• Бебета
• Създаване на семейство
• Деца
• Общо родителство
• Новородени
• Тийнейджъри
• Малки деца
• Бременност

Карфиол за бебета:ползи за здравето и вкусни рецепти

Карфиолът е един от универсалните зеленчуци и се предлага в много различни цветове. Карфиолът за бебета може да бъде отлична първа храна или храна за пръсти поради високото си съдържание на витамини и минерали. Можете да го изпечете, да го пасирате или да го поставите в яхния. Освен това, поради неутралния си вкус, може да се комбинира с различни зеленчуци, за да се повиши хранителното съдържание на редица ястия.

Прочетете тази публикация, за да разберете ползите от карфиола, кога да го запознаете с бебетата, предпазните мерки, които да вземете, и някои вкусни рецепти за бебешка храна с карфиол.

Кога бебетата могат да ядат карфиол?

Бебетата могат да консумират карфиол от шест месечна възраст. Карфиолът може да бъде една от първите твърди храни за бебета. Първоначално въведете пюре от карфиол. След като бебето се приспособи към зеленчука, въведете пюре от карфиол или гъсто пюре от карфиол. Можете също да смесите варен или задушен карфиол с други ястия.

Карфиолът, приготвен на пара, може да бъде храна за първи път и така може да се сервира на бебета от шест месеца или когато са готови да започнат да отбиват. Можете да нарежете цветчетата карфиол на по-малки парчета, за да насърчите бебето да упражнява хватката си с клещи, докато се храни.

Хранителна стойност на карфиол

Карфиолът съдържа няколко жизненоважни микроелемента, като витамини С и К, и минерали, като калций, желязо, калий и магнезий. Една чаша (110 g) карфиол съдържа следното количество хранителни вещества.

AI =Адекватен прием – ниво на хранителни вещества, което се приема за осигуряване на хранителна адекватност
RDA =Препоръчителна хранителна добавка

Източник:Министерството на земеделието и хранителните насоки на САЩ за американците 2020-2025

Възможни ползи за здравето на карфиола за бебета

Консумацията на карфиол като част от балансирана диета може да осигури на бебето следните ползи:

1.Предотвратява стомашни разстройства: Карфиолът е богат на неразтворими фибри, които добавят обем към диетата. Може да предотврати запек при бебета, докато фибрите могат да бъдат полезни за чревната микробиота.

2. Добре за кожата: Сулфорафанът, химично съединение, намиращо се в карфиола, има противовъзпалителни свойства. Това съединение намалява увреждането на клетките и поддържа кожата здрава.

3. Подпомага развитието на мозъка: Зеленчукът също така съдържа холин, хранително вещество, което не се среща често в много зеленчуци. Холинът е от съществено значение за развитието на мозъка, тъй като е градивният елемент на невротрансмитера ацетилхолин.

4. Добре за костите: Наличието на витамин С, витамин К и калций е от полза за здравината и здравословното развитие на костите на бебето. Докато калцият е от съществено значение за доброто здраве на костите, витамин С помага за производството на колаген, който помага за минерализацията на костите. Витамин К помага за подобряване на костната плътност.

5. Поддържа цялостното здраве: Карфиолът е богат на антиоксиданти и е известно, че няколко фенолни съединения имат кардиопротективни ефекти. Антиоксидантите също така намаляват оксидативния стрес върху клетките, подобрявайки цялостното здраве на различни системи от органи.

Как да изберете и съхранявате карфиол?

Можете да вземете предвид следните точки, когато пазарувате и съхранявате карфиол.

Съвети за избор на карфиол:

• Карфиолът се предлага през цялата година, но е в сезон през зимата, есента и ранната пролет. Затова може да искате да купувате зеленчука по-често през тези времена.

• Изберете карфиол, който се чувства тежък и не е лек за размера си. Лекият карфиол може да има ниско съдържание на вода и да е сух отвътре.

• Проверете за петна по цветчетата/главите на карфиола. Изберете карфиол с твърда глава. Зелените, здрави и хрупкави листа са признаци на свежест.

• Избягвайте карфиол с увехнали глави и листа, тъй като това може да показва, че зеленчукът е остарял.

Съвети за съхранение на карфиол:

• Срокът на годност на карфиола е почти седмица. Съхранявайте карфиола в перфорирана найлонова торбичка в чекмеджето или рафта на хладилника.

• Не изплаквайте карфиола, преди да го съхранявате, тъй като може да намокри цветчетата. Вместо това измийте карфиола преди готвене.

• Можете да замразите бланширани парчета карфиол. Гответе парчетата карфиол във вода за до три минути и след това ги потопете в ледено студена вода. Замразете незабавно.

Предпазни мерки при хранене на бебета с карфиол Абонирай се

Вземете следните предпазни мерки, когато давате карфиол на вашето бебе.

1. Въведете една чаена лъжичка пюре от карфиол или пюре на вашето бебе. След като бебето свикне със зеленчука, можете да увеличите количеството до една-две супени лъжици на ден.

2. Не въвеждайте друга храна, когато въвеждате карфиол. Може по-лесно да определите дали зеленчукът подхожда на бебето.

3. Отстранете дръжката, когато сервирате парчета карфиол на пара като храна за пръсти или когато го смесвате в пюре. На бебета на възраст над 12 месеца могат да се сервират парчета карфиол на пара със стъбла като храна за пръсти.

