• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

Gresskar til spedbarn: Helsefordeler, puré og andre oppskrifter

Hvis barnet ditt har startet å spise faste matvarer, kan du vurdere å prøve gresskar for dem. Gresskar til barn er en næringsrik grønnsak rik på essensielle næringsstoffer, som vitamin A (beta karoten) og mineraler som hjelper med å utvikle barnet. Du kan legge det til ulike sesonggrønnsaker og frukter for å lage sunde hjemmelagde babymatvarer.

Likevel er det viktig å vite riktig tid og aldersmessige måter å mate gresskar til barn for å sikre at barnet ditt fordøyer og assimilerer det riktig. Hold på å lese for å lære riktig alder for å mate gresskar til barn, deres helsefordeler, og enkle gresskar babymat oppskrifter du kan prøve.

Når å innføre gresskar til barn?

Når barnet ditt passerer seks måneders milepæl og avslutter med å spise fast mat, kan du trygt innføre gresskar til dem. Det kan tilberedes i nesten enhver form (damping, steking, kokt, grillet, osv.) du ønsker å mate barnet ditt.

Men hvis du vil innføre gresskarfrø er ikke anbefalt for et barn eller småbarn da de kan være allergiske mot dem. Hvis du vil innføre frøene også, kan du gjøre det etter rådgivning med barnets barnelege fordi allergiske reaksjoner på nøtter og frø er saksspesifikke. Vær forsiktig og notér tegn og symptomer på allergi hvis du mistenker det.

Næringsverdi av gresskar

Gresskar er lavt i fett og kalorier, men høyt i fiber og dets mineral sammensetning velbalansert. Her er et raskt blikk på næringsverdien av gresskar, fersk, kokt, og fett ikke tilsett.

Kilde: USDA

Helsefordeler av gresskar for barn

1. Leverer essensielle næringsstoffer: Vitaminer og mineraler funnet i gresskar er essensielle for utviklingen av barn. For eksempel hjelper kalsium og magnesium med å bygge sterkere bein, fosfor hjelper med hjernefunksjon, fordøyelse, hormonbalanse, osv.
2. Hjelper fordøyelse: Gresskar er en utmerket kilde til fiber, som støtter fordøyelse. Det kan hjelpe med å regulere barnets avføring.
3. Rik på antioksidanter: Beta-karoten er et pigment som gir gul til dyp orange farge til frukter og grønnsaker. Den naturlig forekommende retinol (pro-vitamin A) besitter antioksidant egenskaper og forbedrer immunsystemet. Også, barnets kropp konverterer en del av beta-karoten til vitamin A, som er av betydning for barnets vekst.
4. Balanserer metabolisme: En kopp gresskar inneholder ca. 560 mg kalium som hjelper med å møte den daglige anbefalte inntaket for barn opptil 12 måneder. Kalium hjelper med metabolisme og forbedrer muskelfunksjonen.
5. Godt for immunsystemet: Gresskar inneholder en anstendig mengde vitamin C som hjelper med å styrke immunitet og beskytte barnet ditt mot forkjølelse og influensa.
6. Hjelper barnet ditt sove bedre: Gresskar inneholder tryptofan som hjelper kroppen med å produsere serotonin. Amminosyren hjelper med å indusere ro og dvelse og gjør derved barnet ditt avslappet og sover bedre.
7. Godt for immunsystemet: Gresskar inneholder vitamin C samt flere viktige biokjemiske stoffer som kan hjelpe med å beskytte barnet ditt mot forkjølelse og influensa. De besitter også antimikrobielle egenskaper. En kopp kokt gresskar kan holde infeksjoner og sykdommer borte, da det kan booste barnets immunitet.
8. Hjelper barnet ditt sove bedre: Gresskar inneholder tryptofan som hjelper kroppen med å produsere serotonin. Amminosyren hjelper med å indusere ro og dvelse. Serotonin innholdet i gresskar vil hjelpe barnet ditt å avslappe og sove bedre.
9. Anthelmintiske egenskaper: Barn er utsatt for ikke bare infeksjoner men også ormer og andre makroskopiske organismer. Gresskar, som er rik på anthelmintiske egenskaper, kan komme til redning i slike tilfeller.

Merk: Sjekk med legen før du innfører ny mat. Generaliteter gjelder kanskje ikke din lille en.

Hvis du vil prøve å gi gresskar til barnet ditt, så gjør det da det er trygt så vel som sunnhetsfremmende. Likevel må du velge riktig type gresskar for dem.

