• Bebe
• Stvaranje obitelji
• Djeca
• Opće roditeljstvo
• Novorođenčad
• Tinejdžeri
• Mala djeca
• Trudnoća

Savjeti za sigurno zagrijavanje, skladištenje i pripremu bebije hrane

Usavršili ste omiljeni recept za mrkvu za vašeg mališ i uspjeli s malim porcijama, ali se sad pitate: Koliko dugo traje beba hrana? Nažalost, ne postoji jedno pravilo za sve kada je riječ o skladištenju bebine hrane – mnogo ovisi o sastojcima i načinu pripreme – ali postoje definitivne smjernice koje treba pratiti.

Osnovno skladištenje bebine hrane, postoje i sigurnosne mjere preventa na koje treba obratiti pozornost prilikom pripreme, posluživanja i ponovnog zagrijavanja hrane vašeg mališana. (Tko bi pomislio da beba hrana može biti tako složena?!) Od tehnika pripreme hrane koje minimiziraju rizik od bolesti prijenjenih hranom do pravilnog načina hladjenja, zamrzavanja i odtmrzavanja hrane, evo odgovora na sva vaša pitanja o sigurnosti bebine hrane.

Jeste li trebali zagrijati bebu hranu?

Prilikom otvaranja nove tegle bebine hrane, nema potrebe zagrijavati je. Možete poslužiti na sobnoj temperaturi. Međutim, prilikom posluživanja ostataka ili hrane koja je ranije pripremljena i stavljena u hladnjak, vaše dijete, poput vas, vjerojatno ne žede jesti je hladno. (Također, zagrijavanje će ubiti bakterije. Više o tome uskoro.)

Je li sigurno zagrijavati bebu hranu u mikrotalasnoj pećnici?

"Najbolji način zagrijavanja hrane je ili u mikrotalasnoj pećnici ili na štednjaku", kaže Natalia Stasenko, registrirana dijetistica, nutricionistica i vlasnica Feeding Bytes. "Ako koristite mikrotalasnu, premjestite hranu u posudu za mikrotalasnu i zagrijajte na najvećoj snazi oko 15 sekundi za svaka četiri unce. Prije posluživanja, dobro promiješajte da biste bili sigurni da nema vrućih mjesta i testirajte sami."

Prilikom ponovnog zagrijavanja hrane koja sadrži meso ili jaja, Stasenko preporučuje uporabu štednjaka jer "visok sadržaj masti može uzrokovati pre zagrijavanje."

Kako kuhati zamrznutu bebu hranu?

Prema Partnerstvu za sigurnost hrane, trebali biste odabrati jedan od sljedeća tri načina za odtmrzavanje hrane koja je ranije kuhana i zamrznuta:

• Mikrotalasna pećnica.
• Hladnjak.
• Stavljanje zamrznute tegle u hladnu vodu.

Jednom kada je hrana odmrznuta, trebala bi se kuhati preporučenim načinima i zatim hladiti do ljubičaste temperature prije posluživanja.

Koja temperatura bi trebala biti bebine hrane?

Bakterije su ubijene kad unutarnja temperatura dostigne 74°C (165°F). Najbolji način da se osigurate da je hladnjakova ili zamrznuta hrana dovoljno zagrijana je provjeriti je s termometrom za hranu.

Možete li spremiti preostalu bebu hranu?

Skladištenje bebine hrane nakon otvaranja ili svježe pripreme ovisi o sastojcima i načinu pripreme. Obično kupovana hrana traje nešto duže od onih koje sami pripremite.

Jednom kada otvorite teglu bebine hrane, nemarne preostali dio brzo stavite u hladnjak. Prema Upravi za hranu i lijekove (FDA), beba hrana koja je otvorena ali ne stavljena u hladnjak treba se potrošiti unutar dva sata – moguće kraće, ovisno o hrani. "Voće i povrće mogu stati vani malo duže, ali meso i perad bi se trebalo odmah staviti u hladnjak kako bi se izbjegla prekomjerna bakterijska rast na sobnoj temperaturi", kaže dr. Sara Siddiqui, pedijatar i klinička asistentica profesora na Odjelu pedijatrije NYU Langone Hassenfeld Children's Hospital u New Yorku.

Je li u redu ponovo zagrijati bebu hranu?

