• dojenčki
• Gradimo družino
• Otroci
• splošno Parenting
• novorojenčki
• najstniki
• toddlers
• nosečnost

6 prazničnih receptov, ki jih bodo uživali tako otroci kot odrasli

Prazniki so čudovit čas za družinska srečanja, zabavne tradicije in odlično hrano. Vsak večer v tednu se večina staršev nagne nazaj, da bi zagotovili, da bodo naši otroci pojedli večerjo in uživali, vendar zagotovo ne želimo kuhati piščančjih prstov in krompirčka za praznično večerjo.

Za nasvete, kako pripraviti praznično jed za odrasle, ki bo všeč tudi otrokom, smo se obrnili na strokovnjake. V zameno? Ti izjemni blogerji o hrani so delili nekaj svežih, okusnih in zabavnih receptov za praznične priloge. Najboljši del:vaša teta veganka, vsaka brez glutena in vaši najbolj izbirčni otroci jih bodo imeli radi.

Oglejte si naš meni s šestimi recepti in naj se praznična norost pri hranjenju začne.

MENI

(Pomaknite se navzdol, da dobite sestavine in navodila za recept)

1. Rožmarinove zvitke s črnim poprom

Ne glede na to, ali so te okusne zvitke postrežene navadne ali polnjene s puranom ali šunko, Courtney Champion of Cook like a Champion ve, da so zagotovo všeč množici!

2. Javorjeva ingverjeva hruškova omaka

Ta ustvarjalna alternativa jabolčni omaki – iz Katie Morford iz Mom's Kitchen Handbook—  prinaša okusen udarec z vrtenjem na otroški najljubši, ki jo imajo radi tudi odrasli.

3. Mini turški promet

Nič ni boljšega od večerje s puranom, zapakirano v žep za pecivo, zahvaljujoč tej ponovni invenciji tradicionalnega osrednjega dela Kimberley Hasselbrink za leto hrane.

4. Pomarančna brusnična omaka

Preizkusite ta svež preobrat na tradicionalni praznični najljubši od Leanne Ely iz Saving Dinner.

5. Cvetačna in krompirjeva kaša

Naredite to zdravo vrtenje nad priljubljenim družinskim pirejem Amy Fothergill pri Amy the Family Chef.

6. Brezglutenski Brownies s čokoladnim ganacheom

Ti slastni piškoti so tudi iz Fothergilla in kot nalašč za tiste, ki jedo brez glutena, pravi zadetek.

RECEPTI

Zvitki za večerjo z rožmarinom in črnim poprom

Courtney Champion, kuhaj kot šampion

Naredi 14 zvitkov (1 9-palčna ponev)

Sestavine

1 paket (2 1/4 žličke) kvasa
1 skodelica mlačne vode
2 žlici olja (rastlinskega, repičnega ali olivnega) plus več za mazanje sklede in ponve
1 veliko jajce
3 žlice sladkorja
1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
2 čajni žlički sesekljanega svežega rožmarina
3 1/4 skodelice moke
1 čajna žlička soli
2 žlici stopljenega masla

Navodila

1. V skledo samostojnega mešalnika, opremljenega s kavljem za testo, dodajte vodo in po vrhu potresite kvas. Pustite stati 10 minut, dokler kvas ne postane penast.
2. V skledo dodajte olje, jajce, sladkor, poper in rožmarin. Dodajte moko in mešajte na srednji in nizki hitrosti približno 2 minuti, dokler se testo ne poveže. Če testo ne očisti strani sklede, nadaljujte z dodajanjem moke po 1 žlico naenkrat. Povečajte hitrost na srednjo in testo gnetite 5 minut.
3. Pokrijte posodo z vlažno brisačo in pustite počivati ​​20 minut.
4. Dodajte sol in mešajte pri nizki hitrosti še eno minuto. Testo prestavimo v veliko, rahlo namaščeno skledo. Pokrijte z vlažno brisačo in pustite vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji v razsutem stanju, 1 do 1 1/2 ure.
5. Namastite dno in stranice 9-palčnega pekača. Testo obrnemo na rahlo pomokano površino in ga razdelimo na pol. Vsako polovico enakomerno razdelite na 7 kosov približno velikosti žogice za golf (vsak po 2 unči, če tehtate). Nežno zvijte v kroge in jih položite v ponev, tako da med njimi pustite približno pol centimetra prostora. Če zmrznete, pekač tesno zavijte v folijo in postavite v zamrzovalnik. Odmrznite in vzhajajte 2 do 2 1/2 uri na dan peke in nadaljujte. Pokrijte zvitke in pustite vzhajati vsaj 20 minut oziroma dokler se ne razširijo in napolnijo pekač.
6. Pečico segrejte na 350 stopinj. Premažite s polovico stopljenega masla in pecite 20 do 30 minut, dokler ni zlato rjave barve. Odstranite iz pečice in namažite s preostalim maslom. Postrezite takoj ali pri sobni temperaturi.