Hvordan velge gresskar for barn?

Ifølge Environmental Research Organisation (EWG), tilhører gresskar ikke de «forurensede tolv» matvarer som er alvorlig forurenset med pesticider. Så å kjøpe en økologisk er et personlig valg.

Hvis du kjøper en uskåret gresskar, velg en som er orange i farge og uten noen skjær eller myke prikker. Gå for en som er tung for sin størrelse. Også, den skal ikke være for moden.

Velg mindre, møre kokegreskar, som også kalles sukkergresskar eller pai-gresskar. De mindre gresskarene er møre og mindre fibrerike enn de større. Sukkergresskar er søte og legger til smak i bakverk og supper. Hvis du kjøper en pakke med skålt og skåret gresskar, velg de med dyp orange farge.

Kan du bruke boks gresskar for barnet?

Boksmat er ikke ideelt for barn. Gi alltid ferske frukter og grønnsaker. Gresskarpai-blanding bør ikke brukes for barn da den inneholder stivelse, sukkerer, og andre tilsetningsstoffer.

Hvordan tilberede gresskar for barn?

Vask gresskar i kaldt vann, bruk en grønnsakbørste for å skrubbe skallet for å fjerne all skitt. Vask igjen. Skjær gresskaren i to. Bruk en ske for å skrape ut frøene. Hvis du har plukket en forhåndsskåret gresskar, plasser den i en veldrag og vask godt med kaldt vann.

Tilbered umiddelbart etter skjæring. Unngå langvarig tilberedning for å bevare den ernæringsmessige verdien. Gresskar kan nå kokes, posjertes, dampes eller stekes.

Stekemetode

• Pensle hver halvdel med olivenolje. Plasser dem med skall-siden ned i en bakret.
• Stek i nesten 45 minutter ved 375 F, til den blir møre.
• Fjern det fra ovnen og skrap kjøttet i en bolle.

Kokemetode

• Kok vann i en medium kjele. Tilbered ternet gresskar til møre.
• Held av og vask den kokte gresskaren under kjølig vann i ca. tre minutter.
• Bruk kokt gresskar umiddelbart eller oppbevar det i fryseren som kokte terninger eller i form av en puré. Kokt gresskar kan bli brunorange.
• Du kan mate plain gresskar til barnet ditt i form av en puré eller blandet med hjemmelaget korn eller yoghurt. En gresskar på to pund kan lages til 28 unser puré.
• Tilby bakt gresskar som fingermat til et eldre barn. Rub litt kanel og smør inn i gresskaren før steking, for å gjøre det smakfullt.

Sunde og deilige gresskar oppskrifter for barn

Her er noen sunde, deilige, og enkle å lage gresskar babymat oppskrifter du må prøve:

1. Enkel Gresskar Puré

Du kan lage 28 unser puré fra en gresskar på to-pund vekt.

Du trenger:

• 1 sukkergresskar
• Vann
• En snip kanel og muskatnøtt pulver (valgfritt)
• Smør (valgfritt)

Slik gjør du:

1. Puréer den kokte gresskaren i en blender eller matprosessor til jevn. Server det til barnet ditt etter å ha strøtt litt muskatnøtt og kanel pulver.
2. Du kan også tilsette en klekk smør for ekstra kremethet.
3. Tilsett vann, formel eller morsmelk for ønsket konsistens.

2. Eple og Gresskar Puré

Du trenger:

• 1 sukkergresskar
• 3 skålte og kjernefjernete epler
• Vann
• En snip kanel og muskatnøtt pulver (valgfritt)

Slik gjør du:

1. Skjær gresskaren i to, skall og fjern frø. Skjær den i terninger.
2. Skjær eplene.
3. Hell vann i en panne, tilsett en dampkurv og plasser gresskarterninger og epler inne. Bring vannet til kok.
4. Dekk pannen og tilbered til eplen og gresskaren blir møre.
5. Fjern pannen fra varmen og hold den til side for å avkjøle.
6. Du kan tilsette en snip kanel og muskatnøtt pulver før servering av den moste eple og gresskar puré til barnet.

3. Eple, Gresskar Og Havregrøt Frokost Oppskrift

Du trenger:

• ½ kopp eplemos
• ½ kopp gresskarpuré
• 1½ kopp kokt havregrøt
• En snip kanel og muskatnøtt pulver (valgfritt)

Slik gjør du:

1. Bland eplemos og gresskarpuré. Tilsett havregrøten og rør godt.
2. Sørg for at det ikke er klumper. Du kan blande blandingen i en matprosessor for å få en jevn konsistens.
3. Strø muskatnøtt og kanel pulver før servering.

