• Бебета
• Създаване на семейство
• Деца
• Общо родителство
• Новородени
• Тийнейджъри
• Малки деца
• Бременност

Основи на готвенето:Обща безопасност на храните

Основи на готвенето:Обща безопасност на храните

от Jyl Steinback

• Мийте ръцете си често, особено преди и след боравене със сурова храна.

• Дръжте суровите меса и домашни птици отделно от другите храни.

• Използвайте отделни дъски за рязане на сурово месо и домашни птици.

• Гответе храни до правилни вътрешни температури:смляно месо до 160°F; смлени домашни птици до 165°F; телешки, телешки и агнешки пържоли, печени и пържоли могат да се приготвят до 145°F; всички разфасовки прясно свинско до поне 160°F; цялото птиче месо трябва да достигне 180°F в бедрата, 170°F в гърдите.

• За бързо охлаждане разделете приготвените храни в малки плитки контейнери, които да съхранявате в хладилник или фризер до сервиране.

• Охладете сготвените храни при температури под 40°F.

• USDA препоръчва да държите горещи храни горещи (над 140°F) и студени храни студени (под 40°F).

• Изхвърлете всички храни, съхранявани при температури между 41 и 139°F за повече от 2 часа, защото при тези температури всички налични бактерии могат да се удвоят на всеки 20 до 30 минути.

• Повечето остатъци са безопасни в хладилника за 3 до 4 дни. Те са безопасни за неопределено време във фризера, но са най-добри, ако се използват в рамките на 2 до 4 месеца. Всички остатъци трябва да се загреят отново до 165°F.

• Не вкусвайте храна, докато не достигне безопасна вътрешна температура.

• Никога не приготвяйте частично храна, която планирате да приключите с готвенето по-късно. Това ще увеличи риска от развитие на бактерии върху храната. Бактериите се убиват, когато храните достигнат безопасна вътрешна температура.

• Безопасно е да намалите температурата на фурната с 25°F, когато използвате конвекция. Проверете указанията на производителя за допълнителна информация.

• Съвети за безопасна микровълнова фурна:

• Разбъркайте или завъртете храната по средата на времето за готвене, за да премахнете студените петна и да гарантирате по-равномерно готвене.

• Покрийте храната с обвивка, подходяща за микровълнова фурна.

• Храните могат да бъдат частично приготвени в микровълновата печка само ако храната е незабавно завършена чрез печене, печене, печене на скара или разбъркване.

• Следвайте инструкциите в рецептата за „време на престой“, тъй като храните завършват готвене, след като бъдат извадени от микровълновата.