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Kohl für Babys:Nutzen für die Gesundheit, Nebenwirkungen und Rezepte

Sie können Kohl für Babys einführen, die bereits feste Nahrung wie Reisbrei und Gemüsepüree zu sich nehmen. Kohl, auch Brassica oleracea genannt, ist in verschiedenen Sorten erhältlich, z. B. mit glatten oder faltigen Blättern und grünen, roten, weißen und violetten Farben. Dieses Blattgemüse ist vollgepackt mit Mikronährstoffen und bioaktiven Verbindungen. Sie sind auch reich an Flavonoiden wie Apigenin, Kämpferol und Quercetin .

Ballaststoffe im Kohl helfen auch, Verstopfung vorzubeugen. Sie können den belaubten Teil anstelle des mittleren Teils verwenden, der die Blätter an den Seiten verbindet, um Probleme wie Gasbildung zu vermeiden. Lesen Sie weiter, um die gesundheitlichen Vorteile und Nebenwirkungen zu verstehen und wann das richtige Alter ist, um Kohl an Babys zu füttern. Wir teilen auch einige aufregende Kohlrezepte für Babys.

Können Babys Kohl essen?

Ja, Babys können gekochten Kohl essen. Das Gemüse kann Babys in Form von Püree eingeführt werden. Dann, wenn Ihr Baby wächst, können Sie seiner normalen Mahlzeit Kohl in verschiedenen Formen wie Suppe, Curry, Salat und Dessert hinzufügen. Dieses Gemüse ist schmackhaft, gesund, preiswert und vielseitig, daher verdient es etwas mehr Platz auf der Speisekarte Ihres Babys.

Wann können Babys Kohl essen?

Ihr Baby kann ab einem Alter von sechs Monaten anfangen, Kohl zu essen. Im Allgemeinen können Babys Kohl eingeführt werden, sobald sie feste Nahrung wie Reis und Kartoffeln zu sich nehmen. Allerdings sind nicht alle Babys gleichzeitig bereit für Beikost. Konsultieren Sie daher einen Kinderarzt oder Kinderernährungsberater, bevor Sie Ihrem Baby Kohl geben. Sobald Sie zufrieden sind, wäre dieses Gemüse eine großartige Ergänzung zur Ernährung Ihres Babys, da es so viele potenzielle gesundheitliche Vorteile hat.

Nährwert von Kohl

Kohl ist ein ernährungsphysiologisch ausgewogenes Gemüse. Der Nährwert kann je nach Kohlsorte variieren. Die üblichen Sorten sind Blattgemüse, Frühlingsgemüse, Weißkohl, Wirsing, Chinakohl, Chinakohl und Rotkohl. Fast alle diese Sorten können Babys gegeben werden. Grünkohl ist jedoch die am häufigsten konsumierte Art der Welt.

Eine halbe Tasse gekochter Grünkohl enthält die folgenden Nährstoffe, die dem täglichen Bedarf an diesen Nährstoffen für Babys (RDA) entsprechen.

Es enthält auch Eisen und Riboflavin in geringen Mengen

Quellen: US-Landwirtschaftsministerium und Weltgesundheitsorganisation

Gesundheitliche Vorteile von Kohl für Babys

Kohl wird in der traditionellen Medizin zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt. Die therapeutischen Eigenschaften von Kohl werden seinem vielfältigen Nährwertprofil zugeschrieben. Einige der beeindruckenden gesundheitlichen Vorteile von Kohl, die Ihr Baby durch regelmäßigen Verzehr von Kohl in Maßen genießen könnte, sind:

1. Verdauungsgesundheit: Kohl ist eine gute Quelle für Ballaststoffe. Er ist voll von darmfreundlichen unlöslichen Ballaststoffen, die den Stuhl voluminöser machen und den regelmäßigen Stuhlgang fördern. Es ist auch reich an löslichen Ballaststoffen, die nachweislich die Anzahl nützlicher freundlicher Bakterien wie Laktobazillen erhöhen. Das Gemüse enthält auch Verbindungen wie Glucosinolate, die bestimmte Bakterien im Körper hydrolysieren und als Präbiotika verwenden können. Präbiotika helfen, die Darmflora zu stärken.

