• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

Gresskar for babyer:helsemessige fordeler, puré og andre oppskrifter

Hvis babyen din har begynt å spise faste stoffer, kan du vurdere å prøve gresskar for dem. Gresskar for babyer er en næringsrik grønnsak rik på essensielle næringsstoffer, som vitamin A (beta-karoten) og mineraler som bidrar til å utvikle babyen. Du kan legge den til forskjellige sesongens grønnsaker og frukt for å lage sunn hjemmelaget babymat.

Imidlertid er det viktig å vite riktig tidspunkt og alderstilpassede måter å mate babyer med gresskar på for å sikre at babyen din fordøyer og assimilerer det riktig. Fortsett å lese for å lære den rette alderen for å mate babyer med gresskar, deres helsefordeler og enkle gresskarbabymatoppskrifter du kan prøve.

Når skal man introdusere gresskar til babyer?

Når babyen din har passert milepælen på seks måneder og avsluttet med å spise fast føde, kan du trygt introdusere gresskar til dem. Den kan tilberedes i nesten hvilken som helst form (damping, steking, kokt, grillet, etc.) du ønsker å mate babyen din.

Men hvis du ønsker å introdusere gresskarfrø anbefales ikke for en baby eller småbarn, da de kan være allergiske mot dem. Hvis du vil introdusere frøene også, kan du gjøre det etter å ha konsultert babyens barnelege fordi allergiske reaksjoner på nøtter og frø er saksspesifikke. Vær forsiktig og vær oppmerksom på tegn og symptomer på allergi hvis du mistenker det.

Ernæringsverdi av gresskar

Gresskar er lite fett og kalorier, men høy i fiber og mineralsammensetningen er velbalansert. Her er en rask titt på næringsverdien til gresskar, ferskt, kokt og fett ikke tilsatt. 

Kilde:USDA

Helsefordeler med gresskar for babyer

1. Gir essensielle næringsstoffer: Vitaminer og mineraler som finnes i gresskar er avgjørende for utviklingen av babyer. For eksempel hjelper kalsium og magnesium til å bygge sterkere bein, fosfor hjelper til med hjernefunksjon, fordøyelse, hormonbalanse osv.

2. Hjelper fordøyelsen: Gresskar er en utmerket kilde til fiber, som støtter fordøyelsen. Det kan hjelpe med å regulere babyens avføring.

3. Rik på antioksidanter: Betakaroten er et pigment som gir gul til dyp oransje farge til frukt og grønnsaker. Den naturlig forekommende retinolen (pro-vitamin A) har antioksidantegenskaper og styrker immunforsvaret. Dessuten omdanner babyens kropp en del av betakaroten til vitamin A, som er viktig for babyens vekst.

4. Balanserer metabolisme: En kopp gresskar inneholder omtrent 560 mg kalium som bidrar til å møte det daglige inntaket som anbefales for babyer opp til 12 måneder. Kalium hjelper i metabolismen og forbedrer musklenes funksjon.

5. Bra for immunsystemet: Gresskar inneholder en anstendig mengde vitamin C som bidrar til å øke immuniteten og beskytte babyen din mot forkjølelse og influensa.

6. Hjelper babyen din med å sove bedre: Gresskar inneholder tryptofan som hjelper kroppen å produsere serotonin. Aminosyren bidrar til å indusere ro og døsighet og får dermed babyen til å slappe av og sove bedre.

7. Bra for immunsystemet: Gresskar inneholder vitamin C samt flere viktige biokjemikalier som kan bidra til å beskytte babyen din mot forkjølelse og influensa. De har også antimikrobielle egenskaper. En kopp kokt gresskar kan holde infeksjoner og sykdommer i sjakk, siden det kan øke babyens immunitet.

8. Hjelper babyen din med å sove bedre: Gresskar inneholder tryptofan som hjelper kroppen å produsere serotonin. Aminosyren bidrar til å indusere ro og døsighet. Serotonininnholdet i gresskar vil hjelpe babyen din til å slappe av og sove bedre.

9. Anthelmintiske egenskaper: Babyer er utsatt for ikke bare infeksjoner, men også ormer og andre makroskopiske organismer. Gresskar, som er rikt på anthelmintiske egenskaper, kan komme deg til unnsetning i slike tilfeller.

Merk:Sjekk med legen før du introduserer ny mat. Generelt gjelder kanskje ikke for den lille.

