• Dojenčki
• Ustvarjanje družine
• Otroci
• Splošno starševstvo
• Novorojenčki
• Najstniki
• Malčki
• Nosečnost

Moje materinsko mleko smrdi grozno: Lipaza proti kemični oksidaciji

Problem. Vaše odmrznjeno materinsko mleko smrdi grozno. Vzamete žlitek, in ga izpljunite v umivalnik. Ali se je vaše mleko pokvarilo, medtem ko je bilo zamrznjeno? Ste vložili toliko dela v gradnjo svoje zaloge! Ali boste morali odvržiti vse mleko v zamrzovalniku?

Odgovor. Verjetno ne.

Verjetno imate affaire z lipazo ali kemično oksidacijo, neena od katerih ni takšna katastrofa, kot se zdi v tem trenutku. Oboje bo naredilo, da vaše materinsko mleko smrdi grozno in okusa "čudno", a nobena ni škodljiva za vašega otroka.

Pogosti razlogi, zakaj materinsko mleko smrdi grozno

Lipaza

Lipaza je encim, ki se naravno nahaja v človeškem materinskem mleku, ki resnično služi koristne namene. Pomaga pri prehranjevanju in vchvatanju hranil ter zaščiti pred določenimi protozoi.

Žal, lipaza je tudi preveč uspešna in nadaljuje svojo trdo delo celo, ko je zamrznjena, kar na koncu privede do neprijetnega okusa v odmrznjenem mleku.

Nekatere mame imajo težave s tem v svojem zamrznjenem mleku, nekatere ne. Dobra novica je, da većina otrokov to vseeno pije.

Da bi preprečili to v prihodnje, lahko segreje sveže mleko pred zamrzovanjem, kar deaktivira lipazo.

Za segrevanje mleka: Segrejna mleko do okoli 180 F (82 C), ali dokler ne vidite majhnih mehuričkov ob robu posode (ne do polnega, vrtljivega vrelišča). Hitro ohladite in shranite.

Žal, to zmanjša koristne imunološke lastnosti mleka, zato ni priporočeno.

Toda, morate narediti lastno analizo stroškov in koristi na tem. Večina otrokov pije mleko brez kakršnihkoli težav in zato segrevanje mleka morda ni nujno. Za otroke, ki zavračajo odmrznjeno mleko, segrevanje pred zamrzovanjem vam lahko prepreči, da morate odvržiti sicer dobro mleko.

Kemična oksidacija

Kemična oksidacija materinskega mleka se meni, da je povezana z matere vzajemnim vzemom polinenasičenih maščob in železa ali bakra v vodovodni vodi. Zato zmanjševanje polinenasičenih maščob v prehrani in pijača flaširane vode lahko pomaga.

Po dr. Nicola Singletary, PhD, MAT, IBCLC, "Obstaja veliko informacij o težavah z lipazo, a zelo malo o kemični oksidaciji. In večino tega, kar vemo, najdemo v dnevnikih mlečne industrije."

Dr. Singletary opozarja: "V mojih izkušnjah z oksidacijo mleka sem ugotovila, da ne pride in ne gre hitro, in resnično ne vemo, kako dolgo bi spremembe prehrane potrebovale za spreminjanje mleka, ker so maščobe v mleku vlečene iz prehrane in matere maščobnih skladišč."

Kot pri lipazi, večina otrokov ne zavrača mleka na podlagi okusa in je popolnoma varno za poslužitev.

Kako razločim razliko?

Prekomerna lipaza je opisana kot okus ali vonj: Sapunast, Poten, kot zastareli orehi

Kemična oksidacija je opisana kot: Kot povračilo, Metalna, Ribja, Kot seno

Ostalo od okusa, dr. Singletary pravi, da je en način za razlikovanje med lipazo in kemično oksidacijo, ali segrevanje svežega mleka reši problem. "Če starš segreje mleko, da deaktivira lipazo, in po segrevanju okusa slabo, to kaže na kemično oksidacijo, ker segrevanje pospešuje oksidacijo."

"Za lipazo in kemično oksidacijo lahko pomaga, da zamrznete mleko takoj po odsušanju, kot je mogoče, in shranjujete za čim krajši čas. Ko odmrznete mleko, naredite to v hladilniku, ne v vroči vodi." pravi dr. Singletary.

Če imate otroka, ki ne sprejme mleka, ki ga že imate v zamrzovalniku, ga lahko poskusite zmešati s svežim mlekom.

Kako vedem, če je mleko resnično pokvarjeno?

Dokler sledite pravilnim smernicam za shranjevanje materinskega mleka, bi mleko moralo biti varno za pijanje. Idealni pogoji shranjevanja za materinsko mleko so:

Zaključki

Lipazna aktivnost in kemična oksidacija sta normalni in neškodljivi variaciji materinskega mleka, ki se dogajajo med shranjevanjem, in večina otrokov jih pije brez težav.

Za pomoč pri zmanjševanju, hitro zamrznete mleko po odsušanju in za čim krajši čas.

Za lipazo lahko tudi segrejnite mleko pred zamrzovanjem, a to zmanjša imunološko vrednost mleka.

Če je problem kemična oksidacija, segrevanje bo poslabšalo. Torej preizkusite na majhni količini najprej.

Lahko zmešate sveže mleko z zamrznjenim, da prepričate izbirnejšega otroka, da pije nesladko mleko.

Povezano: Zapakirala sem črpalko – za oba nas