• dojenčki
• Gradimo družino
• Otroci
• splošno Parenting
• novorojenčki
• najstniki
• toddlers
• nosečnost

Zastrupitev s hrano pri dojenčkih:simptomi, diagnoza in zdravljenje

Zastrupitev s hrano je bolezen, ki se prenaša s hrano, ki se pojavi zaradi zaužitja hrane ali pijače, okužene s škodljivimi bakterijami, virusi in drugimi mikrobi (). Po zaužitju pokvarjene/kontaminirane hrane ali formule, patogeni vstopijo v otrokov prebavni trakt in ga dražijo ter vnamejo, kar vodi v okužbo.

Odvisno od prisotnega patogena in obsega okužbe se lahko zastrupitev s hrano pri dojenčkih manifestira z blagimi do hudimi simptomi. Vendar pa so otroci, mlajši od pet let, zaradi razvijajočega se imunskega sistema bolj dovzetni za hude simptome in zaplete (). Zato je staršem nujno potrebno podrobno poznavanje zastrupitve s hrano.

Preberite, če želite izvedeti več o specifičnih patogenih, ki povzročajo zastrupitev s hrano, o znakih in simptomih, diagnozi, zdravljenju in učinkovitem preprečevanju.

Znaki in simptomi zastrupitve s hrano

Zastrupitev s hrano vpliva na gastrointestinalni sistem. Tukaj je seznam nekaterih pogostih simptomov, ki jih bo otrok verjetno pokazal, ko ima zastrupitev s hrano ().

• Jukanje in pretirana razburjenost
• Nelagodje v trebuhu ali bolečine v trebuhu
• Želodec ali driska
• Slabost in bruhanje
• Vročina
• Dehidracija
• Kri v blatu ali bruhanju
• Slabost ali splošna šibkost

Pri hudi zastrupitvi s hrano lahko dojenček ali malček dehidrira. Dehidracija lahko pri dojenčkih in malčkih povzroči naslednje znake ().

• Jukanje brez solz
• Izsušena usta
• Potopljene fontanele (mehka točka)
• Suhe oči
• Manj uriniranja in manj kot šest plenic na dan

Značilno je, da se simptomi zastrupitve s hrano pojavijo v nekaj minutah, urah ali dneh po zaužitju/pitju kontaminirane hrane ali pijače. Resnost teh simptomov se lahko razlikuje od otroka do otroka in lahko traja od nekaj ur do nekaj dni.

Vzroki za zastrupitev s hrano

Zastrupitev s hrano se zgodi, ko dojenček ali malček zaužije hrano in pijačo z nepravilno obdelano, nehigiensko pripravljeno ali slabo shranjeno hrano. Navzkrižna kontaminacija hrane in pijače kjer koli med nabiranjem/proizvodnjo, predelavo, shranjevanjem, pošiljanjem in pripravo je še en vzrok zastrupitve s hrano.

Surova ali premalo kuhana perutnina, meso, jajca, morski sadeži in nepasterizirano mleko so pogosta živila, povezana z zastrupitvijo s hrano (). Poleg tega so pekovski izdelki, predhodno narezano sadje in zelenjava, predelana/pripravljena hrana, kot je meso, in neustrezno konzervirana ali zaprta hrana, drugi možni viri zastrupitve s hrano.

Tukaj je kratek pregled mikrobov, ki lahko kontaminirajo hrano in pijačo, kar vodi do zastrupitve s hrano () ().

1. Bakterije: Večina primerov zastrupitve s hrano se zgodi zaradi bakterijske kontaminacije živil in pijač. Campylobacter, Staphylococcus aureus (Staph), Salmonella, Clostridium perfringens, E.coli, Yersinia in Shigella pogosto povzročajo zastrupitev s hrano.

2. Virusi: Nekateri pogosti virusi, ki lahko kontaminirajo hrano ali pijačo, so hepatitis A (HAV), rotavirus in norovirus. Virus se lahko prenese na živilo prek kontaminirane vode ali okužene osebe, ki ravna s hrano ali jo pripravlja.

3. Paraziti: Parazit je majhen mikroorganizem, ki lahko vstopi v telo s hrano ali pijačo, prebiva v prebavnem traktu in preživi več let. Toxoplasma gondii, Giardia in Cryptosporidium so nekateri pogosti paraziti, za katere je znano, da povzročajo zastrupitev s hrano.

4. Toksini in onesnaževalci: Škodljivi naravni toksini in dodane kemikalije v živilih in pijačah lahko povzročijo zastrupitev s hrano. Na primer, nekatere divje gobe vsebujejo naravne toksine, neoprani sveži proizvodi lahko vsebujejo pesticide, ribe in školjke pa lahko vsebujejo toksine, ki jih proizvajajo alge ali bakterije. Posledično lahko uživanje teh živil povzroči zastrupitev s hrano pri dojenčkih.

Poleg teh vzrokov lahko alergeni, prisotni v živilih in pijačah, povzročijo simptome, podobne zastrupitvi s hrano. Zastrupitev s težkimi kovinami je še ena zastrupitev s hrano in vodo, ki lahko prizadene dojenčke.

