• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

12 Χρήσιμες συμβουλές για την κατάψυξη και την αποθήκευση των βρεφικών τροφών

Η κατάψυξη των παιδικών τροφών εξοικονομεί χρόνο, καθώς μπορείτε να προετοιμάσετε τα γεύματα για το μωρό σας εκ των προτέρων και να τα αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση. Η προετοιμασία φρέσκων τροφών για μωρά είναι η καλύτερη, αλλά επειδή δεν είναι πάντα δυνατή, η κατάψυξη των παιδικών τροφών είναι μια πρακτική λύση. Μπορείτε να καταψύξετε τα περισσότερα τρόφιμα στον καταψύκτη σας, αλλά θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες βασικές οδηγίες.

Τα τρόφιμα που δεν αποθηκεύονται σωστά μπορεί να φιλοξενούν επιβλαβή παθογόνα που προκαλούν λοιμώξεις και ασθένειες. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποια τρόφιμα μπορείτε να καταψύξετε και τον σωστό τρόπο να τα καταψύξετε για να είναι ασφαλή για μελλοντική κατανάλωση από το μωρό σας.

Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς να καταψύχετε τις σπιτικές παιδικές τροφές, ποιες τροφές δεν μπορούν να αποθηκευτούν και μερικές χρήσιμες συμβουλές για ασφαλή και αποτελεσματική κατάψυξη παιδικών τροφών.

Πώς να παγώσετε τις σπιτικές παιδικές τροφές;

Τα περισσότερα σπιτικά φαγητά μπορούν να παραμείνουν φρέσκα και υγιεινά στο ψυγείο για μια ή δύο μέρες. Ωστόσο, η κατάψυξη είναι μια επιλογή όταν πρέπει να αποθηκεύσετε τα τρόφιμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, όπως ένα μήνα, δύο ή περισσότερο.

Ακολουθούν ορισμένα κοινά αξεσουάρ που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την άνετη κατάψυξη σπιτικών παιδικών τροφών.

1. Δίσκοι πάγου: Οι παγοθήκες είναι κατάλληλες για την αποθήκευση βρεφικών τροφών με χυμούς, πουρέ και πουρέ. Τα τρόφιμα που καταψύχονται σε δίσκους πάγου είναι συνήθως μερίδες μιας ουγγιάς, που σημαίνει ότι αποθηκεύετε μικρές ποσότητες φαγητών ως κύβους με κάθε κύβο κατάλληλο ως μία μερίδα. Πρέπει να βάλετε το φαγητό σε καθαρές φόρμες για παγάκια, να καλύψετε σφιχτά το δίσκο με το καπάκι (ή πλαστικό) και να το παγώσετε.

2. Δίσκοι για μάφιν: Οι δίσκοι ή τα φορμάκια για μάφινς είναι παρόμοια με τις θήκες για πάγο στη λειτουργία τους. Μπορείτε να αποθηκεύσετε πολτοποιημένα ή χυμωμένα τρόφιμα σε δίσκους μάφιν με βάση τη σιλικόνη, ενώ τα πολτοποιημένα τρόφιμα μπορούν να μπουν σε δίσκους για μάφινς με βάση την κασσίτερο. Χρησιμοποιήστε επενδύσεις από χαρτί κεριού για να επενδύσετε δίσκους για μάφινς με βάση κασσίτερους, καθώς η απελευθέρωση κατεψυγμένων τροφίμων από αυτά είναι συνήθως δύσκολη.

3. Φύλλα cookie: Εάν δεν έχετε δίσκους πάγου ή δίσκους για μάφιν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλα μπισκότων για να παγώσετε μερίδες παιδικής τροφής. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να στρώσετε το φύλλο με λαδόκολλα ή κερί, να τοποθετήσετε το φαγητό και να το καταψύξετε. Τα φύλλα μπισκότων είναι επίσης κατάλληλα για την κατάψυξη φαγητού που μοιάζει με ραβδί. Αφού παγώσουν, μεταφέρετε τα φαγητά σε σακούλες κατάψυξης για εξοικονόμηση χώρου.

4. Σακούλες κατάψυξης: Οι σακούλες κατάψυξης (σακούλες Ziploc) είναι κατάλληλες για την αποθήκευση ολόκληρων τροφίμων, όπως σταφύλια ή τρόφιμα που παρασκευάζονται σε μεγαλύτερες ποσότητες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τις σακούλες για να αποθηκεύσετε τρόφιμα κατεψυγμένα σε παγοθήκες, δίσκους για μάφιν και φύλλα για μπισκότα. Εάν τοποθετήσετε προσεκτικά τους κύβους κατεψυγμένων τροφίμων, δεν μπορούν να κολλήσουν μεταξύ τους μέσα στη σακούλα.

5. Δοχεία κατάψυξης: Τα δοχεία κατάψυξης είναι εύκολα διαθέσιμα χωρίς ιατρική συνταγή ή στο διαδίκτυο. Από διάφορα μεγέθη για να διαλέξετε, τα δοχεία τροφίμων των τεσσάρων ουγγιών είναι κατάλληλα για την αποθήκευση τροφίμων με βάση τις μερίδες. Κατά την αγορά, ελέγξτε την ποιότητά τους, όπως το υλικό και εάν αντέχει σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Αφού μάθετε τους σωστούς τρόπους αποθήκευσης σπιτικών παιδικών τροφών, είναι καλό να γνωρίζετε ποιες τροφές είναι κατάλληλες για κατάψυξη και ποιες όχι.