2. Herz-Kreislauf-Gesundheit: Einige Forschungsstudien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von gedünstetem Gemüse der Brassica-Familie, wie Kohl, kardioprotektive Wirkungen haben kann. Eine im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie zeigte, dass eine schwefelhaltige Verbindung, Glucosinolat, mit der Reduzierung von oxidativem Stress und Entzündungen in Verbindung gebracht wird. Glucosinolat ist in Kohl enthalten. Rotkohl enthält starke zusammengesetzte Anthocyane, die ihm eine lebendige Farbe verleihen und ihn zu einer hervorragenden Wahl für die Gesundheit des Herzens machen. Substanzen, die als Phytosterine bezeichnet werden, helfen bei der Senkung des LDL-Cholesterins.

3. Verbesserte Immunität: Ein im Journal of Oxidative Medicine and Cellular Longevity veröffentlichter Forschungsbericht zeigte, dass Rotkohl besitzt aufgrund der Anwesenheit von Anthocyanen immunmodulatorische Eigenschaften. Kohl hat auch antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften aufgrund des hohen Gehalts an Anthocyanen und Flavonoiden wie Kaempferol, Sulforaphan, die die Immunität stärken.

4. Heilende Eigenschaften: Kohl wird aufgrund seiner antioxidativen und entzündungshemmenden Wirkung in der traditionellen Medizin verwendet. Es wird verwendet, um verschiedene Beschwerden wie Gastritis, Magengeschwüre, Zwölffingerdarmgeschwüre und das Reizdarmsyndrom zu behandeln. Es könnte auch bei der Wundheilung und der Heilung von Mastitis helfen. Eine im Journal of Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry veröffentlichte Studie zeigte, dass Kohlblätter einen hohen Gehalt an Lysophosphatidsäure (LPA) aufweisen, die während des Wundheilungsprozesses benötigt wird.

5. Vorhandensein von Vitaminen:Es enthält Vitamin B6, das für viele wichtige Prozesse im Körper unerlässlich ist, einschließlich des Energiestoffwechsels und der normalen Funktion des Nervensystems. Vitamin K im Kohl wirkt als Cofaktor bei der Blutgerinnung. Als hervorragende Quelle für Vitamin C hilft das Gemüse beim Kollagenaufbau und verleiht der Haut Flexibilität. Es ist auch entscheidend für das reibungslose Funktionieren der Knochen, Muskeln und Blutgefäße. Da Vitamin A eine gute Quelle für Beta-Carotin ist, ist es auch gut für die Augen.

Der regelmäßige Verzehr von Kohl in moderaten Mengen kann insgesamt gesundheitsfördernde Wirkungen haben. Sie müssen jedoch auch über die möglichen Nebenwirkungen Bescheid wissen.

Mögliche Nebenwirkungen von Kohl für Babys

Wie jedes andere Lebensmittel hat auch Kohl einige mögliche Nebenwirkungen, wenn er in großen Mengen verzehrt wird. Einige davon sind:

1. 1. Flatulenz: Kohl ist ein Kreuzblütler-Gemüse, das reich an Schwefel und Ballaststoffen ist und dem empfindlichen Magen Ihres Babys widersprechen kann. Diese Stoffe tragen oft zur Gasbildung bei. Fast alle Kohlsorten verursachen Gasbildung. Ballaststoffe sind vorteilhaft, aber nur in kleinen Mengen; sonst kann es Durchfall verursachen. Daher muss ihr Verzehr durch Babys gut kontrolliert werden. Eine übermäßige Gasbildung kann Beschwerden verursachen, die sich bei Koliken des Babys noch verschlimmern können.

2. Blue-Baby-Syndrom: Das Blue-Baby-Syndrom oder Methämoglobinämie tritt auf, wenn Hämoglobin keinen Sauerstoff in das Körpergewebe transportieren kann, wodurch Haut und Lippen blau werden. Säuglinge sind aufgrund des unreifen Verdauungssystems anfälliger dafür. Gemüse, das von Natur aus reich an Nitrat ist, kann zu diesem Zustand führen. Die Einnahme von Chinakohl wurde mit Methämoglobinämie in Verbindung gebracht. Sie können diese Sorte vermeiden und alternative Kohlsorten für die Ernährung Ihres Babys in Betracht ziehen.

3. Goitrogene: Bestimmte Lebensmittel können, wenn sie roh verzehrt werden, die Funktion der Schilddrüse unterdrücken, indem sie die Aufnahme von Jod beeinträchtigen. Es kann sich nachteilig auf die Gesundheit Ihres Babys auswirken, da die Schilddrüsenfunktion für ein ordnungsgemäßes geistiges und körperliches Wachstum von entscheidender Bedeutung ist. Vermeiden Sie es daher, Ihrem Baby rohen Kohl zu servieren. Die Vorteile können jedoch die potenziellen Nebenwirkungen von Goitrogenen überwiegen.