Kdaj poklicati zdravnika?

Dojenčki in malčki imajo nezrele prebavne sisteme. Zato lahko tudi blagi primeri zastrupitve s hrano v kratkem času postanejo resni. Zato otroka nemudoma odpeljite k zdravniku, če kaže simptome zastrupitve s hrano. Zdravnik bo otroka pregledal in odločil, ali se lahko dojenčka ali malčka zdravi doma ali potrebuje takojšnjo zdravniško pomoč.

Kako diagnosticirati zastrupitev s hrano?

Za dojenčke, zlasti tiste z oslabljeno imunostjo, je za pravočasno zdravljenje bistvenega pomena hitra diagnoza zastrupitve s hrano. Zamude pri diagnosticiranju in zdravljenju lahko poslabšajo okužbo in negativno vplivajo na otroka.

Evo, kako se bo diagnoza verjetno zgodila ().

1. Fizični pregled: Med fizičnim pregledom bo zdravnik opazil otrokove simptome in pregledal trebuh glede občutljivosti ali bolečine. Nato bodo poizvedovali, kaj je imel otrok, preverili otrokove vitalne parametre, kot sta krvni tlak in pulz, ter se pomikali po otrokovi zdravstveni anamnezi. Na podlagi ugotovitev lahko naročijo dodatne preiskave, kot je test blata, da določijo specifičen mikrob, ki povzroča simptome.

2. Preizkus krvi in ​​blata: Test blata pomaga določiti specifičen mikrob, ki povzroča zastrupitev s hrano. Krvni test se opravi za odkrivanje okužbe ali znakov zapletov, kot je dehidracija. Prav tako bo pomagal izključiti kakršne koli zdravstvene težave, ki bi lahko prispevale k simptomom.  

Zdravljenje zastrupitve s hrano Naročite se

Večina primerov zastrupitve s hrano mine sama od sebe v petih do desetih dneh (). Vendar pa lahko v nekaterih primerih otrok ali malček zahteva naslednje zdravljenje.

1. Spremembe v prehrani

Zdravnik vam lahko svetuje, da na kratko omejite vnos hrane in pijače vašega otroka ali malčka, recimo tri do štiri ure (). To se naredi, da se prebavni sistem umiri. Po tem bi vam predlagali, da nadaljujete z dojenjem ali hranjenjem s formulo.

Če je dojenček začel jesti trdno hrano, bo zdravnik verjetno priporočil tekočo prehrano, dokler simptomi, kot sta bruhanje in driska, ne izginejo. Potem, ko se dojenček počuti bolje, lahko postopoma preide na običajno prehrano za odstavljanje, ki vsebuje živila, kot so kruh, riž, banane, jogurt, pusto meso, sadje in zelenjava.

2. Oralna rehidracija

Bruhanje in driska pri zastrupitvi s hrano lahko dehidrira otroka ali malčka. Zato lahko zdravnik priporoči raztopino ORS, na primer Pedialyte ali Infalyte, za napolnitev izgubljene tekočine in elektrolitov.

Poleg tega lahko predlagajo dajanje dodatne tekočine, kot sta pinjenec in kokosova voda, da bi nadomestili izgubljeno tekočino, odvisno od starosti otroka. Hudo dehidrirane dojenčke in malčke bo morda treba hospitalizirati, da dobijo intravenske tekočine (IV) pod zdravniškim nadzorom.

3. Zdravila

V primerih hude bakterijske okužbe lahko otroku ali malčku dajemo antibiotike. Ker antibiotiki ubijajo tako dobre kot slabe bakterije, se lahko svetujejo tudi probiotiki za ponovno vzpostavitev zdravega ravnovesja črevesnega mikrobioma. Poleg tega, če ima dojenček ali malček zvišano telesno temperaturo ali bolečino, lahko zdravnik predlaga ustrezna zdravila, kot sta acetaminofen ali ibuprofen, za nadzor simptomov.

Ne pozabite, da pri dojenčkih in malčkih nikoli ne dajete zdravil brez recepta za zdravljenje driske, bruhanja in zvišane telesne temperature. Redkim, a življenjsko nevarnim zapletom, kot sta invaginacija ali HUS (hemolitično uremični sindrom), se je mogoče izogniti tako, da se izognete zdravilom brez recepta in se kmalu posvetujete z zdravnikom.

Nasveti za preprečevanje zastrupitve s hrano pri dojenčkih in malčkih

Zaščita dojenčkov in malčkov pred mikrobno okužbo zahteva največjo skrb in pazljivost pri rokovanju, pripravi in ​​shranjevanju otroške hrane. Evo, kako lahko to storite.

Za dojenčke, ki se hranijo s formulo

Higienska priprava formule za dojenčke s čistimi pripomočki je zlati standard za zagotavljanje varnosti otroka. Tukaj je nekaj dodatnih previdnostnih ukrepov, ki jih morate upoštevati () ().