Τροφές που παγώνουν καλά

Πολτοποιημένα ή κομμένα σε μικρά κομμάτια, τα ακόλουθα τρόφιμα δεν χάνουν το χρώμα, τη γεύση, την υφή και τα θρεπτικά συστατικά τους με την κατάλληλη κατάψυξη.

• Μούρα (βατόμουρα και φράουλες)
• Καλαμπόκι και γλυκοπατάτα
• Καρότο και κουνουπίδι
• Φασόλια και μπιζέλια
• Ροδάκινα
• Κολοκύθα βελανίδι, κολοκυθάκι με καρύδα, χειμωνιάτικο σκουός και κολοκύθα
• Αγγούρι και λάχανο μαριναρισμένο
• Μοσχάρι, κοτόπουλο και ψάρι

Τροφές που δεν παγώνουν καλά

Ορισμένα τρόφιμα δεν διατηρούν τη φρεσκάδα τους όταν καταψύχονται και αποθηκεύονται. Επίσης, εάν η περιεκτικότητα σε νερό είναι υψηλή, τείνουν να σχηματίζονται παγοκρύσταλλοι στα κατεψυγμένα τρόφιμα. Μετά την απόψυξη, αυτό μπορεί να κάνει το φαγητό να μουσκέψει και να χάσει τη γεύση και τη γεύση.

• Ακατέργαστο λάχανο, σέλινο, κάρδαμο, αγγούρια, μαρούλι, μαϊντανός και ραπανάκι
• Ιρλανδικές πατάτες (ψητές ή βραστές)
• Αχλάδι, μπανάνα και βερίκοκο
• Μαγειρεμένα μακαρόνια, μακαρόνια και ρύζι
• Μαγειρεμένα ασπράδια αυγών
• Επιφάνειες με τυρί ή τρίμμα, γιαούρτι και τυρί cottage
• Γεμίσεις κρέμας και κρέμας
• Σάλτσες με βάση τα αυγά (μαγιονέζα και ολαντέζ)

Πόσο καιρό μπορείτε να καταψύξετε τα τρόφιμα;

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), τα σωστά κατεψυγμένα τρόφιμα παραμένουν ασφαλή επ' αόριστον. Ωστόσο, η εκτεταμένη αποθήκευση κατεψυγμένων τροφίμων επηρεάζει την ποιότητά τους, δηλαδή το χρώμα, τη γεύση και την υφή τους.

Ωστόσο, μπορείτε να ανατρέξετε στον πίνακα αποθήκευσης καταψύκτη και να γνωρίζετε τους ιδανικούς χρόνους κατάψυξης για μεμονωμένα τρόφιμα. Να θυμάστε ότι τα κατεψυγμένα τρόφιμα είναι ασφαλή, αλλά είναι καλύτερο να ταΐζετε φρέσκα, σπιτικά τρόφιμα στα μωρά όποτε είναι δυνατόν.

Χρήσιμες συμβουλές για την κατάψυξη παιδικών τροφών

Αυτές οι απλές συμβουλές θα σας βοηθήσουν να διασφαλίσετε την ασφαλή αποθήκευση των κατεψυγμένων παιδικών τροφών .

1. Πλύντε καλά και ξεφλουδίστε φρούτα και λαχανικά, όπως φράουλες, καρότα και πατάτες, πριν τα κάνετε πουρέ ή τα κόψετε σε κομμάτια. Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε ολόκληρα ωμά λαχανικά, ασπρίστε τα πριν τα καταψύξετε για να περιορίσετε την ενζυματική τους δραστηριότητα και να καταστρέψετε τους μικροοργανισμούς στην επιφάνειά τους.

2. Μαγειρέψτε σωστά όλα τα λαχανικά και τα κρέατα μέχρι να γίνει απαλή η υφή τους. Τα πουλερικά πρέπει να μαγειρεύονται στους 165°F (74°C), τα ψάρια στους 145°F (63°C) και το κόκκινο κρέας και το χοιρινό στους 160°F (71°C).

3. Δροσίστε το μαγειρεμένο φαγητό πριν το βάλετε στο δοχείο αποθήκευσης. Μην το αφήνετε να κρυώσει πολύ. Το μαγειρεμένο φαγητό που αποθηκεύεται εντός της "περιόδου παραθύρου" διασφαλίζει ότι το φαγητό δεν υφίσταται μικροβιακή μόλυνση.

4. Χρησιμοποιήστε ελάχιστη ποσότητα υγρού (νερό, μητρικό γάλα, φόρμουλα) ενώ προετοιμάζετε πουρέ για να ελαχιστοποιήσετε τον σχηματισμό κρυστάλλων πάγου.

5. Πλύντε καλά δίσκοι πάγου και δοχεία κατάψυξης με σαπούνι και νερό (κατά προτίμηση σε υψηλές θερμοκρασίες) για την απολύμανσή τους.

6. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του καταψύκτη κάτω από -18°C. Η αποθήκευση των τροφίμων σε κατάλληλες θερμοκρασίες είναι πρωταρχική για την αποφυγή μικροβιακής αλλοίωσης.

7. Μην χρησιμοποιείτε ποτέ γυάλινα βάζα να καταψύξουμε τρόφιμα. Τα περισσότερα γυάλινα βάζα δεν αντέχουν τις χαμηλές θερμοκρασίες και μπορεί να σπάσουν ή να σπάσουν, αφήνοντας θραύσματα στο φαγητό.

8. Αποφύγετε την υπερπλήρωση τις παγοθήκες ή τα δοχεία κατάψυξης μέχρι το χείλος. Να θυμάστε πάντα ότι τα τρόφιμα τείνουν να διαστέλλονται κατά την κατάψυξη, οπότε αφήστε λίγο χώρο όσο γεμίζετε.

9. Χρησιμοποιήστε αεροστεγή δοχεία ή σακούλες για να αποθηκεύσετε ολόκληρα τρόφιμα. Είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι το φαγητό δεν θα υποστεί έγκαυμα κατάψυξης, ένα υπόλευκο, καφέ ή γκριζωπό έμπλαστρο με υφή που αναπτύσσεται πάνω από το φαγητό λόγω αφυδάτωσης και οξείδωσης που προκαλείται από την έκθεση στον αέρα.

10. Σαφής ετικέτα τα δοχεία, τις σακούλες ή τους δίσκους πάγου με το όνομα των τροφίμων που αποθηκεύτηκαν και την ημερομηνία αποθήκευσης.

11. Αποψύξτε σωστά το φαγητό ώστε να μην υπάρχουν σκληρά μέρη του φαγητού. Μπορείτε να ξεπαγώσετε το φαγητό τοποθετώντας το στο ψυγείο, κρύο νερό ή φούρνο μικροκυμάτων.

12. Απόψυξη και επαναθέρμανση το φαγητό σε μικρές μερίδες για αποφυγή ή ελαχιστοποίηση της σπατάλης. Ζεστάνετε το αποψυγμένο φαγητό μέχρι να ζεσταθεί. Ψύξτε το φαγητό να ζεσταθεί και μετά σερβίρετέ το στο μωρό σας.

13. Απορρίψτε το φαγητό που περίσσεψε καθώς δεν συνιστάται να καταψύξετε ή να ζεστάνετε ξανά μαγειρεμένο φαγητό περισσότερες από μία φορές.

14. Συνιστάται να δοκιμάσετε Τουλάχιστον λίγο ξεπαγωμένη βρεφική τροφή πριν τη δώσετε στο μωρό, ώστε να γνωρίζετε τη γεύση της προτού προσπαθήσετε να τη ταΐσετε στο μωρό.

Εάν δεν είστε σίγουροι για την κατάψυξη σπιτικών παιδικών τροφών, δοκιμάστε πρώτα να καταψύξετε μικρές ποσότητες. Εάν βρίσκετε την τεχνική χρήσιμη, δοκιμάστε σταδιακά να καταψύξετε διάφορες παιδικές τροφές.

Η κατάψυξη των παιδικών τροφών μπορεί να γίνει σωστά, λαμβάνοντας υπόψη ορισμένους σημαντικούς παράγοντες. Συνήθως, οι μητέρες επιλέγουν τα κατεψυγμένα τρόφιμα μόνο όταν η σίτιση με φρέσκα τρόφιμα είναι αδύνατη. Μπορείτε να προετοιμάσετε και να καταψύξετε σπιτικά τρόφιμα χύμα σε κατάλληλα δοχεία, όπως σακούλες με φερμουάρ για μεγαλύτερες ποσότητες και δίσκους πάγου ή μάφιν για μικρότερες ποσότητες φαγητού. Όταν χρειαστεί, μπορείτε να ξεπαγώσετε το φαγητό για να το σερβίρετε στο μικρό σας. Ωστόσο, προσέξτε τον ιδανικό χρόνο κατάψυξης των τροφίμων και των τροφίμων που δεν παγώνουν καλά. Κατά συνέπεια, καταψύχετε μόνο τα τρόφιμα που διατηρούν τα θρεπτικά συστατικά όταν καταψύχονται για συνιστώμενες χρονικές περιόδους.

Βασικοί δείκτες

• Παρόλο που το φρέσκο ​​φαγητό είναι το καλύτερο, η κατάψυξη του φαγητού διευκολύνει το τάισμα του μωρού όποτε χρειάζεται.
• Τις παγοθήκες, οι θήκες για μάφιν και τα φύλλα για μπισκότα είναι μερικά κοινά αξεσουάρ που χρησιμοποιούνται για την κατάψυξη παιδικών τροφών.
• Μερικά τρόφιμα που παγώνουν καλά είναι τα μούρα, τα ροδάκινα και τα κουνουπίδια, ενώ κάποια που δεν παγώνουν καλά είναι τα μακαρόνια, η μπανάνα και το γιαούρτι.