Hvis du vil prøve å gi gresskar til babyen din, så gå for det siden det er trygt og sunt. Du må imidlertid velge riktig type gresskar for dem.

Hvordan velge gresskar til babyer?

I henhold til Environmental Research Organization (EWG), tilhører ikke gresskar det "skitne dusinet" matvarer som er alvorlig forurenset med plantevernmidler. Så å kjøpe en økologisk er et personlig valg.

Hvis du kjøper et ukuttet gresskar, velg det som er oransje i fargen og uten kutt eller bløte flekker. Gå for en som er tung for størrelsen. Den skal heller ikke være for moden.

Plukk mindre, møre kokegresskar, som også kalles sukkergresskar eller paigresskar. De mindre gresskarene er møre og mindre trevlete enn de større. Sukkergresskar er søte og gir smak til bakt mat og supper. Hvis du kjøper en pakke med skrelt og kuttet gresskar, velg de med dyp oransje farge.

Kan du bruke hermetisert gresskar til babyen?

Hermetikk er ikke ideelt for babyer. Gi alltid frisk frukt og grønnsaker. Gresskarpaiblanding bør ikke brukes til babyer da den inneholder stivelse, sukker og andre tilsetningsstoffer.

Hvordan lage gresskar til babyer?

Skyll gresskar i kaldt vann, bruk en grønnsaksbørste til å skrubbe huden for å fjerne smuss. Skyll igjen. Skjær gresskaret i to. Bruk en skje til å øse ut frøene. Hvis du har plukket et ferdigkuttet gresskar, legg det i et dørslag og skyll godt med kaldt vann.

Kok umiddelbart etter kutting. Unngå langvarig matlaging for å bevare næringsverdien. Gresskar kan nå kokes, posjeres, dampes eller bakes

Stekemetode

• Pensle hver halvdel med olivenolje. Legg dem med skinnsiden ned i en ildfast form.
• Stek i nesten 45 minutter ved 375F, til det blir mørt.
• Ta den ut av ovnen og øs kjøttet i en bolle.

Kokemetode

• Kok opp vann i en middels kjele. Kok gresskar i terninger til det er mørt.
• Tøm og skyll det kokte gresskaret under kaldt vann i omtrent tre minutter.
• Bruk kokt gresskar umiddelbart eller oppbevar det i fryseren som kokte biter eller i form av en puré. Kokt gresskar kan bli brunoransje.
• Du kan mate babyen din med vanlig gresskar i form av en puré eller blandet med hjemmelagde frokostblandinger eller yoghurt. Et gresskar som veier to pund kan gjøres til 28 gram puré.
• Tilby bakt gresskar som fingermat til en eldre baby. Gni litt kanel og smør inni gresskaret før steking for å gjøre det smakfullt.

Sunne og deilige gresskaroppskrifter for babyer

Her er noen sunne, deilige og enkle å lage gresskarbabymatoppskrifter du må prøve:

1. Enkel gresskarpuré

Du kan lage 28 gram puré fra et gresskar med en vekt på to pund.

Du vil trenger:

• 1 sukkergresskar
• Vann
• En klype kanel og muskatpulver (valgfritt)
• Smør (valgfritt)

Hvordan til:

1. Puré det kokte gresskaret i en blender eller foodprosessor til det er jevnt. Server den til babyen din etter å ha drysset litt muskat og kanelpulver.
2. Du kan også legge til en klatt smør for ekstra kremethet.
3. Tilsett vann, formel eller morsmelk for ønsket konsistens.

2. Eple- og gresskarpuré

Du trenger:

• 1 sukkergresskar
• 3 skrellede epler med kjernehus
• Vann
• En klype kanel og muskatpulver (valgfritt)

Hvordan:

1. Kutt gresskaret i to, skrell og fjern kjernene. Skjær den i terninger.
2. Skjær eplene.
3. Hell vann i en panne, legg til en dampkurv og legg gresskarterningene og eplene inni. Kok opp vannet.
4. Dekk til pannen og kok til eplet og gresskaret blir møre.
5. Fjern kjelen fra varmen og la den avkjøles.
6. Du kan tilsette en klype kanel og muskatpulver før du serverer den moste eple- og gresskarpuréen til babyen.

