• bábätká
• Stavbu rodinného
• deti
• general Rodičovstvo
• novorodenci
• teenageri
• batoľatá
• Tehotenstvo

Tipy, ktoré potrebujete na bezpečné ohrievanie, skladovanie a prípravu detskej stravy

Zdokonalili ste obľúbený recept na mrkvové pyré vášho drobca a dotiahli ste ho do dokonalosti, pokiaľ ide o drobné veľkosti porcií, ale teraz sa pýtate:Ako dlho vydrží detská výživa? Aj keď, žiaľ, neexistuje univerzálne pravidlo, pokiaľ ide o skladovanie detskej výživy – veľa to závisí od ingrediencií a spôsobu prípravy – existujú určité pokyny, ktoré treba dodržiavať.

Okrem skladovania detskej stravy existujú aj bezpečnostné opatrenia, ktoré je potrebné mať na pamäti pri príprave, podávaní a ohrievaní jedla vášho drobca. (Kto vedel, že detská výživa môže byť taká zložitá?!) Od techník prípravy jedla, ktoré minimalizujú riziko alimentárnych chorôb až po správny spôsob chladenia, mrazenia a rozmrazovania potravín, tu sú odpovede na všetky vaše otázky o uchovávaní potravín vášho dieťaťa v bezpečí.

Máte ohrievať detskú stravu?

Keď otvárate novú nádobu s detskou výživou, nie je potrebné ju zohrievať. Môžete podávať pri izbovej teplote. Keď však podávate zvyšky jedla alebo jedlo, ktoré bolo predtým pripravené a vychladené, váš malý, rovnako ako vy, ho pravdepodobne nechce jesť studené. (Ohrievanie tiež odstráni baktérie. Viac o tom o niečo neskôr.)

Je bezpečné ohrievať detskú stravu v mikrovlnnej rúre?

„Najlepší spôsob, ako zohriať jedlo, je buď v mikrovlnnej rúre, alebo v sporáku,“ hovorí Natalia Stasenko, registrovaná dietologička, odborníčka na detskú výživu a majiteľka spoločnosti Feeding Bytes. „Ak používate v mikrovlnnej rúre, preneste jedlo do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a zohrievajte na vysokej teplote asi 15 sekúnd na každé štyri unce. Pred podávaním ho dobre premiešajte, aby ste sa uistili, že v ňom nie sú žiadne horúce vrecká, a vyskúšajte to sami."

Pri ohrievaní jedál, ktoré obsahujú mäso alebo vajcia, Stasenko odporúča používať sporák, pretože „vysoký obsah tuku môže spôsobiť prehriatie“.

Ako varíte mrazenú detskú výživu?

Podľa Partnerstva pre vzdelávanie o bezpečnosti potravín by ste si mali vybrať jeden z nasledujúcich troch spôsobov rozmrazovania potravín, ktoré boli predtým uvarené a zmrazené:

• Mikrovlnná rúra.

• Chladnička.

• Umiestnenie zmrazenej nádoby do studenej vody.

Po rozmrazení by sa jedlo malo uvariť vyššie odporúčaným spôsobom a potom pred podávaním ochladiť na vlažnú teplotu.

Akú teplotu by mala mať detská výživa?

Baktérie boli usmrtené, keď vnútorná teplota dosiahne 165 F. Najlepší spôsob, ako zabezpečiť, aby sa chladené alebo mrazené potraviny dostatočne zohriali, je skontrolovať ich pomocou potravinového teplomera.

Môžete uložiť zvyšky detskej stravy?

Uchovávanie detskej výživy po jej otvorení alebo čerstvo vyrobenej závisí od ingrediencií, ako aj od spôsobu prípravy. Potraviny z obchodu zvyčajne vydržia o niečo dlhšie ako akékoľvek potraviny, ktoré vyrábate od začiatku.

Keď otvoríte pohár s detskou výživou, nepoužitú porciu rýchlo vložte do chladničky. Podľa Úradu pre potraviny a liečivá (FDA) by sa detská výživa, ktorá bola otvorená, ale nie v chladničke, mala skonzumovať do dvoch hodín – možno aj menej, v závislosti od jedla.

„Ovocie a zelenina môžu zostať vonku o niečo dlhšie, ale mäso a hydina by sa mali okamžite umiestniť do chladničky, aby sa predišlo premnoženiu baktérií pri izbovej teplote,“ hovorí doktorka Sara Siddiqui, pediatrička a klinická asistentka. profesor na oddelení pediatrie v NYU Langone's Hassenfeld Children's Hospital v New Yorku.

Je v poriadku prihrievať detskú stravu?

