност на храните

Основи на готвенето:Обща безопасност на храните

от Jyl Steinback

  • Мийте ръцете си често, особено преди и след боравене със сурова храна.

  • Дръжте суровите меса и домашни птици отделно от другите храни.

  • Използвайте отделни дъски за рязане на сурово месо и домашни птици.

  • Гответе храни до правилни вътрешни температури:смляно месо до 160°F; смлени домашни птици до 165°F; телешки, телешки и агнешки пържоли, печени и пържоли могат да се приготвят до 145°F; всички разфасовки прясно свинско до поне 160°F; цялото птиче месо трябва да достигне 180°F в бедрата, 170°F в гърдите.

  • За бързо охлаждане разделете приготвените храни в малки плитки контейнери, които да съхранявате в хладилник или фризер до сервиране.

  • Охладете сготвените храни при температури под 40°F.

  • USDA препоръчва да държите горещи храни горещи (над 140°F) и студени храни студени (под 40°F).

  • Изхвърлете всички храни, съхранявани при температури между 41 и 139°F за повече от 2 часа, защото при тези температури всички налични бактерии могат да се удвоят на всеки 20 до 30 минути.

  • Повечето остатъци са безопасни в хладилника за 3 до 4 дни. Те са безопасни за неопределено време във фризера, но са най-добри, ако се използват в рамките на 2 до 4 месеца. Всички остатъци трябва да се загреят отново до 165°F.

  • Не вкусвайте храна, докато не достигне безопасна вътрешна температура.

  • Никога не приготвяйте частично храна, която планирате да приключите с готвенето по-късно. Това ще увеличи риска от развитие на бактерии върху храната. Бактериите се убиват, когато храните достигнат безопасна вътрешна температура.

  • Безопасно е да намалите температурата на фурната с 25°F, когато използвате конвекция. Проверете указанията на производителя за допълнителна информация.

  • Съвети за безопасна микровълнова фурна:

    • Разбъркайте или завъртете храната по средата на времето за готвене, за да премахнете студените петна и да гарантирате по-равномерно готвене.

    • Покрийте храната с обвивка, подходяща за микровълнова фурна.

    • Храните могат да бъдат частично приготвени в микровълновата печка само ако храната е незабавно завършена чрез печене, печене, печене на скара или разбъркване.

    • Следвайте инструкциите в рецептата за „време на престой“, тъй като храните завършват готвене, след като бъдат извадени от микровълновата.


Previous:

Next:

  • Разрешение за родител:Защо празнувам завръщането на моя син
    Може би е несправедливо да се каже, че моето раждане не е минало по „план, ”, Защото, освен лист хартия с името на нашия педиатър и номера на пейджъра на съпруга ми, Нямах план. Не гледах на раждането на детето си като на най -добрия момент в живот
  • Дневни грижи:Какви са различните видове и опции?
    Терминът „дневни грижи“ звучи достатъчно просто, но всъщност е общ термин, който обхваща редица опции за грижи за деца, при които родителите оставят децата си, обикновено по време на работния ден, за учене, социализация и наблюдение. Дневните грижи м
  • Съвети за грижи за деца за нови родители
    Много нови родители се борят с идеята да оставят бебето си на грижи за семейството, приятели или детегледачки. Ето някои съвети и информация, които могат да ви помогнат да улесните първия път. Преди всичко, уверете се, че се чувствате комфортно