Javorjeva ingverjeva hruška omaka

Katie Morford, priročnik za mamino kuhinjo

Naredi približno 4 1/2 skodelice

Sestavine

8 velikih zrelih hrušk, olupljenih, narezanih na 1-palčne kocke (približno 8 skodelic)
2 žlici čistega javorjevega sirupa
1/2 čajne žličke mletega cimeta
1 čajna žlička mletega ingverja
1 /4 skodelice vode

Navodila

1. Hruške, javorjev sirup, cimet, ingver in vodo dajte v srednje veliko posodo, dobro premešajte in postavite na močan ogenj. Ko tekočina zavre, zmanjšajte ogenj na nizko, lonec pokrijte s pokrovom in kuhajte.
2. Hruške kuhajte, občasno mešajte, dokler niso dovolj mehke, da jih lahko pretlačite z vilicami, približno 20 minut. Pazite, da na dnu lonca ves čas ostane malo tekočine. Če ne, dodajte žlico ali 2 vode po potrebi. Če ostane precej soka, ko so hruške skoraj kuhane, odstranite pokrov in povečajte ogenj, da odvečna tekočina izhlapi.
3. Hruške prenesite v mešalnik ali predelovalec hrane in pretlačite do svilnato gladkega. Nalijte v skledo ali posodo za shranjevanje in ohladite. Omaka se bo strdila, ko se ohladi.

Mini puranski promet s kozjim sirom, briejem in brusnicami

Kimberley Hasselbrink, Leto v hrani

Naredi približno 12 calzonov

Sestavine

2/3 skodelice pečenega puranjega mesa, majhne kocke (prsi so idealni zaradi svojega blagega okusa, vendar niso potrebni)
1 12-oz kroglica testa za pico (najdete pri Trader Joe's, Whole Foods in podobno)
1 majhna čebula, po dolžini tanko narezana
1/3 skodelice kozjega sira
1/3 skodelice blagega brieja, narezana na majhne kocke, če je sir dovolj čvrst
1/3 skodelice posušenih brusnic
1 žlica svežega timijana, sesekljan
sol + poper
olivnega olja

Kliknite tukaj za celoten recept za mini puran.

Pomarančna brusnična omaka

Leanne Ely, Saving Dinner

Postreže 12 (z ostanki)

Sestavine

4 skodelice svežih ali zamrznjenih brusnic (vrečka 1 funt)
1 skodelica vode
1 1/2 skodelice sladkorja
1 skodelica pomarančnega soka

Navodila

1. Brusnice (tudi če so zamrznjene) sperite v cedilu s hladno vodo in odstranite vse peclje ter slabe ali poškodovane jagode.
2. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte vodo, sok in sladkor do vretja in občasno mešajte. Nadaljujte z vrenjem še 5 minut, da se sladkor popolnoma stopi, občasno premešajte.
3. Dodajte brusnice. Ponovno segrejte do vretja na srednjem ognju, občasno mešajte. Ponev pokrijte in kuhajte še približno 5 minut, še vedno občasno mešajte, dokler ne zaslišite, da brusnice začnejo pokati. Ponev odstavimo z ognja, dobro premešamo in pustimo, da se ohladi približno 20 minut.
4. Brusnično omako prelijte v skledo ali posodo in pustite, da se popolnoma ohladi, preden jo ohladite.

