• Spädbarn
• Bygga en familj
• Barn
• Föräldraskap – allmänt
• Nyfödda
• Tonåringar
• Småbarn
• Graviditet

Dagliga grönsaksmål för småbarn

Det kan vara svårt att räkna ut storlek på grönsaker för småbarn, för medan vi har allmänna rekommendationer för vad och hur mycket ett litet barn kan äta, utforskar varje barn mat i sin egen takt. Det är normalt för ett litet barn att ha vissa fluktuationer i aptiten eller varierande intresse för olika livsmedel från dag till dag.

Vårdgivares roll är att vårda en hälsosam relation med mat och att se till att en mängd olika grönsaker erbjuds, så att småbarn får mycket exponering för olika livsmedel. Medan ett litet barn kanske inte äter en kopp rostad broccoli på en gång, räknas ens att ha maten på bordet som en exponering. Och kom ihåg att det kan ta 20 till 30 exponeringar innan ett litet barn omfamnar en mat.

När du granskar rekommendationerna nedan, kom ihåg att det som är viktigast är att erbjuda grönsaker till måltiderna så att ditt barn utsätts för dem. Ju mer exponering, desto mer sannolikt är det att ditt barn så småningom kommer att äta grönsaker i de rekommenderade mängderna.

Föreslagna grönsaksserveringar för småbarn

USDA rekommenderar att du siktar på 1 kopp råa eller kokta grönsaker totalt per dag. American Academy of Pediatrics föreslår två till tre portioner grönsaker varje dag för småbarn. En portion i småbarnsstorlek är en matsked för varje åldersår.

Helst bör ett litet barn utsättas för några olika grönsaker varje dag. Det kan betyda en eller två matsked bakad sötpotatis till frukost eller lunch, en kvarts kopp gröna bönor under ett mellanmål och en sked tomatsås vid middagen.

Prova olika förberedelser

Om ditt barn inte tycker om att äta mörka, bladgröna grönsaker på egen hand, försök att hacka grönsakerna mycket fint och tillsätta dem i sjudande soppa i den sista minuten av tillagningen.

Det är bra för barn att lära sig att det finns många olika sätt att äta vilken mat som helst. Detta gör det också möjligt för barn att utforska olika texturer och smaker och ta reda på vad de gillar mest. De kanske inte gillar cole slaw, men de kanske älskar kål sauterad med lite olivolja och rökt korv. De kanske inte gillar stora bitar av butternutsquash, men de kanske älskar samma grönsak som är mosad och används som raviolifyllning eller sås.

Du kanske har hört talas om eller läst böcker som föreslår att man puréer grönsaker och i hemlighet lägger dem till makaroner och ost eller köttfärslimpa. Detta kan fungera för att ge ett ökat intag av grönsaker på kort sikt, men det tillåter inte barn att utforska smaken och konsistensen hos olika grönsaker.

Om du lägger till purerade grönsaker till dina småbarns rätter, berätta för dem om det. Detta kan vara ett undervisningsmoment som ger exponering för grönsakerna. Du kan till exempel säga:"Vill du hjälpa mig att lägga till lite morot i den här smoothien?"

Var en vegetarisk förebild

Ett kraftfullt sätt att få barn att intressera sig för grönsaker är att äta dem själv. Att se vuxna äta är hur barn lär sig. All denna modellering räknas till den exponering ditt barn får för grönsaker också.

Och det kan ta 20 eller fler gånger att utsätta ditt barn för en ny mat innan de blir bekväma med det. Tänk på det för mat du redan serverar regelbundet, som broccoli, men även för grönsaker som du kanske serverar mindre ofta, som mangold eller fänkål.