4. Anti-Thiamin: Von bestimmten Gemüsesorten wie Kohl ist bekannt, dass sie Thiaminase enthalten. Thiaminase ist ein Enzym, das Vitamin B1 (Thiamin) spaltet und es inaktiv macht. Vitamin B1 ist ein entscheidendes Vitamin für die gesunde geistige und körperliche Entwicklung von Babys. Das Gute daran ist, dass Kochen Thiaminase zerstören kann. Daher sollte der Verzehr von Kohl in gekochter Form erfolgen.

5. Antimineral: Oxalsäure ist ein anorganisches Salz, das Calcium und andere Mineralien bindet und sie unlöslich macht. Wenn Mineralien unlöslich werden, verringert sich ihre Bioverfügbarkeit, was zu gesundheitlichen Beeinträchtigungen führt. Kohl enthält Oxalsäure und wird durch Kochen nicht abgebaut. Daher sollten Babys Kohl in moderaten Mengen zu sich nehmen. Denken Sie daran, dass eine mäßige Einnahme bei gesunden Babys nicht zu solchen Problemen führt .

6. Allergie: Eine Kohlallergie ist selten, aber möglich. Wenn Ihr Baby allergisch gegen Lebensmittel der Brassica-Familie ist, wie Brokkoli und Grünkohl, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass das Baby gegen Kohl allergisch ist. Konsultieren Sie in einem solchen Fall einen Kinderarzt, bevor Sie Ihrem Baby Kohl füttern.

Regelmäßiger, maßvoller Verzehr von Kohl ist in der Regel unbedenklich und gibt selten Anlass zur Sorge.

Kohlrezepte für Babys

Kohl sollte dem Baby immer gekocht serviert werden. Roher Kohl kann für den Bauch des Babys schwer zu verdauen sein. Das Baby kann auch Krankheitserregern und schädlichen Verbindungen ausgesetzt werden, die in rohem Kohl vorhanden sind. Dieses vielseitige Gemüse kann gedämpft, fermentiert oder entsaftet gegessen werden. Es ist wichtig, den Körper Ihres Babys zu ernähren, unabhängig davon, wie Sie es ernähren. Nachfolgend finden Sie einige Rezepte, die Sie vielleicht ausprobieren möchten.

1. Karotten- und Kohlpüree

Karotten-Kohl-Püree ist das einfachste Rezept für Babys, die gerade erst mit Beikost begonnen haben. Dieses Rezept hat eine Ernährungskombination aus Kohl mit der Karotte. Sie können es als Mittagssnack servieren.

Sie benötigen:

• ½ Tasse Kohl (gehackt)
• ½ Tasse Karotte (gehackt)
• Eine Prise Pfeffer
• 1TL ungesalzene Butter
• Salz (nach Geschmack)

Vorgehensweise:

1. Kochen Sie den Kohl und die Karotte und fügen Sie dann Pfeffer und Salz hinzu.
2. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie Butter hinzu und mischen Sie.
3. Das Kohl-Karotten-Püree ist jetzt servierfertig.

Tipp: Sie können Kohl mit anderem Gemüse kombinieren, das Ihr Baby isst. Es ist auch eine gute Idee, den Kohl mit Getreide und Proteinquellen wie Käse zu kombinieren.

2. Kohl-Linsen-Suppe

Suppen sind warm, gefühlvoll, leicht verdaulich und wirken als ernährungsphysiologisch üppige Vorspeisen. Hier ist ein solches Rezept, das Sie für Babys ausprobieren können, die mit Beikost begonnen haben.

