• Bebe
• Stvaranje obitelji
• Djeca
• Opće roditeljstvo
• Novorođenčad
• Tinejdžeri
• Mala djeca
• Trudnoća

Sigurnost hrane ljeti

Sigurnost hrane ljeti

Pazite!

Držite svoju djecu daleko od roštilja ili vatrogasnih ognjišta u svim vremenima. Alati za roštilj trebali bi biti zabranjeni, takođe.

Ljeto ne bi bilo potpuno bez piknika i roštilja. Ali oprez: Vlade studije pokazuju da se slučajevi bolesti prenesene hranom ljeti povećavaju iz dva razloga. Prvo, bakterije rastu brže u toplim ljetnim mjesecima, osobito kada je vlažnost visoka. Drugo, više ljudi kuhaju i jedu na otvorenom gdje nema hladnjaka i umivaonika.

Većina odraslih ima zdrave imunske sustave koji ih štite od bolesti od kontaminirane hrane. Mala djeca su ranjivija na bakterije prenesene hranom, zbog svojih nezrelih imunskih sustava.

Postoji nekoliko jednostavnih koraka da zadržite hranu sigurnom ljeti. Najvažnija sigurnosna mjera je pranje ruku s vrućom, sapunovom vodom prije rukovanja hranom i nakon korištenja WC-a, mijenjanja pelena, ili rukovanja ljubimcima. Ako jedete daleko od kuće, koristite jednorazne krpe ili antibakterijske gelove i sušite ruke papirnim ručnicima.

Vodeni savjet: Termometri za trenutno čitanje

"Trenutno čitanje" termometri dizajnirani su za ubacivanje u brzo kuhanju hranu poput pljeskavica da se testira probavljenost. Oni nisu isto kao mesni i peradi termometri koji ostaju u hrani kroz cijeli proces kuhanja.

Spriječite križnu kontaminaciju

Križna kontaminacija tijekom pripreme, roštilja, i posluživanja hrane je još jedan glavni uzrok bolesti prenesene hranom.

Kad pakirate svoj hladnjak, uvijte sirovo meso ili perad sigurno tako da sokovi ne dodiruju drugu hranu. Operite tanjure, pribor, i daskalice za sječenje koje su držale sirovo meso ili ribu prije nego ih ponovno koristite.

Ne podkuhajte

Hrana bi trebala biti zagrijana dovoljno dugo i na dovoljno visokoj temperaturi da uništi štetne bakterije. Meso i perad pečeni na roštilju često se brzo rumenje na vanjskoj strani ali mogu biti nepotpuno Kuhana unutra. Provjerite ih termometrom.

Kuhajte meso i perad potpuno na mjestu piknika. Djelomično kuhanje hrane unaprijed omogućuje bakterijama da prežive i pomnože se do točke da naknadno kuhanje ne može uništiti.

Evo preporučenih temperatura SAD-ovog ministarstva poljoprivrede (USDA) za neka mesa, izražene u Fahrenheitima:

• Kuhajte mljeveno meso i ostala mljevena mesa na unutarnju temperaturu od 160°F (71°C) i mljevenu perad na 165°F (74°C). Ne možete utvrditi je li meso sigurno samo po boji.
• Kuhajte odrezke i pečenice koje su mekšane, odkostanjene, uvijene, itd., na 160°F (71°C) za dobro prokuhano. Cijele odrezke i pečenice mogu se kuhati na 145°F (63°C) za medium rare.
• Cijela perad bi trebala biti kuhana na 180°F (82°C). Prsno meso na 170°F (77°C).

Mudrost sigurnosti

Za dodatne informacije o sigurnosti hrane, nazovite besplatni USDA Meat and Poultry Hotline na 800-535-4555. On je osobljen domačicama, registriranim dijetistima, i tehnoozima hrane radnim danima cijele godine od 10 AM do 4 PM istočno vrijeme. Opsežan izbor snimki o sigurnosti hrane može se čuti 24 sata dnevno koristeći tipkovni telefon. Ili posjetite web stranicu www.USDA.gov za više informacija.

Hladite odmah

Salame, kuhana mesa, piletina, riba, salate od krumpira ili tjestovine, i drugi lako propadni namirnici trebali bi se čuvati u izoliranom hladnjaku s nekoliko inča leda ili ledenih paketa. Dopunite led kad počne topiti. Ne stavite hranu van dok vaša obitelj nije spremna jesti.

Pokušajte pakirati pića u jedan hladnjak i lako propadnu hranu u drugi hladnjak, jer će pića hladnjak vjerojatno se često otvarati. Ako je moguće, držite hladnjak na sjedalu auta umjesto u vrućem prtljažniku, i stavite ga u hladu kad ispakirate auto.

Rukovanje ostacima

Vratite ostanke natrag u hladnjak čim završite jesti. Hrana ostavljena izvan hladnjaka više od dva sata možda nije sigurna za jesti. Na 90°F (32°C) ili više, hrana ostavljena preko jednog sata se može pokvariti. Ako ste u dilemi, bacite je!