• Dojenčki
• Ustvarjanje družine
• Otroci
• Splošno starševstvo
• Novorojenčki
• Najstniki
• Malčki
• Nosečnost

Kako se izogniti hrano trupljenju

Simptomi hrano trupljenja in stafilokoka

Kako se izogniti hrano trupljenju

Vsi smo brali poročila o podkuhanem piščančju in svinjinji, majonezi in jajcih, pustjenih na soncu predolgo, morskih sadjih, ki so šli od prezrelih do slabih. Kaj spremeni te hrane iz okusnih užitkov v nevarne nesreče? Bakterije, to je kaj.

Bakterije lahko povzročijo hrano trupljenje na tri načine:

• Bakterije, ki jih zglotovite (v podkuhanem piščančju, npr.), lahko okužijo želodčno sluznico.
• Bakterije lahko ustvarijo toksine v nekaterih hraneh (npr. majoneza zunaj), in vi zglotovite toksine.
• Bakterije, ki jih zglotovite (v jajcih, npr.), lahko proizvedejo toksine, ko dosežejo želodec.

Končni rezultat vseh teh je slabost, bruhanje, drešive in ekstrema neprijetnost.

Ko je hrana pustena na soncu, ko meso ni segrevo skozi, ali ko riba pokvari, postanejo razmnoževališča za organizme od bakterij do parazitov. Kot pokaže spodnja tabela, pokvarjena hrana je raj za bakterije – in naš adi.

Preden nalepite plezivo

Obstaja tri manj pogosta hrano trupljenja, ki lahko udarijo smrtono. Ti vključujejo:

Escherichia coli: krivda za izbruh gripsim simptomom in celo smrti, ki je izhajala iz jedanja podkuhanih fast food burgers.

Bacillus cereus: onesnaženje, pogosto povezano s praženim rižem!

Vibrio parahaemolyticus: trupljenje, ki izhaja iz slabega morskega sadja, zlasti školjk.

Vsa tri zahtevajo obisk urgentnega centerja ali družinskega zdravnika. Stranski učinki vključujejo slabost, drešive, gripsim simptome in celo smrt.

Sledi razdelki pokrivajo te tri pogoste tipe bakterij v večji podrobnosti.

Staphylococcus

Morda zveni kot grlo polno – in je. Najpogostejša vrsta hrano trupljenja je poimenovana po bakteriji, ki onesnažuje hrane, npr. majonezo, pusteno na soncu, sladkor ali kreme, ki niso sveže, kislo mleko in nehlajeno meso. Te hrane nudijo primerno tla za rast stafilokokov.

Simptomi tega tipa bakterijskega trupljenja se pojavijo takoj ali v nekaj urah. Vključujejo slabost in bruhanje, prehajanje, želodčne bolečine in slabost.

Najboljše zdravljenje za stafilokokovno trupljenje je potrpežljivost. Simptomi se običajno izjasnijo (in izločijo) v nekaj urah. V tem času zagotovite, da je bolna oseba udobna in blizu stranišča. Ne dajte nobenih pil ali zdravil, a vodo lahko dajte, če je zahtevana.

Salmonella in botulinum

Salmonella

Neprav tako, salmonella se ne pojavlja samo v lososu. To je tudi bakterija – hujši rojak stafilokoka. Salmonela trupljenje se pojavlja v onesnaženih hranah, ki morda so ali niso kuhane. Je povezano tudi s slabimi sanitarnimi razmerami. (Drugimi besedami, izogibajte se hrani trgovinam, polnim s žuželkami, toploto in kuharji z umazanimi rokami.)

Oj!

Salmonela bakterija je najbolj prenašena v podkuhanem ali napačnočiščenem ali shranjenem perutnini, svinjinini, govedini in jajcih.

Simptomi salmonelovega trupljenja se običajno pokažejo okoli osem ur po tem, ko oseba jede slabo hrano. Simptomi so zelo podobni stafilokokovemu trupljenju, a so veliko hujši. Vključujejo:

• Slabost in bruhanje
• Vročina
• Drešive
• Huda prehajanja in želodčni skrape
• Gripski simptomi

Prve stvari prve

Kako ugotoviti, ali hrana v konzervi morda onesnažena? Če je konzervna posoda podtlaknuta, nadutna na vrhu ali dnu, ali prodajana po datumu "najbolje pred", ali če izda močan vonj, ko jo odprete, lahko zagotovite, da je verjetno slab. Živite po starem pogovoru: "Ko v dvomu, izvržite to!"

Če mislite, da kdo morda ima salmonelovo trupljenje, takoj poiščite medicinsko pomoč. Nato naredite osebo što udobnejšo. Dajte joj samo vodo, če je zahtevana.

Botulinum

Najpodličnejše hrano trupljenje, botulizem, je tudi najsmrtonosnejše. To je bolezen, ki jo povzroča botulinum bakterija. Simptomi se običajno ne pokažejo dva dni po zglavljanju – in je včasih težko slediti nazaj do onesnažene hrane. Botulizem je povzročen z onesnaženjem konzerviranih izdelkov; botulinum bakterija raste na napačno pakirani hrani in hrani, ki je uporabena, ko se je "pokvarila". Nove študije razkrivajo, da se botulizem lahko pojavi v gourmet ročno aromatiziranih oljih v steklenicah, v katerih so celi kosci paprike ali zelišča v steklenici skupaj z kuhinjskim oljem.

Preden nalepite plezivo

Krajše je kisla konzervirana hrana, manjša je verjetnost, da botulinum bakterije rasto v njej. Kisлина uniči sovražnika, preden ima priložnost, da pridobi "nogomet". Tako večina konzerviranih izdelkov, ki vsebujejo paradižnik (npr. paradižnikova juha, segre paradižnik, paradižnikov sos, paradižnikov sok) je verjetno varna.

Botulinum bakterija proizvaja lastne simptome:

• Zamagljenje ali ohlapno vid
• Dvojno vid
• Težke trepalnice
• Težave z dihanjem
• Huda izčrpanost
• Nemogoče preglačanje
• Nerazumljivo govorjenje

Če se katerikoli od teh simptomov pojavi, takoj poiščite medicinsko pomoč. Poskusite prepoznati rutino bolnega v zadnjih dveh dneh in najdite krivca. Iskanje hrane lahko pomaga reševalni ekipi, da zagotovi pravilno zdravljenje. Če bolna oseba ne more spomniti, kaj je konzumirala, ali je prebolna za govorjenje, preverite njeno dnevnik, pokličite njeno pisarno in poglejte v smetnjak.