Cvetača in krompirjeva kaša

Amy Fothergill, Amy, družinski kuhar

Postreže 4-6

Sestavine

1 funt (približno 3-4) rusett krompirja, opranega, olupljenega in narezanega na četrtine (po želji lahko pustite kožo, če vam primanjkuje časa; le dobro sperite)
Približno glavica cvetače ( ali 1 majhna glava), sesekljane
3 čajne žličke soli, razdeljene
1/2 čajne žličke belega ali črnega popra
4 žlice nesoljenega masla
1/4-1/2 skodelice mleka ( celota deluje najbolje, vendar lahko uporabite katero koli vrsto)

Navodila

1. V velikem loncu prelijte krompir in cvetačo z vodo. Dodajte 2 žlički soli in pokrijte. Pustite, da zavre in zavrite.
2. Kuhamo, dokler se cvetača in krompir ne zmehčata in odcedita, v loncu pa ostane malo tekočine.
3. Odcejenemu krompirju in cvetači dodamo maslo, poper in 1/4 skodelice mleka ter dobro pretlačimo. Za dodatno mehkost stepite z gnetenjem ali zmiksajte z ročnim mešalnikom. Po potrebi dodajte več mleka.
4. Okusite začimbe in po potrebi dodajte več soli, popra ali masla. Če je zmes pregosta, dodajte še mleko.

Nasvet: Če cvetačo narežemo manj kot krompir, se bo kuhala približno v istem času. V nasprotnem primeru bo krompir postal kašast, preden je cvetača pripravljena.

Različica:brez mlečnih izdelkov/veganski pire krompir
Zamenjajte maslo s 3-4 žlice nadomestka masla ali olivnega olja. Za običajno mleko uporabite navaden nesladkan nadomestek mleka, kot je sojino ali kokosovo mleko.

Brownies brez glutena s čokoladnim ganachem

Amy Fothergill, Amy, družinski kuhar

Naredi ponev velikosti 18″ x 8″

Sestavine

4 unče grenke čokolade
1/2 skodelice olja, stopljenega kokosovega olja ali masla
1/2 skodelice sladkorja
1/4 skodelice agavinega nektarja (ali rjavega sladkorja)
2 jajci
1 čajna žlička ekstrakta vanilije
1/4 čajne žličke soli
1/2 skodelice mešanice brezglutenske moke
Neobvezno:1/2 skodelice sesekljanih oreščkov, kot so orehi ali orehi

Navodila

1. Pečico segrejte na 325 stopinj. Namastite kvadratni pekač 8 x 8 palcev.
2. Čokolado z oljem ali maslom stopite v skledi nad vrelo vodo ali v mikrovalovni pečici. Če uporabljate mikrovalovno pečico, mešajte vsakih 30 sekund, dokler se ne stopi. Pustite, da se rahlo ohladi.
3. V srednje veliki skledi zmešajte moko, sladkor, agavin nektar, jajca, vanilijo in sol ter mešajte, dokler se ne zmešajo. Na koncu vlijemo čokoladno zmes in previdno mešamo z gumijasto lopatico, dokler zmes ne postane gladka.
4. Zmes vlijemo v pripravljen pekač. Pečemo 27-30 minut oziroma dokler zobotrebec ne postane rahlo moker. Pazite, da se ne prekuhate.

Čokoladni ganache:
1/2 skodelice (4 unče) polsladkih čokoladnih koščkov ali polsladke čokoladne ploščice
1/4 skodelice težke smetane

Čokoladne koščke in smetano damo v posodo, primerno za mikrovalovno pečico. V mikrovalovni pečici na visoki temperaturi 30 sekund. Odstranite posodo in mešajte z metlico ali vilicami, dokler se dobro ne zmeša. Uporabite takoj. Razporedite po browniejih.