Osnove kuhanja:opća sigurnost hrane

Osnove kuhanja:Opća sigurnost hrane

autor Jyl Steinback

  • Često perite ruke, osobito prije i nakon rukovanja sirovom hranom.

  • Držite sirovo meso i perad odvojeno od druge hrane.

  • Za sirovo meso i perad koristite zasebne daske za rezanje.

  • Kuhajte hranu na odgovarajuću unutarnju temperaturu:mljeveno meso na 160°F; mljevena perad na 165°F; goveđi, teleći i janjeći odresci, pečenje i kotleti mogu se kuhati na 145°F; sve komade svježe svinjetine na najmanje 160°F; cijela perad bi trebala doseći 180°F u bedrima, 170°F u prsima.

  • Za brzo hlađenje, kuhanu hranu podijelite u male, plitke posude za čuvanje u hladnjaku ili zamrzivaču do posluživanja.

  • Kuhanu hranu stavite u hladnjak na temperaturama ispod 40°F.

  • USDA preporučuje držanje vruće hrane vrućom (iznad 140°F) i hladnom hladnom (ispod 40°F).

  • Bacite sve namirnice koje ste držali na temperaturama između 41 i 139°F dulje od 2 sata, jer se na tim temperaturama sve prisutne bakterije mogu udvostručiti svakih 20 do 30 minuta.

  • Većina ostataka je sigurna u hladnjaku 3 do 4 dana. Sigurni su na neodređeno vrijeme u zamrzivaču, ali su najbolji ako se upotrijebi u roku od 2 do 4 mjeseca. Sve ostatke treba ponovno zagrijati na 165°F.

  • Nemojte kušati hranu dok ne postigne sigurnu unutarnju temperaturu.

  • Nikada nemojte djelomično kuhati hranu koju planirate dovršiti kasnije. To će povećati rizik od razvoja bakterija na hrani. Bakterije se ubijaju kada hrana dosegne sigurnu unutarnju temperaturu.

  • Sigurno je smanjiti temperaturu pećnice za 25°F kada koristite konvekcijsku pećnicu. Dodatne informacije potražite u uputama proizvođača.

  • Savjeti za sigurnu mikrovalnu pećnicu:

    • Promiješajte ili zakrenite hranu na pola vremena kuhanja kako biste uklonili hladne mrlje i zajamčili ravnomjernije kuhanje.

    • Pokrijte hranu folijom za mikrovalnu pećnicu.

    • Hrana se može djelomično kuhati u mikrovalnoj pećnici samo ako je hrana odmah završena pečenjem, pečenjem, pečenjem ili miješanjem.

    • Slijedite upute u receptu za "vrijeme stajanja" jer hrana završi kuhanje nakon što se izvadi iz mikrovalne pećnice.


Previous:

Next:

  • Što treba i ne treba donijeti kući svoju drugu bebu
    Što treba i ne treba donijeti kući svoju drugu bebu
    Ako vas pomisao da dovedete drugu bebu kući bude neodoljiva, evo nekoliko savjeta koji će vam olakšati prijelaz na predstavljanje vašeg najnovijeg dodatka. Prije desetak godina, Izazvao sam mamu da skoči padobranom. (Obećavam da ovo ima smisla.) Sp
  • Promjena u vašem životu
    Promjena u vašem životu
    Super je imati ciljeve. Često, naši ciljevi odnose se na promjene koje želimo napraviti - poput pravilne prehrane, postaje sve fit, ili se bolje snalazite u sportu ili u školi. Najlakši dio je znati koju promjenu želite napraviti. Izazov je planira
  • Zašto biste svom tinejdžeru trebali dati neovisnost o hrani
    Zašto biste svom tinejdžeru trebali dati neovisnost o hrani
    Adolescencija je teška. Starija djeca i mlađi odrasli se na odgovarajući način bore da otkriju tko su i gdje se uklapaju. Žele sami donositi odluke, ali u isto vrijeme nisu uvijek spremni nositi se s odgovornostima koje idu uz te izbore . Kao što se