„Nikdy neohrievajte uvarené jedlo viac ako raz,“ hovorí Stasenko. "To môže zvýšiť riziko otravy jedlom."

Takže po zohriatí jedla pre svoje dieťatko vyhoďte všetko, čo sa nezje, aj keď ste to nepodávali.

Ako dlho je detská výživa vhodná v chladničke?

"Domáca detská výživa nevydrží tak dlho ako poháre a vrecká z obchodu," hovorí Stasenko.

Tu je niekoľko pokynov na skladovanie detskej výživy zakúpenej v obchode aj domácej výroby.

Pre detskú výživu zakúpenú v obchode:

„Ovocie a zelenina po otvorení vo všeobecnosti vydržia v chladničke 48 hodín,“ hovorí Siddiqui. „Mäso, hydina a vajcia by sa mali skladovať maximálne 24 hodín.“

Na domácu detskú výživu:

"Domáce ovocie a zelenina pre bábätká by sa mali spotrebovať do 24 až 48 hodín a všetky nepoužité a nekontaminované porcie by sa mali skladovať v chladničke," hovorí Siddiqui. "Mäso, hydina a vajcia by sa nemali skladovať dlhšie ako 24 hodín."

Ako dlho vydrží detská výživa v mrazničke?

Detská výživa môže byť zmrazená až na tri mesiace, hovorí Siddiqui, ak je skladovaná v mrazuvzdorných nádobách alebo formách na ľad, ktoré sú pokryté odolným plastovým obalom.

Aké sú ďalšie základy bezpečnosti detskej výživy?

Každý rodič a opatrovateľ, ktorý vyrába, manipuluje alebo podáva detskú výživu, by si mal byť vedomý týchto štandardných bezpečnostných pravidiel.

Udržiavajte veci čisté

Či už pripravujete vlastnú detskú výživu alebo servírujete dobroty z obchodu, je dôležité, aby ste si boli istí, že všetko – a myslíme tým všetko – je v čase jedla dieťaťa čisté.

„Rodičia sa musia uistiť, že všetky povrchy na prípravu jedla, náčinie, dosky na krájanie a skladovacie nádoby sú čisté a umyté horúcou mydlovou vodou,“ hovorí Siddiqui. „Dôkladné a časté umývanie rúk počas prípravy a skladovania potravín tiež zníži potenciálnu kontamináciu.“

Partnerstvo pre vzdelávanie v oblasti bezpečnosti potravín, nezisková organizácia pre bezpečnosť potravín, tiež zdôrazňuje, že je dôležité mať určené miesto na výmenu plienok, čo – musíme vám to ešte povedať? — nikdy by to nemala byť kuchyňa. A drhnúť sa po výmene plienky (cikať alebo kakať) by malo byť vždy nesporné, pretože – pripravte sa – „ruky kontaminované výkalmi zohrávajú významnú úlohu pri šírení mnohých baktérií a vírusov, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom.“

Ak máte staršie dieťa, ktoré je schopné samo používať riad alebo zbierať jedlo, uistite sa, že si umýva aj ruky. Ak je to možné, nechajte ich použiť teplú vodu s mydlom, ktorá sa ukázala byť účinnejšia ako dezinfekčné prostriedky na ruky.

Dávajte si pozor na krížovú kontamináciu

Hoci slová „menej riadu na čistenie“ sú hudbou pre uši každého rodiča, neodporúča sa podávať detské jedlo priamo z dózy.

„Aby sa znížila kontaminácia normálnymi mikróbmi nachádzajúcimi sa v slinách, je najlepšie vybrať jedlo, ktoré je potrebné, a podávať ho v samostatnej nádobe,“ hovorí Siddiqui. "Potom z misky vyhoďte všetko jedlo, ktoré dieťa nezjedlo, pretože sa opäť dostalo do kontaktu so slinami."

Na prednej strane urobte kroky, aby ste zabránili krížovej kontaminácii počas prípravy jedla.

„Pri príprave vlastnej detskej výživy vždy používajte samostatnú dosku na krájanie a nôž na surové mäso a hydinu,“ hovorí Stasenko. "Takisto uchovávajte surové mäso a hydinu zakryté a oddelené od iných produktov v chladničke."

Starostlivo skontrolujte

Okrem starostlivosti o správnu prípravu, skladovanie a ohrievanie potravín čítajte etikety. Keď používate detskú výživu zakúpenú v obchode, nezabudnite skontrolovať dátum spotreby a uistite sa, že viečko nádoby pri otváraní „vyskočí“. Ak nie, alebo ak si všimnete prasknuté sklo alebo hrdzu pod vekom, FDA odporúča vyhodiť jedlo. V prípade vrecúšok na detskú výživu sa uistite, že tesnenie nie je porušené.