Quand les bébés peuvent-ils manger des crustacés ? Avantages et effets secondaires possibles



Un coquillage est une créature aquatique avec un extérieur qui ressemble à une coquille et vit en eau douce et en eau salée. Quand les bébés peuvent-ils manger des crustacés ? C'est une question que se posent de nombreux parents. Bien que l'ajout de crustacés à l'alimentation d'un bébé puisse être bénéfique pour sa santé, cela peut également déclencher des allergies car ils peuvent être contaminés par des matières dangereuses telles que le cadmium et le mercure.

Ces créatures sont divisées en mollusques et crustacés et sont riches en micronutriments, protéines et graisses saines, qui peuvent aider à soutenir le développement et la croissance d'un bébé.

Dans cet article, nous vous expliquons la valeur nutritionnelle des crustacés, quand les présenter à votre bébé, comment les consommer en toute sécurité et les points à prendre en compte lorsque vous les donnez à votre bébé.

Quand les bébés peuvent-ils manger des crustacés ?

Certains experts suggèrent de nourrir des crustacés bien cuits une fois que le bébé a plus de six mois et qu'il a commencé à consommer d'autres solides, tels que des céréales, des céréales, de la volaille et de la viande. Cependant, certains recommandent de le retarder jusqu'à 9 à 12 mois en raison de son potentiel à provoquer des allergies.

Consultez un pédiatre et sachez à quel âge commencer à donner des crustacés à votre bébé, surtout si vous avez des antécédents familiaux d'allergies alimentaires.

Valeur nutritionnelle des coquillages

La valeur nutritionnelle varie selon les types de coquillages (crustacés et mollusques). Les crustacés couramment consommés sont le crabe, l'écrevisse, le homard, la crevette, le krill et la crevette, tandis que les mollusques largement consommés sont les palourdes, les pétoncles, les huîtres et les moules.

Vous trouverez ci-dessous une composition nutritionnelle approximative de divers types de crustacés (cuits) avec une portion de trois onces (85 g).

Type CALORIES (KCAL) Protéine (g) Gras (g)
Pétoncles 140 27 1
Crevettes 100 21 1.5
Crabe bleu 100 20 1
Homard 80 17 0.5
Palourdes 110 17 1.5
Huîtres 100 10 4

Source :FDA

Bénéfices possibles des fruits de mer pour la santé des bébés et des tout-petits

Différents crustacés ont des avantages différents pour la santé. Certains des plus courants sont :

  1. Riche en protéines de haute qualité : Les crustacés comme les pétoncles, les crevettes et le crabe bleu contiennent des protéines. Les protéines de fruits de mer sont également une bonne source de protéines digestibles, des acides aminés essentiels qui sont importants pour le développement des bébés (4).
  • Micronutriments abondants : Une consommation modérée de crustacés peut fournir des micronutriments, tels que les vitamines B12 et D, le sodium, le potassium, le cuivre, le zinc et l'iode . Ces micronutriments aident à réguler plusieurs fonctions physiologiques essentielles, comme la croissance physique et mentale.
  • Source de graisses saines  : Les acides gras polyinsaturés (bons gras), tels que le DHA et l'EPA, qui sont des types d'acides gras oméga-3 (2), a
  • Ipropriétés immunostimulantes  : Les coquillages contiennent des caroténoïdes comme l'astaxanthine, qui a des propriétés immunostimulantes. Il contient également des peptides, des acides gras oméga-3, des vitamines A, D, B12, du fer, du cuivre et du zinc, qui sont considérés comme bénéfiques pour le système immunitaire. Ainsi, la consommation régulière de crustacés peut aider à renforcer l'immunité à long terme.

    • La consommation régulière de crustacés peut également avoir des avantages cardioprotecteurs, anti-inflammatoires et antiviraux.

    Effets secondaires possibles des crustacés chez les nourrissons

    Comme tout autre aliment, les crustacés ont leur part d'effets secondaires potentiels pour les bébés.

