• Bebe
• Stvaranje obitelji
• Djeca
• Opće roditeljstvo
• Novorođenčad
• Tinejdžeri
• Mala djeca
• Trudnoća

Makhana (sjemenke lotosa) za bebe: prednosti i recepti

Mnogi roditelji razmatraju makhanu za obroke beba. Makhana je indijski naziv za pečene i "popcorn" sjemenke trnovite vodene lile (tzv. lisići orah ili Gorgon biljka). Pojam se također odnosi na pečene i "popcorn" sjemenke lotosa. Ipak, obje vrste sjemenki imaju sličan izgled gotovo identičan nutritivni profil.

Sjemenke imaju raznovrsan nutritivni profil, što ih čini sigurnom i odličnom dodatkom bebijoj hrani. U ovom članku donosimo informacije o sigurnoj dobi za uvodenje makhane bebi, njezinu nutritivnu vrijednost, sigurne načine hranjenja i neke recepture s makhanom koje možete isprobati.

Kada možete uvesti makhanu bebi?

Makhanu se može uvesti bebi nakon šeste mjeseci života, u doba kada beba počinje jesti raznolike žitarice i žitne proizvode. No, kao i kod svake druge hrane, slijedite pravilo čekanja od tri do pet dana prilikom uvodenja makhane. To pomaže da se isključi eventualna netolerancija, osjetljivost ili alergija.

Roditelji trebaju hraniti bebu dobi prilagođenim oblikom makhane kako bi osigurali sigurnost. Mlađim bebama koje ne mogu žvakati služite makhanu kao paštu ili u obliku kaše. Starijim bebama, koje mogu žvakati, možete poslužiti prženu ili pečenu makhanu kao ukusnu hranu za prste.

Nutritivna vrijednost makhane

Kao i mnoge druge jedive sjemenke, makhana se uglavnom koristi u sušenom obliku. Jedna čaša sušenog lisićeg oraha ili sjemenke lotosa (32 g) pruža sljedeće nutritivne tvari u usporedbi s preporučenim dnevnim unosom za podršku nutritivnim potrebama vaše bebe.

Izvori: U.S. Department of Agriculture i World Health Organization

Mogući zdravstveni poslovi makhane za bebe

Redovita konzumacija makhane može biti korisna bebi na sljedeće načine.

1. Podržava rast i razvoj: Makhana sadrži nekoliko esencijalnih mikronutrijenata kao što su folat, magnezij, kalij, željezo i kalcij koji podržavaju brz rast i razvoj vaše bebe. Također sadrži visokokvalitetne i lako probavljive proteine koji pomažu u rastu.
2. Pomaže u zadovoljavanju energetskih potreba: Mala čaša makhane daje približno 106 kcal. Ta količina energije može dopuniti porasnule energetske potrebe rastućih beba. Makhanu možete koristiti za promociju zdrave dodaje težine kod beba.
3. Regulira razinu šećera u krvi: Lisići orasi su hrana s niskim GI (glikemijskim indeksom) koja može pomoći u kontroli razine šećera u krvi. Osim toga, pokazali su i antidiabeteski učinci in vivo. No, ovo svojstvo može biti korisno samo ako je makhana dio redovite ishrane u pravim količinama.
4. Može promicati zdravlje srca: Istraživanja pokazuju da sjemenke lotosa mogu biti dobre za srce zbog visokog sadržaja kalija i magnecija koji pomažu regulirati tlak.
5. Promiče san: Neke studije pokazuju da biološki aktivni spojevi, poput flavonoida, alkaloida, saponina, tanina i terpenoida u sjemenkama lotosa, promiču san.
6. Može boriti se s upalama: Nekoliko studija pokazuje da sjemenke lotosa imaju antioksidanse koji inhibiraju slobodnoračično oštećenje DNA. Taj zaštitni učinak je povoljan za rastuće bebe u dugom roku.

Studije su također demonstrirale antivirusna, imunomodulatorna, diuretška i antiemetska svojstva lisićeg oraha i sjemenki lotosa. Ipak, vaša beba bi trebala konzumirati ove sjemenke u mjeri.

Mogući nuspojave makhane kod beba

Makhana rijetko ima nuspojava osim ako se konzumira u velikim količinama. Ipak, dobro je znati te učinke, posebno prilikom uvodenja makhane bebi.