"Nikad ne zagrijavajte kuhanju hranu više od jednom", kaže Stasenko. "To može povećati rizik od trovanja hranom." Dakle, nakon što jednom zagrijete hranu za vašu bebu, bacite sve što nije pojedeno, čak i ako ste je ne poslužili.

Koliko dugo je beba hrana dobra u hladnjaku?

"Domaća beba hrana ne traje tolika dugo kao tegle i vrećice iz trgovine", kaže Stasenko. Evo nekih smjernica za skladištenje za kupovnu i domaću bebu hranu.

Za kupovnu bebu hranu:

"Općenito, nakon otvaranja, voće i povrće će trajati 48 sati u hladnjaku nakon otvaranja", kaže Siddiqui. "Meso, perad i jaja bi se trebala skladištiti samo do 24 sata."

Za domaću bebu hranu:

"Domaća beba voće i povrće treba se potrošiti unutar 24 do 48 sati, skladišteći sve nepotrošene i ne kontaminirane dijelove u hladnjaku", kaže Siddiqui. "Meso, perad i jaja bi se trebala skladištiti ne duže od 24 sata."

Koliko dugo traje beba hrana u zamrzivaču?

Beba hrana se može zamrziti do tri mjeseca, kaže Siddiqui, kada se skladišti u posudama za zamrzivač ili kockama za led koje su pokrivene teškim plastičnim filmom.

Koji su ostali osnovni pravila sigurnosti bebine hrane?

Svaki roditelj i skrbnik koji priprema, rukuje ili poslužuje bebu hranu treba biti upoznat s ovim standardnim sigurnosnim pravilima.

Održavajte stvari čistim

Bilo da sami pravite bebu hranu ili poslužujete kupovnu, važno je biti siguran da je sve – i to zaista sve – čisto za bebu ručak. "Roditelji moraju osigurati da su sve plohe za pripremu hrane, alati, daskice za sječenje i tegle za skladištenje čiste i da su pere vrućom vodom sa sapunom", kaže Siddiqui. "Temeljito i često pranje ruku tijekom pripreme i skladištenja hrane također će smanjiti potencijalnu kontaminaciju."

Partnerstvo za sigurnost hrane, neprofitna organizacija za sigurnost hrane, također naglašava važnost određenog mjesta za mijenjanje pelena, koje – trebamo li vam to govoriti? – nikad ne bi trebala biti kuhinja. I opranje ruka nakon mijenjanja pelene (urina ili stolice) uvijek bi trebalo biti nedopustivo jer – pripravite se – "prljave ruke kontaminirane fekalijama igraju značajnu ulogu u širenju mnogo bakterija i virusa koje mogu uzrokovati trovanje hranom."

Ako imate starije dijete koje može koristiti pribor ili uzimati hranu samostalno, osigurajte da operu ruke, također. Ako je moguće, neka koriste toplu vodu s sapunom, što je dokazano učinkovitije od dezinfekcija za ruke.

Pazite na križnu kontaminaciju

Dok su riječi "manje posuđa za pranje" glazba u ušima svakog roditelja, posluživanje bebe hrane izravno iz tegle se ne preporučuje. "Kako bi se smanjila kontaminacija od normalnih bakterija u slini, najbolje je ukloniti hranu koja je potrebna i poslužiti u zasebnom posuđu", kaže Siddiqui. "Nakon toga, od bacite svaku hranu iz bebine zdjelice koju nisu pojeli jer je, opet, dodirnula slinu."

Na početku, poduzmite korake kako biste izbjegli križnu kontaminaciju tijekom pripreme hrane. "Kad pravite vlastitu bebu hranu, uvijek koristite zasebnu dasku za sječenje i nož za sirovo meso i perad", kaže Stasenko. "Također, držite sirovo meso i perad pokrivenim i odvojeno od drugih proizvoda u hladnjaku."

Pažljivo provjeravajte

Osim brige o pravilnoj pripremi, skladištenju i zagrijavanju hrane, čitajte natpise. Prilikom uporabe kupovne bebe hrane, provjerite i datum isteka i osigurajte da se poklopac tegle "razbije" pri otvaranju. Ako se ne razbije, ili ako primijetite isjeckano staklo ili hrudu ispod poklopca, FDA savjetuje da bacite hranu. Za vrećice bebe hrane, osigurajte da zapečat nije razbit.