Atum é Perigoso para Meu Filho Comer?
Peixe tem vitamina D, gorduras ômega e proteínas, segundo a Escola de Saúde Pública de Harvard, e crianças precisam de todos para desenvolvimento saudável. Nem todo atum é perigoso, mas pais devem ter cuidado especial no planejamento de cardápio com produtos que contenham atum. Servir atum a crianças pequenas envolve calcular riscos potenciais usando fatores como idade da criança e quantidade total de peixe e frutos do mar consumidos na semana.
Atum, Poluição e Efeitos na Saúde
Emissões da indústria e usinas a carvão adicionam mercúrio a rios e lagos, contaminando a cadeia alimentar. Peixes no topo da cadeia, incluindo atum, acumulam mercúrio consumindo peixes menores. A Agência de Proteção Ambiental (EPA) relata que mercúrio atrasa desenvolvimento cerebral e do sistema nervoso em crianças pequenas. O Serviço Público de Radiodifusão noticiou que um sexto das crianças nascidas em 2005 corriam risco de deficiências de aprendizagem e problemas motores por exposição a atum contaminado.
Limites por Idade
Crianças não têm tamanho e desenvolvimento para diluir efeitos do atum contaminado. Conforme a criança cresce, a dieta pode expandir de 85g de atum enlatado claro ou branco por mês até os 6 anos. Aos 6-12 anos, duas porções de 130g por mês. A EPA aprova pequena quantidade de atum no cardápio mensal devido aos ácidos graxos benéficos.
Enlatado e Fresco
Atum fresco tem riscos de mercúrio que variam com local de pesca. Atum enlatado claro, segundo a FDA, tem menos mercúrio que albacora enlatada. Tubarão, peixe-espada, cavala-rei e peixe-azulejo têm maiores concentrações; a FDA recomenda evitar servir a crianças menores de 3 anos. O Environmental Defense Fund sugere abordagem conservadora: salmão enlatado, peixe com menos contaminantes e mais ômega-3.
Porções de Peixe
A FDA estabelece máximo de até 340g de atum enlatado claro (de skipjack) ou combinação de peixes de baixo mercúrio por mês para crianças pequenas, em duas ou mais refeições separadas. Peixes de baixo mercúrio incluem bagre, camarão, salmão e polaca. Manter registro familiar de todo peixe consumido no mês ajuda a determinar risco total. Verifique com a escola para calcular total de atum e frutos do mar, se a criança come na cantina ou creche.
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