1. Problemi s probavom: Makhana, ako se konzumira u velikim količinama, može uzrokovati poremećaje probave. Neke od uobičajenih problema su nadimanje, zaguljavanje i zaprtje.
2. Nepravilan otkucaj srca: Poznato je da makhana ima antiaritmična svojstva. Stoga ne hranite ju beba s kardiovaskularnim problemima, ne konzultirajući se s liječnikom.
3. Alergijske reakcije: Alergijske reakcije na sjemenke lotosa nisu dokumentirane. No, njihova mogućnost ne može se isključiti, osobito zbog unakrsne reakтивности.

Savjeti za odabir i skladištenje sjemenki lotosa

Sljedeći su neki koraci koje možete pratiti prilikom kupnje i skladištenja makhane.

1. Kupujte običnu "popcorn" i pečenu sjemenku lotosa ili lisićeg oraha koja su slobodne soli, šećera, začina, konzervansa i drugih aditiva. Preferirajte organske vrste jer su vjerojatno slobodne štetnih kemikalija i spojeva.
2. Kupujte sjemenke u pouzdanom trgovini ili od pouzdanog brenda.
3. Provjerite oštećene sjemenke, prisutnost crva i druge onečišćenoće prilikom kupnje rasutih sjemenki.
4. Pazite na bitne detalje kao datum proizvodnje i rok trajanja prilikom kupnje pakirane makhane.
5. Skladištite makhanu u hermatično zatvorenom posuđu jer može postati mokra ako je stalno izložena vlazi.

Ispravno skladištene sjemenke lotosa ili lisićeg oraha mogu se koristiti za pripremu nekoliko ukusnih jela poput makhana kaše, makhana kašice itd. za bebe.

Hranjive i okusne recepture s makhanom za bebe

Evo nekih dobi-specifičnih receptura s makhanom koje možete isprobati za vašu bebu.

1. Makhana kašica (6+ mjeseci)

Ova receptura pogodna je za bebe koje su počele jesti čvrstu hranu. Lagano se priprema i može se dati kao instant kašica. Možete je miješati s voćnim pirejem, povrćem pirejem i drugom bebijom hranom.

Trebat će vam:

• 1 čaša obične makhane
• 1 čaša obične vode

Kako pripremiti:

1. Isecite makhanu na manje komade i stavite ih u zdjelu.
2. Uzmite tavan s dnom i stavite ga na srednji vatrogasni spoj. Kad postane vruć, uljite makhanu u njega da se suho peče. Smanjite vatrogasni spoj na nisku dok se suho peče.
3. Kad pečena makhana postane svijetlo zlatnosmeđa, ugasite vatrogasni spoj i sklonite tavan s peći. Dajte makhani da stigne.
4. Stavite sjemenke makhane u mlina. Mlite dok ne dobijete glatko brašno. Osigurajte da nema grumica.
5. Procedite brašno makhane i odvojite 30–40 g brašna. Preostalo brašno pohranite u hermatično zatvoreni posud.
6. Stavite čašu vode na kuvanje. Kad voda počne ključati, dodajte brašno uz stalno miješanje.
7. Miješajte pet do sedam minuta ili dok se smjesa ne zgusne. Prilikom miješanja pazite da se ne stvore grumice.
8. Poslužite ovu domaću makhanu kašicu vašoj bebi dok je još topla.

Savjet: Ako vaša beba ne voli fade okus kašice, možete dodati pola žličice brašna od smokve. Možete dodati i kimino brašno ili malo soli ako beba voli slane jela.

2. Pečena masala makhana (8 mjeseci+)

Pečena masala makhana odličan je dodatak izborniku hrane za prste vaše bebe.

Trebat će vam:

• 3 čaše makhane
• ¼ kašike crnog papra u brašnu
• ¼ kašike kurkume u brašnu
• Sol, po ukusu
• 1 žličica gheea

Kako pripremiti:

1. Isecite makhanu na komade dovoljno male da ne uzrokuju zaglavljivanje.
2. Uzmite tavan s dnom od željeza i stavite ga na nisku vrućinu.
3. Dodajte jednu žličicu gheea u tavan i dopustite da se zagrije.
4. Kad se ghee zagrije, dodajte makhanu u njega. Okretanjem tavana povremeno pečite makhanu dok ne postane svijetlo smeđa i hrskava.
5. Kad je gotovo, ugasite peć i premjestite makhanu na tanjur. Dodajte crni papar u brašnu, kurkumu i sol. Dobro promiješajte začine. Pokušajte začinsku smjesu jednom i prilagodite sastojke po potrebi. Možete dodati žličicu brašna od smokve ako je potrebno.

Savjet: Možete poslužiti veće komade makhane starijim bebama i malim dječacima koji već jedu raznoliku hranu za prste.