3. Frokostoppskrift med eple, gresskar og havregryn

Du trenger:

• ½ kopp eplemos
• ½ kopp gresskarpuré
• 1½ kopper kokt havregryn
• En klype kanel og muskatpulver (valgfritt)

Hvordan:

1. Bland eplemosen og gresskarpuréen. Tilsett havregrynene og rør godt.
2. Sørg for at det ikke er klumper. Du kan blande blandingen i en foodprosessor for å få en jevn konsistens.
3. Strø over muskat og kanelpulver før servering.

4. Gresskarpannekake

Du trenger:

• 1 kopp universalmel
• 2 ss brunt sukker
• 2 ss bakepulver
• ½ ss ingefærpasta
• ½ ss kanelpulver
• 1/8 ss muskatpulver
• En klype knust nellik
• 1/8 ss salt
• 1 kopp melk
• ½ kopp hermetisert gresskar
• ½ ss vaniljeekstrakt
• 1 egg
• 2 ss usøtet eplemos
• Kokespray

Hvordan:

1. Bland sukker, mel, bakepulver, krydder og salt i en bolle.
2. Bland melk, vanilje, gresskar, eplemos og egg i en egen bolle og bland deretter innholdet i de to bollene og rør godt.
3. Sett en panne på middels varme og smør den med kokespray. Hell en øse av blandingen i pannen. Fordel den jevnt for å lage en pannekake.
4. Stek til den blir gyllenbrun på begge sider.
5. Du kan legge til noen knuste nøtter eller en klatt yoghurt på toppen før servering.

5. Kremet gresskarsuppe

Du trenger:

• 3 kopper røde gresskar i terninger
• ¼ kopp hakket løk
• ¼ kopp fersk krem
• 2 ss smør
• Salt og pepper etter smak
• Vann

Til garnityr:

• 2 ss hakket vårløk (valgfritt)

Hvordan:

1. Smelt smøret i en panne og fres løken.
2. Legg til gresskarbitene og sauter.
3. Tilsett nå tre kopper vann og krydder. La blandingen småkoke til gresskarene blir møre.
4. Skru av varmen og la blandingen avkjøles i 15 minutter. Overfør den nå til en foodprosessor for å blande.
5. Overfør den tilbake til pannen. Tilsett fløten og la suppen koke opp.
6. Pynt med hakket grønn løk og server.

6. Gresskarkrem

Du trenger:

• 750 g skrelt og oppskåret gresskar
• 1½ kopp melk
• 2 egg
• 1 ss vanilje
• ½ ss allehåndepulver
• 1 ss kanelpulver
• Vann

For topping:

• 2 ss brunt sukker
• ½ ss kanelpulver
• ½ ss allehånde

Hvordan:

1. Kok gresskaret i en kjele med vann til det blir mørt.
2. Forvarm ovnen til 360 grader
3. Bland gresskaret i en foodprosessor til en puré.
4. Bland melk, egg, vanilje, allehånde og kanelpulver i en bolle. Rør godt.
5. Legg nå blandingen til gresskarpuréen og bland igjen.
6. Hell blandingen i ramekins.
7. Tilsett ingrediensene til toppingen i en bolle og bland godt. Dryss det over blandingen.
8. Legg ramekinene i en ildfast form som inneholder vann.
9. Bak i 30 minutter og server.

7. Easy Pumpkin Dip

Du trenger:

• 250 g kokt og most rødt gresskar
• 1 ss ristede og pulveriserte peanøtter eller blandede nøtter
• 1 ss finhakket koriander
• ½ kopp fersk yoghurt
• 1 ss sukker
• Salt etter smak

Hvordan:

1. Bland alle ingrediensene i en bolle. Avkjøl den i 30 minutter.
2. Tilby det som en dukkert til babyen din med frisk frukt og grønnsaker.

8. Brun ris gresskar Risotto

Du trenger:

• 4 ss olivenolje
• 4 fedd hakket hvitløk
• 2 hakket sjalottløk
• 1½ kopp brun ris
• 2½ kopp kyllingbuljong
• ¼ss muskatpulver
• ¼ss salt
• Frisk pepperpulver etter smak
• 1 kopp kokt gresskarpuré
• 2 ss nyhakkede salvieblader
• ¼ss kanelpulver
• 1 kopp revet ost

Hvordan:

1. Varm oljen i en panne på middels varme. Tilsett hvitløk og sjalottløk. Kok til de blir brune og mykne.
2. Tilsett nå den brune risen og kok i ca. to minutter.
3. Tilsett kyllingbuljongen, muskatpulver, salt og pepper. Skru opp varmen og la det hele koke opp. Fortsett å røre.
4. Dekk til pannen og reduser varmen til lav. La det småkoke i ca 30 til 35 minutter.
5. Tilsett gresskarpuré, salvie og kanelpulver. La det småkoke i 10 til 15 minutter.
6. Ta kjelen fra varmen og tilsett osten. Dekk kjelen med lokk og la den stå i cirka fem minutter før servering.

