Alerji ve İntolerans Arasındaki Fark Nedir?
Alerji ve İntolerans Arasındaki Fark Nedir?
Gıda Düşüncesi
Laktoz intoleransını süt alerjisiyle karıştırmayın. Laktoz intoleransı, süt şekeri laktozu sindirememeyi içerir; süt alerjisi ise inek sütündeki protein bileşenlerinden kaynaklanan bir alerjik reaksiyondur. Süt alerjisi olanlar, alerjik oldukları sütün o kısmı (süt proteinleri) hâlâ mevcut olduğu için laktozu azaltılmış ürünleri de tolere edemezler.
Fark, vücudunuzun suçlu gıdayı nasıl ele aldığına yatar. Bir gıda alerjisi vücudun bağışıklık sistemini etkiler; bir gıda intoleransı genellikle vücudun metabolizmasını etkiler. Başka bir deyişle, vücut bir gıdayı veya gıda maddesini düzgün sindiremez, bu da "bağırsak kaosu"—yani gıcırdamaya yol açar.
Laktoz İntoleransı Nedir?
Eğer sütü hazmedemiyorsanız ve sütlü bir gıda yedikten sonra şişkinlik, bulantı, kramplar, aşırı gaz veya kötü bir ishal geçiriyorsanız, yalnız değilsiniz. Aslında, tahmini 30-50 milyon Amerikalı bir derece laktoz intoleransından muzdarip. Hatta bir müşterim bana, Avrupa turu sırasında o kadar çok tuvalete gittiğini ki, Aptal Kılavuzu: Avrupa Tuvaletleri yazmaya hazırlanıyordu, demişti.
Neden bazı insanlar sütlü gıdaları tolere edemiyor? Laktoz intoleranslı insanlar, laktozun sindirimi sorumlu laktaz enzimini yeterince üretemiyorlar. Buldozer olmadan bir gökdeleni yıkmaya çalışmayı hayal edin; olmaz! Buldozer gibi, laktaz laktozu parçalayıp, sindirip kan dolaşımına emilmelidir. Daha da ötesi, bu intolerans türü insanları farklı seviyelerde etkiler. Oysa bir kişi sadece bir yudum sütten sonra tuvalete koşarken, diğerleri küçük miktarlarda süt ürünlerini sorunsuz tolere edebilir.
Gıda Düşüncesi
Laktoz intoleransı hakkında daha fazla bilgi ve ücretsiz broşür için 1-800-LACTAID numarasını arayın.
Genelde kimler süt sindirmede sorun yaşıyor?
- Dünya nüfusunun %70'i yeterli miktarda laktaz enzimi üretmediği için bir derece laktoz intoleransına sahiptir.
- Yalnız ABD'de şu gruplar laktoz intoleransı belirtilerinin bazı veya tümünü yaşar:
- Asya kökenli Amerikalıların %80'den fazlası
- Yerli Amerikalıların %79'u
- Afro-Amerikalıların %75'i
- Hispano-Amerikalıların %51'i
- Kafkas kökenli Amerikalıların %21'i
- Nadir durumlarda, bazı insanlar doğumsal bir defekt nedeniyle laktaz enzimi üretemezler.
- Mide cerrahisi sonrası, kronik antibiyotik veya anti-enflamatuar ilaç kullananlar, laktozu sindirme yetilerini (hem kısa hem uzun vadeli) kaybedebilirler.
- İnsanlar grip, mide virüsü veya irritable bowel (spastik kolon) sırasında veya sonrasında geçici bir laktoz intoleransı geliştirebilirler. Bu örneklerde, doktorunuz muhtemelen mide tahrişi laktaz enzimini kolayca yok ettiği için tüm süt ve süt ürünlerinden kaçınmanızı söyleyecektir. Bu durumlarda, iyileştiğinizde laktaz üretme yeteneğiniz de düzelir.
Laktoz İntoleransıyla Yaşamak
Laktozu sindirmekte zorlanan insanlar için aşağıdaki ipuçları faydalıdır. Daha önce belirtildiği gibi, laktoz intoleransı derecesi kişiden kişiye değişebilir; bu yüzden herkes tüm önerileri tolere edemez. Her birini deneyin, ama bazılarının biraz riskli görünmesi durumunda rahat bir ortamda olduğunuzdan emin olun. Laktoz içeren gıdalar genellikle mineral kalsiyumun en iyi kaynaklarıdır, bu yüzden artan kalsiyum ihtiyacı olan çocuklar ve kadınlar süt dışı kaynaklardan kalsiyum almalı ve kayıtlı bir diyetisyenle kalsiyum takviyesi ihtimalini konuşmalıdır.
