Sigurnost ljetne hrane
Ljetna sigurnost hrane
Pazi!
Držite svoju djecu podalje od roštilja ili vatre na otvorenom u svakom trenutku. Alati za roštilj također bi trebali biti zabranjeni.
Ljeto ne bi bilo potpuno bez piknika i roštiljanja. Ali budite oprezni:studije savezne vlade pokazuju da broj slučajeva bolesti uzrokovanih hranom raste ljeti iz dva razloga. Prvo, bakterije rastu brže u toplim ljetnim mjesecima, posebno kada je vlaga visoka. Drugo, sve više ljudi kuha i jede na otvorenom gdje hladnjaci i sudoperi nisu dostupni.
Većina odraslih osoba ima zdrav imunološki sustav koji ih štiti od bolesti od kontaminirane hrane. Mala djeca su osjetljivija na bakterije koje se prenose hranom zbog njihovog nezrelog imunološkog sustava.
Postoji nekoliko jednostavnih koraka kako bi vaša hrana bila sigurna ljeti. Najvažnija mjera sigurnosti je pranje ruku vrućom vodom sa sapunom prije rukovanja hranom i nakon korištenja kupaonice, mijenjanja pelena ili rukovanja kućnim ljubimcima. Ako jedete daleko od kuće, koristite jednokratne maramice ili antibakterijske gelove i osušite ruke papirnatim ručnicima.
Vodič za gadgete
"Instant read" termometri dizajnirani su za umetanje u hranu koja se brzo kuha kao što su hamburgeri kako bi se provjerila spremnost. To nisu isto što i termometri za meso i perad koji ostaju u hrani tijekom cijelog procesa kuhanja.
Spriječite unakrsnu kontaminaciju
Unakrsna kontaminacija tijekom pripreme, pečenja i posluživanja hrane još je jedan od glavnih uzroka bolesti koje se prenose hranom.
Kada pakirate svoj hladnjak, čvrsto zamotajte sirovo meso ili perad kako sokovi ne bi došli u dodir s drugom hranom. Operite tanjure, pribor i daske za rezanje na kojima je bilo sirovo meso ili riba prije nego što ih ponovno upotrijebite.
Nemojte nedovoljno kuhati
Hrana se treba zagrijavati dovoljno dugo i na dovoljno visokoj temperaturi da ubije štetne bakterije. Meso i perad pečeni na roštilju često brzo porumene izvana, ali mogu biti nedovoljno pečeni iznutra. Provjerite ih termometrom.
Meso i perad potpuno skuhajte na mjestu za piknik. Djelomično kuhanje hrane prije vremena omogućuje bakterijama da prežive i da se razmnože do te mjere da ih naknadno kuhanje ne može uništiti.
Ovdje su preporučene temperature za neka mesa Ministarstva poljoprivrede SAD-a (USDA), izražene u stupnjevima Fahrenheita:
- Hamburger i drugo mljeveno meso kuhajte na unutarnjoj temperaturi od 160°F, a mljevenu perad na 165°F. Ne možete odrediti je li meso sigurno samo po boji.
- Odreske i pečenke koje su omekšane, otkoštene, zarolane itd. kuhajte na 160°F da budu dobro pečene. Cijeli odresci i pečena mogu se kuhati na 145°F za srednje rare.
- Cijela perad treba biti pečena na 180°F. Meso prsa treba peći na 170°F.
Poznavanje sigurnosti
Za dodatne informacije o sigurnosti hrane nazovite besplatnu telefonsku liniju za meso i perad USDA na 800-535-4555. U njemu rade kućni ekonomisti, registrirani dijetetičari i prehrambeni tehnolozi radnim danom tijekom cijele godine od 10 ujutro do 16 p.m. Istočno vrijeme. Opsežan izbor snimaka o sigurnosti hrane može se čuti 24 sata na dan pomoću telefona s tonskim zvukom. Ili posjetite web stranicu www.USDA.gov za više informacija.
Odmah ohladite
Meso za ručak, kuhano meso, piletinu, ribu, salate od krumpira ili tjestenine i druge pokvarljive proizvode treba držati u izoliranom hladnjaku s nekoliko centimetara leda ili ledenih vrećica. Napunite led kada se počne topiti. Ne stavljajte hranu dok je vaša obitelj ne bude spremna pojesti.
Pokušajte pakirati piće u jedan hladnjak, a kvarljivu hranu u drugi hladnjak, jer će se hladnjak za piće vjerojatno često otvarati. Ako je moguće, držite hladnjak na sjedalu automobila umjesto u vrućem prtljažniku i stavite ga u hlad kada raspakirate automobil.
Rukovanje ostacima
Ostatke hrane vratite u hladnjak čim završite s jelom. Hrana ostavljena u hladnjaku dulje od dva sata možda neće biti sigurna za jelo. Na 90°F ili više, hrana ostavljena više od jednog sata može se pokvariti. Ako ste u nedoumici, bacite ga!
-
Otkad mi se sin rodio, Bio sam u dubokoj žalosti zbog značajnog gubitka. Nisam izgubio prijatelja, ili voljena osoba, ili posao. Nisam izgubio zaručnički prsten ili nešto sentimentalne vrijednosti. Ali ipak - ovaj gubitak utjecao je na svaki aspe -
To je stara tradicija za obitelji diljem svijeta. Baš kad se temperature spuste i počinju praznici na kraju godine, svi se smjeste na kauču uz šalicu vrućeg kakaa i blagdanski film. Jer doista, postoji li savršeniji način da se odmorite od ludila sez -
Kad govorimo o složenim i emocionalnim stvarima poput rasizma sa svojom djecom, prirodno je osjećati malo tjeskobe zbog ispravnog postupanja. Neki se roditelji brinu da prerano uvođenje tema poput rasizma može biti štetno, ali pokazalo se da djeca