4. Карфиолът може да причини метеоризъм. Ако бебето показва дискомфорт след ядене на карфиол, спрете храненето и опитайте отново няколко дни по-късно. Ако зеленчукът все още не подхожда на бебето, говорете с педиатър.

5. Карфиолът е един от кръстоцветните зеленчуци, който може да причини алергични реакции при някои хора. Въпреки че алергията е рядка, трябва да сте нащрек за нейните признаци, които включват сърбеж, повръщане, диария и кожен обрив.

6. Ако бебето ви има хранителна алергия или фамилна анамнеза за хранителни алергии, консултирайте се с педиатър, преди да дадете на бебето карфиол.

Храни, които е добре да се смесват с карфиол

Тъй като карфиолът е богат на витамин С, той може да се комбинира с растителни, богати на желязо храни за по-добро усвояване на хранителните вещества. Витамин С подпомага по-доброто усвояване на желязото на растителна основа, известно още като нехемово желязо. Затова можете да сервирате карфиол със зелени листни зеленчуци, гъби, леща или тофу.

Рецепти за бебешка храна с карфиол

1. Пюре от карфиол (6 месеца+)

Ще ви трябва:

• 1 чаша нарязани цветчета от карфиол
• 2 чаши вода

Как се приготвя:

1. Измийте карфиола няколко пъти под течаща вода.
2. Напълнете тиган с вода, добавете парчетата карфиол и варете осем до десет минути.
3. Отцедете водата и пасирайте парчетата сварен карфиол, за да приготвите пюре.
4. Можете да добавите зеленчуци на пара или варена леща по ваш избор, докато пасирате. Варени сладки картофи, моркови, грах или спанак се съчетават добре с пюрето.
5. Сервирайте незабавно. Охладете останалото пюре в херметически затворен контейнер без BPA за до три дни.

2. Пюре от карфиол, ябълка и тиквички (6 месеца+)

Ще ви трябва:

• 1 чаша варени цветчета от карфиол
• 1 чаша варена ябълка без кожа
• 1 чаша варени тиквички
• 3-4 чаши вода

Как се приготвя:

1. Смесете всички съставки в блендер.
2. Добавете вода, за да промените консистенцията. Можете също да добавите кърма или адаптирано мляко.
3. Прехвърлете пюрето в купа за сервиране и нахранете веднага.

3. Супа от карфиол (7 месеца+)

Ще ви трябва:

• 4 чаши домашно приготвен пилешки или зеленчуков бульон
• 2 чаши нарязани цветчета карфиол
• ½ чаша лук (нарязан на кубчета)
• 1 супена лъжица масло
• 1 супена лъжица чесън (смлян или счукан)
• Щипка прясно смлян черен пипер
• Сол (на вкус)

Как се приготвя:

1. Поставете тиган на среден огън и добавете масло към него. Сотирайте чесъна и лука до прозрачност.
2. Добавете чушката и запържете за минута-две.
3. Налейте бульона и оставете да заври. Добавете карфиола и гответе до омекване.
4. Смесете супата в кухненски робот или блендер, за да изгладите всички парчета.

4. Лимонов карфиол (12 месеца+)

Ще ви трябва:

• 1 чаша задушени цветчета от карфиол
• 1 ч. л. лимонов сок
• 1 до 2 супени лъжици зехтин

Как се приготвя:

1. Добавете зехтин, лимонов сок и карфиол в купа. Разбъркайте всичко добре и оставете за около 30 минути. Позволява на карфиола да се накисне с лимоновия сок и зехтина.
2. След 30 минути извадете карфиола и го поставете в чиния. Сервирайте го със задушен ориз и щипка кориандър.
3. Можете да полеете ориза с останалия зехтин и лимонов сок като сос.

5. Печен карфиол със сирене (9 месеца+)

Ще ви трябва:

• 1 чаша варени или задушени цветчета от карфиол
• 1 чаша мляко
• 4 зелени лука (ситно нарязани)
• ¼ чаша хлебни трохи
• 2 супени лъжици брашно
• 2 супени лъжици масло
• 2 супени лъжици сирене пармезан
• ½ чаена лъжичка чесън на прах
• ¼ чаена лъжичка босилек

Как се приготвя:

1. Загрейте маслото в тенджера на среден огън, за да приготвите соса от сирене. Добавете зеления лук и гответе до омекване.
2. Внимателно добавете брашното и го гответе. Бавно добавете млякото и сиренето, като непрекъснато бъркате сместа. Можете да използвате бъркалка, за да предотвратите образуването на бучки.
3. Загрейте фурната до 400°F (204°C).
4. Поставете задушените или сварени цветчета карфиол върху тава за печене. Поръсете върху чесъна и босилек на прах.
5. Изсипете соса от сирене върху карфиола. Отгоре го поръсете с галетата.
6. Печете за 20-30 минути или докато стане златисто кафяво. Охладете и сервирайте на вашето малко дете.

Карфиолът за бебета е богат източник на витамини и основни хранителни вещества. Можете да го добавите към няколко ястия, за да помогнете на детето си да се възползва от предимствата му. Препоръчително е да започнете да добавяте карфиол към диетата на вашето бебе, след като навърши шест месеца и е започнало да консумира твърди храни. Карфиолът е зимен зеленчук и трябва да бъде закупен тогава, за да получите най-доброто качество на продукцията. Можете също да опитате да приготвите няколко гореспоменати рецепти за бебешка храна с карфиол и да ги запознаете с тях.