Gıda Düşüncesi
Çikolata, şeker, süt ürünleri ve diğer yağlı gıdaların sivilceler için sorumlu olduğu yaygın inancın tersine, günümüz dermatologlarının çoğu mücizevi bir şekilde akne ve diyet arasındaki ilişkiyi nadiren belirler.
- Gıda bileşenler listesini dikkatle inceleyin, açık ve gizli laktoz için: süt, peynir, krema, marjarin, krema fraiche, süt katıları, sütlü çikolata, peyniraltı suyu, peynir altı, maltlı süt, yağsız süt katıları. Şiddetli laktoz sorunu olanların, krep, bisküvi, kurabiye, kek, anında puré, salata sosları, soslar, gravy, charcuterie, çorbalar, tozlu kahve kremaları ve krema köpüğündeki bile küçük miktarları tolere edemeyebileceğini unutmayın.
- Birçok reçetesiz ilacın laktoz eklendiğini bilin. Emin değilseniz eczacınızla konuşun.
- Çoğu laktoz intoleranslı insan düz bir bardak sütü yutamaz, ama bazıları süt ürünlerinin diğer gıdalarla birleştirilmiş küçük miktarlarını tolere edebilir. Örneğin, meyve ve sütlü bir kase çerez, veya bol sebzeli (peynir az) bir dilim pizza, veya bir dilim peynirli jambon sandviçi deneyin.
- Laktoz intoleranslı bazı insanlar yoğurdu tolere edebilir çünkü yoğurtaki bakteriler süt şekeri laktozu sizin yerinize metabolize eder.
- Ayrıca kefir ve asidofil sütü deneyin. Bazı insanlar bunları normal sütten daha sindirilebilir bulurlar.
- Gerçek dondurma zehiri gibi geliyorsa, Toffuti veya Rice Dream gibi sütlü olmayan alternatifleri deneyin.
- Özel laktoz azaltılmış ürünleri stoklayın: Dairy Ease ve Lactaid sütü, lor, yoğurtlar, krema peyniri ve dondurma.
- Normal sütün içine eklenen, buzdolabında yaklaşık 24 saat sonra laktozu neredeyse tamamen parçalayan özel tablet ve damlaları deneyin.
- Ayrıca sütlü bir gıda yemeden veya içmeden önce yutabileceğiniz özel laktaz enzimi tabletlerini eczanede arayın. Bu, zorlu bir durumla karşılaşabileceğinizde işinize yarar.
- Probiyotik takviyeleri deneyin. Probiyotik terimi, sindirimi destekleyebilecek birkaç aktif kültürü ifade eder.
- Şiddetli durumlarda, hatta laktoz azaltılmış ürünler tolere edilmeyebilir. Ama sütü hazmetmediğiniz için vücudunuzu kalsiyumdan yoksun bırakmayın. Kalsiyum takviyeli meyve suyu, kalsiyum takviyeli soya sütü ve bulabileceğiniz herhangi bir kalsiyum takviyeli gıda ürünü alın. Not: kesinlikle hekiminizle veya kayıtlı bir diyetisyenle kalsiyum takviyesi hakkında konuşun.
-
Formülle Ne Kadar ve Ne Sıklıkta Beslenmeli? Bebeğiniz yeterli yiyip yemediğinden emin misiniz? Uzmanlardan formülle ne kadar ve ne sıklıkta beslenmesi gerektiğini öğrenin. İlk oğlumuzu eve getirdiğimizde, eşim ve ben formülle ne kadar ve ne sıklıkt -
Bu yazıda, çocuk gelişiminde oyunun dokuz harika faydasını inceleyeceğiz. Oyunun önemini vurgulayan araştırma sonuçlarını da gözden geçireceğiz. Erken Çocuklukta Oyunun Önemi Birçok ebeveyn, çocuk gelişiminde oyunun önemini sezgisel olarak bilir, a -
Bilişsel gelişim, bebeğinizin düşünmeyi, hatırlamayı, hayal etmeyi, bilgi toplama ve düzenlemeyi, problem çözmeyi ve yargı geliştirmeyi nasıl öğrendiğini ifade eder. Çok şey gibi görünse de, hepsi kademeli olarak olur. Altı ile dokuz ay arasında ne
