• Dojenčki
• Ustvarjanje družine
• Otroci
• Splošno starševstvo
• Novorojenčki
• Najstniki
• Malčki
• Nosečnost

Piškoti za dojenčke:Varni in zdravi domači recepti

Mnogi starši se zatečejo k piškotom za dojenčke kot hitri prigrizek, ko so na poti in celo doma. Komercialni piškoti so običajno pripravljeni iz moke (kvašene ali nekvašene), maščobe, sladkorja in soli. Lahko vsebujejo tudi druge sestavine, kot so mleko, jajca, semena, suho sadje in oreščki.

Piškoti so lahko dostopni, cenovno ugodni in ponujajo širok izbor. Čeprav so komercialni piškoti videti privlačni, je treba razmisliti, ali so varni ali imajo skrite sestavine, ki jih morate preveriti.

Preberite, če želite izvedeti več o komercialnih piškotih in o tem, ali so varni za dojenčke, o razlogih, da se jim izogibate ali omejite, ter o zdravih alternativah, ki jih lahko poskusite.

Ali lahko dojenčki jedo piškote?

Po mnenju NHS bi se morali starši izogibati hranjenju zapakiranih otroških prigrizkov, kot so piškoti, svojim dojenčkom, saj to ni zdrav nadomestek za svežo hrano. Namesto tega je priporočljivo razviti navado hranjenja dojenčkov z zdravo hrano, kot sta sveže sadje in zelenjava.

Vendar pa lahko zaradi funkcionalnih razlogov, kot je izraščanje zobkov, dojenčki, starejši od šestih mesecev, uživajo nesladkane piškote z nizko vsebnostjo natrija. Piškoti pri izraščanju zob lahko pomagajo zmanjšati bolečino pri izraščanju zob, saj otroku omogočijo, da žveči trdno površino.

Zakaj naj se dojenčki izogibajo jesti piškotov, kupljenih v trgovini?

Pakirani piškoti, kupljeni v trgovini, veljajo za nezdrave za dojenčke, saj običajno vsebujejo:

1. Rafinirana moka: Večina komercialnih piškotov vsebuje rafinirano pšenično moko (maida), ki ima malo ali nič vlaknin in ji primanjkuje mikrohranil, kot sta vitamin B in železo. Pomanjkanje vlaknin oteži prebavo moke pri nezrelem prebavnem sistemu dojenčka. Poleg tega lahko njegovo uživanje povzroči zaprtje, če dojenček ne uživa dobro uravnotežene prehrane.

2. Rafiniran sladkor: Otroci, mlajši od 24 mesecev, naj se izogibajo hrani z dodanim sladkorjem. Rafinirani sladkor ali beli sladkor nima hranilne vrednosti, saj nima hranil in vlaknin. Njegovo prekomerno uživanje lahko predstavlja tveganje za zdravstvene težave, kot sta otroška debelost in zobna gniloba.

3. Sol: Dojenčki, mlajši od 12 mesecev, potrebujejo manj kot en gram (manj kot 0,4 g natrija) soli na dan. Dojenček lahko ta natrij dobi iz materinega mleka ali formule in drugih trdnih snovi, ki jih morda zaužije. Tako lahko hranjenje s pakiranimi piškoti povzroči prekomerno porabo natrija, kar lahko dolgoročno vpliva na zdravje dojenčka.

4. Transmaščobe: Transmaščobe so vrsta prehranskih maščob, ki nastanejo pri hidrogeniranju rastlinskih olj. Znano je, da zvišujejo raven LDL holesterola (slabega holesterola) in znižujejo HDL holesterol (dobrega holesterola). V določenem obdobju lahko uživanje transmaščob povzroči zdravstvene težave, kot so bolezni srca.

5. Emulgatorji: Emulgator stabilizira maščobno in vodno emulzijo v piškotih. Lahko se šteje za manjši dodatek, vendar nedavne študije kažejo, da lahko emulgatorji spremenijo črevesno mikrobioto in povzročijo prebavne zdravstvene težave.

6. Druge sintetike: Sredstva za vzhajanje, balzami za testo, arome, umetna barvila in konzervansi so nekatere sintetične snovi, ki jih piškoti lahko vsebujejo in to je nekaj, česar zagotovo ne želite, da bi vaš otrok jedel. Te snovi lahko škodujejo prebavnemu sistemu vašega malčka.

7. Skriti alergeni: Piškoti lahko vsebujejo skrite alergene, kot so trdne snovi mleka, soja in arašidi, ki lahko sprožijo alergijsko reakcijo ali povzročijo nestrpnost pri občutljivih dojenčkih. Prepoznavanje teh alergenov z branjem nalepk morda ni vedno mogoče, saj nekateri proizvajalci teh sestavin morda ne omenjajo.

Čeprav vsi piškoti, kupljeni v trgovini, ne vsebujejo nezdravih sestavin, morda ni vedno mogoče ugotoviti, ali so neprimerni za zdravje otroka. Zato se je bolje izogibati komercialnim, pakiranim piškotom za dojenčke.  

Kateri piškoti so primerni za dojenčke?