Sie benötigen:

• 4 Tassen frische Gemüsebrühe
• 1 Tasse Zwiebel (gehackt)
• 1 28oz Dosentomaten (ganz und geschält)
• ½ Grünkohl (gehackt)
• 2 Tassen grüne Linsen (gekocht)
• ½ EL Knoblauch (gehackt)
• 1 TL Basilikum
• Gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Natives Olivenöl

Vorgehensweise:

1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Sobald das Öl warm ist, fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie goldbraun werden.
3. Knoblauch und Basilikum unterrühren. Kochen Sie für weitere zwei Minuten oder bis sie ein feines Aroma abgeben.
4. Fügen Sie nun Brühe, Tomaten und Kohl hinzu. Alles zum Kochen bringen.
5. Hitze reduzieren und mindestens 25-30 Minuten köcheln lassen. Sobald die Tomaten ganz gemischt aussehen und der Kohl zart aussieht, fügen Sie die gekochten Linsen hinzu. Weitere 20 Minuten köcheln lassen oder bis alles gar ist.
6. Schalte die Flamme aus und stelle den Topf zum Abkühlen beiseite. Mischen Sie alles, bis Sie eine Suppe mit fließender Konsistenz erhalten. Stellen Sie die Konsistenz durch Zugabe von Wasser ein.
7. Die Suppe in einer Suppenschüssel servieren. Salz und Pfefferpulver nach Geschmack hinzufügen. Sie können auch Karotten anstelle von Linsen verwenden, um Kohl- und Karottensuppe zuzubereiten. Kohl kann einen starken Geschmack haben, daher passt er am besten zu anderen Lebensmitteln.

3. Kohlrouladen

Sobald Ihr Baby sieben bis neun Monate alt ist, können Sie köstliches Fingerfood einführen. Ein solches Rezept sind Kohlrouladen. Sie können Fleisch oder Hühnchen oder Tofu mit verschiedenen Gemüsesorten als Füllung hinzufügen. Überprüfen Sie jedoch, bevor Sie der Füllung Zutaten hinzufügen, ob mögliche Allergene vorhanden sind.

Sie benötigen:

• • ½ Tasse Naturreis (gekocht)

• 2 kleine Grünkohlköpfe
• 1 Karotte (gerieben)
• 2 Paprika (gerieben)
• 1 Tasse Hüttenkäse (püriert)
• 1 große Zwiebel (gehackt)
• 1 Tasse frische Petersilie (gehackt)
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• Sesamöl

Vorgehensweise:

Für die Füllung:

1. Nehmen Sie eine Pfanne mit flachem Boden und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze auf den Herd.
2. Wenn die Pfanne warm wird, fügen Sie zwei bis drei Esslöffel Öl und Zwiebeln hinzu. Kochen Sie die Zwiebeln bei schwacher Hitze, bis sie durchscheinend braun werden. Wenn Sie fertig sind, stellen Sie die Pfanne beiseite.
3. Nehmen Sie nun eine große Schüssel und fügen Sie Hüttenkäse, Karotten, Reis, Paprika, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut vermischen und die Schüssel beiseite stellen.
4. 4. Schneiden Sie den unteren Teil des Kohls ab und entfernen Sie die Blätter vom Strunk.
5. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (356 °F) vor und beginnen Sie mit der Zubereitung der Brötchen.

Um Brötchen zu machen:

1. Nehmen Sie ein Kohlblatt und geben Sie zwei Esslöffel Füllung auf den unteren Teil des breiten Teils des Blattes. Rollen Sie es wie einen Burrito – stecken Sie die Seiten hinein. Machen Sie so viele Rollen, wie Sie möchten.
2. Alle fertigen Brötchen in eine Auflaufform geben und mit hausgemachter Tomatensoße übergießen. Decken Sie den Deckel der Kasserolle ab und backen Sie die Brötchen für fast eine Stunde.
3. Wenn die Brötchen fertig sind, nehmen Sie den Deckel ab und backen Sie die Brötchen weitere 30 Minuten.
4. Servieren Sie die Brötchen mit frischem hausgemachtem Hummus oder Sahnesoße.

Tipp: Bevor Sie die Brötchen dem Baby servieren, schneidet es sie in zwei Hälften, damit Sie sie leichter essen können.

Kohl ist ein beliebtes Gemüse mit einem hohen Gehalt an Ballaststoffen, Vitaminen und bioaktiven Substanzen, die alle zum gesunden Wachstum und zur Entwicklung des Babys beitragen. Es ist einfach, Spinat als Kohlpüree und Suppe in die Ernährung Ihres Babys zu integrieren, wenn es sechs Monate oder älter ist und mit dem Verzehr von fester Nahrung begonnen hat. Zu viel Kohlkonsum kann jedoch Blähungen, das Blue-Baby-Syndrom, Allergien und andere Nebenwirkungen verursachen. Stellen Sie daher sicher, dass die Ernährung Ihres Babys nicht zu viel Kohl enthält.