    1. Maladies d'origine alimentaire : Les crustacés crus et insuffisamment cuits, principalement les palourdes, les huîtres et les moules, peuvent contenir des virus et des bactéries pouvant entraîner une intoxication. Les coquillages provenant d'eau contaminée peuvent contenir des agents pathogènes dangereux, comme le norovirus . En outre, les coquillages contaminés peuvent contenir des contaminants marins, tels que la toxine de la prolifération d'algues nocives (HAB) et la brévétoxine, qui peuvent être mortelles pour les bébés.
  • Contamination chimique : Les homards, les pétoncles et le crabe peuvent être sujets à la contamination par le mercure (9). D'autres coquillages peuvent également être contaminés par le plomb et le mercure, en particulier lorsqu'ils sont récoltés dans des eaux polluées. Des niveaux élevés de mercure peuvent nuire au système nerveux central (10).
  • Allergie : La réaction allergique aux crustacés dépend de l'individu et du type de crustacés. Certains des symptômes courants d'allergie alimentaire sont une respiration sifflante, des difficultés respiratoires, de la toux, de la diarrhée, des maux d'estomac, des taches rouges, de l'urticaire et des démangeaisons, des yeux larmoyants et gonflés. Une réaction allergique extrême peut provoquer une anaphylaxie (11).

    • Consultez rapidement un médecin si vous remarquez des symptômes d'allergie ou si votre bébé ne semble pas bien après avoir consommé des crustacés.

    La meilleure façon d'éviter ces effets indésirables est de suivre les avis de la FDA sur la sélection, le stockage et la cuisson des poissons et des crustacés.

    Conseils pour inclure les crustacés dans l'alimentation de votre bébé

    Les conseils suivants pourraient aider à réduire le risque d'effets indésirables de la consommation de crustacés chez les bébés.

    1. L'American Academy of Pediatrics recommande de servir une once (30 g) de poisson et de crustacés, une ou deux fois par semaine, aux tout-petits âgés de deux à trois ans (12). Cependant, il n'y a pas de recommandation claire disponible pour les bébés. Lors de l'introduction d'un nouvel aliment, commencez par une petite quantité pour minimiser une réaction allergique potentielle. Par conséquent, consultez votre pédiatre sur la bonne quantité de consommation de crustacés pour votre bébé.
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  • Achetez des coquillages auprès de vendeurs de confiance, de préférence ceux agréés par le gouvernement ou la FDA. Il peut garantir que les coquillages ne contiennent aucun contaminant, tel que le mercure, ou que le mercure se situe dans les limites de sécurité de la consommation humaine.
  • Ne donnez jamais de fruits de mer non cuits ou insuffisamment cuits à un bébé, car cela peut augmenter le risque d'intoxication alimentaire . Le CDC stipule que les fruits de mer doivent être cuits à au moins 145 °F (63 °C).
  • Cuisiner les coquillages à la maison et ne pas nourrir les coquillages achetés au restaurant. Ne donnez pas de restes de fruits de mer cuits à un bébé. La contamination croisée par des ustensiles de cuisine ou des cuisiniers touchant différents aliments se produit facilement dans les restaurants.
  • N'introduisez qu'un seul type de coquillage à la fois. Suivez une règle "d'attente de trois à cinq jours" pour vérifier les réactions allergiques.
  • Donnez de petites quantités, comme une demi-cuillère à café à la fois. Cela pourrait aider votre bébé à s'adapter au goût, à la texture et à la digestion des aliments.
  • Les bébés de moins de 12 mois doivent être nourris avec des crustacés sous forme de purée, de pâte ou de purée. Les tout-petits de plus de 12 mois peuvent se faire servir de petits morceaux de crustacés bien cuits en guise de bouchées.

    • Quand les bébés peuvent-ils manger des crustacés - vous pouvez les introduire avec d'autres aliments solides à six mois, mais il peut être plus sûr de les commencer à 12 mois car les effets nocifs des allergies, s'ils sont déclenchés, peuvent être moindres à cet âge. Commencez par de petites portions de crustacés bien cuits et intégrez-les progressivement dans le cadre d'une alimentation équilibrée pour votre bébé. Les crustacés sont de bonnes sources de protéines, de micronutriments et d'acides gras oméga-3 qui peuvent protéger contre l'inflammation et les infections virales. Faites preuve de prudence lors de la sélection, du stockage et de la cuisson des coquillages pour éviter les contaminants et le risque d'intoxication alimentaire.


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