4. Gresskar Pannekake

Du trenger:

• 1 kopp allment mel
• 2 spiseskje brun sukker
• 2 spiseskje bakepulver
• ½ spiseskje ingefærpasta
• ½ spiseskje kanelpulver
• 1/8 spiseskje muskatnøtt pulver
• En snip krushet nellik
• 1/8 spiseskje salt
• 1 kopp melk
• ½ kopp boks gresskar
• ½ spiseskje vaniljeekstrakt
• 1 egg
• 2 spiseskje usødmet eplemos
• Kokespray

Slik gjør du:

1. Bland sukker, mel, bakepulver, krydderier og salt i en bolle.
2. Bland melk, vanilje, gresskar, eplemos og egg i en annen bolle og så kombiner innholdet av de to bollene og rør godt.
3. Plasser en panne over middels varme og smør den med kokespray. Hell en kjele av blandingen i pannen. Sprei jevnt for å lage en pannekake.
4. Tilbered til den blir gylden brun på begge sider.
5. Du kan tilsette litt knuste nøtter eller en klekk yoghurt på toppen før servering.

5. Kremet Gresskar Suppe

Du trenger:

• 3 kopp ternet rød gresskar
• ¼ kopp hakket løk
• ¼ kopp fersk fløte
• 2 spiseskje smør
• Salt og pepper etter smak
• Vann

Til pynt:

• 2 spiseskje hakket vårløk (valgfritt)

Slik gjør du:

1. Smelt smøret i en panne og stek løkene.
2. Tilsett gresskarbitene og stek.
3. Nå tilsett tre kopper vann og krydder. La blandingen småkoke til gresskarene blir møre.
4. Slå av varmen og la blandingen avkjøle i 15 minutter. Nå overfør det til en matprosessor for å blande.
5. Overfør det tilbake til pannen. Tilsett fløten og la suppen komme til kok.
6. Pynt med hakket grønn løk og server.

6. Gresskar Fløtegrøt

Du trenger:

• 750 g skålet og ternet gresskar
• 1½ kopp melk
• 2 egg
• 1 spiseskje vanilje
• ½ spiseskje allspice pulver
• 1 spiseskje kanelpulver
• Vann

Til topping:

• 2 spiseskje brun sukker
• ½ spiseskje kanelpulver
• ½ spiseskje allspice

Slik gjør du:

1. Tilbered gresskaren i en sausepanne med vann til den blir møre.
2. Forvarm ovnen til 360
3. Bland gresskaren i en matprosessor til en puré.
4. Bland melken, eggene, vanilje, og allspice og kanelpulver i en bolle. Rør godt.
5. Nå tilsett blandingen til gresskarpuréen og bland igjen.
6. Hell blandingen i ramekiner.
7. Tilsett ingrediensene til topping i en bolle og bland godt. Strø det over blandingen.
8. Plasser ramekinene i en bakret som inneholder vann.
9. Bak i 30 minutter og server.

7. Enkel Gresskar Dip

Du trenger:

• 250 g kokt og mostet rød gresskar
• 1 spiseskje ristet og pulverisert jordnøtter eller blandede nøtter
• 1 spiseskje fint hakket koriander
• ½ kopp fersk yoghurt
• 1 spiseskje sukker
• Salt etter smak

Slik gjør du:

1. Bland alle ingrediensene i en bolle. Kjøl det i 30 minutter.
2. Tilby det som en dip til barnet ditt med ferske frukter og grønnsaker.

8. Brun Ris Gresskar Risotto

Du trenger:

• 4 spiseskje olivenolje
• 4 fed hvitløk (hakket)
• 2 hakket shallots
• 1½ kopp brun ris
• 2½ kopp kyllingbuljong
• ¼ spiseskje muskatnøtt pulver
• ¼ spiseskje salt
• Fersk pepperpulver etter smak
• 1 kopp kokt gresskarpuré
• 2 spiseskje fersk hakket salvia blader
• ¼ spiseskje kanelpulver
• 1 kopp revet ost

Slik gjør du:

1. Varme oljen i en panne over middels varme. Tilsett hvitløk og shallots. Tilbered til de blir brune og mykner.
2. Nå tilsett den brune ris og tilbered i ca. to minutter.
3. Tilsett kyllingbuljongen, muskatnøtt pulver, salt, og pepper. Slå opp varmen og la det alle komme til kok. Hold røring.
4. Dekk pannen og reduser varmen til lav. La det småkoke i ca. 30 til 35 minutter.
5. Tilsett gresskarpuréen, salvia, og kanelpulver. La det småkoke i 10 til 15 minutter.
6. Fjern pannen fra varmen og tilsett osten. Dekk pannen med lokket og la det sitte i ca. fem minutter før servering.