Nesladkani domači piškoti, sestavljeni iz zdravih sestavin, kot so polnozrnate žitarice, proso, stročnice, sadje, oreščki in semena, brez konzervansov, dodatkov, umetnih sladkorjev, soli ali pecilnega praška, so primerni za dojenčke. Domače piškote je treba dojenčka hraniti zmerno. Ne smejo nadomestiti zdrave hrane, kot so materino mleko ali formula, žitarice, juhe, pireji in kaše.

Recepti za domače piškote za dojenčke in malčke

Tukaj je nekaj okusnih in zdravih receptov za domače piškote, ki jih lahko poskusite za svojega otroka.

1. Polnozrnati piškoti

Potrebovali boste:

• 1 skodelica polnozrnate moke
• 1 žlička pecilnega praška
• ½ skodelice gheeja (stopljenega)
• ½ skodelice jaggerja v prahu
• ¼ žličke kardamoma v prahu
• 2 žlici mleka
• 1 žlica suhega sadja v prahu
• 1 čajna žlička kuminih semen

Kako:

1. Pečico segrejte na 338°F (170°C). Pekač namastimo z gheejem in odstavimo.
2. Pšenično moko in pecilni prašek presejemo s sitom z drobnimi mrežami.
3. Mešanici polnozrnate moke dodajte ghee, semena kumine in suho sadje v prahu. Z vilicami dobro premešajte, dokler se zmes ne zdrobi.
4. Dodajte jaggery in kardamom v prahu. Dobro premešajte.
5. Mleko dodajte, medtem ko s prsti valjate mešanico pšenične moke. Naredite gladko testo brez grudic. Testo damo v hladilnik za 20 minut.
6. Testo razdelite na majhne kroglice in vsako kroglico sploščite z dlanjo, da oblikujete biskvit.
7. V pekač položite vse piškote in jih pecite 20 minut oziroma dokler piškoti ne začnejo rjaveti na robovih. Ko bo zunanja površina počila, bodo kmalu narejene.
8. Ko končate, odstranite pekač iz pečice in odstavite, da se biskvit segreje na sobno temperaturo.
9. Piškote shranjujte v nepredušni posodi v hladilniku. Porabite v dveh tednih.

2. Ovseni piškoti

Potrebovali boste:

• 75 g polnozrnate moke
• 75 g ovsa
• 75 g gheeja
• 50 g jaggerja v prahu
• 2 žlici mleka
• 2 žlici mandljev, indijskih oreščkov in orehov (drobno sesekljanih)
• 1 žlička pecilnega praška

Kako:

1. Pečico segrejte na 356°F (180°C). Pekač obložimo s peki papirjem in odstavimo.
2. V skledo presejte polnozrnato moko in dodajte pecilni prašek, oves in jaggery
3. Mleko in ghee segrevajte v ponvi na majhnem ognju pet minut.
4. Suhim sestavinam dodajte mleko in ghee ter vse dobro premešajte. Pazite, da ne dodate več mleka, saj bo testo postalo tekoče in ga po tem ne boste mogli uporabiti.
5. Mešanico z žlico položite na pekač in jih oblikujte s hrbtom žlice. Med piškoti pustite prostor za prost prostor za vzhajanje in širjenje.
6. Ko je pripravljen, damo pekač v pečico in pečemo 15 minut oziroma dokler piškoti ne postanejo zlato rjavi.
7. Po 15 minutah vzamemo pekač iz pečice in pustimo na strani, da se piškoti ohladijo.
8. Piškote shranjujte v nepredušni posodi v hladilniku. Porabite v dveh tednih.

3. Ragi piškoti

Potrebovali boste:

• 4 skodelice ragi moke
• 2 skodelici gheeja
• 1½ skodelice jaggerja v prahu
• 2 žlici sode bikarbone
• 2 žlici kardamoma v prahu
• 2 žlici suhega sadja v prahu
• 2 žlici sezamovih semen (praženih)

Kako:

1. Pečico segrejte na 320°F (160°C). Pekač namastite z majhno količino gheeja.
2. Ponev pristavimo na majhen ogenj in ob nenehnem mešanju posušimo ragi moko, dokler ne dobimo arome moke.
3. Ugasnite ogenj. V ponev dodajte ghee, suho sadje v prahu, sezamovo seme, kardamom v prahu, jaggery in sodo bikarbono. Dobro premešajte, dokler ne dobite gladkega testa brez grudic.
4. Naredite majhne kroglice, tako da testo nežno valjate med dlanmi in jih položite na pekač. Kroglice sploščite tako, da jih pritisnete s hrbtno stranjo žlice.
5. Pekač postavite v pečico in pecite piškote približno 20 minut.
6. Po 20 minutah vzamemo pekač iz pečice in pustimo, da se ohladi.
7. Piškote prenesite v nepredušno posodo in jih shranite v hladilniku do enega tedna.

Piškote za dojenčke lahko pripravite doma iz sladkorja, soli, moke, ingverja v prahu, čebule, curryjevih listov in jajc. Čeprav so komercialni piškoti priljubljen prigrizek med odraslimi, niso priporočljivi za dojenčke, saj lahko vsebujejo rafinirano moko, rafiniran sladkor, emulgatorje trans maščob in druge sintetike. Namesto tega v prehrano vašega otroka dodajte bolj zdrave alternative, kot so domači polnozrnati piškoti, ragi piškoti in ovseni piškoti. Poleg tega poskrbite, da boste te piškote shranili varno in higienično ter jih zmerno hranite svojega otroka.