3. Makhana kašica ili makhana kheer (1 godina +)

Ovo je jednostavna receptura napravljena od bogate proteinima makhane i mlijeka, i može se dati bebama starijim od godinu dana.

Trebat će vam:

• 1 čaša makhane
• 2 čaše mlijeka
• 1 žličica brašna od smokve
• ½ kašice kardamoma u brašnu
• 1 žličica brašna od suhog voća

Kako pripremiti:

1. Suho pečite makhanu u ravnom tavanu dok ne postane zlatnosmeđa. Kad je gotovo, odvojite pečenu makhanu da stigne.
2. Kad stigne, premjestite pečenu makhanu u blender i miješajte je u brašno.
3. Uzmite tanko posuđe i zagrijte mlijeko u njemu.
4. Kad mlijeko počne ključati, dodajte dvije do tri žlice brašna od makhane u njega uz stalno miješanje. Osigurajte da nema grumica.
5. Dodajte brašno od smokve i kardamom u brašnu. Promiješajte sve dobro.
6. Poklopite posuđe i dopustite da se kuha na niskoj vatri pet do sedam minuta. Možete provjeravati smjesu naizmjenično da se ne zalijepi za dno ili strane posuđa.
7. Kad se smjesa zgusne, prilagodite njezinu konzistenciju dodavanjem vode.
8. Sada dodajte brašno od suhog voća i dobro promiješajte. Kuhajte smjesu dodatne dvije do tri minute.
9. Skidajte s vatre i poslužite vašoj bebi dok je još topla.

Savjet: Možete dodati svježe isečene orase, poput badema, oreha i pistacija u recepturu. No, osigurajte da orase isečete na tanke i manje komade. Za malu djecu možete razmotriti dodavanje pečenih susamovih i budičevina sjemenki u malim količinama.

4. Makhana i leća juha

Ova bogata proteinima i lako probavljiva receptura može se dati bebi kad počne jesti čvrstu hranu.

Trebat će vam:

• 1 čaša miješane leće
• 3 žlice brašna makhane
• ½ čaše krasta (iseckanog na kockice)
• ½ čaše rajčice (iseckanih na kockice)
• ¼ čaše peršuna (sitno sjeckanog)
• ½ kašice đumbira i bijelog luka u pasta
• 1 žličica miješanog začina u brašnu
• 1 žličica djevičanskog maslinovog ulja
• Sol, po ukusu

Kako pripremiti:

1. Operite leću i kuhajte je u tlačnom loncu. Neka kuha četiri do pet škvaljenja ili dok leća ne postane mekana i mučna.
2. Uzmite tanko posuđe i stavite ga na srednju vrućinu. Dodajte jednu žličicu ulja u njega. Kad se zagrije, dodajte krast i đumbir-bijeli luk pastu u njega.
3. Pržite krast dok ne postane zlatnosmeđ. Sada dodajte rajčicu i sol i dopustite da smjesa kuhaje dok rajčica ne postane mekana i mučna.
4. Dodajte leću i promiješajte sve dobro. Kuhajte deset minuta ili dok smjesa ne izgleda jednako prokijena.
5. Premjestite smjesu u zdjelu za miješanje i ostavite je da stigne.
6. Kad stigne, miješajte smjesu u glatku pastu. Dodajte vodu za prilagodbu konzistencije. Juha bi trebala biti glatka i tekuća.
7. Opet stavite jednu žličicu ulja u tavan. Stavite tavan na nisku vrućinu i polako dodajte brašno makhane uz stalno miješanje.
8. Dodajte juhu u tavan i promiješajte sve dobro dvije do tri minute. Ugasite vatrogasni spoj. Uljite juhu u zdjelu, prilagodite sol i pospite je miješanim začinskim brašnom i peršunom.

Savjet: Možete dodati sezonsko povrće ovoj recepturi da pojačate nutritivnu vrijednost. Možete dodati i pečene sjemenke.

Makhanu za bebe bogat je izvor proteina i pomaže jačati njihove kosti i mišiće. No, ne konzumirajte je u velikim količinama jer može uzrokovati nuspojave, poput probavnih problema ili alergijskih reakcija. Osigurajte da kupujete običnu Phool makhanu na tržištu, a ne one aromatizirane, jer bi one mogle uzrokovati iritaciju kod vaše bebe i negativno utjecati na njezino zdravlje. Također možete napraviti ove ukusne recepture s makhanom za svog malenca i donijeti raznovrsnost u okus.