9. Bakt Gresskar Mac N Cheese

Du trenger:

• 8 oz ukokt pasta
• 1 kopp boks gresskar
• 1 kopp fløte
• 4 spiseskje kremost
• 1 kopp revet Cheddar ost
• ½ kopp revet ost
• 1½ spiseskje gresskarpai krydderi
• Havsalt etter smak
• Svartpepper pulver etter smak
• 1/3 kopp brødsmuler
• ¼ kopp revet Parmesan ost
• Kokespray
• Vann

Slik gjør du:

1. Kok pastaen i ti minutter. Held av vannet og vask pastaen under kjølig vann. Hold dem til side.
2. Forvarm ovnen til 400 F og smør en gryte rett.
3. I en panne, varme fløten og gresskaren over middels varme. Hold tilberedning til blandingen begynner å tykne.
4. Reduser varmen og tilsett osten. Hold røring til osten smelter fullstendig.
5. Tilsett en snip gresskarpai krydderi, salt, og pepper. Nå tilsett pastaen og rør godt.
6. Hell denne blandingen i gryteretten. Strø brødsmulene, litt parmesanost på toppen og den resterende gresskarpai krydderiet.
7. Bak pastaen i ti minutter og server.

10. Gresskar Og Spinat Roti

Du trenger:

• 1 kopp revet rød gresskar
• 1 kopp hakket spinat
• 1 kopp helt hvetemel
• ½ spiseskje gurkemeie pulver
• 1 spiseskje olje
• Salt etter smak
• Smør

Slik gjør du:

1. Varme oljen i en panne. Tilsett spinaten og stek. Fjern fra varmen og la den avkjøle.
2. I mellomtiden, bland alle de andre ingrediensene, unntatt smør, for å knede et mykt deig. Rull ut deigballene for å lage rotier.
3. Varme en flat panne og plasser den rullte ut rotien på toppen av det. Tilsett litt smør og tilbered rotien til den blir gylden brun på begge sidene.

11. Gresskar &Pære Puré

Du trenger:

• ½ kopp gresskarpuré
• 1 pære, skålet &kjernefjernet &ternet

Slik gjør du:

1. Mos pæren og bland gresskarpuré.

12. Gresskar, Banan &Fersken

Du trenger:

• ½ kopp gresskarpuré (fersk eller boks)
• 1 pære – skålet, kjernefjernet, ternet
• 1 fersk – skålet, stensfjernet, ternet

Slik gjør du:

1. Dampkoke fersk og pære sammen.
2. Mos dem og blanding i en blanding.
3. Tilsett gresskarpuré til blandingen.

13. Brun Ris Og Gresskar Grøt

Du trenger:

• ½ spiseskje brun ris
• 1 kopp vann
• 120 g frøfjernet, skålet gresskar

Slik gjør du:

1. Vask, vask, og væk brun ris i vann i en halvtime.
2. Dampkoke skålet gresskar og tilbered i 25 minutter.
3. Bland brun ris og gresskar sammen med vann.
4. Sett blandingen i en panne og kok i to minutter på høy flammen og på småkoke i mer fem minutter. Hold røring.
5. Si det kokte grøten og avkjøl den.

Tips:

Når du starter å innføre nye matvarer til barnet ditt, følg noen tips for å holde barnet ditt trygt mens de oppdager nye smaker og teksturer:

• Søk godkjenning fra en barnelege før du legger til ny mat i ditt kjærestes måltid.
• Innfør én ny mat av gangen for å sjekke for eventuelle negative reaksjoner forbundet med den maten.
• Ikkje innfør ny mat hvis barnet ditt er usikker eller hvis de er på medisin.

Gresskar er en av de gode matvarene for barn. Med en smak liknende kålrot, passer gresskar godt med mange grønnsaker, frukter, og kjøtt. Prøv å blande gresskar med pære, brokkoli, linser, ris, kylling, og mer, hvis den lille en din ikke er allergisk mot ingrediensene i oppskriftene dine.

Prøv ut oppskriftene for barnet ditt. Hvis du har noen gode gresskar oppskrift for barn, del dem med oss.