1. Očistite in sterilizirajte otrokovo stekleničko, seske/bradavičke in pripomočke, ki jih uporabljate za pripravo mlečne formule. Enako storite za čiščenje prsnih črpalk, če svojega otroka/malčka hranite z iztisnjenim materinim mlekom.

2. Za pripravo otroške formule ali katere koli druge otroške hrane uporabljajte čisto in varno vodo. Pripravite formulo po navodilih na embalaži ali po navodilih vašega pediatra.

3. S čisto, suho žlico izvlečete prah. Ključnega pomena je preprečiti vstop vlage v posodo s formulo, kar lahko sproži rast bakterij in povzroči kvarjenje. Po pripravi formule tesno pokrijte posodo in jo shranite na hladnem in suhem mestu.

4. Iztisnjeno materino mleko, donorsko mleko in pripravljeno formulo shranjujte v hladilniku pri temperaturi 40°F (4°C) ali pod njo, dokler niso pripravljeni za uporabo, da prenehajo delovanje bakterij.

5. Nahranite formulo v 24 urah po pripravi. Zavrzite formulo, ki je bila pri sobni temperaturi več kot dve uri.

6. Zavrzite ostanke formule, ko otrok konča s hranjenjem. Bakterije lahko kontaminirajo napol porabljeno formulo ali mleko.

Za dojenčke in malčke od odstavitve

Ko vaš dojenček začne jesti trdno hrano, morate upoštevati previdnostne ukrepe, ko ravnate s surovo hrano in jo pripravljate. Centri za nadzor in preprečevanje bolezni priporočajo naslednje korake za "očistite, ločite, kuhajte in ohladite" hrano, da preprečite zastrupitev s hrano () ().

1. Čisti

Umijte si roke s toplo vodo in milom vsaj 20 sekund pred in po ravnanju s hrano in kuhanju. Očistite kuhinjski pult, desko za rezanje, nože in posodo z vročo vodo in milom. Površine, kot so hladilniki in ročaji kuhinjskih omaric, ki se jih pogosto dotikate, razkužite z razkužilom.

Sveže pridelke, kot sta sadje in zelenjava, operite pod čisto tekočo vodo takoj, ko jih prinesete s trga. Shranjujte jih pri ustreznih temperaturah stran od surove hrane, kot sta meso in ribe. Izogibajte se rokovanju s hrano, če imate odprte rane ali ureznine na rokah in prstih. Če morate, to storite po nošenju rokavic.

2. Ločeno

Za živalsko in rastlinsko hrano uporabljajte različne nože in deske za rezanje. Surovo perutnino in meso hranite v vrečah ali posodah, ki jih je mogoče ponovno zapreti, in jih postavite v najhladnejši del hladilnika. Vrečke hranite na določenem mestu v hladilniku, tako da mesne tekočine in sokovi ne pridejo v stik z drugimi živili.

3. Kuhajte

Dojenčke in malčke hranite z dobro kuhanim mesom, perutnino, jajci in zelenjavo. S termometrom za živila določite notranjo temperaturo kuhanega živila. Ne hranite dojenčkov s pripravljeno, komercialno hrano za dojenčke neposredno iz posode za hrano. Namesto tega vzemite majhen del hrane v čisto skledo s sterilizirano žlico. Segrejte samo del hrane, ki ste jo vzeli iz kozarca. Kozarec za hrano označite z datumom, ko ste kozarec odprli, in ga ohladite pri 40°F (4°C).

4. Ohladite se

Pokvarljiva živila shranite v hladilniku v eni do dveh urah po nakupu. Kuhane ostanke, kot so pireji in kaše, shranite v hladilniku pri ustrezni temperaturi v nekaj urah po kuhanju. Nahranite jih v dnevu ali dveh, razen če jih ustrezno zamrznete za daljše obdobje. Zamrznjena živila odmrzujte v hladilniku in ne v umivalniku ali na kuhinjskem pultu.

Poleg tega dojenčkov in malčkov ne smete nikoli hraniti z nepasteriziranimi sokovi in ​​jabolčnim kisom. Pazljivo preberite etiketo izdelka, da ugotovite, ali je izdelek pasteriziran. Pakirana otroška hrana z zlomljenimi tesnili ali razpokanimi pločevinkami so druge stvari, ki se jim morate izogibati, da preprečite zastrupitev s hrano pri dojenčkih.

Zastrupitev s hrano pri dojenčkih se lahko pojavi, če uživajo hrano ali vodo, onesnaženo z bakterijami, toksini, virusi in drugimi mikrobi. Surova hrana, premalo kuhano meso in morski sadeži, neustrezno konzervirana hrana in nehigienično ravnanje z živili lahko povzročijo bolezni, ki se prenašajo s hrano. Bruhanje, zvišana telesna temperatura, napenjanje, driska in šibkost so pogosti znaki zastrupitve s hrano. Pri nekaterih dojenčkih lahko opazite tudi kri v blatu, nemirnost in pretiran jok. Poiščite znake dehidracije in poiščite zdravniško pomoč, če se simptomi poslabšajo ali se ne izboljšajo. Za identifikacijo povzročiteljev in ustrezno zdravljenje so potrebne preiskave krvi in ​​blata.