9. Bakt Pumpkin Mac N Cheese

Du trenger:

• 8 oz ukokt pasta
• 1 kopp hermetisert gresskar
• 1 kopp krem
• 4 ss kremost
• 1 kopp revet cheddarost
• ½ kopp revet ost
• 1½ ss gresskarpaikrydder
• Havsalt etter smak
• Sort pepper pulver etter smak
• 1/3 kopp brødsmuler
• ¼ kopp revet parmesanost
• Kokespray
• Vann

Hvordan:

1. Kok pastaen i ti minutter. Hell av vannet og skyll pastaen under kaldt vann. Hold dem til side.
2. Forvarm ovnen til 400F og smør en ildfast form.
3. I en panne, varm opp fløten og gresskaret på middels varme. Fortsett å koke til blandingen begynner å tykne.
4. Senk varmen og tilsett osten. Fortsett å røre til osten smelter helt.
5. Tilsett en dæsj gresskarpaikrydder, salt og pepper. Tilsett nå pastaen og rør godt.
6. Hell denne blandingen i ildfastformen. Dryss brødsmulene, litt parmesanost på toppen og resten av gresskarpaikrydderet.
7. Bak pastaen i ti minutter og server.

10. Gresskar og spinat Roti

Du trenger:

• 1 kopp revet rødt gresskar
• 1 kopp hakket spinat
• 1 kopp fullkornshvetemel
• ½ ss gurkemeiepulver
• 1 ss olje
• Salt etter smak
• Smør

Hvordan:

1. Varm oljen i en panne. Tilsett spinaten og fres. Fjern den fra varmen og la den avkjøles.
2. I mellomtiden blander du alle de andre ingrediensene, unntatt smør, for å elte en myk deig. Kjevle ut deigkulene for å lage rotis.
3. Varm en flat panne og legg de utrullede rotiene på toppen av den. Tilsett litt smør og stek rotien til den blir gyllenbrun på begge sider.

11. Gresskar- og pærepuré

Du trenger:

• ½ kopp gresskarpuré
• 1 pære, skrellet og kjerneskåret og i terninger

Hvordan:

1. Mos peeren og bland gresskarpuré.

12. Gresskar, banan og fersken

Du trenger:

• ½ kopp gresskarpuré (fersk eller hermetisk)
• 1 pære – skrellet, uthulet, kuttet i terninger
• 1 fersken – skrelt, pitlet, kuttet i terninger

Hvordan:

1. Damp fersken og pære sammen.
2. Mos dem og bland i en blanding.
3. Tilsett gresskarpuré i blandingen.

13. Brun ris og gresskargrøt

Du trenger:

• ½ ss brun ris
• 1 kopp vann
• 120 g gresskar uten frø

Hvordan:

1. Vask, skyll og bløtlegg brun ris i vann i en halv time.
2. Damp skrelt gresskar og stek i 25 minutter.
3. Bland brun ris og gresskar sammen med vann.
4. Ha blandingen i en panne og kok i to minutter på høy varme og la det småkoke i mer fem minutter. Fortsett å røre.
5. Sikt den kokte grøten og avkjøl den.

Tips:

Når du begynner å introdusere ny mat til babyen din, følg noen tips for å holde babyen din trygg mens de oppdager nye smaker og teksturer:

• Søk godkjenning fra en barnelege før du legger til ny mat til din kjæres måltid.
• Introduser én ny mat om gangen for å se etter eventuelle bivirkninger forbundet med maten.
• Ikke introduser ny mat hvis babyen din er uvel eller hvis den er på medisiner.

Gresskar er en av de gode matvarene for babyer. Med en smak som ligner på squash, passer gresskar godt til mange grønnsaker, frukt og kjøtt. Prøv å blande gresskar med pære, brokkoli, linser, ris, kylling og mer, hvis den lille ikke er allergisk mot ingrediensene i oppskriftene dine.

Prøv ut oppskriftene til babyen din. Hvis du har noen gode gresskaroppskrifter for babyer, del dem med oss.