Osnove kuhanja:opća sigurnost hrane

Osnove kuhanja:Opća sigurnost hrane

autor Jyl Steinback

  • Često perite ruke, osobito prije i nakon rukovanja sirovom hranom.

  • Držite sirovo meso i perad odvojeno od druge hrane.

  • Za sirovo meso i perad koristite zasebne daske za rezanje.

  • Kuhajte hranu na odgovarajuću unutarnju temperaturu:mljeveno meso na 160°F; mljevena perad na 165°F; goveđi, teleći i janjeći odresci, pečenje i kotleti mogu se kuhati na 145°F; sve komade svježe svinjetine na najmanje 160°F; cijela perad bi trebala doseći 180°F u bedrima, 170°F u prsima.

  • Za brzo hlađenje, kuhanu hranu podijelite u male, plitke posude za čuvanje u hladnjaku ili zamrzivaču do posluživanja.

  • Kuhanu hranu stavite u hladnjak na temperaturama ispod 40°F.

  • USDA preporučuje držanje vruće hrane vrućom (iznad 140°F) i hladnom hladnom (ispod 40°F).

  • Bacite sve namirnice koje ste držali na temperaturama između 41 i 139°F dulje od 2 sata, jer se na tim temperaturama sve prisutne bakterije mogu udvostručiti svakih 20 do 30 minuta.

  • Većina ostataka je sigurna u hladnjaku 3 do 4 dana. Sigurni su na neodređeno vrijeme u zamrzivaču, ali su najbolji ako se upotrijebi u roku od 2 do 4 mjeseca. Sve ostatke treba ponovno zagrijati na 165°F.

  • Nemojte kušati hranu dok ne postigne sigurnu unutarnju temperaturu.

  • Nikada nemojte djelomično kuhati hranu koju planirate dovršiti kasnije. To će povećati rizik od razvoja bakterija na hrani. Bakterije se ubijaju kada hrana dosegne sigurnu unutarnju temperaturu.

  • Sigurno je smanjiti temperaturu pećnice za 25°F kada koristite konvekcijsku pećnicu. Dodatne informacije potražite u uputama proizvođača.

  • Savjeti za sigurnu mikrovalnu pećnicu:

    • Promiješajte ili zakrenite hranu na pola vremena kuhanja kako biste uklonili hladne mrlje i zajamčili ravnomjernije kuhanje.

    • Pokrijte hranu folijom za mikrovalnu pećnicu.

    • Hrana se može djelomično kuhati u mikrovalnoj pećnici samo ako je hrana odmah završena pečenjem, pečenjem, pečenjem ili miješanjem.

    • Slijedite upute u receptu za "vrijeme stajanja" jer hrana završi kuhanje nakon što se izvadi iz mikrovalne pećnice.


Previous:

Next:

  • Kako poduzeti radnje u vezi s klimatskim promjenama kao obitelj
    Autora Libby Ryan 2021. bila je jedna od najtoplijih godina ikada zabilježenih. Uz rekordno visoke globalne razine ugljičnog dioksida i metana, vidjeli smo zastrašujuće šumske požare, ledenjake koji nestaju i neviđenu razinu onečišćenja. Znanstvenic
  • Kada su žene počele ležati radi poroda?
    Iako možda ne znaju izraz, svaki televizijski gledatelj može prepoznati litotomijski položaj :noge u uzengijama, držanje savršeno raspuhane kose koje žene zauzimaju za porođaj. Nije sjajna pozicija biti čak ni u danima rutinskih pregleda, kao š
  • Pod škole najnoviji su trend pandemije, ali hoće li više štetiti nego pomoći?
    Područja za učenje, kućno školovanje pod, mikroškole, pandemijske podloge, nano-škole:sve su to nazivi koji se koriste za opisivanje najnovijeg trenda škola za podloge u obrazovanju iz razdoblja COVID-19. Umjesto da preuzimaju potencijalne rizike pov